श्रीलंका के राष्ट्रीय व्यंजन - छुट्टी पर क्या करना है

श्रीलंका का राष्ट्रीय व्यंजन मसालेदार और मसालेदार है, जबकि इसे विविधतापूर्ण और परिष्कृत कहा जाना कठिन है। कई आधुनिक श्रीलंकाई रसोइये बहुत गर्म मसाला नहीं जोड़ते हैं। कई व्यंजन नारियल के दूध, मसालों और वर्गों के मिश्रण का उपयोग करते हैं - करी, इलायची, लौंग, जीरा, दालचीनी, धनिया।

राष्ट्रीय श्रीलंकाई भोजन की सुविधाएँ

श्रीलंका के राष्ट्रीय व्यंजनों की पाक परंपराएं एशियाई व्यंजनों के समान हैं। पारंपरिक मेनू में सब्जियों, मछली, समुद्री भोजन का वर्चस्व है और निश्चित रूप से, बहुत सीज़निंग के साथ चावल।

भारतीय व्यंजनों के प्रभाव में गठित श्रीलंका की पाक प्राथमिकताएँ। मुख्य बात जो इन दोनों व्यंजनों को जोड़ती है, बड़ी संख्या में करी है, यह मसालों के विभिन्न संयोजनों से तैयार किया जाता है। अलग-अलग व्यंजनों के लिए, कुछ विशेष सीज़निंग का उपयोग करके, एक व्यक्तिगत नुस्खा के अनुसार करी तैयार की जाती है।

एक रोचक तथ्य! एक अद्वितीय, उज्ज्वल सुगंध प्राप्त करने के लिए पकवान के लिए, मसाले को वनस्पति तेल में अलग से तला जाता है, जिसके बाद अन्य सामग्री को जोड़ा जाता है।

श्रीलंका का राष्ट्रीय व्यंजन बहुत कुछ भारतीय जैसा है, लेकिन उनके बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है। भारतीय व्यंजनों के लिए उत्पाद गर्मी उपचार योग्य हैं, और द्वीप पर वे सामग्री के प्राकृतिक स्वाद और लाभों को संरक्षित करना पसंद करते हैं।

लंबे समय तक श्रीलंका के क्षेत्र में ब्रिटिश, डच, पुर्तगाली हावी थे, जो निस्संदेह राष्ट्रीय पाक परंपराओं को प्रभावित करते थे।

श्रीलंका के व्यंजन शाकाहारी व्यंजनों के प्रशंसकों को पसंद आएंगे। राष्ट्रीय मेनू में व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं है, ज्यादातर श्रीलंकाई चिकन खाते हैं।

एक रोचक तथ्य! श्रीलंका में गाय एक पवित्र जानवर है, इसलिए स्थानीय लोग गोमांस नहीं खाते हैं, हालांकि, पर्यटक किसी भी तरह के मांस का एक व्यंजन तैयार करेंगे। हलाल भोजन के साथ मुस्लिम संस्थान अपवाद हैं - वे यहां गोमांस नहीं परोसते हैं।

श्रीलंका मछली और समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए एक स्वर्ग है। अधिकांश व्यंजनों को तटीय क्षेत्रों में प्रस्तुत किया जाता है। मुख्य उत्पाद ट्यूना है, वे इसकी मांसलता के लिए मछली से प्यार करते हैं, वे इसे काफी सस्ते में बेचते हैं। रेस्तरां में आप विभिन्न प्रकार के झींगा, झींगा मछली, केकड़ों की कोशिश कर सकते हैं। ताज़ा और समुद्री भोजन सुबह के बाजारों में खरीदा जा सकता है, जो सुबह 4 बजे खुलता है और सुबह 9 बजे बंद हो जाता है।

जानकर अच्छा लगा! टूना, सब्ज़ी सलाद और पेय के लिए लगभग 15 डॉलर, लॉबस्टर $ 14 और राजा झींगे के 6-7 टुकड़े और चावल के एक हिस्से का पूरा भोजन $ 9 खर्च होगा।

श्रीलंका का मुख्य व्यंजन चावल है, देश में 15 से अधिक किस्मों को उगाया जाता है, और उन्हें विभिन्न प्रकार से तैयार किया जाता है। सबसे लोकप्रिय उपचार करी चावल है।

