ओवन में फ्लाउंडर कैसे पकाने के लिए - चरण व्यंजनों द्वारा 7 कदम

ओवन में फ्लाउंडर तैयार करने के कई तरीके हैं: पूरे, अलग-अलग टुकड़ों में। बेस के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

फ्लाउंडर - एक विशिष्ट स्वाद के साथ एक सपाट आकार की मछली। विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में बहुत लोकप्रिय है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि भोजन निविदा है, इसमें आयोडीन सहित बड़ी संख्या में पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं।

अतिरिक्त शिष्टता देने के लिए घर-निर्मित ड्रेसिंग के लिए कई विकल्प हैं: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, व्हाइट वाइन, सोया सॉस पर आधारित। सब कुछ केवल उपलब्ध उत्पादों और पाक कल्पना द्वारा सीमित है।

कैलोरी की मात्रा

ओवन में कैलोरी-बेक्ड फ्लाउंडर, अतिरिक्त सामग्री की न्यूनतम मात्रा और सॉस ड्रेसिंग के बिना पकाया जाता है,

प्रति 100 ग्राम के बारे में 80-90 किलो कैलोरी है

। वसा की न्यूनतम मात्रा सबसे स्वस्थ और आहार खाद्य पदार्थ बनाने में मदद करती है।

ताजा सब्जियां (प्याज, टमाटर, मिर्च) कुल कैलोरी को कम करने पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियों और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ पके हुए फ्लाउंडर में 70 किलो कैलोरी / 100 ग्राम से कम होता है। खट्टा क्रीम या अन्य उच्च कैलोरी ड्रेसिंग 100-110 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम तक आंकड़ा बढ़ाती है।

उपयोगी सुझाव

1. फ्लाउंडर को रसदार और कोमल बनाने के लिए, आस्तीन या पन्नी में सेंकना करें।
2. बेकिंग से पहले, मछली को नमक या मसालों के साथ पीसने की सलाह दी जाती है, नींबू के रस के साथ छिड़के। मैरीनेट करने के लिए 10-20 मिनट पर्याप्त हैं।
3. आयोडीन की गंध को बेअसर करने के लिए, मछली को दूध के गहरे कटोरे में रखें। 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें। बहते पानी और पैट सूखी के तहत कुल्ला।
4. फ़्लाउंडर पूरी तरह से नाजुक खट्टा क्रीम सॉस या मिश्रित सब्जियों के साथ पकाया जाता है।

ओवन में फ्लाउंडर - एक क्लासिक स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

• फ्लाउंडर - 1.3 किग्रा।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नींबू - 1 टुकड़ा।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• अजमोद, डिल - कई शाखाएं।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे पकाने के लिए:

1. मैं मक्खन को फ्रीजर से बाहर निकालता हूं और इसे नरम करने के लिए रसोई में छोड़ देता हूं।
2. सावधानी से मेरे फ़्लॉंडर को धोएं। मैं बिना सिर वाला शव ले जाता हूं। धोने के बाद, पानी को निकास दें, धीरे से तौलिए से पोंछ लें।
3. मैंने इसे किचन बोर्ड पर फैला दिया ताकि पीला छिलका शीर्ष पर हो। एक रसोई के चाकू के साथ, मैं तिरछे कई कटौती करता हूं, साथ ही साथ एक पैन में तलने के लिए भी।
4. मैं फिन को हटा देता हूं। हर तरफ नमक छिड़कें। मैंने इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाया, पहले वनस्पति तेल के साथ डाला।
5. ओवन चालू करें। मैं 220 डिग्री तक गर्म हूं। तैयार करने के लिए भेजा जा रहा है।
6. 4-6 मिनट के बाद, मैं नींबू का रस (आधा फल, अधिक नहीं) के साथ बाहर निकालता हूं और छिड़कता हूं। मैं इसे 18-20 मिनट के लिए वापस साफ करता हूं।
7. जबकि मछली पक रही है, मैं अपने साग को सुखाता हूं। अजमोद और डिल के स्प्रिंग्स को धीरे से काट लें। मैं घर का बना सॉस के लिए 2 चम्मच बारीक कटा हुआ साग लेता हूं और एक अलग डिश में स्थानांतरित करता हूं। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। मैंने मिर्ची डाली। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
8. मैं फड़फड़ाता हूं। एक बड़ी प्लेट पर फैलाएं। मैंने शीर्ष पर बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ एक मलाईदार सॉस डाला। मैं नींबू के पतले टुकड़ों (शेष आधे) से सजाता हूं और सेवा करता हूं।

वीडियो बनाने की विधि

पकवान के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भुना हुआ सुनहरा आलू है। बोन एपेटिट!

