विटामिन साइट्रस: नींबू को कैसे खाएं और इसे प्रति दिन कितना खाया जा सकता है?

खट्टे फल, एक अम्लीय स्वाद के संरक्षण के किसी भी स्तर पर, एक नींबू कहा जाता है।

इन फलों का सेवन दुनिया भर में किया जाता है, मुख्यतः पाक उद्देश्यों के लिए।

ज्यादातर वे रस का उपयोग करते हैं, जिसमें न केवल दिलचस्प स्वाद होता है, बल्कि शरीर को साफ करने के उद्देश्य से एक क्रिया भी होती है।

नीचे दिए गए लेख से जानें कि नींबू का उपयोग कैसे करें और यह कितना सुरक्षित है।

स्वाद

नींबू मुख्य रूप से अपने खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसे भ्रूण का विजिटिंग कार्ड कहा जा सकता है। ज्यादातर लोगों का एक मजबूत संबंध है: खट्टा - नींबू।

एक रोचक तथ्य। नींबू के स्वाद से परिचित अधिकांश लोगों के लिए, इस फल की मात्र मानसिक कल्पना के कारण लार बढ़ जाती है।

जैसे फल क्या हैं?

सामान्य स्थिति में, फल एलीपोसाइडल आकार का एक हल्का पीला फल होता है, जो लगभग 6-9 सेंटीमीटर लंबा और 4-6 सेंटीमीटर व्यास का होता है। छिलके के नीचे फल होता है, जिसमें रसदार गूदे से भरे लगभग 8-10 सेगमेंट (लोब्यूल) होते हैं। पौधे के बीज छोटे, लंबाई में 4-6 मिमी, सफेद या पीले-हरे रंग के होते हैं, आकार में अंडाकार होते हैं।

विविधता अंतर

नींबू की कई किस्में हैं, जिन्हें दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है - झाड़ी और पेड़-जैसा, और दूसरा उपसमूह उच्च उत्पादकता द्वारा विशेषता है।

कम लोग जानते हैं, लेकिन विविधता के आधार पर, फलों का आकार कबूतर के अंडे से लेकर लगभग 2 किलोग्राम वजन वाले फलों तक भिन्न हो सकता है.

आकार के अलावा, विभिन्न किस्मों के फल भिन्न होते हैं:

1. आकार - गोल, या इसके विपरीत, अधिक लम्बी, नाशपाती के आकार का, आदि;
2. रंग - चमक और संतृप्ति की बदलती डिग्री के साथ हरे से पीले रंग के लिए;
3. मोटा छिलका।

"नींबू" और "चूने" के बीच स्वीकृत अंतर का एक बल्कि पाक आधार है। नीबू आनुवांशिक रूप से नींबू के समान है, और इसके फलों में एक निश्चित पकने की अवस्था में ही एक विशिष्ट स्वाद और विशिष्ट सुगंध होती है। पके हुए चूने के फलों में, स्वाद मीठा-मीठा तक बदल सकता है, और गंध इसकी विशद अभिव्यक्ति खो देती है।

इतना खट्टा क्यों?

विशेष रूप से साइट्रिक और मैलिक में कार्बनिक एसिड की एक महत्वपूर्ण मात्रा, इन फलों को एक विशेषता खट्टा स्वाद देती है। पीएच पैमाने पर, आसन्न संख्याओं के बीच का अंतर दस गुना अंतर का प्रतिनिधित्व करता है। उदाहरण के लिए, पीएच 5 पीएच 6 की तुलना में 10 गुना अधिक अम्लीय है, और तटस्थ माना जाता है, पीएच 7 की तुलना में 100 गुना अधिक अम्लीय है। नींबू के रस में 2 और 3 के बीच एक पीएच होता है, जो इसे पानी की तुलना में 10 हजार से 100 हजार गुना अधिक अम्लीय बनाता है।

इसका सही उपयोग कैसे करें?

