पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

पेनकेक्स के लिए कई व्यंजनों हैं, जिनमें एक तरल आधार है। खाना पकाने के लिए, दूध, केफिर, मट्ठा या पानी का उपयोग किया जाता है। मूल घटक महत्वपूर्ण रूप से तैयार उपचार के स्वाद को प्रभावित करता है। सबसे सस्ती पानी पर पेनकेक्स हैं।

पेनकेक्स - रूसी व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक आटा पकवान, जिसमें विभिन्न प्रकार के साथ लंबे समय से प्रसन्न प्रशंसक हैं। यह बल्लेबाज पर आधारित है। आटा का आधार सार्वभौमिक है, क्योंकि विभिन्न तापमानों पर एक पैन में तलने और विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करने के लिए धन्यवाद, यह बहुत सारे बनावट और स्वाद प्राप्त करता है।

कैलोरी की मात्रा

पेनकेक्स लंबे समय से रूसी व्यंजनों का प्रतीक बन गया है। यह सरल पकवान आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ संयुक्त है, जो पाक कल्पनाओं के कार्यान्वयन के लिए एक अवसर प्रदान करता है।

जो लोग फिगर फॉलो करते हैं और फैट की मात्रा अधिक होने के कारण मैदा नहीं खाते हैं, उनके लिए अच्छी खबर है।

तो पेनकेक्स की एक जोड़ी आंकड़ा को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

खाना पकाने से पहले उपयोगी सुझाव

इंटरनेट पर सैकड़ों पैनकेक व्यंजनों हैं। इस तरह की विविधता सम्मान की हकदार है, लेकिन उनमें से सभी सही नहीं हैं, और खाना पकाने के लिए कुछ कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होगी। चलो पाक की सूक्ष्मता के बारे में बात करते हैं।

1. आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें। परिणाम एक स्वादिष्ट और हवादार आटा है।
2. कमरे के तापमान पर सभी तरल सामग्री लें। यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, तो खाना पकाने से कुछ घंटे पहले उन्हें बाहर निकालें।
3. गांठ से बचने के लिए, धीरे-धीरे आटा जोड़ें। पहले तरल खाद्य पदार्थों को मिलाएं और मिलाएं, फिर ढीले लोगों को पेश करें।
4. आटा को चिपकने से रोकने के लिए, संरचना में कुछ वनस्पति तेल जोड़ें। एक कच्चा लोहा पैन तलने के लिए सबसे अच्छा है।
5. वसा या लॉर्ड के साथ पैन चिकनाई करें। नतीजतन, पेनकेक्स छड़ी नहीं करते हैं, और इसे "स्नेहक" की मात्रा से अधिक नहीं करते हैं।

और याद रखें, पहला पैनकेक सामग्री के उचित उपयोग का एक संकेतक और एक तत्परता संकेतक है। इसे अवश्य आजमाएं। वह आपको बताएगा कि स्वाद को सही करने या सुधारने के लिए आटा में क्या जोड़ना है।

पानी पर क्लासिक पतली पेनकेक्स

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है, जिसका पैनकेक पसंदीदा व्यंजनों की सूची में नहीं है। चूंकि डेयरी उत्पाद हमेशा रेफ्रिजरेटर में नहीं होते हैं, इसलिए गृहिणियां अक्सर पानी पर आटा गूंधती हैं। मैं सबसे "चल" नुस्खा प्रदान करता हूं - क्लासिक।

• आटा - 400 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• पानी - 500 मिली।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक।

1. आटे को एक गहरी कटोरी में हवा के साथ संतृप्त करने के लिए नमक डालें। एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा पानी गर्म करें। गर्म तरल के लिए धन्यवाद, गांठ से लड़ना आसान है।
2. एक अलग कटोरे में अंडे मारो, आटा और मक्खन जोड़ें। व्हिस्क के साथ मिश्रण को फुलाते हुए, धीरे-धीरे पानी डालें। परिणाम एक समान पैनकेक द्रव्यमान है।
3. तुरंत सेंकना करने के लिए जल्दी मत करो। लगभग 15 मिनट के लिए आटा सेट करें। समय की चूक के बाद, फ्राइंग शुरू करें।

क्लासिक नुस्खा सार्वभौमिक है। यह आपको घर पर पेनकेक्स का नमकीन या मीठा संस्करण पकाने की अनुमति देता है। एक भरने के रूप में, मैं आपको मांस, सब्जियां, यकृत, फल, जामुन का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

पानी पर क्लासिक मोटी पेनकेक्स

कई नौसिखिए शेफ इस तथ्य से हैरान हैं कि आप उपलब्ध उत्पादों से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक उपचार तैयार कर सकते हैं। क्लासिक मोटी पेनकेक्स एक अच्छा उदाहरण हैं। एक पाक चमत्कार बनाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, और वित्तीय लागत अस्वीकार्य है।

• आटा - 4 कप।
• अंडा - 2 पीसी।
• पानी - 350 मिली।
• क्विकटाइम - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, सब्जी और मक्खन।