पूरी पन्नी में रसदार और नरम flounder

नुस्खा की मुख्य विशेषता सफेद शराब का उपयोग है, जो मछली को बहुत नरम और रसदार बनाती है।

सामग्री:

• फ़्लाउंडर - 1 टुकड़ा।
• मेंहदी - 1 टहनी।
• नींबू - आधा फल।
• सफेद शराब - 100 ग्राम।
• ग्राउंड व्हाइट काली मिर्च, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं दुकान में कटे-फटे शव को खरीद रहा हूं। मैं अच्छी तरह से धोता हूं और सूखता हूं।
2. दो जमीन मिर्च (काले और सफेद), नमक के मिश्रण में रोल करें। मैंने उसे अंदर रगड़ दिया।
3. मैंने इसे एक गहरी प्लेट में डाल दिया, सफेद शराब डालना। 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मैंने आधे नींबू को पतले स्लाइस में काट दिया। मैंने मछली के अंदर और ऊपर से मंडलियां डाल दीं। रोज़मेरी की टहनी जोड़ें।
5. धीरे से क्लिंग फिल्म में लपेटें।
6. मैं ओवन को 190 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करता हूं। मैं 30-40 मिनट खाना बनाती हूं। सटीक समय शव के आकार और वजन पर निर्भर करता है।

टिप! यदि वांछित है, तो पन्नी की 2 परतों में मछली को लपेटो।

कैसे आलू के साथ flounder सेंकना करने के लिए

सामग्री:

• फ्लाउंडर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा।
• आलू - 6 टुकड़े।
• प्याज - 2 सिर।
• नींबू - 1 टुकड़ा।
• ग्रीन्स (डिल) - 1 गुच्छा।
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं एक अलग कटोरे में जैतून का तेल डालना, नमक और काली मिर्च जोड़ें, एक नींबू निचोड़ें। मेरा और बारीक कटा हुआ साग। घर का बना ड्रेसिंग ड्रेसिंग के लिए अंतिम घटक के रूप में जोड़ें।
2. पूरी तरह से मेरे फ़्लॉन्डर को धो लें, मैं इसे अंदरूनी हिस्सों से साफ करता हूं। मैं जैतून का तेल आधारित सॉस के साथ एक प्लेट, सीज़न पर जाता हूं। मैं 35-45 मिनट के लिए मैरिनेट होना छोड़ देता हूं।
3. जबकि मछली "पहुंच" है, मैं प्याज को छीलने और टुकड़ा करने की बारी है। मैं आधे छल्ले में काटता हूं।
4. मैं आलू छीलता हूं। मैंने पतले घेरे में काट लिया।
5. मैं पन्नी को रोल करता हूं। मैं जैतून का तेल के साथ पत्ती को चिकना करता हूं।
6. मैं आलू के छल्ले की पहली परत बनाता हूं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अगर वांछित अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।
7. फिर प्याज के छल्ले फैलाएं। मैंने फ़्लॉन्डर को ऊपर के नरम तरफ रख दिया। ऊपर से मैं टैंक से शेष तरल डालना जिसमें मछली रखना।
8. मैंने पन्नी बाँधी। मैंने इसे ओवन में रखा, 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट किया।
9. मैं मछली के आकार पर ध्यान केंद्रित करते हुए 40 मिनट से अधिक नहीं पकाती हूं।

वीडियो खाना पकाने

फ़्लाउंडर पट्टिका नुस्खा

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 900 ग्राम।
• प्याज - 2 सिर।
• गाजर - 1 रूट सब्जी।
• टमाटर - 2 चीजें।
• पनीर - 70 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 1 छोटी चीज।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• नमक, मछली मसाले (मिश्रण) - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - एक पका रही चादर को कम करने के लिए।