नींबू को वैसे ही खाना, जैसे अपने शुद्ध रूप में, हर किसी की ताकत से दूर है। अधिकतर इन फलों का रस पीते हैं, या चाय जैसे पेय में एक छोटा टुकड़ा मिलाते हैं। सामान्य तौर पर, नींबू के साथ चाय पीने की परंपरा मुख्य रूप से पूर्व सोवियत संघ के क्षेत्र में वितरित की जाती है। विदेश में, इस तरह के संयोजन को "रूसी में चाय" भी कहा जाता है।

नींबू का उपयोग करने की निम्न विधि है - अच्छी तरह से धोया जाता है, छिलके के साथ पतली स्लाइस में काटा जाता है, फल को एक कटोरे में परतों में एक विस्तृत गर्दन के साथ परत किया जाता है, प्रत्येक परत को चीनी के साथ डालना। भरे हुए कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है, जब तक कि खट्टे फल रस न दें। परिणामी उत्पाद को चाय के साथ या अपने आप ही सेवन किया जाता है, क्योंकि चीनी स्पष्ट नींबू एसिड को नरम करती है। कभी-कभी चीनी को शहद के साथ बदल दिया जाता है, जो तैयार उत्पाद की उपयोगिता को और बढ़ा देता है।

नींबू, चीनी और पाउडर कॉफी के साथ छिड़का हुआ, अक्सर कॉन्यैक के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। यह माना जाता है कि इस नुस्खा के लेखक रूसी ज़ार निकोलस I थे, इसलिए स्नैक को "निकोलाश्का" कहा जाता है।

किस मात्रा में?

इन खट्टे फलों के विशिष्ट स्वाद को देखते हुए, यह संभावना नहीं है कि किलोग्राम में उनका उपभोग करने की इच्छा होगी। आम धारणा के विपरीत, नींबू विटामिन सी की सामग्री में एक नेता नहीं है। उदाहरण के लिए, ब्लैकक्यूरेंट में, इस विटामिन की सामग्री कीवी में 5 गुना अधिक है, 4.5 गुना, संतरे में - 1.5 गुना और यहां तक ​​कि सफेद गोभी इस संकेतक में नींबू से बेहतर है। ।

लेकिन यह देखते हुए कि सर्दियों की अवधि में यह हमारे लेटिट्यूड, नींबू, अन्य खट्टे फलों के साथ-साथ ताजे ब्लैकक्रूरेंट को खोजने के लिए इतना आसान नहीं है, विटामिन सी का मुख्य स्रोत हैं।

इन खट्टे फलों में निहित साइट्रिक एसिड, जो सेलुलर श्वसन के जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की प्रणाली में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, मनुष्यों के लिए बहुत लाभकारी है। केंद्रित साइट्रिक एसिड की एक बड़ी खुराक की एक एकल खुराक गैस्ट्रिक श्लेष्म की जलन का कारण बनती है और यहां तक ​​कि खूनी उल्टी हो सकती है।

हालांकि, नींबू से ऐसी लोडिंग खुराक प्राप्त करना समस्याग्रस्त है, इसलिए आप उन्हें बिना किसी डर के खा सकते हैं, हालांकि आपको याद रखना चाहिए कि कोई भी एसिड गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है। इस कारण से, आपको खाली पेट नींबू पानी या फलों का सेवन नहीं करना चाहिए।

प्रति दिन खाने के लिए अधिकतम कितने ग्राम की सिफारिश की जाती है?

आहार के क्षेत्र से किसी भी सिफारिश की तरह, इस प्रश्न का उत्तर प्रत्येक व्यक्ति के लिए विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत है। एक डॉक्टर को कुछ विटामिन की आवश्यकता, हाइपरविटामिनोसिस के खतरे, एलर्जी की प्रतिक्रिया और खाद्य असहिष्णुता का संकेत देना चाहिए। दिन के दौरान नींबू कितना खाया जा सकता है, और कितना नहीं हो सकता है, इस पर कोई सामान्य नियम नहीं हैं - आपको परीक्षण करने की आवश्यकता है।

