एक पैन, पैन, गोभी, धीमी कुकर में सूअर का मांस प्याज़ कैसे पकाने के लिए

असली पिलाफ एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे परिवार के खाने या उत्सव के खाने के लिए परोसा जा सकता है। यह विभिन्न प्रकार के मांस के अलावा के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन केवल सूअर का मांस इसे रसदार और crumbly बनाता है। सभी गृहिणियों को पता है कि इस व्यंजन की तैयारी में विशेषताएं हैं। सिफारिशों का अनुपालन करने में विफलता, समय अंतराल, उत्पादों की पूर्व-प्रसंस्करण इसे बर्बाद कर सकती है, इसलिए सभी युक्तियों का सबसे अच्छा पालन किया जाता है।

घर पर, पुलाव एक फ्राइंग पैन, धीमी कुकर, गोभी या पैन में पकाया जाता है। हर रेसिपी अच्छी है। उदाहरण के लिए, एक पैन में यह विशेष रूप से crumbly और सुगंधित निकला। गमले में या धीमी कुकर में खाना पकाने से भरपूर स्वाद मिलता है। पिल्लू इन द कोल्ड्रॉन एक पारंपरिक प्राच्य विकल्प है, यह है कि वे राष्ट्रीय व्यंजनों में कैसे खाना बनाते हैं।

पकवान में कम कैलोरी सामग्री होती है। 100 ग्राम तैयार उत्पाद में लगभग 250 कैलोरी होती है। कैलोरी कम करने के लिए, आप पोर्क का एक दुबला टुकड़ा ले सकते हैं।

खाना पकाने की तैयारी

पकवान को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्नलिखित बारीकियों को पढ़ें।

• अंजीर। लंबे अनाज, गोल फोड़े और लाठी के साथ चुनें। ठंडे पानी में कई घंटों के लिए अनाज को भिगोना बेहतर है, पानी को 2 बार बदल दें। भिगोने पर, चावल तरल का हिस्सा अवशोषित करता है, सूज जाता है, इसलिए यह तेजी से पकता है।
• मांस। थोड़ी मात्रा में वसा के साथ सूअर का मांस चुना जाता है, अतिरिक्त वसा और कठोर त्वचा काटा जाता है। मांस को ताजा लेना बेहतर है, जमे हुए नहीं। इसमें स्वाद और रस अधिक होता है। एक अच्छा टुकड़ा बाजार में चुना जा सकता है। पूरी तरह से दुबला मांस न खरीदें, खाना पकाने के दौरान यह बासी हो जाएगा और अपना रस खो देगा।
• मसाला। पिलाफ सीज़निंग के लिए सुनिश्चित करें कि एक अद्वितीय स्वाद और अद्भुत सुगंध दें। पहले से ही इकट्ठे किटों को उन दुकानों में बेचा जाता है जिनमें शामिल हैं: ज़ीरा, धनिया, केसर, बरबेरी, सूखे लहसुन, काली मिर्च।
• बर्तन। यदि एक पैन में खाना पकाने, एक ढक्कन के साथ एक गहरी, बड़े व्यास का कटोरा लें। अब वे अक्सर धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, और कई गृहिणियों का दावा है कि इसमें सबसे स्वादिष्ट पुलाव प्राप्त होता है। यदि कोई क्रॉक-पॉट नहीं हैं और एक बड़ा फ्राइंग पैन है, तो एक साधारण मोटी दीवार वाला गहरा पैन भी उपयुक्त है। एक असली उज़्बेक पुलाव एक गोभी में पकाया जाता है।

एक पैन में क्लासिक crumbly पोर्क पिलाफ

• हड्डी के बिना सूअर का मांस का साओलिन - 600-700 ग्राम;
• लंबे चावल - 500 ग्राम;
• मध्यम आकार के गाजर - 2 पीसी ।;
• छोटे प्याज - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• लहसुन सिर - 1 पीसी ।;
• ज़ीरा, धनिया, केसर, बरबेरी;
• पानी - 1 कप।

1. एक गहरी मोटी दीवार वाले पैन में, फ्राइंग तेल डाला जाता है और गाजर और प्याज डाला जाता है, 5 मिनट के लिए sautéed।
2. पोर्क को मध्यम टुकड़ों (कम से कम 2 सेमी, लेकिन 4 सेंटीमीटर से अधिक नहीं) में काटा जाता है, सब्जियों को भेजा जाता है, हलचल और एक और 5 मिनट के लिए फ्राइंग जारी रखें, मसाले डाल दें।
3. तले हुए मांस के ऊपर पूर्व-भिगोया हुआ चावल समान रूप से रखा जाता है। एक गिलास पानी के साथ सामग्री को धीरे से डालें ताकि सभी चावल पानी के नीचे हो। आग कम करें और उबलने की प्रतीक्षा करें। जब पानी उबल जाए तो ढक्कन को बंद कर दें और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। समय के बाद, ढक्कन खोला जाता है, लहसुन जोड़ा जाता है। सभी तरल वाष्पित होना चाहिए।
4. वे तैयार होने के लिए चावल की कोशिश करते हैं, अगर यह ठोस है, तो ढक्कन को बंद करें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। यदि तैयार है, तो स्टोव पर एक घंटे के लिए हीटिंग बंद कर दिया जाता है और एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है।

