ओवन में चूम सामन कैसे सेंकना है - चरण व्यंजनों द्वारा 8 कदम

आप ओवन के रसदार और नरम कई तरीकों से चूम सामन तैयार कर सकते हैं: पन्नी में, आस्तीन में, अपने स्वयं के रस में, न्यूनतम मात्रा में मसाले के साथ, सब्जियों के साथ, पनीर "हैट" के तहत टमाटर के साथ, मछली पूरी तरह से, स्टेक के रूप में पके हुए है। कटलेट।

घर पर ओवन में बेक्ड चूम सामन मछली के प्राकृतिक स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है। खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, और वसा की कम मात्रा आंकड़ा को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

कैलोरी बेक्ड चूम सामन

। मछली वसा में उच्च नहीं है (6 ग्राम / 100 ग्राम से अधिक नहीं), लेकिन आप वसायुक्त खट्टा क्रीम सॉस, मेयोनेज़ और पनीर के उपयोग के माध्यम से ऊर्जा मूल्य बढ़ा सकते हैं।

एक विकल्प के रूप में, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक और जमीन काली मिर्च का एक अचार इस्तेमाल किया जाता है।

रात के खाने की कुल कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड चूम सामन की सेवा करने की सिफारिश की जाती है। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम आवश्यक रस देते हैं, लेकिन एक आहार के साथ, उनका उपयोग सख्ती से सीमित (पूरी तरह से निषिद्ध) है।

क्लासिक स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री की एक न्यूनतम राशि से अचार के साथ एक सरल पाक नुस्खा। जल्दी और आसानी से तैयारी करना।

• चूम सामन (पट्टिका) - 250 ग्राम,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• ताजा साग - एक सुखद सुगंध और सजावट के लिए।

1. मैं ताजा साग धोता हूं। मैं अजमोद और डिल के कई गुच्छा का उपयोग करता हूं। बारीक काट लें। मैंने इसे एक अलग डिश में डाल दिया।
2. नींबू का रस निचोड़ें। मैंने 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डाला। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। मैं सामग्री मिश्रण करता हूं, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त कर रहा हूं, साग के कारण स्थिरता में थोड़ा मोटा।
3. कोट चाम स्लाइस सभी तरफ से। रसोई की मेज पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. ओवन चालू करें। मैंने तापमान 180 डिग्री पर सेट किया। गर्म होने के बाद, मैं ओवन में मसालेदार मछली निकालता हूं। खाना पकाने का समय - 10-15 मिनट।

मैं इसे ओवन से बाहर निकालता हूं। प्लेटों पर लेट जाओ। मैं ताजा जड़ी बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजाता हूं। एक साइड डिश (मसले हुए आलू या सब्जियों के साथ उबले हुए चावल) के साथ परोसें। बोन एपेटिट!

पन्नी में रसदार और नरम चूम सामन

नुस्खा बड़ी संख्या में सब्जियों का उपयोग करता है। चूम सामन पूरे पकाया जाता है।

• केटा (ठंडा शव) - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 छोटी चीज,
• प्याज - 1 सिर,
• चिकन अंडा - 1 छोटी सी चीज,
• मक्खन - 70 ग्राम,
• स्वाद के लिए मेयोनेज़
• ग्राउंड काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

1. मैं चल रहे पानी के नीचे चूम सामन को साफ और कुल्ला करता हूं। मैं हड्डियों और रिज को हटा देता हूं।
2. मैं इसे काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ बाहर रगड़ता हूं, इसे एक प्लेट पर रख देता हूं और मछली के अंदर मक्खन के कई टुकड़े डाल देता हूं (मैं सब्जी मिश्रण को भूनने के लिए एक तरफ रख देता हूं)। मैं एक प्लेट पर मछली को 1.5 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं सब्जियों को धोता हूं और साफ करता हूं। कड़ी उबले अंडे को उबालकर पीस लें। मैंने गाजर और प्याज काटे। मक्खन में वनस्पति मिश्रण को भूनें, समय पर जलने और सरगर्मी से बचें। मैं एक अलग डिश में अंडे और passivation मिलाता हूँ।
4. मैंने ओवन को गर्म करने के लिए रखा। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री है।
5. चुम के अंदर, मैं फिलिंग बिछाता हूँ और पन्नी में लपेटता हूँ। पहले से तैयार बेकिंग शीट पर फैलाएं।
6. मैं ओवन में साफ करता हूं। खाना पकाने का समय - 80-90 मिनट (मछली के आकार के आधार पर) से अधिक नहीं।
7. खाना पकाने के अंत में, मैं पन्नी को उजागर करता हूं। शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। दो से तीन मिनट के लिए ओवन में वापस भेजें।