मतभेद

सबसे पहले नींबू उन लोगों के लिए contraindicated है जिन्हें खट्टे फलों से एलर्जी है। खाद्य एलर्जी एक हानिरहित बीमारी से दूर है - अगर एक व्यक्ति को शरीर में एलर्जीन प्राप्त करने के लिए अप्रिय खुजली वाले दाने के एक जोड़े के साथ समाप्त होता है, तो दूसरे व्यक्ति के लिए यह क्विन्के की एडिमा के साथ मृत्यु के बिंदु तक समाप्त हो सकता है।

दूसरे, यह सवाल उठता है कि क्या पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए, साथ ही साथ ईर्ष्या के हमलों से पीड़ित लोगों के लिए, खासतौर पर नींबू पानी, खासतौर पर नींबू पानी, अग्नाशयशोथ के लिए, उच्च अम्लता के साथ खट्टे फल खाना संभव है। डॉक्टर इसकी सलाह नहीं देते हैं।

साइट्रिक एसिड आक्रामक रूप से दाँत तामचीनी को प्रभावित करता है - अगर इस क्षेत्र में कोई समस्या है, तो नींबू का उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है और नींबू का रस undiluted।

गर्भवती महिलाओं के लिए नींबू और सभी खट्टे फलों में सावधानी बरतनी चाहिए।, इसलिए भविष्य में इन उत्पादों के लिए बच्चे में अतिसंवेदनशीलता के रूप में नहीं।

क्या हर दिन इस्तेमाल करना संभव है या नहीं?

हां, आप कर सकते हैं, लेकिन कुछ आरक्षणों के साथ।

• सबसे पहले, अगर ऊपर सूचीबद्ध कोई मतभेद नहीं हैं।
• दूसरे, कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए: उदाहरण के लिए, खाली पेट पर केंद्रित नींबू का रस न पीएं, और इन फलों को खाने के बाद अपने दांतों को ब्रश करें या यहां तक ​​कि अपना मुंह कुल्ला करें। और, ज़ाहिर है, उन्हें उचित मात्रा में खाएं, खुद को ताकत के माध्यम से खुद में भराई न करें, किसी प्रकार के नए-नए आहार से प्रेरित या "अद्भुत" वसूली के लिए एक नुस्खा।

इसके अलावा, भोजन के दौरान रोजाना विटामिन सी युक्त पेय जैसे नींबू पानी पीने से कुछ खनिजों के अवशोषण में सुधार होगा।, लोहा सहित।

अगर हर दिन लिया जाए तो क्या होता है?

हममें से कई लोग मौसमी जुकाम के शिकार होने के बाद नींबू और खट्टे फलों के साथ चाय को सोखने की मात्रा में लेना शुरू कर देते हैं। अग्रिम में निवारक रखरखाव करने के लिए बहुत अधिक उचित है, और इसमें नींबू एक महान सहायक होगा। ये फल काफी किफायती होते हैं, वे अपेक्षाकृत उपयोगी होते हैं और लंबे समय तक अपने उपयोगी गुणों को खोए बिना संग्रहीत होते हैं, जो उत्तरी अक्षांशों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

एक निवारक उपाय के रूप में, पहले से ही गिरावट के मौसम में, आप नींबू का रस लेना शुरू कर सकते हैं या ड्यूटी पर एक कप चाय में फल का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। यह आपको विटामिन सी की आवश्यक दैनिक खुराक का कम से कम हिस्सा प्राप्त करने की अनुमति देगा, जो प्रतिरक्षा के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यदि आप प्रतिदिन एक पूरा फल खाते हैं

इस पूरे खट्टे को खाने से क्या होगा? सबसे अधिक संभावना है, स्वास्थ्य के लिए कुछ भी बुरा नहीं होगा, फिर से, यदि आपके पास खट्टे फलों के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है। एक वयस्क द्वारा आवश्यक विटामिन सी की दैनिक खुराक 90 मिलीग्राम है, 100 ग्राम नींबू में 40 से 60 मिलीग्राम तक होता है। इस प्रकार, लगभग 150 ग्राम वजन वाले एक नींबू में विटामिन सी की मात्रा दैनिक खुराक का लगभग दो-तिहाई है।

