मोती जौ के साथ अचार - सर्दियों के लिए एक नुस्खा, धीमी कुकर में, अचार के साथ

अचार घर पर विभिन्न शोरबा - मछली, मांस, शाकाहारी और अनाज - चावल, मोती जौ और दलिया पर तैयार किया जा सकता है। मोती जौ के साथ रस्कोलनिक घरेलू व्यंजनों का एक उत्कृष्ट व्यंजन है। मुख्य सामग्री अचार और अचार हैं, इसलिए सूप में नमकीन-खट्टा स्वाद होता है।

लेख में मैं घर पर जौ पर अचार बनाने के लिए 7 सर्वश्रेष्ठ स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बात करूंगा, लेकिन एक शुरुआत के लिए मैं इसके उपयोगी गुणों को साझा करूंगा।

डॉक्टर गुर्दे और पेट के रोगों से पीड़ित लोगों को अचार का उपयोग करने की सलाह देते हैं। मुख्य घटक नमकीन, आयोडीन का एक अच्छा स्रोत, थायरॉयड रक्षक है। अचार में विटामिन बी 2 और बी 1, एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। पर्ल जौ प्रोविटामिन ए का एक भंडार है, जो शरीर की प्रतिरक्षा और सिलिकिक एसिड को बढ़ाता है, जो गुर्दे में पत्थर के गठन के खिलाफ लड़ता है।

नमकीन और मोती जौ पर आधारित सुगंधित, पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

मोती जौ और बीफ़ के साथ अचार के लिए क्लासिक नुस्खा

• गोमांस 500 ग्राम
• पानी 3 एल
• ककड़ी का अचार 150 ग्राम
• मसालेदार खीरे 200 ग्राम
• जौ 80 ग्रा
• प्याज 1 पीसी
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल।
• गाजर 100 ग्रा
• 3 आलू
• नमक 1 चम्मच
• बे पत्ती 3 चादरें

• मोती जौ को अचार के लिए पहले से तैयार करें, ताकि उसमें से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। अच्छी तरह से कुल्ला और पानी से भरें। मैं आग्रह करने के लिए समय देता हूं (60 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें) ताकि अचार मैला न हो।
• मैं एक अलग पैन में मांस पकाता हूं। मैं इसे तत्परता से लाता हूं।
• हड्डी से अलग उबला हुआ गोमांस। मैं मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता हूं।
• ताजे तैयार गोमांस शोरबा में, मांस और जौ के टुकड़े जोड़ें। मैंने इसे एक और आधे घंटे के लिए उबालने के लिए रख दिया।
• मैंने आलू को स्लाइस में काट दिया और शोरबा में जोड़ दिया।
• प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। एक पैन में सब्जी मिश्रण भूनें।
• कटे हुए अचार डालें। शव 8-10 मिनट का है। आखिर में मैंने टमाटर का पेस्ट डाला। मिलाएं और गर्मी से निकालें।
• धीरे उबलते शोरबा में स्टू के सजातीय मिश्रण जोड़ें।
• मैं थोड़ा नमकीन पानी में डालता हूं, सूप को तत्परता में लाता हूं, इसे 5-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखता हूं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, जड़ी बूटियों के साथ सजाने। सूप तैयार है!

स्वादिष्ट अचार चिकन शोरबा

• ग्रोट्स - 70 ग्राम
• गाजर, आलू, ताजा प्याज - 3 पीसी ।।
• चिकन - 400 ग्राम
• अचार (खीरे) - 4 पीसी।,
• बे पत्ती - 3 टुकड़े,
• तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। एल।

