घर पर नमक हेरिंग कैसे करें - 9 चरण-दर-चरण व्यंजनों

घर पर स्वादिष्ट और तेज़ नमक कैसे करें? आइए हेरिंग नमकीन के लिए नौ चरण-दर-चरण व्यंजनों को देखें - सरसों के नमकीन में क्लासिक से नमकीन स्लाइस तक।

नमकीन हेरिंग हर किसी की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है, एक लोकप्रिय प्रिय व्यंजन है। सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक। मछली को प्याज के छल्ले के साथ कट टुकड़ों के रूप में अलग से परोसा जाता है, पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, उबले हुए आलू के अतिरिक्त, विनैग्रेट का एक घटक। नमकीन मछली का सबसे लोकप्रिय पकवान एक फर कोट के तहत एक हेरिंग है। बस एक झंझट!

फर कोट स्वादिष्ट के तहत हेरिंग बनाने के लिए, घर-निर्मित नमकीन मछली का उपयोग करें। अपने आप को संदिग्ध गुणवत्ता के नमकीन या बासी स्टोर उत्पादों से बचाने का सबसे अच्छा तरीका है।

नमकीन बनाने के लिए हेरिंग कैसे तैयार करें

हेरिंग को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका प्राकृतिक है, पानी के स्नान और माइक्रोवेव ओवन के उपयोग के बिना। मछली को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रात या 5-6 घंटे के लिए रख दें। चैम्बर के ऊपर गंध को फैलने से रोकने के लिए, कसकर ढक्कन के साथ हेरिंग के साथ पकवान को कवर करें।

विगलन करते समय, रक्त में एक गुलाबी रंग या एक लाल रंग का टिंट होना चाहिए। यह ताजा हेरिंग का संकेत है। एक गहरे भूरे रंग का तरल और एक अप्रिय गंध उत्पाद क्षति का प्रमाण है।

खाना पकाने से पहले, अच्छी तरह से (अधिमानतः कई बार) हेरिंग को कुल्ला, गलफड़ों को निकालना सुनिश्चित करें ताकि कड़वा न हो। इसे चलने वाले पानी के नीचे रखें और मछली को कागज के तौलिये से सुखाएं। गुटबाजी करना या न करना आप पर निर्भर है। परंपरागत रूप से, हेरिंग, नमकीन पूरे, अधिक स्वादिष्ट माना जाता है। साल्टिंग के लिए लंबे समय (3 दिन तक) की आवश्यकता होती है। हटाए गए अंतड़ियों के साथ एक आंत वाली मछली को कुछ घंटों में नमकीन किया जाएगा।

यदि कैवियार पकड़ा जाता है, तो इसे फेंकने के लिए जल्दी मत करो। लेख हेरिंग कैवियार की स्वादिष्ट नमकीन बनाने की विधि प्रस्तुत करता है।

क्लासिक नमकीन पकाने की विधि

• हेरिंग 5 पीसी
• नमक 5 बड़े चम्मच। एल।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल।
• पानी 1.5 एल
• बे पत्ती 4 पत्ते
• काली मिर्च, धनिया स्वाद के लिए

• मैं अचार बना रहा हूँ। मैं पानी में चीनी, धनिया, काली मिर्च, लवृष्का और नमक मिलाता हूं। मैं पैन को स्टोव पर भेजता हूं। मैं एक उबाल लाने के लिए और बर्नर बंद कर देता हूं।
• मैं स्टोव से नमकीन पानी निकालता हूं। मैंने इसे 30-40 डिग्री तक ठंडा करने के लिए रखा।
• धीरे से 3-लीटर जार में हेरिंग डालें। मैं उस ब्राइन को डालता हूं जो स्वाभाविक रूप से ठंडा हो गया है। ढक्कन के साथ कवर करें।
• नम जगह में जलसेक 2 दिनों के बाद नमकीन उत्पाद प्राप्त किया जाएगा। मैं तीन दिनों के लिए अचार करता हूं।

स्वादिष्ट और स्वस्थ हेरिंग होम एंबेसडर तैयार है! विभिन्न व्यंजनों को पकाने में उपयोग करें।

