गोभी को ओवन में कैसे पकाना है

फूलगोभी लाभकारी सामग्री और विटामिन का एक स्रोत है। इसमें प्रोटीन की मात्रा सफेद से कई गुना अधिक होती है। इसमें बहुत सारे उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स हैं। उदाहरण के लिए, इसमें लोहे की सामग्री मटर, सलाद या काली मिर्च की तुलना में अधिक है। टारट्रोनिक, मैलिक, साइट्रिक एसिड, साथ ही पेक्टिन और एंजाइम की उपस्थिति के कारण, स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण इसका सेवन अधिक वजन वाले लोगों द्वारा किया जाता है।

वह भी उपचार गुण है:

1. रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करता है।
2. पाचन में सुधार करने में मदद करता है। कोमल फाइबर पाचन तंत्र को साफ करते हैं, आंत्र समारोह में सुधार करते हैं। रचना में ग्लूकाफरीन गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के विकास को रोकता है।
3. यह गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड और अन्य बी विटामिन होते हैं, जो बच्चे के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
4. यह कैंसर के विकास पर एक निवारक प्रभाव है। ग्लूकोसाइनोलेट की उपस्थिति कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देती है।
5. इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
6. दिल के कार्य में सुधार करता है।
7. पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित।

उपयोगी गुणों के अलावा, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है जिसका विभिन्न रूपों में सेवन किया जा सकता है: सेंकना, भाप, फोड़ा। यह अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसे विभिन्न व्यंजनों की संरचना में पेश किया जाता है।

कैलोरी की मात्रा

फूलगोभी - एक कम-कैलोरी सब्जी - प्रति 100 ग्राम 30 किलो कैलोरी। पनीर, अंडे और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में भुनाते हुए इसे 94 किलो कैलोरी तक बढ़ा देता है, लेकिन खट्टा क्रीम और पनीर की वसा सामग्री के प्रतिशत से भिन्न होता है। अन्य उत्पादों के साथ नुस्खा पूरक करते समय, कैलोरी की गणना करने के लिए उनके व्यक्तिगत ऊर्जा मूल्य को ध्यान में रखा जाता है।

पनीर के साथ क्लासिक नुस्खा

फूलगोभी को मांस, सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। इसमें से आप विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। क्लासिक नुस्खा को आधार के रूप में लिया जाता है और, परिवार या मेहमानों की वरीयताओं को देखते हुए, सामग्री की संरचना और मात्रा में परिवर्तन होता है।

• गोभी - मध्यम सिर (500 ग्राम)।
• अंडा।
• खट्टा क्रीम - ½ कप।
• चिकनाई के लिए तेल।
• काली मिर्च।
• हार्ड पनीर - 230 ग्राम (सशर्त मात्रा, अधिक हो सकता है)।
• नमक।

1. गोभी को धो लें, टुकड़ों में काट लें और 4-6 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। नाली, ठंडी।
2. मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें। इसमें उबली हुई गोभी डालें।
3. चिकनी होने तक अंडे और खट्टा क्रीम को अलग से मिलाएं। सब्जी डालो।
4. पनीर पीसें और शीर्ष पर छिड़कें।
5. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

बैटर में अंडे के साथ फूलगोभी

इस नुस्खा के अनुसार पकी हुई गोभी को तले हुए संस्करण पर एक फायदा है। सबसे पहले, यह कम कैलोरी है। दूसरी बात - खाना पकाने के तेल की कम खपत।

• गोभी - सिर (500-600 ग्राम)।
• दो अंडे।
• नमक।
• आटा - एक बड़ा चमचा।
• काली मिर्च।

1. धुले हुए गोभी के सिर को टुकड़ों में विभाजित करें और नमक के पानी में कई मिनट तक उबालें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को हरा दें और धीरे-धीरे उनमें आटा डालें। सरगर्मी, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता की स्थिति में लाएं।
3. बेकिंग शीट को चिकना कर लें या बेकिंग पेपर से ढक दें।
4. बैटर में सब्जी की स्लाइस को बारी-बारी से एक शीट पर फैलाएं।
5. कम से कम 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

