यूक्रेनी में एक धीमी कुकर, ओवन में बीट्स के साथ बोर्स्च के व्यंजन

इस लेख में, मैं एक स्वादिष्ट बोर्स् को पकाने के तरीके पर गुप्त व्यंजनों को साझा करूँगा, ताकि आपको एक सुगंधित और स्वादिष्ट इलाज मिल सके।

बोर्स्च को सूप कहा जाता है हर यूक्रेनी कुक के चेहरे पर मुस्कान होती है। हालांकि, कुकबुक में वह ड्रेसिंग सूप के सेक्शन में हैं। बात इतिहास में है।

पुराने दिनों में, हमारे पूर्वजों के मेनू में कम संख्या में व्यंजन शामिल थे। इनमें बोर्स्च था, जो पकी हुई कटी हुई सब्जियों का मिश्रण था। इस मिश्रण में मुख्य भूमिका बीट्स की थी।

समय के साथ, यूक्रेनी व्यंजनों का विकास शुरू हुआ और, यूरोपीय व्यंजनों के प्रभाव में, आलू, टमाटर और सेम बोर्श में दिखाई दिए। बोर्स्च का आधार शोरबा था, जिसके लिए यह एक प्रकार का भरने वाला सूप में तब्दील हो गया था।

क्लासिक बोर्स्ट रेसिपी

बोर्स्च सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स है। कम से कम एक बार उसका स्वाद चखने वाले लोग हमेशा के लिए प्रशंसक बने रहेंगे।

• आलू 2 पीसी
• बीट 2 पीसी
• टमाटर 2 पीसी
• धनुष 1 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• ½ सिर गोभी
• लहसुन 2 पीसी
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल।
• बे पत्ती 2-3 पत्तियां
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल।
• काली मटर स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए नमक

• मैं प्याज, आलू, गाजर और बीट्स धोता हूं, छीलता हूं और तिनकों को काटता हूं। पतले गोभी को काट लें, लहसुन को छील लें और इसे कुचल दें, और टमाटर को उबलते पानी के साथ डालें, त्वचा को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मैं व्यंजन में पानी डालता हूं, इसे उबलने देता हूं, नमक, आलू और कटा हुआ गोभी जोड़ें। मैं कम गर्मी पर खाना बनाती हूं।
• इस बीच, मैं एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करता हूं, गाजर और प्याज को 5 मिनट के लिए भूनें, चीनी, सिरका और आधा बीट्स जोड़ें। लगभग 10 मिनट तक हिलाएं और उबालें।
• मैंने एक कटोरे में दूसरी छमाही बीट डाल दिया, उबलते पानी डालना, सिरका का एक चम्मच जोड़ें और इसे थोड़ा सा काढ़ा दें। परिणामस्वरूप चुकंदर के रस की मदद से, बोर्स्ट को पकाने के अंत में मैं रंग को संतृप्त कर दूंगा।
• मैं एक ढक्कन के तहत कटा हुआ टमाटर, नमक, काली मिर्च और शव को सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में 20 मिनट के लिए जोड़ता हूं।
• गोभी और आलू के साथ व्यंजन में बे पत्तियों के साथ स्टू सब्जियां जोड़ें। मैं एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटा दें और लहसुन जोड़ें। गर्मी से निकालें और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए काढ़ा दें।
• यह चुकंदर के रस को जोड़ने का समय है, चीज़क्लोथ के माध्यम से उपजी है, और मिश्रण।

अब आप जानते हैं कि खाना पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा। इस सुगंधित सूप को पकाएं और इसके साथ अपने परिवार को खुश करें। मैं विश्वास के साथ कहूंगा कि वे इसे पसंद करेंगे स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, मैं प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ने की सलाह देता हूं। उसके बाद, बोर्स्च की सुगंध दिव्य हो जाएगी, और स्वाद अद्वितीय हो जाएगा।

धीमी कुकर में कुकिंग बोर्स्

मेरे दोस्त ने हर समय दावा किया कि चूल्हे पर पकाए जाने की तुलना में धीमी कुकर बोर्स्ट स्वाद में पकाया जाता है। उनके अनुसार, वह इस रसोई के उपकरण का उपयोग करके सेम के साथ बोर्स् बनाती है। मैं इसे मुश्किल से मानता था, जब तक कि मैंने कोशिश करने का फैसला नहीं किया। नतीजा अप्रत्याशित रूप से अच्छा रहा।

धीमी कुकर में पकाया गया बोर्स्च का एक बड़ा फायदा है - स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। यह क़ीमती संकेत के लिए प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है, जो डिश की तत्परता के बारे में सूचित करेगा।

• सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम
• गोभी - 200 ग्राम
• आलू और बीट - 2 पीसी।
• गाजर और प्याज - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• घी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• आधे नींबू का रस
• नमक, जड़ी बूटी, मसाले, थोड़ी चीनी