यह महत्वपूर्ण है! कई स्थानीय रेस्तरां इस व्यंजन पर अटकलें लगाते हैं - उन्हें प्रत्येक सीज़निंग के लिए अलग से भुगतान की आवश्यकता होती है। नतीजतन, लागत 800 रुपये तक पहुंच जाती है, और एक छोटे से संस्थान में, करी के साथ चावल केवल 100 रुपये में चखा जा सकता है।

दूसरा सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय उत्पाद नारियल है। श्रीलंका के राष्ट्रीय व्यंजनों में, अखरोट के गूदे से उपचार किया जाता है, नारियल का दूध, नारियल का तेल और यहां तक ​​कि पाम अमृत का उपयोग किया जाता है। यदि आप एक विदेशी स्वादिष्ट फल की कोशिश करना चाहते हैं, तो नारंगी लुगदी के साथ एक फल चुनें।

श्रीलंका के राष्ट्रीय व्यंजनों में पादप खाद्य पदार्थ भी आम हैं। वेकर्स को बहुत साग की पेशकश की जाती है, पारंपरिक डिल और अजमोद हैं, आप विदेशी बांस की शूटिंग, ताड़ के पुष्पक्रम, शैवाल की भी कोशिश कर सकते हैं।

स्थानीय लोगों को बेकिंग पसंद है, रोटी बहुत स्वादिष्ट है, आपको पैरोट के मफिन को निश्चित रूप से आज़माना चाहिए - उन्हें अलग-अलग और विभिन्न भराव के साथ परोसा जाता है।

डेयरी उत्पादों को द्वीप पर प्रस्तुत किया जाता है - चॉकलेट और फलों के साथ दूध, पनीर, योगहर्ट्स, कुर्द।

यदि आप फल पसंद करते हैं, तो केले, आम, ड्यूरियन, एवोकाडोस, पोमेलो, लकड़ी के सेब, टैमरीन, पैशन फ्रूट, कारामबोला के कई प्रकार के व्यंजनों से श्रीलंका का व्यंजन आपको प्रसन्न करेगा।

जानकर अच्छा लगा! सबसे सस्ता फल सड़क किनारे स्टालों में प्रस्तुत किया जाता है।

श्रीलंका में क्या करने की कोशिश

श्रीलंकाई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग - करी - मसाले (काली मिर्च और मिर्च, सरसों, हल्दी, दालचीनी, अदरक, लहसुन और एक करी संयंत्र के पत्ते) का मिश्रण है।

करी व्यंजन:

• मछली और चावल के साथ;
• सॉस में मछली के साथ - मछली प्याज और केले के काली मिर्च के साथ तला हुआ है, फिर मीठे और खट्टा सॉस में दम किया हुआ है, तला हुआ चावल के साथ कोशिश करना बेहतर है;

• दाल के साथ - मसालों के एक अलग सेट के साथ नारियल के दूध में दाल दी गई;
• कटहल करी - मसाले के साथ अनुभवी फल के टुकड़े;
• चुकंदर - सब्ज़ियों को कटा हुआ और मसाला के मिश्रण में पकाया जाता है, चावल के साइड डिश के साथ परोसा जाता है;
• बैंगन - एक बहु-घटक डिश, बैंगन, प्याज, मछली, नारियल के दूध और मसालों का एक गुलदस्ता से तैयार;
• स्क्विड या झींगा से।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड, हैमबर्गर की तरह। Cotta को श्रीलंका की रोटी, मांस, सब्जियों, मसालों से तैयार किया जाता है। आपकी आंखों से पहले पकवान तैयार किया जाता है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से आज़मा सकते हैं।

कुट्टू की किस्में:

• अंडा - एक शाकाहारी व्यंजन, यह अंडे के अलावा सब्जियों से तैयार किया जाता है;
• पनीर कॉटु - श्रीलंका में यात्रा करना असंभव है और पनीरबर्गर जैसा दिखने वाला यह अद्भुत व्यंजन नहीं आज़माएं।

पकवान को सबसे लोकप्रिय नहीं कहा जा सकता है। हालांकि, यदि आप एक भरवां केक की कोशिश करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो उपचार निश्चित रूप से कोई भी होगा। स्वाद में रोटी मैक्सिकन कोरिज़ो से अलग नहीं है।

एक रोचक तथ्य! पर्यटकों को विभिन्न भरावों के साथ रोटी की कोशिश करने की पेशकश की जाती है।