तैयारी:

1. मैं बहते पानी के नीचे फ़्लॉंडर के टुकड़े टुकड़े करता हूं। मैंने इसे एक गहरे कटोरे में डाला।
2. मैंने नींबू को आधा काट दिया। नींबू के रस को सीधे एक हिस्से से निचोड़ें।
3. शीर्ष पर नमक के साथ छिड़के, मछली के मसाले का एक विशेष मिश्रण। कम से कम आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
4. मैं अपनी गाजर को साफ करता हूं और उन्हें पीसता हूं। मैं भूसी और छील को हटा देता हूं, प्याज को आधा छल्ले में काटता हूं। टमाटर को कुल्ला और त्वचा को हटाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए उबलते पानी डालें। मैंने मध्यम आकार के क्यूब्स में कटौती की।
5. मैं घंटी मिर्च धोता हूं। मैंने डंठल काट दिया। मैं बचे हुए बीजों को कुरेदता हूं। मैंने पतली स्ट्रिप्स में काटा।
6. मैं एक बड़े अंश के साथ एक grater पर हार्ड पनीर का टुकड़ा रगड़ता हूं। कटा हुआ सब्जियों के साथ व्यंजन में जोड़ें। मैं मिला रहा हूँ।
7. चर्मपत्र कागज की एक बड़ी पका रही शीट स्टेल 2 शीट पर। ऊपर से मैं वनस्पति तेल के साथ स्प्रे करता हूं। फ़्लैंडर को फैलाओ। सब्जियों और पनीर के मिश्रण के साथ शीर्ष कवर।
8. मछली को 190 डिग्री से पहले ओवन में पकाया जाना चाहिए। एक पके हुए फलाहार के लिए, स्वादिष्ट और रसदार, 30 मिनट पर्याप्त हैं।

गर्म राज्य में खाना पकाने के तुरंत बाद पकवान की सेवा करना बेहतर होता है।

आस्तीन का रोआँ

सामग्री:

• फ्लाउंडर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा।
• नींबू - 1 टुकड़ा।
• बे पत्ती - 1 छोटी सी बात।
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर।
• लहसुन - 2 लौंग।

तैयारी:

1. मछली का शव काटें। मैं पंख निकालता हूं, अपना सिर काट देता हूं। धीरे से बाहर की ओर खींचो।
2. मैंने इसे एक अलग डिश में डाल दिया। सोया सॉस के साथ छिड़के। नींबू का रस निचोड़ें।
3. मैं लहसुन को साफ और बारीक काटता हूं, मछली में जोड़ता हूं। मैं इसे 20-25 मिनट के लिए घर के बने अचार के तहत छोड़ देता हूं।
4. मैं फ़्लिकर को बेकिंग आस्तीन में स्थानांतरित करता हूं। नींबू के बचे हुए आधे हिस्से को बारीक काट लें। मैंने मछली को डाल दिया। मैं आस्तीन में छोटे छेद बनाता हूं ताकि हवा बाहर आ जाए।
5. मैं ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं। मैं मछलियों को साफ करता हूं। खाना पकाने का समय - 15-25 मिनट (शव के आकार के आधार पर)।

बेक्ड फ्लाउंडर को गर्म, ताजा सलाद या जड़ी-बूटियों के अन्य टहनियों के साथ गार्निश करके सर्व करें। उबले हुए चावल या मसले हुए आलू गार्निश के लिए उपयुक्त हैं।