सब्जियों के साथ भरवां मेयोनेज़ के साथ रसदार चूम सामन खाने के लिए तैयार है। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

ओवन में रसदार चूम सामन

• चूम सामन स्टेक - 3 टुकड़े,
• टमाटर - 1 छोटी चीज,
• पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 8 ग्राम
• कटा हुआ तुलसी और डिल - 2 बड़े चम्मच।

1. मैं एक अलग प्लेट में सोया सॉस मिलाता हूं, कटा हुआ साग और नमक जोड़ता हूं। अच्छी तरह मिलाएं।
2. मैं चूम सामन के तैयार स्टेक को 2 तरफ से एक प्रकार का अचार के साथ कोट करता हूं। मैं 10-15 मिनट के लिए एक फ्लैट प्लेट में शिफ्ट हो गया।
3. मैं टमाटर धोता हूं और उन्हें पतले कणों में काटता हूं। पनीर (मैं एक कठिन उत्पाद पसंद करता हूं) मैं मोटे अंश के साथ पीसता हूं।
4. मैं खाद्य पन्नी से स्वच्छ और सुंदर "नाव" बनाता हूं।
5. मैंने अचार वाली मछली फैलाई। प्रत्येक स्टेक की अपनी "नाव" है।
6. शीर्ष पर टमाटर के 2-3 पतले मग फैलाएं। फिर मैं पनीर की "टोपी" बनाता हूं। मैंने पन्नी को सबसे ऊपर रखा।
7. मैं ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करता हूं। मैं मछली को 20 मिनट तक पकाने के लिए भेजता हूं। तैयारी पूरी होने से 3-4 मिनट पहले, मैं पन्नी को उजागर करता हूं, जिससे पनीर भूरा हो जाता है।

मैं सीधे "नावों" में सेवा करता हूं, नींबू का एक टुकड़ा और ताजा जड़ी बूटियों के एक टहनी के साथ सजाते हुए।

आलू के साथ ओवन में कुकिंग चूम सामन

• ताजा चूम सामन - 1 किलो,
• आलू - 2 किलो,
• प्याज - 3 चीजें,
• गाजर - 4 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर,
• मेयोनेज़ - 180 जी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. बेकिंग के लिए चूम सामन तैयार करना। मैं इसे तराजू से साफ करता हूं, पंख और सिर को हटाता हूं। हड्डियों को काटना और निकालना। मुझे फिलामेंट के टुकड़े मिले।
2. मेरी सब्जियाँ। मैं मोटे अंश के साथ गाजर को पीसता हूं। मैंने प्याज को आधे छल्ले में काट दिया।
3. मैंने आलू को पतले हलकों में काटा। मैंने उसे एक प्लेट पर रख दिया। वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
4. बेकिंग शीट में अतिरिक्त वनस्पति तेल जोड़ें। मैंने आलू की मंडलियों को 1 परत में रखा। मैंने ऊपर एक मछली रख दी।
5. नमक, काली मिर्च पाउडर डालें। मेयोनेज़ के साथ पोशाक।
6. ओवन को प्रीहीट करें। मैंने खाना पकाने का तापमान 200 डिग्री पर सेट किया। 40 मिनट तक बेक करें।

मैं इसे ओवन से बाहर निकालता हूं। प्लेटों पर लेट जाओ। मैं शीर्ष पर ताजा कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को सजाता हूं और सेवा करता हूं। बोन एपेटिट!