1. अंडे अंडे चीनी और नमक के साथ, तेल, सोडा, नमक, चीनी, पानी, आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें। एक मिक्सर के साथ परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो।
2. एक तेल वाले पैन में बेक करें। रोस्टिंग पैन में थोड़ा सा आटा डालें, एक अंडाकार बनाएं। जब इसे अंडरसाइड पर ब्राउन किया जाता है, तो पलटें।
3. तैयार पैनकेक को पैन में डालें, थोड़ा मक्खन डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर कंटेनर को थोड़ा हिलाएं ताकि तेल समान रूप से वितरित हो।

मैं flavourless परिष्कृत तेल में क्लासिक नुस्खा के अनुसार मोटी पेनकेक्स भूनता हूं, लेकिन हमेशा की तरह एक कर देगा। कुछ गृहिणियां सूअर की चर्बी के साथ पैन को चिकना करती हैं या गैर-छड़ी कोटिंग के साथ कुकवेयर का उपयोग करती हैं। जैसा आपको पसंद हो। किसी भी मामले में, यह कोको के लिए एक महान अतिरिक्त निकला।

छिद्रों के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

यदि रेफ्रिजरेटर में कोई दूध या केफिर नहीं है, और घर स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए पूछता है, तो पानी पर एक इलाज तैयार करें। स्वाद के लिए, वे दूध में पेनकेक्स से नीच नहीं हैं, लेकिन केवल पतले और छिद्रपूर्ण बनावट में भिन्न हैं।

• पानी - 1 कप।
• अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 0.66 कप।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।
• मक्खन - 50 ग्राम।

1. अंडा मारो, नमक और चीनी जोड़ें। द्रुतगामी अवयवों को भंग करने के बाद, ठंडा उबला हुआ पानी में डालें और फोम तक हरा दें।
2. धीरे-धीरे आटा और व्हिस्क जोड़ें, जिससे गांठ टूट जाती है। परिणाम एक बड़े पैमाने पर खट्टा क्रीम जैसा है। सबसे अंत में, वनस्पति तेल भरें, फिर से मिलाएं।
3. एक करछुल का उपयोग करके, पैन में थोड़ा आटा डालें, समान रूप से फैलाएं। जब पैनकेक तला हुआ होता है, तो किनारे पर एक स्पैटुला को दबाएं, ध्यान से पलट दें और दूसरी तरफ भूनें।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार छेद वाले पैनकेक मांस या सब्जी के भराव के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे काली चाय के साथ शुद्ध रूप में भी उपयुक्त हैं, खासकर अगर घर का बना जाम या जाम के साथ पतला।

फिशनेट पैनकेक कैसे बनाते हैं

नाजुक बनावट के साथ नाजुक पेनकेक्स बनाने के लिए, गर्भपात और महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। सादगी के विपरीत, मिठाई अतुलनीय निकलती है।

• अंडे - 5 पीसी।
• पानी - 700 मिली।
• आटा - 350 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर।
• नमक, चीनी, वेनिला।

1. एक गहरी कटोरे में अंडे मारो। एक अलग कटोरे में पानी डालो, नमक और चीनी जोड़ें। सूखी सामग्री भंग होने के बाद, अंडे के साथ तरल को मिलाएं।
2. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालो। अंत में, मक्खन और वेनिला डालें, फिर से मिलाएं। मुख्य बात यह है कि आटा बेस में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
3. यह दोनों तरफ पहले से गरम और थोड़ा चिकना पैन में तलने के लिए रहता है।

ओपनवर्क पेनकेक्स दही या मांस भरने के साथ अच्छे हैं। कुछ जायकेदार उन्हें अपने शुद्ध रूप में खाते हैं, प्राकृतिक शहद में डुबोते हैं और चाय पीते हैं। स्वाद का मामला।

पानी पर दाल पेनकेक्स

यहां तक ​​कि अगर आंगन में एक पोस्ट है, तो कोई भी स्वादिष्ट व्यवहार करने से मना नहीं करता है। यद्यपि पानी पर दुबले पेनकेक्स में अंडे और दूध नहीं हैं, फिर भी वे स्वादिष्ट हैं। उनके पास एक और लाभ है - कम कैलोरी सामग्री। इसलिए, वे उपवास करने वालों के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं, और उन लोगों के लिए जो आंकड़े का पालन करते हैं।

• आटा - 1.5 कप।
• पानी - 2 गिलास।
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 0.5 चम्मच।
• साइट्रिक एसिड और नमक।

1. एक गहरे कटोरे में पानी डालो, चीनी और नमक जोड़ें। उन्हें भंग करने के बाद, साइट्रिक एसिड के साथ एक साथ sifted आटा जोड़ें, गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. मक्खन और सोडा डालें। फिर से हिलाओ।
3. पैन को पहले से गरम कर लें। मैं आपको सलाह देता हूं कि बेकिंग से पहले एक बार वनस्पति तेल के साथ तलना को चिकना करें। मध्यम गर्मी के साथ पेनकेक्स भूनें।

यदि आप पकवान को विविधता देना चाहते हैं, तो बेक करने से पहले, दुबला पेस्ट्री में थोड़ा कटा हुआ साग या पहले से तले हुए प्याज डालें। ऐसा योजक मूल स्वाद और सुगंधित गुण देगा। यदि आप मीठा, दुबला पेनकेक्स पकाते हैं, तो कुछ वैनिलिन जोड़ें।

