कैसे चोकोरी से क्वास बनाने के लिए - वीडियो के साथ 4 चरण-दर-चरण व्यंजनों

क्वास में चिकोरी एक क्लासिक नुस्खा में ताजी हवा की एक सांस है। पौधे की जमीन की जड़ के अतिरिक्त के साथ, पेय एक मामूली कड़वाहट और एक सुखद पौष्टिक रंग के साथ मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है।

चिकोरी से क्वास, घर पर बनाया गया, उपचार गुण हैं, पूरी तरह से उमस, असहनीय गर्मी में प्यास बुझाता है। घर पर चिकोरी से खाना पकाना कोई परेशानी नहीं है। मुख्य बात चौकसता, सटीकता और गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं।

अतिरिक्त सामग्री के अतिरिक्त के साथ क्लासिक और गैर-मानक सहित कुछ चरण-दर-चरण क्वास व्यंजनों पर विचार करें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार चिकोरी क्वास कैसे पकाएं

• पानी 10 एल
• चीनी 1000 ग्राम
• कासनी (घुलनशील) 2 बड़े चम्मच। एल।
• खमीर 20 ग्राम
• साइट्रिक एसिड 1 बड़ा चम्मच। एल।

• मैं एक बड़ा कंटेनर लेता हूं। मैं गर्म पानी में खमीर काढ़ा करता हूं। ठंडा फ़िल्टर्ड पानी और अन्य उत्पाद जोड़ें।
• पूरी तरह से एक गर्म स्थान में हस्तक्षेप और पुनर्व्यवस्थित करें, कई घंटों के लिए कपड़े से ढंकना। मैं सूरज के संपर्क में नहीं हूं, मैश होने का जोखिम बहुत अच्छा है।
• 3-4 घंटों के बाद, फिल्टर करें, बोतलों में डालें। मैं गर्दन तक 6-7 सेमी का मार्जिन छोड़ता हूं। मैं गैस निर्माण प्रक्रिया के लिए अतिरिक्त स्थान छोड़ता हूं।
• मैंने रेफ्रिजरेटर में ठंडा और "पकने" के लिए रखा। क्वास हर दूसरे दिन खाने के लिए तैयार है।

नींबू के साथ कासनी से लाल कवास कैसे बनाते हैं

• पानी - 5 एल
• सूखा खमीर - 100 ग्राम
• चिकोरी - 2 बड़े चम्मच,
• पेपरमिंट अर्क - 10 बूंदें,
• साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच,
• नींबू - 1 टुकड़ा
• चीनी - 400 ग्राम।

1. मेरा नींबू, एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ। गज़ में नींबू का रस घोलें। परिणामस्वरूप बैग को उबला हुआ पानी के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है, जिसे कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है।
2. टिक्करी में खमीर डालें, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। हिलाओ, मेरे हाथ से नींबू प्यूरी का एक बैग निचोड़ें, पेय को खटास दे। पुदीने का अर्क (स्वाद के लिए) डालें।
3. मैंने बोतल में क्वास डाला, किण्वन प्रक्रिया के लिए कुछ अतिरिक्त सेंटीमीटर छोड़ दिया। मैंने उसे गर्म जगह पर रख दिया। कमरे को तेज, कवास तेज हो जाएगा। इसे ज़्यादा मत करो!
4. 2-3 घंटों के बाद मैं बोतल की जांच करता हूं। मैं उस पर क्लिक करता हूं। बाह्य शारीरिक क्रिया में पर्ची के बिना, क्वास की तत्परता एक ठोस बोतल से स्पष्ट होती है। मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में रखा और 1 दिन इंतजार किया। एक दिन बाद, क्वास पूरी तरह से तैयार है। अपने प्रियजनों का इलाज करें और अपने आप ही चिकित्सा पीने का आनंद लें!

साइट्रिक एसिड एक अतिरिक्त घटक है जो पेय को अधिक अम्लीय बनाता है। यह परिचारिका की प्राथमिकताओं और घर की इच्छाओं के आधार पर जोड़ा जाता है।

खाना पकाने का वीडियो

सिट्रिक एसिड और टकसाल के साथ खाना पकाने कासनी क्वास

क्वास, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, रचना में शराब के बिना अस्पष्ट रूप से मोजिटो जैसा दिखता है।

• पीने का पानी - 5 एल,
• चीनी - 400 ग्राम
• ताजा पुदीना (पुदीना की मिलावट),
• चिकोरी - 4 बड़े चम्मच,
• सूखा खमीर - 2 छोटे चम्मच (कोई स्लाइड नहीं),
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