1. मैं चिकन को साफ करता हूं, इसे पैन में डालता हूं, 60-90 मिनट के लिए कम गर्मी पर डाल देता हूं। शोरबा को अधिक सुगंधित और समृद्ध बनाने के लिए, मैं इसके अलावा पूरी तरह से छिलके वाली सब्जियां फेंकता हूं - छोटी गाजर, प्याज और तेज पत्ता। पकाने के बाद, चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें और काट लें।
2. जबकि चिकन शोरबा मेरे अपने उपकरणों के लिए छोड़ दिया गया है, मैं जौ की तैयारी में लगा हुआ हूं। अच्छी तरह से कुल्ला और 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। पानी बदलें, पकाने के लिए सेट करें। मैंने आग को छोटा किया, खाना पकाने का समय 35 मिनट है। उबलते समय पानी की मात्रा को कम करते समय, एक नया जोड़ें। जब जौ पकाया जाता है, तो मैं इसे फिर से कुल्ला करता हूं।
3. सब्जी तलने में व्यस्त। प्याज को बारीक काट लें, गाजर - गोल आकार में। जैतून के तेल में भूनें। आग छोटी है। सब्जियों को लगातार हिलाएं ताकि जलने न पाए।
4. मैं आलू को छीलता हूं, छीलता हूं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटता हूं। शोरबा में जोड़ें। 10 मिनट के बाद, तैयार अचार में कसा हुआ अचार और फ्राइंग डालें।
5. मैं पका हुआ अच्छी तरह से धोया अनाज और कटा हुआ मांस भविष्य के अचार में फेंक देता हूं। मैं स्वाद लेता हूं, काली मिर्च और नमक जोड़ता हूं।
6. मैं एक और 15 मिनट पकाना। हो गया!

स्वाद के लिए अद्भुत, स्वस्थ और संतोषजनक डिश मैं खट्टा क्रीम और बारीक कुचल साग के साथ मेज पर सेवा करता हूं।

मांस के बिना झुकना

• गाजर - 1 छोटी चीज,
• पेर्लोव्का - 100 ग्राम,
• आलू - 3 पीसी ।।
• प्याज - 1 सिर,
• अचार - 2 टुकड़े।

1. मैं अच्छी तरह से कुल्ला और ठंडे पानी में जौ भिगोता हूं। 60-120 मिनट के लिए छोड़ दें। मैं खाना पकाने के लिए सेट के बाद।
2. मैं आलू को धोता हूं और छीलता हूं, छोटे स्लाइस में काटता हूं। मैं गाजर को पीसता हूं, और सिर्फ प्याज को छीलता हूं।
3. मैं हलकों में खीरे काटता हूं, पहले उन्हें बीज और छिलके साफ करता हूं।
4. जैसा कि अनाज तैयार है (यह नरम होना चाहिए), मैं बदले में पहले खुली और सब्जियों को काटता हूं। मैं आलू से शुरू करता हूं। 10-15 मिनट के बाद मैंने कसा हुआ गाजर, प्याज और कटा हुआ अचार डाल दिया।
5. नमक, काली मिर्च मटर डालें। कम गर्मी पर अचार बनाना।
6. जब अचार पकाया जाता है, तो मैं प्याज निकालता हूं और ताजा जड़ी बूटियों के साथ सो जाता हूं।

खाना पकाने का वीडियो

जौ और पोर्क पसलियों के साथ रस्कोलनिक सूप

सुगंधित पोर्क शोरबा पर रस्कोलनिक किसी भी आदमी का सपना है जो कड़ी मेहनत के बाद घर आता है। नुस्खा सबसे आसान नहीं है, लेकिन नतीजा आपकी उंगलियों को चाटना है!

• मोती जौ - 90 ग्राम,
• पोर्क पसलियों - 400 ग्राम,
• छोटे आलू - 3 पीसी ।;
• अचार (खीरे) - 3 टुकड़े,
• नमकीन - 60 ग्राम
• प्याज - आधा सिर,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।,
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पकवान को सजाने के लिए - अजमोद और डिल।

