कैसे घर पर सर्दियों के लिए adjika पकाने के लिए

मसालेदार मसाला, स्वादिष्ट बनाने का मसाला, लंबे समय से कई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग रहा है। Adjika सूप, सब्जी स्नैक्स और निश्चित रूप से, मांस में जोड़ा जाता है। लेख में व्यंजनों का उपयोग करके, आप घर पर सर्दियों के लिए एडजिका पका सकते हैं और पूरे वर्ष स्वादिष्ट मसाला का आनंद ले सकते हैं।

कैलोरी adjika

अवयवों और उनकी मात्रा के आधार पर, किलोकलरीज की गणना अलग-अलग होगी।

। यह एक कम कीमत है, इसलिए एडजिका को उन लोगों द्वारा खाया जा सकता है जो कैलोरी के स्तर की कड़ाई से निगरानी करते हैं। विवरण नीचे दी गई तालिका में है।

टमाटर और लहसुन से सबसे स्वादिष्ट adjika

• टमाटर - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• सेब - 500 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 250 ग्राम;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जमीन लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
• निष्फल बैंक।

कैसे पकाने के लिए:

1. उबलते पानी और छील के साथ टमाटर डालो। शेष सब्जियों को गंदगी से धोएं, बीज हटा दें, छीलें, स्लाइस में काट लें। सेब के साथ भी ऐसा ही करें।
2. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से भोजन को पीसें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और सूरजमुखी के तेल में डालें।
3. अच्छी तरह से हिलाओ और कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए खाना बनाना।
4. एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को निचोड़ें और अन्य घटकों के साथ उबलते द्रव्यमान में जोड़ें। एक और घंटे के लिए उबाल लें, फिर निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

अदजिका - एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक adjika संस्करण के लिए, टमाटर की आवश्यकता नहीं है। इसके बावजूद, डिश में लाल शिमला मिर्च के लिए संतृप्त उज्ज्वल रंग है। इस तरह से बनाया गया मसाला ग्रिल्ड मीट या पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• सुनेली हॉप्स - 100 ग्राम;
• लहसुन - 300 ग्राम;
• जमीन दालचीनी - ½ चम्मच;
• जमीन धनिया - 2 बड़ा चम्मच। एल;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• नमक (बड़ा) - 350 ग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, 1 घंटे के लिए गर्म पानी के साथ काली मिर्च डालें।
2. फिर पानी निकास, मसाले, लहसुन और नट्स जोड़ें।
3. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से सब कुछ पीसें।
4. Adjika को कई बार हिलाएं और निष्फल जार में डालें।

घर का बना लहसुन adjika बिना खाना पकाने

• लहसुन - 400 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• टमाटर - 2 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।

तैयारी:

1. गर्म पानी के साथ टमाटर कुल्ला, त्वचा को हटा दें। बीज को धो लें और छील लें, और लहसुन से सभी भूसी को हटा दें।
2. सबसे पहले, टमाटर को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की, नमक के साथ पीस लें। फिर अन्य सामग्री और अच्छी तरह से मिलाएं।
3. शीर्ष पर बंद ढक्कन के साथ एक तामचीनी पैन में वर्कपीस रखें। किण्वन प्रकट होने तक 2 सप्ताह तक मिश्रण को रोज हिलाएं।
4. इस अवधि के अंत में, सर्दियों के लिए कटाई के लिए निष्फल जार में डाल दिया जाता है या रेफ्रिजरेटर में मुहरबंद ढक्कन के साथ कंटेनरों में डाल दिया जाता है।

अबखाज अदजिका कैसे पकाएं

• लहसुन - 300 ग्राम;
• गर्म लाल मिर्च - 200 ग्राम;
• मिठाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
• सिलेन्ट्रो - 1 गुच्छा;
• डिल - 1 गुच्छा;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• लौंग - 15 पीसी ।;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
• निष्फल बैंक।

तैयारी:

1. मिर्च से बीज निकालें और एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़। परिणामस्वरूप मिश्रण में कटा हुआ साग और नमक जोड़ें।
2. एक कॉफी की चक्की में लहसुन और लौंग को अलग-अलग पीस लें।
3. घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, एक निष्फल पकवान में डालें और पलकों को कस लें।

तोरी से सरल adjika

• तोरी छील - 1 किलो;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 60 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - ½ चम्मच;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
• निष्फल बैंक।

तैयारी:

1. पानी के साथ सब्जियों को कुल्ला, छील को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बड़े सॉस पैन में रखें। मसला हुआ लहसुन, नमक जोड़ें और तेल में डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें।
2. जब यह उबल जाए तो आँच को कम कर दें और 30 मिनट तक पकाएँ। फिर सिरका डालें और एक और 30 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
3. जब एडजिका तैयार हो जाती है, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ सजातीय बनाएं, पहले से तैयार किए गए निष्फल जार को मिलाएं और भरें।

उपयोगी सुझाव

• एडजिका को दस्ताने के साथ पकाना बेहतर है और, यदि संभव हो तो, बिना तेज मिर्च के मसाले और अन्य सीज़निंग के बिना।
• अदजिका, घर पर बनाई गई, 1 वर्ष से अधिक के लिए संग्रहीत की जा सकती है। बशर्ते कि उत्पाद कंटेनरों को ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखा जाएगा।
• सहजन पाचन में मदद करता है और भूख बढ़ाता है। लेकिन बहुत तेज और पेट में श्लेष्म झिल्ली की जलन पैदा कर सकता है। इस कारण से, यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों, गुर्दे और यकृत रोगों के विस्तार के लिए अनुशंसित नहीं है।

होम अदजिका किसी भी मेज के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ अतिरिक्त है। इसकी कम कैलोरी सामग्री और 100% पौधे की संरचना के कारण, यह शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और वायरस के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

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