कैसे साफ करें और स्क्वीड को कितना पकाएं

स्क्वॉयड रोजमर्रा की मांग का एक उत्पाद नहीं है, लेकिन हाल के वर्षों में यह विदेशी शंख हमारे हमवतन के तालिकाओं पर अधिक बार दिखाई देने लगा है। मालकिन, एक मूल पकवान के साथ घर के लाड़ प्यार करना चाहते हैं, स्क्वीड का चयन करें। उनमें से कुछ, एक सुपरमार्केट में जमे हुए शवों को खरीद रहे थे, उन्हें यह भी नहीं पता था कि उन्हें कैसे संपर्क करना है।

घर पर सफाई और काटने वाले स्क्वीड में बहुत समय लगता है और भविष्य में उनसे खाना पकाने को हतोत्साहित किया जाता है। अपने आप को कुछ रहस्यों से परिचित करने के बाद, आप बिना परेशानी के समुद्री भोजन के साथ "सामना" कर सकते हैं।

तैयारी: स्टोर चयन, घर का भंडारण

स्वादिष्ट स्क्वीड डिश बनाने का रहस्य उनकी सही पसंद है। एक उत्पाद जो कई बार जमे हुए होता है, उसे साफ करना अधिक कठिन होता है, और यह अपनी अस्थिरता भी खो देता है। "सही" स्क्वीड को कैसे पहचानें?

1. सबसे पहले, शवों को एक-दूसरे को ठंढा नहीं किया जाना चाहिए। विक्रेता को आसानी से उन्हें अलग करना चाहिए, न कि बल्क से "आंसू"।
2. दूसरे, मांस में एक सुंदर सफेद रंग होना चाहिए। विगलन के दौरान त्वचा द्वारा लाल-नीला रंग निकलता है।

उसी दिन खरीदी गई स्क्वीड पकाने के लिए बेहतर है या, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, उन्हें फ्रीजर में भेज दें।

फिल्म से साफ डीफ्रॉस्ट स्क्वीड

कभी-कभी दुकानों में आप पहले से ही डिफ्रॉस्टेड स्क्वीड प्राप्त कर सकते हैं, और कभी-कभी ऐसा होता है कि मोलस्क घर पर पिघल जाते हैं, परिचारिका को अन्य चीजों से खुद को मुक्त करने की प्रतीक्षा करते हैं। निराश मत हो, और इस स्थिति में आप एक स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया का पालन करना है:

1. पानी की एक अपूर्ण पैन उबालें।
2. शव के साथ कट बनाने के बाद, इसे पकाएं।
3. मांस को अच्छी तरह से कुल्ला।
4. स्क्वॉयड को पैन में डुबोएं और 10 सेकंड तक रोकें।
5. शवों को बाहर निकालने पर, आप पाएंगे कि पारदर्शी खोल पानी में बना रहा।

जमे हुए दस्तों को कैसे साफ करें

यह प्रक्रिया पाँच चरणों में की जाती है:

1. पानी के अधूरे पान को उबाल लें।
2. फ्रीजर से स्क्वीड निकालें और एक गहरे कंटेनर (कटोरे, पैन) को बिछाएं।
3. शव के ऊपर उबलता पानी डालें। इस क्रिया के लिए धन्यवाद, लगभग पूरी त्वचा खुद ही अलग हो जाएगी।
4. जल्दी से सूखा और ठंडे चल रहे पानी के नीचे समुद्री भोजन कुल्ला, ध्यान से फिल्म को हटा दें। यदि आप जल्दी नहीं करते हैं, तो शवों को वेल्डेड किया जाएगा।
5. इनसाइड्स को ग्रूट करें, रिज को हटा दें।

हाल ही में पकड़े गए मोलस्क को कैसे साफ करें

सबसे अच्छे स्क्वॉइड हैं जो जमे हुए नहीं हैं, लेकिन सीधे सीबेड से रसोई में वितरित किए गए थे, या उन्हें बेचने से पहले कई घंटों तक ठंडा किया गया था। ऐसे मोलस्क का मांस पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है।