खट्टा क्रीम में खाना पकाने का फलाहार

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 1 किलो।
• खट्टा क्रीम - 270 ग्राम।
• प्याज - 3 मध्यम आकार के सिर।
• आलू - 5 कंद।
• वनस्पति तेल - बेकिंग के लिए।
• गर्म मिर्च मिर्च - 1/4 फली।
• नमक, मछली के मसाले का मिश्रण - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं पानी के नीचे मछली पट्टिका धोता हूं। अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए नाली।
2. मैं अपने प्याज को साफ करता हूं और कड़वा स्वाद से छुटकारा पाने के लिए उन्हें उबलते पानी से धोता हूं। मैंने आधे छल्ले में कटौती की। मैंने इसे एक अलग कटोरे में डाल दिया, खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें।
3. मैं एक बेकिंग डिश लेता हूं, वनस्पति तेल में डालना। मैं मछली रखता हूँ। मैंने नमक और मछली के मसाले का मिश्रण ऊपर (आपके स्वाद और विवेक के लिए) डाला।
4. फ़िले के ऊपर, प्याज और खट्टा क्रीम मिश्रण फैलाएं। मछली की सतह पर समान रूप से वितरित करें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 25-35 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजा जा रहा है।
6. जबकि मछली पक रही है, आलू को धोएं और छीलें। मैं मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता हूं।
7. मैं इसे एक कप में स्थानांतरित करता हूं, मिर्च मिर्च के बारीक कटा हुआ टुकड़े जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
8. 30 मिनट के बाद मैं फॉर्म निकालता हूं। मैंने ऊपर से गर्म मिर्ची के साथ आलू मिलाया।
9. 10-15 मिनट के लिए वापस भेजें।

टिप! आलू को तेजी से पकाने के लिए, इसे मध्यम नरम करने के लिए उबाल लें।

टमाटर और तोरी के साथ फ्लंडर

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 500 ग्राम।
• टमाटर - 6 टुकड़े।
• तोरी - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• गाजर - 2 चीजें।
• लहसुन - 4 लौंग।
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• सफेद शराब - 100 मिली।
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली और लाल जमीन मिर्च, ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. धीरे से प्याज, गाजर, तोरी ब्रश करें। काली मिर्च से मैं कोर और बीज निकालता हूं। फिर मैंने काटकर एक गहरी प्लेट में डाल दिया। कटा हुआ गाजर पतली स्लाइस में, टमाटर के साथ तोरी को क्वार्टर में काट लें। मैं लहसुन नहीं छीलता।
2. मैं जैतून का तेल के साथ एक पाक चादर को चिकना करता हूं। काली मिर्च और नमक डालें।
3. मैं एक बेकिंग शीट पर सब्जियां फैलाता हूं (बिना पका हुआ लहसुन)। जैतून के तेल के साथ घटकों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। सफेद शराब डालो।
4. मैं ओवन को चालू करता हूं और 200 डिग्री तक गरम करता हूं। मैं 60 मिनट के लिए टाइमर सेट करता हूं या मैं घड़ी द्वारा समय निर्धारित करता हूं। समय-समय पर मैं सब्जियां निकालता हूं और मिलाता हूं। 15-20 मिनट के बाद, तापमान को 170 डिग्री तक कम करें।
5. 15-20 मिनट के बाद मैं लहसुन को ओवन से बाहर निकालता हूं। मैं शांत होने तक इंतजार करता हूं। फिर मैं एक मिक्सर में साफ और पीसता हूं। ब्रेड क्रम्ब्स जोड़ें, जैतून का तेल डालें। मैंने अजमोद और नमक का एक गुच्छा रखा। मैं मिक्सर चालू करता हूं और एक सजातीय द्रव्यमान पकाना।
6. मैंने फ्लंडर को छोटे टुकड़ों में काट दिया। सब्जियों में जोड़ें। 180 डिग्री पर 3-5 मिनट के लिए बेक करें। जब मैं तली हुई सब्जियों और थोड़ा भूरा मछली के साथ एक बेकिंग शीट निकालता हूं, तो मैं सॉस फैलाता हूं। मैंने 5-7 मिनट के लिए सेंकना डाल दिया।

फ्लाउंडर एक बहुत स्वादिष्ट मछली है, जो एक कुशल गृहिणी के हाथों में एक पाक कृति, कम कैलोरी और स्वस्थ पकवान के साथ अतिरिक्त सामग्री और मसालों के अद्भुत संयोजन का आधार बन जाएगा। विशेष रूप से बेकिंग के लिए, आप घर का बना ड्रेसिंग या विशेष सॉस बना सकते हैं।

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