1. पूरी तरह से सूअर का मांस पसलियों को धो लें, टुकड़ों में काट लें। तवे पर भेजना। फोम बनने तक मैं उच्च गर्मी पर पकाना। आग को कम करें, फोम को हटा दें।
2. अतिरिक्त स्टार्च से अनाज वितरित करना। पानी को कई बार भिगोएँ और बदलें। ठंडे पानी डालना और सूजन के लिए छोड़ दें।
3. मैंने आलू को छोटे क्यूब्स, छील और प्याज काट दिया। मैं गाजर को कद्दूकस से काटता हूं।
4. तेल में तलकर खाना बनाना। मैं प्याज को पैन में फेंक देता हूं, फिर गाजर। मैंने इसे मध्यम आँच पर रखा और हिलाया। धीरे से अचार को छोटे स्लाइस में काटें। पैन में जोड़ें। कम गर्मी पर शव वाहन।
5. जब अचार के लिए शोरबा पकाया जाता है, तो मैं आलू को टॉस करता हूं। 10 मिनट के बाद मैंने जौ कम किया। मैं मक्खन के साथ समाप्त फ्राइंग को जोड़ने के बाद। अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट के बाद, नमकीन पानी डालना।
6. मैं कटा हुआ जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए फेंक देता हूं। मैं इसे तत्परता से लाता हूं। मैं इसे स्टोव से हटाता हूं और 15 मिनट के लिए अचार को जोर देने के लिए अकेला छोड़ देता हूं।

धीमी कुकर में जौ के साथ अचार कैसे पकाने के लिए

उपयोगी सलाह। अनाज को अलग से पकाने के लिए नहीं, इसे अच्छी तरह से कुल्ला और रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। अगले दिन, इसे धीमी कुकर में तुरंत जोड़ें।

• ग्रोट्स - 2 बड़े चम्मच। एल।,
• गाजर - 1 पीसी ।।
• आलू - 3 कंद,
• नमकीन ककड़ी - 2 चीजें,
• मांस शोरबा - 2 एल,
• प्याज - 1 छोटा सिर,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• टमाटर से पाक पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• लवृष्का - 1 पीसी।

1. मैं एक अलग पैन लेता हूं। 200 ग्राम पानी के साथ मोती जौ की एक छोटी राशि डालो और धीमी आग पर डाल दिया। मैं इसे 15 मिनट के बाद बंद कर देता हूं।
2. मैं प्याज काटता हूं। मैं मल्टीकलर में फ्राइंग के कार्य को चालू करता हूं। मैं प्याज को खाना पकाने के टैंक में डुबोता हूं और कम शक्ति पर गुजरता हूं। मैंने गाजर डाल दिया, बारीक कटा या कसा हुआ। मैं सब्जी मिश्रण को हिलाता हूं। टमाटर का पेस्ट डालें। पूरी तरह से भुना मिश्रण।
3. मैं अचार बनाती हूँ। कद्दूकस करके धीमी कुकर में डालें।
4. मैं फ्राइंग मोड को बंद कर देता हूं, मांस पर तैयार शोरबा को कंटेनर में डालना। मैं diced आलू और जौ फेंक देते हैं।
5. मैं पकवान का स्वाद लेता हूं। थोड़ा सा नमक। मैं "कुक" ऑपरेटिंग मोड चालू करता हूं। मैंने आधे घंटे के लिए टाइमर सेट किया। बहुरंगी कार्यक्रम के अंत में, काली मिर्च और एक बे पत्ती फेंक दें। जौ के साथ अमीर अचार तैयार है!

मैं अचार को प्लेटों पर डालता हूं, इसे साग और खट्टा क्रीम के साथ परोसता हूं।

प्रेशर कुकर

आप एक प्रेशर कुकर में 40 मिनट में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बना सकते हैं। अधिकांश समय मांस के साथ सरल जोड़तोड़ पर खर्च किया जाएगा। चलिए नुस्खा पर चलते हैं।

• मांस - 500 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।।
• लहसुन - 2 छोटे वेजेज,
• पेर्लोव्का - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• आलू - 2 मध्यम आकार के कंद,
• प्याज - 1 सिर,
• मसालेदार टमाटर - 1 पीसी ।।
• गाजर - 1 टुकड़ा।

