बाजरा पैनकेक कैसे पकाने के लिए

यह माना जाता है कि बाजरा पेनकेक्स मोर्डोवियन व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन समय के साथ, उनकी तैयारी के कई रूप दिखाई दिए। चलो बाजरा पेनकेक्स या पैच के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखें, क्योंकि उन्हें मोर्डोविया कहा जाता है।

खाना पकाने के लिए काफी समय लगेगा, हालांकि, प्रत्येक गृहिणी को अपने जीवन में कम से कम एक बार अपने घर को अपने पेनकेक्स के साथ लाड़ प्यार करना चाहिए। वे संतोषजनक और स्वादिष्ट बनते हैं।

कैलोरी की मात्रा

तीनों व्यंजनों में बाजरा पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री थोड़ा भिन्न होती है, और 90 किलो कैलोरी (एक खमीर-मुक्त नुस्खा के लिए), 150 किलो कैलोरी (साधारण खमीर पेनकेक्स के लिए) से 200 किलो कैलोरी (पैच के लिए) तक भिन्न होती है। बाजरा पेनकेक्स का सबसे लोकप्रिय संस्करण मोर्डोवियन व्यंजनों के लिए क्लासिक नुस्खा के करीब है।

एक पुराने नुस्खा के अनुसार बाजरा पेनकेक्स (पैच)

• बाजरा घास - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• दूध - 450 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - eas चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूखे तात्कालिक खमीर - 10 ग्राम।

कैसे पकाने के लिए:

1. पूरी तरह से बाजरा कुल्ला, एक नैपकिन पर और एक गर्म पैन में सूखा। एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की का उपयोग करना, एक स्थिरता के लिए आटा ले आओ।
2. गर्म दूध में खमीर को भंग करें, नमक और चीनी के साथ पीटा अंडे में मिश्रण जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान में गेहूं और बाजरा का आटा डालें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण। आटे को दो से तीन घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
3. सामान्य तरीके से सेंकना, पिघल मक्खन के साथ पैन को कम करना।

बाजरा पेनकेक्स गाढ़ा खमीर

सामग्री (10 सर्विंग्स के लिए):

• बाजरा ग्रेट्स - 1 ग्लास;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 3 कप;
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
• दूध - 1 लीटर;
• मुर्गी का अंडा - 4 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. शाम को, पहले से दलिया पकाना बेहतर है। यह बहुत मोटी नहीं होना चाहिए, जितना अधिक यह अलग हो जाएगा, उतना ही बेहतर होगा।
2. जबकि दलिया ठंडा हो रहा है, आटा तैयार करें। गर्म (लेकिन गर्म नहीं) दूध में, खमीर और चीनी जोड़ें। जब सामग्री दूध में घुल जाती है, तो धीरे-धीरे दलिया को पेश करें, गांठ को रोकने के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं। आप एक हाथ व्हिस्क के बजाय एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। अधिक या कम समान द्रव्यमान तक पहुंचने के बाद, धीरे से आटे को पेश करें।
3. आटा तरल खट्टा क्रीम और एक फ्रिटर्स परीक्षण के बीच का होना चाहिए। द्रव्यमान को एक साफ सूती कपड़े से ढंकना चाहिए और कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए।
4. जबकि आटा उगता है, हम खाना पकाने के दूसरे चरण को उठाएंगे। बचे हुए दूध को उबालें और अंडों को अलग से फेंटें। तैयार दूध को रिसने वाले आटे में डालें, द्रव्यमान को जल्दी से मिश्रण करना बहुत महत्वपूर्ण है। अगला, अंडे और वनस्पति तेल जोड़ें। सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, द्रव्यमान को एक और 10 मिनट के लिए फैलने दें।
5. मानक योजना के अनुसार पैनकेक बेक किए जाते हैं।

खमीर के बिना बाजरा पेनकेक्स

बाजरा पेनकेक्स के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक खमीर मुक्त आटा की तैयारी है।

• बाजरा - कला। एल;
• दूध - 4 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• घिसा हुआ सिरका - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. जैसा कि पिछले नुस्खा में, पहले अनाज को उबाल लें। इस मामले में, दलिया दूध में उबला हुआ है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है - आप पानी का उपयोग कर सकते हैं।
2. ठंडा होने के बाद, एक ब्लेंडर के साथ बाजरा पीस लें। अगला, हम अंडे, नमक और चीनी का परिचय देते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं। आटा जोड़ें और शांत आटा गूंध। "चिकनाई" तक पहुंचने पर, दूध में डालें ताकि परिणामस्वरूप स्थिरता सामान्य पेनकेक्स के साथ हो।
3. अंतिम चरण: सिरका के साथ सिरका डालो।
4. हम सामान्य तरीके से पेनकेक्स तैयार करते हैं।

बाजरा पेनकेक्स को लगभग किसी भी भरने के साथ जोड़ा जाता है, मीठा और अधिक संतोषजनक दोनों। वे समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं और सिर्फ पिघले हुए मक्खन के साथ। पौष्टिक पेनकेक्स एक मिठाई या पूर्ण दोपहर के भोजन के रूप में काम कर सकता है।

उपयोगी सुझाव

पेनकेक्स को हवादार और कोमल बनाने के लिए, कुछ टिप्स याद रखें।

1. कंटेनर के नीचे से आटा नहीं इकट्ठा करना बेहतर है, लेकिन ऊपर से (ताकि पेनकेक्स विशेषता छेद के साथ बाहर निकल जाएंगे)।
2. वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करना बेहतर है, लेकिन लॉर्ड के एक टुकड़े के साथ।
3. लानत सिर्फ तब होती है जब ऊपर से कोई आटा न बचा हो।
4. पकवान गर्म परोसना उचित है।
5. एक कटोरे में ढक्कन के नीचे तैयार पेनकेक्स डालना बेहतर है, फिर वे लंबे समय तक गर्म और ताजा रहेंगे।

मैंने बाजरा पेनकेक्स के लिए बुनियादी व्यंजनों की समीक्षा की। आटा बनाने के लिए कई और विकल्प हैं, साथ ही घर पर बेकिंग पेनकेक्स भी हैं, लेकिन परिचारिका की परंपराओं और वरीयताओं के कारण उनके मतभेद महत्वहीन हैं।

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