पूरे चूम सामन को कैसे सेंकना है

• चुम - 1 टुकड़ा मध्यम आकार का,
• प्याज - 1 सिर,
• गाजर - 1 छोटी चीज,
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम,
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा,
• गार्निश चावल - 400 ग्राम।
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. खाना पकाने के लिए, एक ठंडा मछली शव लें। मैं कई बार बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से साफ और कुल्ला करता हूं। मैं पेट की रेखा के साथ एक चीरा बनाता हूं, हड्डियों और रिज को हटा देता हूं।
2. मछली के अंदर मैंने मक्खन डाला, पहले कई टुकड़ों में काट दिया।
3. मैं शव को नमक और जमीन काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ता हूं। मैं इसे एक अलग बड़े व्यंजन में बदलता हूं और इसे 1.5-2 घंटे तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ देता हूं।
4. मैं फिलिंग तैयार कर रहा हूं।
5. अंडे उबालें, छीलें। मैं अपनी गाजर और प्याज साफ करता हूं। मैं गाजर को एक grater पर रगड़ता हूं, और प्याज को बारीक काटता हूं। मैं इसे वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भेज रहा हूं।
6. मैं एक प्लेट में कसा हुआ उबला हुआ अंडे के साथ एक मिश्रण मिलाता हूं। मैं मछली के अंदर लेट गया।
7. ओवन चालू करें। मैं 180-190 डिग्री तक गर्म हूं। मैं भोजन की पन्नी में चूम सामन लपेटता हूं, इसे एक बेकिंग शीट पर रख देता हूं और पहले से गरम ओवन में भेजता हूं।
8. 35-50 मिनट तक बेक करें। सटीक खाना पकाने का समय मछली के आकार पर निर्भर करता है। अंतिम चरण में, पन्नी को फाड़ दें। मैं मछली पर मेयोनेज़ निचोड़ता हूं और इसे ओवन में वापस भेजता हूं।
9. साइड डिश पर चावल उबालें। सेवा करते समय, कटी हुई घंटी मिर्च के साथ मिलाएं। मैं स्वाद के लिए डिब्बाबंद मकई जोड़ता हूं।
10. जैसे ही मछली को भूरा किया जाता है, मैं शीर्ष पर नींबू का रस डालता हूं और साग के साथ सजाता हूं। मैंने इसे प्लेटों पर रखा और एक साइड डिश जोड़ा।

यदि ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन है, तो इसे बेकिंग के अंत में चालू करें।

कैसे अपनी आस्तीन चूम को पकाने के लिए

• मछली - 1 चीज
• नींबू - आधा फल,
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर,
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• ताजा साग - 5 शाखाएं।

1. बेकिंग प्रक्रिया के लिए चूम सामन तैयार करना। मैंने जमे हुए मछली को रेफ्रिजरेटर में रखा, और फिर धीरे-धीरे डीफ्रॉस्टिंग के लिए रसोई की मेज पर।
2. मैं अतिरिक्त बाहरी भागों को हटा देता हूं, धीरे से आंतों को हटा देता हूं और हटा देता हूं। मैंने भागों में काटा।
3. मैं एक बड़ी क्षमता में चूम सामन स्लाइस को स्थानांतरित करता हूं। जमीन काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के।
4. मैं हरियाली की शाखाओं को धोता हूं। बारीक काट लें और एक मछली पकवान में डालें।
5. बारीक कटी जड़ी बूटियों और मसालों की सुगंध में भिगोने के लिए मैं चूम सालमन स्लाइस को 15-20 मिनट के लिए अकेला छोड़ देता हूं।
6. मेरा नींबू, आधा में कटौती और पतली स्लाइस में कटौती।
7. मैंने भीगी हुई मछली को बेकिंग स्लीव में डाल दिया। फिर मैंने नींबू के टुकड़े डाले। कुछ वनस्पति तेल जोड़ें।
8. मैं सावधानीपूर्वक आस्तीन को धागे से बाँधता हूं ताकि जकड़न के साथ कोई समस्या न हो।
9. ओवन चालू करें। मैं 180 डिग्री के तापमान तक गर्म होता हूं।
10. मैंने आस्तीन को चाम, मसालों और नींबू के साथ पहले से गरम ओवन में डाल दिया। खाना पकाने के 25-35 मिनट।

बेकिंग के लिए मैं आस्तीन से बाहर निकलता हूं। मैंने प्लेटों पर टुकड़े रखे। ताजी सब्जियों के साथ परोसना। ताजा नींबू का एक टुकड़ा और साग का एक टहनी के साथ शीर्ष।