नमकीन में पूरी नमकीन रेसिपी

तुज़लुक एक विशेष नमक का घोल है। यह कृत्रिम और प्राकृतिक है। मैं पानी के अतिरिक्त के साथ पहले विकल्प का उपयोग करता हूं।

नमस्कार के लिए सटीकता और संयम की आवश्यकता होती है। हेरिंग पूरे नमकीन है। खाना पकाने से पहले, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के लिए हेरिंग की सतह की जांच करें। एक मजबूत नमक समाधान में नमक के लिए, मछली की त्वचा बरकरार होनी चाहिए। अन्यथा, आपको एक अखाद्य नमकीन उत्पाद मिलेगा जिसे आपको फेंकना होगा। सावधान रहें।

• पानी - 1 एल
• हेरिंग - 500 ग्राम
• नमक - 6-7 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 छोटी चीज।

1. मैं नमकीन पका रही हूँ। मैं एक लीटर पानी उबाल कर लाता हूं। मैं इसे बंद कर देता हूं।
2. नमक डालें। जल्दी में नहीं। जब तक विघटन बंद नहीं हो जाता है तब तक मैं छोटे हिस्से में रखता हूं। यह जांचने के लिए कि क्या नमकीन पर्याप्त मात्रा में लवणता तक पहुंच गया है, कच्चे अंडे को कम करें। चबूतरे पर? बहुत बढ़िया। मैंने नमकीन को ठंडा होने दिया।
3. मैं पिघली हुई मछली के गलफड़ों को हटाता हूं। मैंने उसे एक गहरी प्लेट में रख दिया।
4. हेरिंग को ठंडा ब्राइन में डुबोएं। मैं इसे 60 मिनट के लिए मेज पर छोड़ देता हूं। एक घंटे के बाद, मैंने इसे 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। मैं मेज पर सेवा करता हूं, नमकीन मछली पकड़ता हूं।

नमकीन में स्लाइस के साथ नमकीन (हल्का नमकीन नुस्खा)

• हेरिंग - मध्यम आकार के 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 सिर,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 0.5 एल।

1. मैं मछली धोता हूं। मैं पूंछ, सिर और पंखों को कैंची से हटाता हूं। मैंने चाकू से टुकड़ों में काट दिया। हेरिंग को काटें और अंदरूनी को साफ करें। मैं ध्यान से हर टुकड़े का निरीक्षण करता हूं, ध्यान से धोया जाता है।
2. मैंने इसे नैपकिन के साथ एक प्लेट पर फैला दिया। मुझे अतिरिक्त नमी से छुटकारा मिलता है। मैं सूख रहा हूं।
3. मैं अचार बना रहा हूँ। गर्म उबला हुआ पानी में, मैं भंग तक नमक का एक बड़ा चमचा पतला करता हूं।
4. मैंने एक लीटर जार में मछली के कण फैलाए। मैं तंग कर रहा हूँ मैं प्याज को साफ करता हूं, छल्ले में काटता हूं। हेरिंग में जोड़ें।
5. मैं कमरे के तापमान पर नमकीन पानी डालता हूं। ऊपर से वेजिटेबल ऑयल डालें, जैसा कि सालमन सामन बनाने की विधि में।
6. मैंने ढक्कन बंद कर दिया। 24 घंटे के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान पर छोड़ दें। एक दिन के बाद, मैं रेफ्रिजरेटर में अतिरिक्त नमकीन बनाने के लिए भेजता हूं। खाना पकाने का समय - 1 दिन।

बेहतर है कि पकी हुई हेरिंग तुरंत खाएं। प्याज के साथ नमकीन लंबे समय तक भंडारण का मतलब नहीं है।

सबसे सरल और सबसे तेज़ नुस्खा

• हेरिंग - 2 शव,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम,
• बे पत्ती (कटा हुआ) - 5 ग्राम।

