चिकन स्तन कटलेट: सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों

चिकन पट्टिका कटलेट जल्दी और आसानी से पकाया जाता है। यह पकवान दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा, खासकर यदि आप इसे साइड डिश और सब्जियों के सलाद के साथ पूरक करते हैं। कई महिलाओं को अपने रस, कोमलता और हल्कापन के कारण चिकन कटलेट से प्यार हो गया।

लेख में मैं घर पर स्वादिष्ट चिकन स्तन कटलेट पकाने के लिए कई विकल्प पेश करूंगा, और आपको यह भी बताऊंगा कि वास्तव में स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए कैसे करें।

खाना पकाने की तैयारी: प्रौद्योगिकी, किराने का सेट

आप चिकन कटलेट को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। जो लोग स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं, वे स्टीमिंग या ओवन का चयन करते हैं, और जो सुगंधित और खस्ता क्रस्ट के साथ एक डिश प्राप्त करना चाहते हैं।

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी: 0.5 से 1 किलो मांस, 1-2 प्याज, कई अंडे, साग। अगला, हम स्थिति के अनुसार कार्य करते हैं: नुस्खा के आधार पर, मेयोनेज़, हार्ड पनीर, ब्रेडक्रंब, स्टार्च, केफिर, दूध की आवश्यकता हो सकती है।

स्वाद काफी हद तक मसाले और मसाला के सेट पर निर्भर करता है: प्रत्येक रसोइया चुनता है कि उसके स्वाद के लिए क्या अधिक है। यह या तो मांस के व्यंजनों के लिए तैयार मसाला हो सकता है, साथ ही कई प्रकार के मिर्च मिश्रण या स्वतंत्र रूप से तैयार सुगंधित मसाले भी हो सकते हैं।

चिकन स्तन कटलेट कटा हुआ

रसदार और तेज चिकन पट्टिका पूरे परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक होगी।

• पट्टिका 2 पीसी
• मेयोनेज़ 100 ग्राम
• स्टार्च 2 बड़े चम्मच। एल।
• लहसुन 2 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• अंडा 2 पीसी
• डिल, अजमोद 30 ग्राम
• वनस्पति तेल 30 मिली
• स्वाद के लिए मसाले

• मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें, जड़ी बूटियों और लहसुन को काट लें।
• हम एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री डालते हैं, स्टार्च, अंडे, मेयोनेज़, मसाले के साथ मौसम, मिश्रण को जोड़ते हैं।
• एक बड़े लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, हम पैटीज़ बनाते हैं और उन्हें गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालते हैं।
• मध्यम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ भूनें।
• कागज के तौलिये पर तैयार कटलेट बिछाने की सिफारिश की जाती है जो अतिरिक्त तेल को खत्म करने में मदद करेगी।
• खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

मेयोनेज़ या पनीर के साथ कटलेट

इस नुस्खा के अनुसार कटलेट रसदार हैं, एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ। तैयारी का पहला चरण उत्पादों की तैयारी है।

• 400 ग्राम मांस;
• 150 ग्राम पाव रोटी;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• लहसुन का 1 लौंग;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

1. हम पाव रोटी के साथ शुरू करते हैं: इसे 7 मिनट के लिए दूध में भिगोना चाहिए।
2. इस बीच, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे ब्लेंडर कटोरे में लोड करें।
3. फेटलेट में अंडे, ब्रेड, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और अवयवों को छेद दें जब तक कि एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च न हो।
4. अगला, हम छोटे गोल पैटी और ब्रेडिंग बनाते हैं। हम एक बेकिंग डिश में रिक्त स्थान को फैलाते हैं।
5. मक्खन और पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. प्रत्येक कटलेट में हम ऊपर से एक अवकाश बनाते हैं, जहां हम पनीर और मक्खन का एक टुकड़ा रखते हैं। इन घोंसलों को ओवन में भेजा जाता है, 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाता है।
7. कटलेट सबसे अच्छा गर्म परोसे जाते हैं। वे उत्सव की मेज के लिए एक महान जोड़ होंगे, खासकर यदि आप उन्हें एक असामान्य आकार देते हैं।

ओवन में ओवन चिकन कटलेट

• 0.5 किलो मांस;
• 1 प्याज;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 2 टेबल। एल। दूध;
• 1 अंडा
• ½ छोटा चम्मच जायफल;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

1. बारीक काट लें। हम प्याज के साथ ऐसा ही करते हैं, जिसे हम मक्खन में कई मिनट तक भूनते हैं।
2. ब्रेड को दूध में भिगो दें।
3. सभी घटकों को एक कटोरे में डाला जाता है, गूंधा जाता है, उन्हें एक अंडा, पसंदीदा मसाले, नमक जोड़ें।
4. परिणामी द्रव्यमान से, हम गेंद बनाते हैं और वनस्पति तेल के साथ greased एक पका रही चादर पर फैलते हैं। लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