उबलते पानी में पतली कस्टर्ड पेनकेक्स

कस्टर्ड पेनकेक्स उन कुछ उपचारों में से एक हैं जिन्हें परिभाषा द्वारा बर्बाद नहीं किया जा सकता है। उबलते पानी के साथ पीसा गया आटा नमी को बरकरार रखता है, जो फ्राइंग के दौरान वाष्पित होता है और वायुता प्रदान करता है।

• उबलते पानी - 300 मिलीलीटर।
• पानी - 250 मिली।
• आटा - 250 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• चीनी - 2 चम्मच।
• सोडा और नमक - 0.66 चम्मच प्रत्येक।

1. आटे को एक गहरे बाउल में डालें। एक व्हिस्की के साथ सरगर्मी करते हुए, एक धारा में साधारण पानी डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
2. उबलते पानी में सोडा जोड़ें, जल्दी से हिलाएं। एक व्हिस्की के साथ मोटी आटा बेस को जल्दी से उबाल लें, उबलते पानी डालें। एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी और नमक के साथ हरा दें। आटा हिलाओ, पीटा अंडे जोड़ें, कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. समय बीत जाने के बाद, एक पैन में मक्खन पिघलाएं और आटा में जोड़ें, मिश्रण करें। एक गर्म, ग्रील्ड फ्राइंग पैन में थोड़ा आटा डालो, सतह पर फैल गया और प्रत्येक पक्ष पर भूनें।

कस्टर्ड पेनकेक्स को गर्म परोसे जाने की सिफारिश की जाती है। वे गाढ़ा दूध और चाय के साथ सबसे बड़ी गैस्ट्रोनोमिक खुशी लाते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें जाम से सजाते हैं तो आप निराश नहीं होंगे।

अंडा रहित रेसिपी

एक त्वरित और आसान पैनकेक नुस्खा के लिए खोज रहे हैं? वहाँ वह है। नीचे बताई गई विधि के अनुसार हल्का डिनर तैयार करने के लिए, अंडे, दूध या अन्य डेयरी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। यह विश्वास करना कठिन है कि उनके बिना सब कुछ काम करेगा, लेकिन यह सच है।

• ठंडा उबला हुआ पानी - 500 मिलीलीटर।
• आटा - 250 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और सोडा - एक चुटकी प्रत्येक।

1. एक गहरी कटोरी में आटा निचोड़ें, शेष त्वरित सामग्री जोड़ें, मिश्रण करें।
2. धीरे-धीरे पानी में डालो, सख्ती से सरगर्मी। सभी गांठ को कुचलने के लिए सुनिश्चित करें।
3. 2 बड़े चम्मच तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक मिश्रण तैयार है।
4. पेनकेक्स सेंकना करने के लिए, एक कच्चा लोहा पैन लें। स्टोव पर रखो, गर्मी, तेल और दोनों तरफ पारंपरिक तरीके से सेंकना।

अंडा रहित खाना पकाना अविश्वसनीय रूप से त्वरित और आसान है। यदि आप समस्या को थोड़ा और अधिक जटिल बनाना चाहते हैं, तो वेबसाइट पर सामग्री की जांच करें, जो पैनकेक आटा बनाने के विभिन्न तरीकों का वर्णन करता है।

रसीला खमीर पेनकेक्स

क्लासिक नुस्खा में आटा को अंडे, मक्खन और दूध शामिल करना शामिल है। ऐसा उपचार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन कई इसे "भारी" भोजन मानते हैं। मैं आपके पसंदीदा उपचार का "लाइट" संस्करण प्रदान करता हूं।

• आटा - 500 ग्राम।
• सूखा खमीर - 5 ग्राम।
• गर्म पानी - 400 मिली।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक।

1. एक गहरी कटोरी में, सूखी सामग्री मिलाएं, पानी और वनस्पति तेल में डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सभी गांठ को तोड़ दें। इसे 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह दोगुना हो जाएगा।
2. पैन को पहले से गरम कर लें। ताकि पैनकेक द्रव्यमान नीचे से चिपक न जाए, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। नीचे थोड़ा आटा डालो, वितरित करें। जैसे ही पैनकेक की सतह पीली हो जाती है, पलट दें। एक मिनट के बाद, स्टोव से हटा दें और एक प्लेट पर डालें।

खमीर पेनकेक्स को विभिन्न योजक और टॉपिंग के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन मैं उन्हें अद्भुत सॉस के साथ परोसने की सलाह देता हूं। एक गहरे कटोरे में दो उबले अंडे उबालें, थोड़ा मक्खन, कटा हुआ जड़ी बूटी और नमक जोड़ें। सब लोग प्रसन्न होंगे।

लेख में, मैंने 8 सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की समीक्षा की और खाना पकाने के रहस्यों पर ध्यान दिया। और याद रखें, बेकिंग के तुरंत बाद पेनकेक्स हमेशा परोसे जाते हैं। इस बिंदु पर, उनका स्वाद अपने चरम पर है। बोन एपेटिट!

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