1. पील प्याज, गाजर और बीट्स। मैं एक चाकू के साथ प्याज काटता हूं, और मैं एक मोटे grater के माध्यम से बीट्स और गाजर को पास करता हूं।
2. मैं लहसुन को कुचलता हूं, टमाटर को क्यूब्स में काटता हूं, और गोभी को काटता हूं।
3. पैन में तेल, प्याज और गाजर जोड़ें।
4. मैं बेकिंग मोड को सक्रिय करता हूं और 5 मिनट पर समय निर्धारित करता हूं। सब्जियों को भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
5. मैं धीमी कुकर में पसलियों के साथ टमाटर डालता हूं और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखता हूं।
6. पैन, नमक में चीनी, आलू, गोभी और आधा बीट्स जोड़ें, और गर्म पानी डालें।
7. मैंने धीमे कुकर को स्टिविंग मोड में डाल दिया और एक घंटे के लिए सूप पका लिया।
8. इस बीच, एक गिलास उबलते पानी के साथ शेष बीट्स डालें, नींबू का रस जोड़ें और एक उबाल लें।
9. मैं तैयार सूप में फ़िल्टर्ड बीट शोरबा डालना, कटा हुआ साग, मसाला और लहसुन जोड़ें।
10. मैंने हीटिंग मोड सेट किया और सूप को 15 मिनट के लिए छोड़ दिया।
11. मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे पैन पर लौटा दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह से बोर्श खाना बनाना मुश्किल नहीं है। इसके अतिरिक्त, इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

ओवन बोर्स् रेसिपी

मैं यह सुझाव देने की हिम्मत करता हूं कि कई गृहिणियां खाना पकाने में बहुत समय नहीं देना चाहती हैं। इसी समय, वे अपने परिवार को एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान खिलाना चाहते हैं।

इससे पहले, मैंने स्टोव पर बोर्श भी पकाया। समय के साथ, मैंने यह सोचकर प्रयोग करने का फैसला किया कि यदि आप ओवन में सूअर का मांस या हंस पका सकते हैं, तो बोर्स् बनाने की कोशिश क्यों न करें। मैंने एक सॉस पैन में सामग्री को मिलाया, पानी डाला और एक घंटे के लिए ओवन में भेज दिया।

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• गोभी - सिर का एक तिहाई
• प्याज, बीट्स, मीठे मिर्च और गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन और स्वाद के लिए मसाले
• टमाटर का पेस्ट, साग

1. मैंने मध्यम स्लाइस में मांस काट दिया, सब्जियों को क्यूब्स या क्यूब्स के साथ काट लें। यदि आलू बड़े नहीं हैं, तो मैंने पूरी डाल दी।
2. टमाटर पेस्ट, कटा हुआ टमाटर, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सीजन।
3. अच्छी तरह से मिलाएं, पानी से भरें और कवर करें। मैं एक घंटे के लिए ओवन के लिए सामग्री के साथ पैन भेजता हूं। इष्टतम तापमान 180 डिग्री है। कुछ मामलों में, खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाता है।

खाना पकाने के बाद, मैंने तैयार सूप को प्लेटों में डाला। आश्चर्यजनक रूप से, पकवान बहुत स्वादिष्ट था। अब मैं अक्सर इस तरह से बोर्स्क खाना बनाती हूं।

कैसे यूक्रेनी में असली बोर्श पकाने के लिए

बोर्श - गोभी और बीट्स के साथ यूक्रेनी राष्ट्रीय पकवान। यदि आप कुछ हल्के भोजन की कोशिश करना चाहते हैं, खासकर छुट्टियों के बाद, यूक्रेनी बोर्श पर ध्यान दें, जो, हालांकि, जल्दी से तैयार नहीं किया गया है।

• बीट - 2 पीसी।
• बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
• आलू - 3 पीसी।
• गोभी - गोभी के सिर का एक चौथाई
• धनुष - १ सिर
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम
• काली मिर्च, नमक, चीनी, बे पत्ती

1. मैं फलियों को अच्छी तरह से धोता हूं और 4 घंटे तक भिगोता हूं। पानी निकलने के बाद। सेम के साथ एक बर्तन में साफ पानी डालो, एक स्टोव पर रखो और इसे उबालने दें। फिर गर्मी कम करें और पकाए जाने तक एक घंटा पकाएं।
2. मैं प्याज, गाजर और आलू को साफ और धोता हूं। मैंने आलू को क्यूब्स में काट दिया, एक गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया। मैं एक grater के माध्यम से दूसरी गाजर को पारित करता हूं, प्याज को बारीक रूप से काटता हूं। पतली गोभी।
3. मैंने केतली को आग पर रख दिया और पानी को उबलने दिया। जब फलियां उबल जाती हैं, तो मैं उबला हुआ पानी पैन में डालता हूं, ताकि अंत में यह लगभग 2.5 लीटर निकला। सेम में आलू, गोभी और गाजर जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
4. मैं बीट्स को साफ करता हूं, धोता हूं और मोटे grater से गुजरता हूं। पहले से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, बीट्स और शव को लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर फैलाएं। बीट्स के बाद, मैं उन्हें पैन में स्थानांतरित करता हूं और 10 मिनट के लिए उन सभी को एक साथ पकाना।
5. एक पैन में प्याज और गाजर भूनें। बोर्स्च से कुछ टमाटर का पेस्ट और तरल जोड़ें। मिक्स करें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं।
6. मैंने ड्रेसिंग को पैन में बोर्स्च के साथ डाल दिया, बे पत्ती और थोड़ी सी चीनी जोड़ें। मैं ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए खाना बनाती हूं।
7. मैं स्टोव से पैन को हटा देता हूं और इसे कुछ मिनटों के लिए काढ़ा करने देता हूं। मैं अजमोद और खट्टा क्रीम के साथ मेज पर सेवा करता हूं।