आहार कटलेट

एक स्वस्थ जीवन शैली के पालनकर्ता न केवल पके हुए भोजन के लाभों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, बल्कि इसके स्वाद पर भी ध्यान केंद्रित करते हैं। आहार का पालन करते समय एक उत्कृष्ट आउटलेट ओवन में पकाया जाने वाला चिकन कटलेट होगा।

• 600 ग्राम मांस;
• तोरी;
• प्याज;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम दूध;
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• आटा;
• काली मिर्च और नमक।

1. एक मांस की चक्की के साथ स्तन को पीसें, तोरी को छीलकर, एक grater पर रगड़ें, और प्याज को बारीक काट लें।
2. हम इन घटकों को मिलाते हैं, उनके लिए ब्रेडक्रंब और यदि वांछित हो तो काली मिर्च जोड़ें।
3. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
4. ओवन को 200 ° C तक पहले से गरम किया जाना चाहिए। लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
5. इस बीच, आप सॉस तैयार कर सकते हैं: दूध, आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो।
6. आधे घंटे के बाद हम कटलेट निकालते हैं और सॉस के साथ डालते हैं, हमारे पसंदीदा मसालों के साथ सीजन करते हैं और उन्हें ओवन में 10 मिनट के लिए भेजते हैं। ये कटलेट आलू, चावल या सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चले जाएंगे।

चिकन स्तन चॉप

चिकन पट्टिका व्यंजन एक और विकल्प है। इन्हें पकाने के दो तरीके हैं। आप कीमा बनाया हुआ मांस या मांस के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। मैं चिकन के टुकड़ों से एक नुस्खा प्रदान करता हूं।

• 400 ग्राम चिकन;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम सफेद रोटी;
• 200 ग्राम दूध;
• आटा के 50 ग्राम;
• 1 अंडा
• लहसुन का 1 लौंग;
• तलने के लिए खाना पकाने का तेल;
• साग, नमक, काली मिर्च।

1. स्तन ले लो और क्यूब्स में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, मांस में जोड़ें। सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
2. हम एक गहरी प्लेट लेते हैं जिसमें हम सफेद गेहूं की रोटी डालते हैं और दूध में भिगोते हैं। अतिरिक्त तरल से रोटी निचोड़ें और मांस में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। यह एक कच्चा अंडा और थोड़ा आटा डालने का समय है, ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए। घनत्व को दूध या आटे के साथ समायोजित किया जा सकता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। यह डिल, अजमोद, तुलसी हो सकता है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस बराबर भागों में विभाजित है। गठित मीटबॉल वनस्पति तेल में सभी पक्षों पर तले हुए होते हैं जब तक कि मध्यम गर्मी पर क्रस्ट नहीं किया जाता है।
5. पेपर टॉवल के साथ अतिरिक्त तेल निकालें और परोसें।

स्वादिष्ट और तेज़ चिकन पट्टिका कटलेट

उन लोगों के लिए नुस्खा जो व्हीप्ड मीटबॉल पकाने की योजना बनाते हैं।

• 1 किलो मांस;
• 2 अंडे
• 3 प्याज;
• नमक, काली मिर्च;
• आटे की 100 ग्राम;
• खाना पकाने का तेल।

1. मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका और प्याज को पास करें, अंडे को हरा दें, मसाले और मसाले जोड़ें, कटलेट बनाएं।
2. आटे में खाली रोल करें और पैन को भेजें।
3. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आप रसदार और निविदा कटलेट को साइड डिश और सलाद के साथ परोस सकते हैं।

कैलोरी की मात्रा

पोषण संबंधी जानकारी आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन सेट पर निर्भर करती है

स्टीम कटलेट में पैन या ओवन में पकाए जाने वाले कैलोरी की तुलना में काफी कम कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम में 160 किलो कैलोरी। उनके फायदे स्पष्ट हैं:

• बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त;
• आहार मेनू में प्रासंगिक;
• भाप उपचार पोषक तत्वों की अधिकतम सुरक्षा करता है;
• कैंसर से बचा जा सकता है।

भूनने पर, कैलोरी सामग्री लगभग दोगुनी हो जाती है - प्रति 100 ग्राम 240 किलो कैलोरी।

उपयोगी सुझाव

खाना पकाने के कटलेट के लिए कई प्रमुख सिफारिशें हैं:

• नुस्खा के अनुसार पकाना, चूंकि घटकों के अनुपात के साथ आशुरचना स्वाद में बदलाव का कारण बन सकती है। ब्रेड, प्याज और अंडे डालते समय अत्यधिक सावधानी बरतें।
• मसाले का एक मध्यम मात्रा में जोड़ें ताकि स्वाद को बाधित न करें।
• त्वचा से चिकन स्तन को छीलें ताकि कटलेट चिकना न हो।
• यदि आप कीमा को हराते हैं, तो वे रसदार हो जाएंगे।
• खाना पकाने से पहले, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। यह स्वाद में सुधार करेगा।
• ब्रेकिंग से पैटीज़ में नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी, इसलिए अधिक रस के लिए पटाखे या आटे का उपयोग करें।

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