इस मामले में, कुछ गृहिणियों को एक सिर और तम्बू की उपस्थिति से डर लगता है, क्योंकि उन्हें अपने दम पर हटाया जाना होगा। इस प्रक्रिया में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सिर काट दिया जाता है और बाहर फेंक दिया जाता है, और आंखों के पास तम्बू काट दिया जाता है और पकवान तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। उनके पास एक खोल भी है, और इसे उसी तरह से निकालना होगा जैसे कि एक पिघले हुए शव के साथ।

ताजे शवों और विद्रूप तंबूओं की सफाई की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. एक उबाल में पानी की आवश्यक मात्रा लाओ।
2. शेलफिश, इनसाइड्स से मुक्त, एक कोलंडर में रखा जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है, और फिर ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रखा जाता है।
3. मोटे हिस्से से पतली तरफ खींचकर फिल्म को हटा दिया जाता है। चाकू से पंखों को कुरेदना अधिक सुविधाजनक है।
4. इसी तरह से टैंकों को साफ करें। यह करना आसान है, क्योंकि उबलते पानी के प्रभाव में छिलका अपने आप अलग हो जाएगा।

कैसे स्क्वीड खाना बनाना है और कितना

स्क्वीड पकाने के विभिन्न तरीके हैं, इसलिए मैं तीन सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय दे दूँगा।

1. एक पैन में पानी को उबाल लें, नमक और मसाले डालें। स्लेटेड चम्मच पर, 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में शव को कम करें, और फिर इसे प्राप्त करें। बाकी शवों को भी पकाएं। यह आगे खाना पकाने (सलाद, स्टू, आदि में स्लाइस) के लिए एक अर्ध-तैयार उत्पाद निकला।
2. दूसरी विधि जमे हुए खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, पहले साफ किए गए वर्कपीस। सभी शवों को मसाले के साथ उबलते पानी में उतारा जाता है, 1 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखा जाता है, स्टोव को बंद कर दिया जाता है और 10 मिनट के लिए गर्म पानी में खड़े होने की अनुमति दी जाती है।
   उबलते पानी के बाद, पिघले हुए मोलस्क को इसमें रखा जाता है, आग को बंद कर दें और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

उपयोगी सुझाव

• विभिन्न साइटों पर लगभग 4, या इससे भी अधिक मिनटों के लिए स्क्वीड पकाने की सलाह दी जाती है। यह मत करो! अत्यधिक गर्मी उपचार से समुद्री भोजन मांस कठिन हो जाएगा। इसके अलावा, यह अपने पोषण मूल्य और स्वाद खो देगा।
• स्वाद के लिए, पानी में आधा नींबू या काली चाय का एक बैग मिलाएं जिसमें क्लैम उबला हुआ होगा।
• फिल्मों को हटाते समय, किसी को यह ध्यान रखना चाहिए कि रंगीन और पारदर्शी दोनों प्रकार के गोले को हटाने की आवश्यकता है। यदि परिचारिका नोटिस नहीं करती है या जानबूझकर फिल्म छोड़ देती है, तो खाना पकाने के बाद मांस को कड़ा और कड़ा कर दिया जाएगा।
• बड़े आकार के स्क्वीड न खरीदें। उनके मांस में कड़वा स्वाद होता है, और ऐसे दिग्गजों को पकाने में एक घंटे से अधिक समय लगेगा। इस मामले में, तैयार पकवान कठिन होगा।

समुद्री भोजन के पोषण मूल्य को कम करके आंका नहीं जा सकता है। स्क्वीड मांस विटामिन और खनिजों का एक भंडार है। इस मोलस्क से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। यह कई सलाद का एक मूल्यवान घटक है, यह भरवां, स्टू, तला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड, नमकीन और यहां तक ​​कि मैरिनेटेड है। यदि आप एक स्वादिष्ट स्क्वीड डिश के साथ खुद को और अपने परिवार को खुश करने का फैसला करते हैं, तो अब आप मेरी सलाह के आधार पर इसे बहुत कठिनाई के बिना कर सकते हैं।

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