एक पैन में पारंपरिक पुलाव

• पोर्क - 600 ग्राम;
• लंबे चावल - 500 ग्राम;
• 2 मध्यम गाजर;
• छोटे प्याज - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• लहसुन के 6-7 लौंग;
• पुलाव के लिए मसाले;
• पानी - 1 कप।

1. एक सॉस पैन में, गाजर, प्याज और सूअर का मांस (पूर्व कटा हुआ) मध्यम गर्मी पर sautéed हैं।
2. भूनने के 10 मिनट बाद, अनाज को एक समान परत में डालें। पानी डालो, मिश्रण न करें, मसाले छिड़कें। द्रव पूरी तरह से चावल को ढंकना चाहिए। 10-15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ स्टू को छोड़ दें, लगातार तत्परता का आकलन करें।
3. खाना पकाने के अंत में, जब पानी वाष्पित हो जाता है, तो बिना पका हुआ लहसुन लौंग रखें।
4. आग बंद करें और ढक्कन बंद होने के साथ जाने के लिए छोड़ दें।

एक गोभी में स्वादिष्ट नुस्खा

• पोर्क के कम वसा वाले टुकड़े - 600-700 जी;
• लंबे चावल - 500 ग्राम;
• मध्यम आकार के गाजर - 2 पीसी ।;
• छोटे प्याज - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• लहसुन का सिर - 1 पीसी ।;
• पुलाव के लिए मसाले;
• पानी - 1 कप।

1. एक गोभी में, तेल और राहगीर प्याज और गाजर गरम करें।
2. जब सब्जियों में सुनहरा रंग होता है, तो मांस के टुकड़े, मिश्रण और मसाले डालें।
3. शीर्ष पर धुले हुए चावल को ढेर करें और एक गिलास पानी के साथ सामग्री भरें। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. लहसुन डालें और 2 घंटे के लिए पिलाफ को संक्रमित करें। तो यह एक उज्जवल, अधिक संतृप्त स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

• हड्डी के बिना सूअर का मांस का साओलिन - 600-700 ग्राम;
• लंबे चावल - 500 ग्राम;
• मध्यम आकार के गाजर - 2 पीसी ।;
• 2 प्याज;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• ज़ीरा, धनिया, केसर, बरबेरी;
• पानी - 1 कप।

1. धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए, "बेकिंग" या "स्टूइंग" मोड का उपयोग करें। आधा पकाए जाने तक मक्खन में गाजर के साथ प्याज काट दिया, कटा हुआ सूअर का मांस स्लाइस डाल दिया।
2. हल्का सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें और धोया हुआ अनाज शीर्ष पर डाला जाता है।
3. एक गिलास पानी के साथ बहुरंगी की सामग्री डालो, मसाला जोड़ें और ढक्कन को बंद करें।
4. औसतन 20-25 मिनट पकाएं, अंत में लहसुन लौंग डालें।

उपयोगी सुझाव

• तैयार किए गए पिलाफ को आधे घंटे के लिए बुझाने के लिए सुनिश्चित करें ताकि सामग्री और मसाला सुगंध और स्वाद का आदान-प्रदान करें।
• आप प्याज और गाजर की संख्या बढ़ा सकते हैं, जो रस देगा।
• यदि सूअर का मांस चिकना है, तो खाना पकाने के तेल का उपयोग न करें। यह उस पर पोर्क वसा और राहगीर सब्जियों को काटने के लिए पर्याप्त है।
• चावल डालने के बाद सामग्री न मिलाएं। यह पकवान को दलिया में बदल देगा, और यह अपना स्वाद खो देगा।

सभी सुझावों और सिफारिशों के अधीन, स्वादिष्ट पिलाफ की तैयारी की गारंटी है। वह अपने करीबी लोगों द्वारा पसंद किया जाएगा और अपने दैनिक आहार में एक अनिवार्य पकवान बन जाएगा। एक उज्ज्वल स्वाद के अलावा, पिलाफ में कई पोषक तत्व होते हैं, इसमें समूह ए, सी, डी, ई, ट्रेस तत्व - मैंगनीज, पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन और अन्य खनिजों के विटामिन होते हैं।

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