आयुर्वेद (प्राचीन भारत का चिकित्सा विज्ञान जो आज तक जीवित है), का मानना ​​है कि प्रति दिन एक नींबू लोगों को अधिकांश ज्ञात बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है। सच है, आपको चीनी के बिना विभिन्न रोगों के इलाज के लिए फल खाने की जरूरत है।

उत्तर के निवासी जो प्रत्येक दिन एक नींबू खाने से जलवायु परिस्थितियों के कारण विटामिन सी की कमी हो जाती है, स्कर्वी जैसी अप्रिय बीमारी की घटना से खुद को बचाएंगे।

क्या मैं रात में या सुबह खाली पेट खा सकता हूं?

कुछ आरक्षणों के साथ, यह पूरी तरह से संभव है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, पेट के लिए नींबू के रस का खतरा कार्बनिक अम्ल की उच्च सामग्री में निहित है। उनके परेशान प्रभाव को बेअसर करने के लिए, आपको पानी के साथ नींबू का रस पतला करना चाहिए।

खाली पेट पर नींबू के रस के साथ एक गिलास गर्म पानी, जागने के तुरंत बाद, शरीर को आगामी नाश्ते के लिए जल्दी से खुश करने और ट्यून करने की अनुमति देगा। 20-30 मिनट के बाद, आप खाना शुरू कर सकते हैं।

रात के लिए नींबू और शहद के साथ कैमोमाइल चाय एक उत्कृष्ट शामक है जो सो जाने में मदद करता है और अच्छी नींद को बढ़ावा देता है। एकमात्र दोष इस उपाय का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव है, इसलिए आपको यह विचार करना चाहिए कि रात में इसका उपयोग करना है या नहीं। बिस्तर पर जाने से कम से कम 1.5-2 घंटे पहले ऐसा पेय लेना समझ में आता है।

बहुत ज्यादा लेने पर क्या होता है?

यह संभावना नहीं है कि उनके विशिष्ट अम्लीय स्वाद के कारण इन खट्टे फलों का बहुत अधिक सेवन करना संभव होगा। फिर, यह स्पष्ट नहीं है कि बहुत कुछ कितना है? 1 किलो नींबू से कोई गंभीर समस्या होने की संभावना नहीं है।, हालांकि, सबसे अधिक संभावना है, नाराज़गी प्रदान करते हैं।

एक और भी बड़ी राशि, काफी संभवतः, कार्बनिक अम्ल के साथ फलों की संतृप्ति के कारण आंतों को परेशान करेगी। सामान्य तौर पर, एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए घातक कुछ भी नहीं होता है, लेकिन आपके शरीर के साथ प्रयोग करना अभी भी इसके लायक नहीं है।

नींबू का रस कैसे पीना चाहिए और क्या मदद करता है?

सही ढंग से - पतला रूप में। यह अप्रिय संवेदनाओं को राहत देगा, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की रक्षा करेगा और दाँत तामचीनी को नुकसान को कम करेगा। नींबू का रस गर्म या ठंडे पानी से पतला किया जा सकता है, जो मौसम पर निर्भर करता है, वैकल्पिक रूप से स्वाद के लिए शहद या चीनी मिलाते हैं।

सहायता। पेट में पाचन के बाद, नींबू का रस क्षारीय उप-उत्पादों का उत्पादन करता है जो मूत्र को अधिक क्षारीय बनाते हैं। इसलिए, इसके अम्लीय पीएच के बावजूद इसे क्षारीकरण माना जाता है।

कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि शरीर में अम्लीय वातावरण कई बीमारियों का कारण है, जैसे कि ऑस्टियोपोरोसिस, मोतियाबिंद, हृदय रोग और यहां तक ​​कि कैंसर।

खट्टे स्वाद के बावजूद, नींबू उत्पादों को क्षारीय करने की सूची में अग्रणी हैं। नींबू के रस में थोड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करके, सूजन को कम करके और प्लाक बिल्डअप को रोकने के द्वारा हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, कुछ अध्ययन रिपोर्ट करते हैं कि यूरोलिथियासिस के लिए नींबू के रस का नियमित उपयोग कुछ प्रकार के पत्थरों के गठन को रोकने में मदद कर सकता है गुर्दे में।