1. धीरे से मछली को खाएं। मैं अंदरूनी सफाई करता हूं, गलफड़ों को निकालता हूं, सिर को हटाता हूं।
2. मैं एक गहरे कटोरे में साफ पानी इकट्ठा करता हूं। मैं वहाँ 60 मिनट के लिए हेरिंग भेजता हूं।
3. मैं चीनी, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद का मिश्रण तैयार करता हूं।
4. मैं पानी से एक मछली पकड़ता हूं। कागज तौलिये के साथ अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाएं।
5. मैं समान रूप से तैयार मिश्रण के साथ मछली को रगड़ता हूं।
6. एक प्लेट पर फैलाएं। मैं ध्यान से इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटता हूं। मैं इसे रसोई की मेज पर 80-120 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
7. मैंने तैयार हेरिंग को टुकड़ों में काट दिया। वनस्पति तेल और सिरका के साथ पोशाक। मैं मेज पर सेवा करता हूं।

नमस्कार वीडियो

मसालेदार नमकीन सरसों के साथ हेरिंग

• हेरिंग - 1 किलो,
• सरसों का पाउडर - 1 चम्मच,
• पानी - 1 एल
• काली मिर्च - 5 मटर,
• नमक - 4 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 2 टुकड़े,
• कार्नेशन - 4 चीजें,
• धनिया (अनाज) - 5 ग्राम।

1. मैंने एक बड़े प्लास्टिक कंटेनर में पूर्व-साफ और आंतों के झुंडों को साफ किया।
2. मैं एक मैरिनेड तैयार कर रहा हूं। मैं पानी के साथ पैन में नमक जोड़ता हूं, शेष मसाले (सरसों के पाउडर को छोड़कर)। दो मिनट तक उबालें। मैं स्टोव से साफ करता हूं। सरसों का पाउडर डालें। मैं मिला रहा हूँ। मैंने ठंडा करने के लिए सेट किया।
3. मैं मछली को ठंडा अचार डालना। मैं 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ करता हूं।

एक विशेष तरीके से एक जार में नमक हेरिंग कैसे करें

मैं एक उत्कृष्ट पाक नुस्खा प्रदान करता हूं जिसमें आप नींबू का रस, लहसुन और गाजर जोड़कर हेरिंग अचार कर सकते हैं। खाना पकाना सामान्य से थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है। यह कोशिश करना सुनिश्चित करें!

• ताजा जमे हुए हेरिंग - 1 बड़ी मछली,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• नींबू - आधा,
• गाजर - 1 छोटी चीज,
• लहसुन - 2 छोटे लौंग,
• बे पत्ती - 3 टुकड़े,
• Allspice - 3 मटर,
• चीनी - 1 चम्मच,
• नमक - 3 छोटे चम्मच
• सरसों का पाउडर - 1 चम्मच।

1. मैंने हेरिंग को पिघलना शुरू कर दिया।
2. मैं प्याज और गाजर छीलता हूं और उन्हें पतले टुकड़ों (आधा छल्ले और छल्ले) में काटता हूं।
3. मैं उबलते पानी के साथ आधा नींबू डालता हूं। मैं पतली स्लाइस में काटता हूं, बीज निकालता हूं।
4. मैं लहसुन को साफ करता हूं और इसे बहुत बारीकी से काटता हूं। दो लौंग मछली के प्रेमियों को तेज लेने की सलाह देते हैं।
5. मैंने पंख और पूंछ को हटा दिया, मेरे सिर को काट दिया। मैं अंदर की ओर मुड़ता हूं। मैं ध्यान से इसे बाहर निकालता हूं, हेरिंग को भी भागों में काटता हूं। मैं बहते पानी के नीचे कुल्ला करता हूं।
6. मैं सरसों के पाउडर में काली मिर्च और नमक मिलाता हूं। चंचलता के लिए, मैंने एक छोटा चम्मच दानेदार चीनी डाल दिया।
7. मैं एक ग्लास जार लेता हूं। मैं निम्नलिखित क्रम में सामग्री फैलाता हूं: गाजर के साथ प्याज का हिस्सा, नींबू के स्लाइस, लहसुन की लौंग, एक बे पत्ती, मसालों का मिश्रण, हेरिंग के 4 टुकड़े। मैं कई बार दोहराता हूं।
8. मैं जार को 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ करता हूं।
9. तैयार डिश को कैन से बाहर फैलाएं। मैं वनस्पति तेल के साथ सुगंधित। इस नुस्खा के अनुसार, आप नमक मैकेरल कर सकते हैं।

समान रूप से वितरित उत्पादों से रस बनाने के लिए, जार को हिलाएं। खाना पकाने के दौरान, 2-3 बार पर्याप्त।

बोन एपेटिट!