1. मैंने पानी उबलने के लिए रख दिया। मैं कासनी बनाते हैं, दानेदार चीनी को भंग करते हैं, साइट्रिक एसिड जोड़ते हैं, पुदीना का एक गुच्छा फेंकते हैं (पेपरमिंट टिंचर में डालें)। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. मैं खमीर कर रहा हूँ मैं इसे एक छोटे चम्मच चीनी के साथ मिलाता हूं, इसे पानी से भरता हूं, इसके लिए "ऊपर आने" की प्रतीक्षा करता हूं।
3. पकाया शोरबा में, कमरे के तापमान तक ठंडा (आप थोड़ा गर्म कर सकते हैं), पतला खमीर डालना।
4. पूरी तरह से हस्तक्षेप करें, 3-4 घंटों के लिए घूमने के लिए छोड़ दें।
5. आवंटित समय के बाद मैं स्वाद की सराहना करता हूं। अपर्याप्त अम्लता के साथ, मैं इसके अलावा साइट्रिक एसिड जोड़ता हूं।
6. मैं इसे बोतलों में डालता हूं, इसे रात भर छोड़ देता हूं।
7. सुबह मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में रखा, इसे क्षैतिज स्थिति में कई घंटों के लिए ठंडा होने दें।

अनियंत्रित होने पर चॉकोरी क्वास शैम्पेन की तरह शूट कर सकता है। सावधान रहें कि बोतल को हिलाएं नहीं और सावधानी से खोलें।

क्विक, नींबू और सूखे खमीर के साथ त्वरित क्वास

• पानी - 10 एल
• दबाया खमीर - 100 ग्राम,
• कासनी निकालने - 3 बड़े चम्मच,
• पूरे नींबू (ज़ेस्ट के साथ) - 2 टुकड़े,
• चीनी - 600 ग्राम।

1. मैं अपने फल को अच्छी तरह से पीसता हूं, एक grater पर उत्तेजकता को रगड़ता हूं। मैं परिणामस्वरूप मिश्रण को धुंध में लपेटता हूं। मैं इसे गर्म उबले हुए (फ़िल्टर्ड) पानी के साथ एक बड़े टैंक में भेजता हूं।
2. अन्य सामग्री जोड़ें। अतिरिक्त अम्लता के लिए, मैं साइट्रिक एसिड जोड़ता हूं। मैं रस निचोड़ता हूं, पानी में बैग निचोड़ता हूं, मुझे कई प्रक्रियाओं के बाद मिलता है।
3. मैं इसे पहले से तैयार बोतलों पर डालता हूं। मैं सक्रिय गैस निर्माण के लिए शीर्ष (8-10 सेमी) पर अधिक स्थान छोड़ता हूं।
4. मैं 60-90 मिनट के लिए सूर्य के प्रकाश (सबसे गर्म दिन पर नहीं) को उजागर करता हूं। तो क्वास बस एक गर्म स्थान में तेजी से होगा। सावधान रहें, पेय एक शराबी मैश में बदल सकता है। प्रक्रिया को नियंत्रित करें!
5. मैंने बोतलें फ्रिज में रख दीं। अगले दिन मुझे एक स्वादिष्ट और सेहतमंद चिकोरी कावा मिलता है, जिसमें एक पिनव्हील होता है, जो जीभ को दबाता है।

चिकोरी क्वास के लाभ और हानि

चीकोरी डॉक्टरों द्वारा उपयोगी और अनुशंसित है। यह क्वास के उपचार गुणों को पूरक करता है, पाचन तंत्र में सुधार करता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याओं में मदद करता है। चिकोरी क्वास का एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक प्रभाव है, ऊर्जा देता है, शरीर के टूटने के मामले में समर्थन करता है (उदाहरण के लिए, लंबे समय तक शारीरिक गतिविधि के बाद)। यह पित्त पथरी रोग से पीड़ित सभी लोगों द्वारा मध्यम मात्रा में उपयोग करने के लिए अनुशंसित है।

नुकसान और मतभेद

पीना एलर्जी प्रतिक्रियाओं और कासनी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों में contraindicated है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र विकारों, मधुमेह मेलेटस, क्रोनिक अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के मामले में एक औषधीय पौधे के साथ क्वास का नियमित उपयोग निषिद्ध है।

चिकोरी चुनने के बारे में

घर पर क्वास बनाने के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाली चोकोरी चुनने की आवश्यकता है। औद्योगिक पैमाने पर खरीदे गए चूर्ण के अर्क में सक्रिय रसायन हो सकते हैं जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। बेईमान कंपनियां जमीन जई या जौ की अशुद्धियों की संरचना में जोड़ते हैं, जिससे उपचार जड़ पर बचत होती है।

विश्वसनीय निर्माताओं से प्रसिद्ध ब्रांडों के ठाठ लेना बेहतर है। बाहरी रूप से, अर्क एक सजातीय भूरा द्रव्यमान जैसा दिखना चाहिए। रंग बरस रही की डिग्री पर निर्भर करता है, हल्का या गहरा हो सकता है।

वीडियो देखें: नयमत रप स तकय बदलव तकय सहर दन क लए (मई 2024).