श्रीलंका में यात्रा करते समय एक और प्रतिष्ठित व्यंजन। हॉपर - चावल के आटे, नारियल के दूध और पाम वाइन से बना एक पैनकेक। एक कड़ाही में आटा भूनें, इसलिए पैनकेक बीच में मोटा होता है, और किनारे पर पतला होता है।

यह महत्वपूर्ण है! पकवान को तले हुए अंडे के साथ सबसे अच्छा स्वाद दिया जाता है, इसे तला हुआ और पैनकेक के केंद्र में रखा जाता है। अंडे के बजाय, पैनकेक को मीठे नारियल के साथ पूरक किया जाता है।

नारियल के मांस के साथ परोसे जाने वाले तिल के तेल में दाल, चटनी, करी और तली हुई एक राष्ट्रीय डिश।

विभिन्न प्रकार के टोसाई व्यंजन चावल के आटे, नमक, चीनी और खमीर से बने छोटे पैटी हैं, जिन्हें गर्म सॉस के साथ पकाया जाता है।

नारियल का गूदा, मिर्ची मिर्च, चूना और लाल प्याज का विदेशी व्यंजन। रोटी केक या चावल के साथ इलाज करने की कोशिश करना बेहतर है।

कई श्रीलंकाई राष्ट्रीय व्यंजनों में तले हुए चावल होते हैं। इसके अलावा चिकन, सब्जियां, अंडा या समुद्री भोजन है। यह एक कड़ाही में पकाया जाता है और आप इसे सड़क पर सही तरीके से आज़मा सकते हैं।

एक अद्भुत व्यंजन, आप इसे कई स्थानीय रेस्तरां में आज़मा सकते हैं। किरिबाती को सफेद चावल और नारियल के दूध से तैयार किया जाता है, जिसे मसाले, प्याज, नींबू के साथ पकाया जाता है। आप मीठी किरिबाती को भी ऑर्डर कर सकते हैं - नारियल के गुच्छे और ताड़ के शहद के साथ।

राष्ट्रीय श्रीलंकाई शराब पीते हैं

द्वीप पर मुख्य पेय, निश्चित रूप से, चाय है। यहां पूरे चाय बागान उगाए जाते हैं, कच्चे माल को मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाता है। वर्गीकरण में स्वच्छ चाय के मिश्रण हैं, जिसमें फलों और जड़ी बूटियों के टुकड़े हैं। सबसे लोकप्रिय चाय नुस्खा दूध के साथ है।

नारियल का दूध बहुत लोकप्रिय है, इसे सीधे अखरोट में खरीदा जा सकता है और भूसे से पिया जा सकता है। नारियल के दूध के अलावा, छुट्टी देने वालों को फलों की एक विस्तृत विविधता से ताजे निचोड़ा हुआ रस की एक बड़ी संख्या की पेशकश की जाती है।

स्थानीय लॉयन बीयर काफी स्वादिष्ट है, क्योंकि यह पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, यह एक कैफे में 400 रुपये में बेचा जाता है, एक बोतल की कीमत एक स्टोर में 260 रुपये है। द्वीप में एक प्रणाली है जिसके द्वारा निवासी बोतल देते हैं और छूट पर बीयर खरीदते हैं।

रिसॉर्ट में आराम करते हुए, आपको निश्चित रूप से अदरक बीयर की कोशिश करनी चाहिए। यह बीयर बिल्कुल नहीं है, जैसा कि नाम में संकेत दिया गया है, लेकिन अदरक आधारित नींबू पानी। बेशक, अगर आपको अपने फिगर का ख्याल रखना है तो ड्रिंक लेकर नहीं जाना चाहिए।

रम श्रीलंका में लोकप्रिय है, सबसे अधिक बार स्मारिका लाल रम केलिप्सो के रूप में लाया जाता है। पेय काफी मीठा होता है, इसे गन्ने से तैयार किया जाता है। दुकानों में लागत लगभग 1,600 रुपये है। आप लाल रम की कई किस्मों की कोशिश कर सकते हैं - सिल्वर और गोल्ड, वे उम्र बढ़ने में भिन्न हैं।

श्रीलंका का भोजन, निश्चित रूप से पारंपरिक यूरोपीय से अलग है, और यह पर्यटकों को आकर्षित करता है। प्रत्येक व्यंजन मसालों का एक अनूठा गुलदस्ता है, वे श्रीलंकाई संधियों का विदेशी स्वाद और सुगंध देते हैं।

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