फूलगोभी पुलाव

एक स्वस्थ आहार पकवान। सब्जियों के प्रेमियों से अपील करेंगे।

• गोभी - सिर लगभग 500 ग्राम।
• नमक।
• अंडे - टुकड़ों की एक जोड़ी।
• दूध - ½ कप।
• काली मिर्च।
• हैम - 100-150 ग्राम।

1. लगभग पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में, पहले से धोया हुआ गोभी को उबाल लें और टुकड़ों में काट लें।
2. तरल को सूखा, बाकी को ठंडा करें।
3. घी लगी डिश पर स्लाइस और कटा हुआ हैम लगाएं।
4. एक अलग कटोरे में, दूध के साथ अंडे मिलाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है। बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें।
5. गोभी डालो।
6. एक घंटे के कम से कम एक चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

गोभी के साथ Kulebyaka

भराई में कीमा बनाया हुआ मांस होता है: चिकन, सूअर का मांस, वील। केवल तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री बदल जाएगी।

आटा के लिए सामग्री:

• पानी और दूध - आधा गिलास।
• आटा - 450-500 ग्राम।
• दो अंडे।
• चीनी - एक दो चम्मच। चम्मच।
• खमीर (सूखा) - 20-25 ग्राम।
• नमक - आधा चम्मच। चम्मच।
• खट्टा क्रीम - सेंट की एक जोड़ी। एल। चम्मच।

भरने के लिए सामग्री:

• गोभी प्रमुख है।
• स्टफिंग - 200-250 ग्राम।

1. हम दूध और पानी मिलाते हैं। तरल पदार्थ गर्म होना चाहिए। खमीर फैलाओ।
2. नमक, चीनी और थोड़ा आटा जोड़ें, मिश्रण करें और एक तौलिया के साथ कवर करें।
3. जब खमीर किण्वन शुरू होता है, तो आटा तैयार करें। पीटा अंडा, शेष आटा जोड़ें और आटा गूंध करें।
4. एक तौलिया के साथ कवर, एक कटोरी में गर्म करने के लिए छोड़ दें।
5. जबकि आटा आ रहा है, हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। मांस को स्लाइस में भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के।
6. नमकीन पानी में गोभी उबालें।
7. एक विशेष ग्रील्ड बेकिंग डिश में हम आटा का हिस्सा फैलाते हैं।
8. गोभी को अगली परत में डालें।
9. आटे के बाकी हिस्सों को रोल करें और भरने को कवर करें। किनारों को लपेटें।
10. एक पीटा अंडे के साथ आटा की शीर्ष परत को चिकना करें और तिल के बीज के साथ छिड़के।
11. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

उपयोगी सुझाव

• आप कुलेबीकी भरने के लिए पनीर, हैम या मशरूम के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
• क्लासिक पुलाव में विविधता लाने के लिए, आप उबला हुआ या तला हुआ चिकन, हैम जोड़ सकते हैं। सब्जियों में से, उबले हुए शतावरी सेम, तली हुई मशरूम, टमाटर परिपूर्ण हैं।
• ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सूजन कम न हो, थोड़ा नींबू का रस डालें।
• स्टीम करते समय, उबालने से ज्यादा पोषक तत्व जमा हो जाते हैं। उबले हुए गोभी का उपयोग पुलाव में किया जा सकता है।
• आप सीजन के बाहर अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए सर्दियों के लिए गोभी तैयार कर सकते हैं।
• आप पूरी सब्जी को बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस, हैम, मशरूम के साथ उबालना, ठंडा करना, सावधानीपूर्वक भरना आवश्यक है। पनीर के साथ छिड़का हुआ ओवन में रखें। एक उत्सव और मूल पकवान तैयार है।

कैसे परिवार के लिए इस तरह के एक सुंदर, स्वस्थ और स्वादिष्ट गोभी का उपयोग न करें! और घर पर इससे कितने सुंदर छुट्टी व्यंजन बनाए जा सकते हैं! क्लासिक नुस्खा एक आधार के रूप में लेते हुए, कल्पना और प्रयोग को शामिल करना है। यदि आप चाहें, तो आप अपने स्वयं के विशेष व्यंजन और इसके साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

वीडियो देखें: Aloo Gobi Recipe-Simple and Easy Aloo Gobhi for Lunch Box-Cauliflower and Potato Stir Fry-Aloo Gobi (मई 2024).