ब्रोकली और सब्जियों के साथ बेक्ड चूम सामन

बहुत सारी सब्जियों के साथ लाल मछली को पकाने के लिए एक गैर-मानक नुस्खा। चूम, गुलाबी सामन या ट्राउट बहुत स्वादिष्ट और रसदार है। खाना पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

• केटा (फलेट) - 300 ग्राम,
• मैक्सिकन सब्जी मिश्रण - 300 ग्राम,
• ब्रोकोली गोभी - 200 ग्राम,
• सूखी तुलसी - 2 चुटकी,
• नमक - 15 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम।

1. पन्नी पर चूम सामन फैल गया। शीर्ष पर सूखी तुलसी की संकेतित मात्रा छिड़कें।
2. मैंने ब्रोकोली और एक मैक्सिकन सब्जी का मिश्रण डाला जिसमें हरी बीन्स, गाजर, मक्का और अन्य सामग्री शामिल हैं। नमक की आवश्यक मात्रा जोड़ें।
3. फ़ॉइल को धीरे से एक सर्कल में लपेटें ताकि सामग्री बाहर न गिरे। केंद्रीय (खुला) भाग में मैंने मक्खन लगाया, पहले कई टुकड़ों में काट दिया।
4. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर, मैं पकवान को पकाने के लिए भेजता हूं। मोटे तौर पर कम से कम 15 मिनट चाहिए।

मुझे ओवन से सब्जी के मिश्रण के साथ एक मछली मिलती है। मैं इसे एक प्लेट पर फैलाता हूं और गर्म परोसता हूं। बोन एपेटिट!

ओवन में चूम चोप

• मछली का पट्टिका - 300 ग्राम,
• दूध - 100 ग्राम
• प्याज - आधा 1 चीज,
• बैटन - 60 ग्राम,
• पनीर - 70 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• तेल - तलने के लिए,
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

उपयोगी सलाह। पकाते समय कटलेट की स्थिति देखें। खाना पकाने का सही समय उनकी मोटाई और समग्र आकार पर निर्भर करता है।

1. एक गहरी प्लेट में दूध डालना। नरम होने तक कई मिनट के लिए ब्रेड के स्लाइस (यह अनुभवी और सख्त लेना बेहतर है)। लिखकर दे दिया।
2. मैं साफ और मेरे प्याज। मैंने आधे में काटा।
3. मैं एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज, लंगड़ा रोटी और चुम पट्टिका पास करता हूं। पीसने की प्रक्रिया को कई बार करना बेहतर है या विशेष नोजल के साथ ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। स्वाद के लिए नमक और पसंदीदा मसाले जोड़ें।
4. मैं कीमा बनाया हुआ मांस से स्वच्छ और सुंदर फ्लैट केक रोल करता हूं।
5. मैं ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं। जब यह गर्म होता है, मैं पैन को थोड़ा तेल लगाता हूं। समान रूप से (एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर) मैं केक के रूप में पैटीज़ बिछाता हूं। हल्का सुनहरा क्रस्ट होने तक बेक करें।
6. जैसा कि कटलेट हल्के से भूरे रंग के होते हैं, शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर जोड़ें। फिर से, मैं ओवन में साफ करता हूं।
7. मुझे यह एक सुनहरे पनीर क्रस्ट के गठन के बाद मिलता है। यह लगभग 7-10 मिनट में होगा।
8. मैं ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ चूम सामन परोसता हूं। साइड डिश के रूप में, ताजा मैश किए हुए आलू उपयुक्त हैं।

केटा एक उत्कृष्ट उच्च-प्रोटीन उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। इस सामन परिवार की मछली को ओवन में पकाना एक गाला डिनर के लिए एक अच्छा उपाय है। बेकिंग की प्रक्रिया में, आप विभिन्न सब्जियों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मुख्य बात मछली को सूखा नहीं है।

इस अप्रिय घटना से बचने के लिए, बेकिंग आस्तीन या खाद्य पन्नी का उपयोग करना बेहतर है। तैयारी पूरी करने से पहले 3-5 मिनट आस्तीन को खोलने के लिए मत भूलना (पन्नी का विस्तार करें) ताकि मछली को ब्राउन किया जाए। अपने पाक प्रयासों में शुभकामनाएँ!

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