कैसे जल्दी से एक पैन में पूरे बीट पकाने के लिए

पोषक गुण, उपयोगी रोगाणुओं, सामर्थ्य और स्वादिष्ट रंग ने दुनिया भर के पाक विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित किया। पारंपरिक व्यंजनों के कई व्यंजनों में उबला हुआ बीट मुख्य घटक है: चुकंदर, बोर्स्च, विनिगेट, लहसुन और prunes के साथ ऐपेटाइज़र, सब्जी कटलेट। हम चर्चा करेंगे कि एक पैन में पूरी तरह से बीट कैसे पकाने के लिए।

बीट्स को सही ढंग से पकाने की क्षमता पूरे पकवान की गुणवत्ता निर्धारित करती है। गर्मी के उपचार के समय का सामना करना महत्वपूर्ण है, उपयोगी और स्वाद गुणों को संरक्षित करने के लिए, बनावट और रंग को खोने के लिए नहीं। सक्षम खाना पकाने के दर्जनों रहस्य ज्ञात हैं, और इस लेख का उद्देश्य उनमें से कुछ को प्रकट करना है।

कैलोरी उबला हुआ बीट

सब्जी में कम कैलोरी और ऊर्जा का मूल्य होता है। यह मधुमेह के साथ व्यक्तियों में सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए, आंत्र रोग के साथ, अपच की संभावना होती है।

100 ग्राम उबले हुए बीट्स में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात तालिका में दिखाया गया है:

प्रोटीन	1.8 जी
वसा	0 जी
कार्बोहाइड्रेट	10.8 ग्रा
कैलोरी की मात्रा	49 किलो कैलोरी

एक पूरे पैन में बीट पकाने का सही नुस्खा

आमतौर पर, 150 ग्राम वजन वाले बीट्स को कम से कम 2 घंटे तक पकाया जाता है। हालांकि, समय की लागत को कम करने का एक तरीका है:

प्रक्रिया को गति देने के लिए, आपको एक पतली बरगंडी त्वचा के साथ छोटे कंदों को चुनने की आवश्यकता है।
सबसे ऊपर और जड़ के नीचे छोड़कर, सब्जी धो लें। यांत्रिक क्षति के बिना, रसवाद संरक्षित है।
30 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबकी। तत्परता निर्धारित करने के लिए, आपको एक कांटा के साथ छेदने की आवश्यकता है - यह आसान होना चाहिए।
15 मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखें। तापमान का अंतर फाइबर के तेजी से नरम होने में योगदान देता है। इसके अलावा, ठंडे पानी के संपर्क में आने के बाद, छिलका आसानी से हटा दिया जाता है।

निर्देशों के अनुसार, खाना पकाने का समय 45 मिनट है, विटामिन का विनाश नहीं होता है और महत्वपूर्ण रंग नुकसान होता है।

पता करने के लिए महत्वपूर्ण! यदि रसदारता, उपयोगिता और रंग को संरक्षित करने की तुलना में फास्ट कुकिंग सबसे महत्वपूर्ण प्राथमिकता है, तो खाना पकाने से पहले बीट्स को साफ किया जाना चाहिए और बड़े क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।

वीडियो बनाने की विधि

कैसे बीट पकाने के लिए ताकि वे रंग न खोएं

के रूप में borsch की तैयारी के दौरान, और साधारण खाना पकाने के दौरान, एक पैन में उबलते पानी के बाद बीट्स का रंग बचाने के लिए 0.5 चम्मच जोड़ें। टेबल या सेब साइडर सिरका। सिरका के बजाय, आप 1 चम्मच जोड़ सकते हैं। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल। ताजा नींबू का रस।

एक पैन में पैकेज में खाना बनाना

एक बैग में खाना पकाने के 3 लक्ष्य हैं:

तवे पर पट्टिका की उपस्थिति को रोकने के लिए, जिसे धोना मुश्किल है;
खाना बनाते समय गंध को खत्म करें;
मूल रंग संरक्षित करें।

एक पैकेज में खाना पकाने के चरण:

एक प्लास्टिक की थैली में बीट्स रखें, हवा को निचोड़ें, कसकर किनारे के करीब जितना संभव हो उतना टाई।
एक पैन में डालें, पानी डालें ताकि पैकेज को 5 सेमी तक कवर किया जा सके। एक मजबूत आग पर रखो।
उबलने के बाद, गर्मी को कम करें, कवर करें, लगभग 50 मिनट तक पकाएं।

ध्यान दें!

एक पैकेज में उबला हुआ बीट्स की उपयोगिता को प्रश्न में कहा जाता है: गृहिणियों के अनुसार, जब गर्म किया जाता है, तो पॉलीथीन पदार्थों को छोड़ देता है जो बड़ी मात्रा में स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

वीडियो टिप

उबले हुए बीट्स के फायदे और नुकसान

खाना पकाने के दौरान, ट्रेस तत्व व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होते हैं, इसलिए उबले हुए बीट उपयोगिता के मामले में कच्चे से नीच नहीं होते हैं। इसमें विटामिन पीपी, पी, बी, फाइबर, आयोडीन, मैंगनीज, लोहा, सीज़ियम, रुबिडियम, फोलिक और ऑक्सालिक एसिड, जस्ता, अमीनो एसिड (वेलिन, आर्जिनिन, बीटाइन) शामिल हैं।

उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

लोहे से परिपूर्णता, महिलाओं में मासिक धर्म की शुरुआत और एनीमिया के दौरान हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है।
फाइबर में धन, जो कि पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, और एक रेचक प्रभाव को बढ़ावा देता है।
संरचना में बीटाइन के कारण वसा के टूटने का विनियमन, रक्तचाप कम होना।
मैग्नीशियम के साथ उच्च रक्तचाप की रोकथाम।
आयोडीन थायराइड रोग के साथ मदद करता है।
एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का समर्थन करती है।

पके हुए बीट्स:

अम्लता में वृद्धि।
उच्च शर्करा, मधुमेह रोगियों के लिए खतरनाक।
ऑक्सालिक एसिड यूरोलिथियासिस को बढ़ा सकता है।
कैल्शियम की लीचिंग में भागीदारी, जो ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों के लिए बेहद खतरनाक है।
आंत्र विकार।

उबला हुआ बीट एक सब्जी है, जिसके आधार पर यूरोपीय व्यंजनों की पाक कृतियाँ बनाई जाती हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट और रेचक गुणों के कारण वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी आहार में शामिल है। हालांकि, तैयारी की विधि का केवल एक सक्षम विकल्प पूर्ण में सूचीबद्ध गुणों को प्रकट करेगा।