1. मेरा जौ कई बार। एक तरफ रख दिया।
2. मैं प्रेशर कुकर में ठंडा पानी डालता हूं, पहले से धोया और कटा हुआ मांस और अनाज जोड़ता हूं। उबलने के बाद, ध्यान से फोम को हटा दें, ढक्कन को बंद करें। मैं 40 मिनट तक खाना बनाती हूं।
3. मैं सब्जियां पकाती हूं। मैं प्याज को छल्ले में काटता हूं, गाजर को पीसता हूं, लहसुन काटता हूं, और टमाटर काटता हूं। पूरी तरह से मिश्रण को मिलाएं, तत्परता लाएं। बहुत अंत में मैं कटा हुआ खीरे को पैन में फेंक देता हूं। मैं 5 मिनट के लिए आग पर नष्ट हो गया।
4. मैं प्रेशर कुकर खोलता हूं, कटा हुआ आलू फेंक देता हूं। 5 मिनट के बाद, वेजिटेबल फ्राई डालें। मैं अचार को एक उबाल में लाता हूं। मैं इसे काढ़ा और सेवा करते हैं।

प्रेशर कुकर में पकाया जाने वाला अचार पारंपरिक कड़ाही में पकाए जाने की तुलना में अधिक सुगंधित और समृद्ध होता है। इसे आजमाइए!

सर्दियों के लिए जौ के साथ अचार कैसे तैयार करें

अचार एक स्वादिष्ट तैयारी (सर्दियों के लिए एक स्टू की तरह) के रूप में भी बनाया जाता है, जो कि समय की कमी और जल्दी और स्वादिष्ट स्नैक की इच्छा होने पर मदद करेगा। यह मुख्य कोर्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की चक्की।

• पेर्लोव्का - 2 ग्लास,
• टमाटर - 700 ग्राम
• प्याज - 7 बड़े टुकड़े,
• ताजा खीरे - 900 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम,
• नमक - 2 बड़े चम्मच,
• काली मिर्च (मटर) - 8 राशि,
• 9 प्रतिशत सिरका - 6 बड़े चम्मच। चम्मच (6 एल के बाहर निकलने पर),
• चीनी वैकल्पिक है।

1. जौ तैयार करना। मैं बहते पानी में कुल्ला करता हूं, रात भर सोखता हूं। अगली सुबह मैं चूल्हे पर खाना बनाती हूँ और खाना बनाती हूँ।
2. मैं एक मोटे grater पर खुली हुई खीरे रगड़ता हूं। मैं सुनहरा भूरा होने तक प्याज और गाजर से फ्राइंग तैयार करता हूं। फिर मैंने कसा हुआ खीरे डाल दिया। शव 20 मिनट का है।
3. मैं एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करता हूं, उन्हें फ्राइंग पैन में फैलाता हूं। शव 10 मिनट का और है।
4. मैं भुट्टे को ग्रिट्स में भेजता हूं, अच्छी तरह मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। बंद करें, सिरका डालें और हिलाएं। मैं आवश्यक मात्रा में काली मिर्च और नमक डालने के लिए अचार बनाने के लिए एक चमत्कारी तैयारी करने की कोशिश कर रहा हूं। थोड़ा सा चीनी चोट नहीं करता है।
5. मैंने इसे उबलने दिया, आग को बंद कर दिया और मोती जौ के साथ अचार को बैंकों में डाल दिया। मैं एक में लेट गया और तुरंत ढक्कन बंद कर दिया। मैं डिब्बे को पलट देता हूं, कंबल या गर्म कंबल के साथ कवर करता हूं। हमारी अद्भुत सर्दियों की फसल तैयार है!

कहानी

कई लोगों द्वारा प्रिय, मूल रूसी डिश ने अपेक्षाकृत हाल ही में हस्ताक्षर पाक विशेषताओं का अधिग्रहण किया है। गोगोल के समय, अचार को एक चिकन पाई कहा जाता था, जिसमें एक प्रकार का अनाज और कटा हुआ अंडे होता था, जिसे ब्राइन के साथ पकाया जाता था, और जिस व्यंजन को हम जानते थे, वह कैला था।

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