60 मिनट में हेरिंग नमकीन व्यक्त करें

मेहमान जलपान के लिए दौड़ते हैं, और मेज पर नमकीन हेरिंग परोसना चाहते हैं? कोई घबराहट नहीं। अगर आप सीमित समय में खाना पकाते हैं तो इस नुस्खे का उपयोग करें। मछली नमकीन, लेकिन स्वादिष्ट निकलेगी।

• हेरिंग के छिलके - 300 ग्राम,
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 500 मिली
• डिल - 1 गुच्छा,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच,
• बे पत्ती - 1 छोटी चीज,
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर,
• सिरका, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

1. उबला हुआ पानी (40-50 डिग्री) में चीनी और नमक को हिलाएं।
2. मैं मछली के कणों को पूरी तरह से स्थानांतरित करता हूं जो पूरी तरह से साफ हो गए हैं और कांच के बने पदार्थ के लिए खाना पकाने के लिए तैयार हैं। प्रकाश नमकीन डालो।
3. मैं डिल और बे पत्ती फेंक देता हूं।
4. 60 मिनट के बाद मैं मछली के टुकड़े पकड़ता हूं। वनस्पति तेल के साथ सिरका जोड़ें। पास में मैंने थोड़ा सा प्याज डाल दिया, आधा छल्ले में काट दिया।

वह सब है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल और सीधी है।

कैसे करें हेरिंग कैवियार नमक

सैंडविच के लिए कैवियार नमकीन के लिए एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा। खाना पकाने के लिए अधिक समय और अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

• हेरिंग कैवियार - 300 ग्राम,
• पानी - 300 मिली
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• बे पत्ती - 1 छोटी चीज,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

1. डिफ्रोस्टिंग कैवियार।
2. मैं नमक के साथ पानी मिलाता हूं। सूरजमुखी तेल जोड़ें। फिर से हिलाओ।
3. मैं पैन के नीचे अंडे फैलाता हूं। मैं तैयार ब्राइन डालती हूं, लवराशका जोड़ती हूं। मैं पैन को ढक्कन के साथ बंद कर देता हूं और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। एक स्पष्ट नमकीन स्वाद प्राप्त करने के लिए, 1-2 दिनों के लिए छोड़ दें।
4. सुबह मैं रेफ्रिजरेटर से व्यंजन निकालता हूं। मैं उत्पाद को नमकीन पानी से निकालता हूं और सैंडविच की तैयारी में इसका उपयोग करता हूं।

वनस्पति तेल के बिना कैवियार नमकीन बनाने की विधि

• कैवियार - 500 ग्राम
• पानी - 500 मिली
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• नींबू - आधा फल,
• बे पत्ती - 1 छोटी सी बात।

1. मैं गर्म पानी में नमक मिलाता हूं। मैं हलचल करता हूं।
2. मैंने कंटेनर के नीचे हेरिंग कैवियार रखा। ताजा नींबू के लवराशका और कटा हुआ स्लाइस जोड़ें। मैं ऊपर नमक नमकीन पानी डालता हूं। मैंने ढक्कन बंद कर दिया।
3. मैंने कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। खाना पकाने का समय एक दिन है।

हेरिंग और कैवियार के लाभ

ब्राइन में हेरिंग आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, उपयोगी एसिड ओमेगा -3 का एक भंडार है। उचित मात्रा में मछली खाना हृदय रोग के लिए एक अच्छा निवारक उपाय है। हेरिंग के टुकड़े अलग-अलग विटामिन (ए, डी, बी-समूह के कई प्रतिनिधियों) में समृद्ध हैं। हेरिंग कैवियार में सेलेनियम, आयोडीन, सोडियम, मैग्नीशियम सहित कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

नमकीन खाद्य पदार्थों (कैवियार और मछली) के उपयोग के लिए विरोधाभास गुर्दे और यकृत से जुड़े रोगों की उपस्थिति है। एक उच्च नमक सामग्री पीने के पानी की मात्रा में वृद्धि का कारण है, इसलिए एडिमा से पीड़ित लोगों के लिए अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है।

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