फल खाने से पहले

इससे पहले कि आप फल खाएं, उसके साथ चाय बनाएं या उसमें से रस निचोड़ लें, स्पंज या ब्रश के साथ गर्म पानी के साथ फल को अच्छी तरह से कुल्ला करना सही होगा। फलों को दूर से हमारे देश में पहुंचाया जाता है, और इससे पहले कि वे उपभोक्ता तक पहुंचें, वे कई हाथों से गुजरते हैं।

कटाई के बाद, खट्टे फलों को आवश्यक रूप से निम्नलिखित परिरक्षकों के साथ इलाज किया जाता है: डिपेनिल, ऑर्थोफिनाइल फिनोल, सोडियम ऑर्थोफिनाइल फेनोलेट, थियाबेंडाजोल, फैटी एसिड के क्षारीय लवण, मोम, मोम, कुछ पौधे रेजिन, पॉलीओल्फिन एसिड, शेलैक।

यदि आप नींबू से रस बनाने की योजना बनाते हैं, तो फल को अच्छी तरह से कुल्ला गर्म पानी की एक धारा के नीचे। इस घटना में कि आप फल के टुकड़ों को चाय में जोड़ने जा रहे हैं, उन्हें चीनी के साथ छिड़क दें या पाक प्रयोजनों के लिए छिलके का उपयोग करें, आपको उन्हें गर्म पानी के नीचे कुल्ला करने की आवश्यकता है, सोडा के साथ रगड़ना - यह फल की त्वचा को ढकने वाले मोम से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसके बाद, नींबू के ऊपर उबलते पानी डालना उचित है।

लगातार मैं नींबू चाहता हूं - शरीर में क्या गायब है?

खट्टे खट्टे प्रेमियों के साथ, सब कुछ स्पष्ट है, लेकिन आप उन लोगों के लिए एक अनूठा लालसा क्यों चाहते हैं जो उनके प्रति उदासीन हैं और इसका क्या मतलब है? इस तरह की अप्रत्याशित इच्छा, सबसे अधिक संभावना है, कुछ छिपी हुई जरूरतों को इंगित करता है।

पहले से वर्णित आयुर्वेद का मानना ​​है कि स्वाद प्राथमिकताएं किसी व्यक्ति की संरचना और शरीर में किसी भी तत्व (तथाकथित दोशा) की प्रबलता पर निर्भर करती हैं। अचानक बदले हुए स्वाद वरीयताओं में एक असंतुलन का संकेत मिलता है कि शरीर किसी भी उत्पाद की मदद से खत्म करने की कोशिश कर रहा है।

इसके अलावा, इसका कारण पेट की कम अम्लता, या पाचन के लिए भारी भोजन की अधिकता हो सकती है। अक्सर कुछ खट्टा खाने की इच्छा मांस के आहार में वृद्धि के साथ पैदा होती है। सहज रूप से, शरीर उन खाद्य पदार्थों की तलाश करना शुरू कर देता है जो पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं।

किसी अन्य कारण से चयापचय में मंदी का एक और कारण हो सकता है। नींबू में निहित एसिड, बस इसके त्वरण में योगदान देता है। विटामिन सी या मैग्नीशियम की एक सामान्य कमी भी साइट्रस के लिए कारण हो सकती है। इस रोगाणु की कमी को न केवल नींबू के साथ, बल्कि अन्य फलों, कच्चे नट, बीज या फलियों के साथ भी मुआवजा दिया जा सकता है।

नींबू विटामिन और कार्बनिक अम्लों में समृद्ध हैं, जबकि फल लंबे समय तक सस्ती और संग्रहीत होते हैं, जो उन्हें सर्दियों में विटामिन सी के मुख्य स्रोतों में से एक बनाता है।

नींबू के रस का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, ट्रेस तत्वों और खनिजों के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करेगा, हृदय रोगों के लिए जोखिम कारकों को कम करेगा और कुछ प्रकार के गुर्दे की पथरी के गठन को रोक देगा।

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