यूक्रेनी बोर्स्च पहले परोसा जा सकता है, और स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज की एक प्लेट काट सकता है।

प्रोटीन बोर्स्च रेसिपी

मैं आपके ध्यान में prunes के साथ बोर्श के लिए एक नुस्खा लाता हूं। मुझे तुरंत कहना होगा कि खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाले prunes के साथ क्लासिक बोर्श कुक। परिणाम एक अद्भुत इलाज है।

• हड्डी पर सूअर का मांस - 1.5 किलो
• गोभी - सिर का एक तिहाई
• prunes - 100 ग्राम
• गाजर और बीट - 1 पीसी।
• धनुष - 2 सिर
• लहसुन - 3 लौंग
• लार्ड - 50 ग्राम
• टमाटर में सेम - 250 ग्राम
• काली मिर्च और नमक

1. एक पैन में मैं 3 लीटर पानी इकट्ठा करता हूं और पकाने के लिए मांस सेट करता हूं। कुछ समय बाद, मैल को हटा दें और मसाले जोड़ें। मैं सूअर का मांस लगभग तैयार होने तक पकाना। इसमें लगभग एक घंटा लगता है।
2. मैं मांस को पैन से लेता हूं, इसे हड्डियों से अलग करता हूं और इसे सूप में वापस करता हूं।
3. मैं प्याज और गाजर को छीलता हूं, बारीक काटता हूं और घर के बने बेकन में भूनता हूं। फिर नमक डालें और कटी हुई बीट्स डालें। मिक्स और स्टू 5 मिनट के लिए।
4. बारीक कटा हुआ गोभी और उबलते शोरबा में जोड़ें। यह चुभन का समय है।
5. गोभी के एक घंटे बाद, मैं सूप में बीन्स, prunes और स्टू सब्जियों को जोड़ता हूं। लगभग 7 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।
6. मैं लहसुन काटता हूं। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाता है, तो लहसुन और काली मिर्च जोड़ें। फिर आग बंद कर दें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।

मैं आपको तैयार सूप परोसने के बारे में एक रहस्य बताऊंगा। बोर्स्च के प्रत्येक कटोरे में थोड़ा खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटी जोड़ें। यह लुभावनी सुगंध के साथ एक सुंदर पकवान बन जाएगा।

अकेले दोपहर के भोजन के लिए बोर्श पर्याप्त नहीं है, खासकर पुरुषों के लिए। दूसरे के लिए, पास्ता और मीटबॉल पकाना।

लाइट वेजी बोर्स्ट

मांस व्यंजन से थक गए? क्या आप चाहते हैं कि आपका शरीर वसायुक्त मांस से थोड़ा आराम करे? शाकाहारी बोर्स् के लिए नुस्खा पर ध्यान दें। इसमें सब्जियों के अलावा कुछ नहीं है।

• आलू - 3 पीसी।
• प्याज, टमाटर, गाजर - 2 पीसी प्रत्येक।
• गोभी - 100 ग्राम
• हरी मटर - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• बीट - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम
• गर्म पानी - 1 कप

1. मैंने स्टोव पर एक साफ पैन डाला और उसमें थोड़ा सा तेल डाला। डिस्टेड बीट, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज जोड़ें। तलने के अंत में, टमाटर का पेस्ट और गर्म पानी डालें। सब्जियों को एक घंटे के एक चौथाई रगड़ने के बाद।
2. मैं आलू को क्यूब्स में छीलता हूं, धोता हूं और काटता हूं। फिर सूप में जोड़ें। स्वाद के लिए नमक।
3. जब आलू के साथ सूप उबालना शुरू हो जाता है, तो कटा हुआ गोभी में डालना। मैं लगभग तैयार होने तक पकाना।
4. जड़ी बूटी, लहसुन और टमाटर जोड़ें। शाकाहारियों के लिए बोर्स्च तैयार है।

जैसा कि आपने देखा, शाकाहारी बोर्स्ट तैयार करना आसान है। मांस की कमी का मतलब यह नहीं है कि सूप स्वादिष्ट नहीं है। इसके विपरीत, यह बेहद उपयोगी है।

वीडियो देखें: Bite - खशब क घरवल. (नवंबर 2024).