ताजा और जमे हुए चिंराट को कैसे छीलें

सीफ़ूड एक अकशेरुकी जानवर है जो महासागरों में पाया जाता है। उन्हें ऐसे व्यंजनों के रूप में माना जाता है जो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या एक अतिरिक्त घटक के रूप में मेज पर सेवा करते हैं। इन उत्पादों में से एक झींगा है, जो पोषण विशेषज्ञ जानवरों के मांस के बजाय खाने की सलाह देते हैं।

खाना पकाने से पहले, आपको सीखना होगा कि चिंराट को ठीक से कैसे साफ किया जाए, क्योंकि वे जमे हुए, कच्चे, उबले हुए हैं।

ताजा चिंराट चरण-दर-चरण योजना

ताजा या उबला हुआ झींगा के लिए, सफाई प्रक्रिया में कई चरण होते हैं।

1. पानी के साथ चिंराट कुल्ला, एक कोलंडर में जगह और ठंडे पानी चलाने के साथ अच्छी तरह कुल्ला।
2. उन लोगों का निरीक्षण करें और बाहर करें जिनमें बलगम, एक सुस्त छाया, या एक अप्रिय गंध है।
3. सफाई सिर से शुरू होती है (यदि कोई हो), जो बंद हो जाती है (कुछ सिर पर अनुपस्थित हैं)। आपको अपने सिर को उस स्थान पर रखने की आवश्यकता होगी, जहां धड़ शुरू होता है, अंगूठे और तर्जनी के बीच। दूसरे हाथ से, शरीर को पीछे से पकड़ें, और सिर को तब तक मोड़ें जब तक वह शरीर से अलग न हो जाए।
4. हम शेल को हटाने के लिए आगे बढ़ते हैं। इसे एक विस्तृत किनारे से शुरू करते हुए निकालें, धीरे-धीरे पूंछ की ओर बढ़ते हुए। पैर खोल के साथ एक साथ उतरते हैं। विदेशी के लिए, आप एक पूंछ छोड़ सकते हैं। लेकिन यह आप पर निर्भर है। यदि आप इससे छुटकारा पाना चाहते हैं, तो बस अपनी उंगलियों को धक्का दें।
5. अगला आंत्र पथ का निष्कासन है, जो गहरे रंग के एक बर्तन जैसा दिखता है और शरीर के साथ स्थित है। एक चाकू या कैंची का उपयोग करके, एक चीरा मोड़ के मध्य भाग में बनाया जाता है और शरीर के एक तिहाई हिस्से में कट जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं। कटौती के लिए धन्यवाद, खाना पकाने के दौरान शव थोड़ा कर्ल करता है और खुलता है, जो डिश को अधिक आकर्षक बनाता है।
6. यदि आंत्र पथ को हटा दिया जाता है, तो कोई कड़वाहट नहीं होगी। छीलने वाले समुद्री भोजन को बहते पानी से धोया जाता है और सुखाने के लिए नैपकिन पर फैलाया जाता है।

जमे हुए चिंराट को जल्दी से कैसे छीलें

ताजे चिंराट को कैसे साफ किया जाए, हमने इसे बनाया है। कई लोगों का सवाल है, जमे हुए लोगों के साथ क्या करना है, उन्हें कैसे ठीक से साफ करना है, क्या कोई अंतर है या नहीं?

जमे हुए चिंराट को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। एक नैपकिन या कागज तौलिया के साथ सूखा। उन्हें एक गहरे कंटेनर में भी रखा जाता है, नमक के साथ कवर किया जाता है और कई मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है। अधिकांश जमे हुए उत्पाद सिर के बिना बेचे जाते हैं, इसलिए हम इस कदम को छोड़ देंगे।

चरण-दर-चरण सफाई योजना:

1. बर्फ पिघलने तक बहते पानी से कुल्ला करें।
2. गोले को सावधानी से हटाएं ताकि मांस को नुकसान न पहुंचे। यह उकसाया जाता है और प्लेटों को हटा दिया जाता है। यदि झींगा बड़ा (राजा) है, तो प्लेटों को धीरे से हटा दें।
3. आंत्र पथ को उसी तरह से हटा दिया जाता है जैसे कि ताजा। अंतर यह है कि अंदर जमे हुए को नुकसान हो सकता है, इसलिए इसे सावधानी से करें।

जब सभी बिंदु पूरे हो जाते हैं, तो चिंराट को ठंडे पानी से धोया जाता है और नैपकिन के साथ सुखाया जाता है। यह धक्का देने लायक नहीं है, बस थोड़ा गीला हो जाए।

झींगा के साथ क्या खाना बनाना है - 3 लोकप्रिय व्यंजनों

चिंराट का उपयोग सलाद, सूप, सॉस या एक अलग व्यंजन के रूप में किया जाता है। वे उबले हुए, तले हुए, उबले हुए होते हैं। मैं 3 सबसे लोकप्रिय घर-निर्मित व्यंजनों की समीक्षा करूंगा।

सॉस में पास्ता

पकवान के लिए, जमे हुए चिंराट उपयुक्त है, जिसे कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। शेल की छाया पर ध्यान दें, यह उज्ज्वल होना चाहिए, और बर्फ - एक न्यूनतम। यह प्रक्षालित सामान खरीदने के लिए अनुशंसित नहीं है। इससे पता चलता है कि समुद्री भोजन जमे हुए और एक से अधिक बार पिघलाया गया था। किसी भी पेस्ट का उपयोग आपके स्वाद के लिए किया जाता है। मैं 4 सर्विंग्स के लिए तैयारी के चरणों पर विचार करूंगा।

• 0.4 ग्राम झींगा;
• पास्ता के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम क्रीम (15% वसा सामग्री से बेहतर);
• 1 लीक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल का 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक;
• स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च;
• एक प्रकार का पनीर;
• साग।

1. हम एक गहरा कंटेनर लेते हैं, इसमें पानी डालते हैं, स्वाद के लिए नमक। वनस्पति तेल का 1 चम्मच जोड़ें। पास्ता को 6-7 मिनट से अधिक न पकाएं, अन्यथा यह अलग हो जाएगा। मक्खन के लिए धन्यवाद, पास्ता एक साथ छड़ी नहीं करता है।
2. हम चिंराट को साफ करते हैं, बहते पानी से कुल्ला करते हैं, और सूख जाते हैं। पैन में मक्खन डालकर पिघलाएं। लगभग 2 मिनट के लिए गर्म पैन में छीलें और भूनें।
3. प्याज को बारीक काट लें, समुद्री भोजन के लिए पैन में डालें। एक और मिनट के लिए भूनें। फिर स्वाद के लिए क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सॉस को लगभग 3 मिनट तक पकाएं।
4. हम पास्ता को भरते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, कम गर्मी पर एक और 1 मिनट के लिए पकाना।
5. तैयार डिश को एक प्लेट पर रखें। यदि वांछित है, तो साग और कसा हुआ परमेसन शीर्ष के साथ गार्निश करें।

झींगा और ककड़ी सलाद

सलाद पकाने में लगभग 30 मिनट लगते हैं। कुल 4 सर्विंग्स।

• जमे हुए चिंराट के 900 ग्राम;
• ताजा खीरे के 300 ग्राम;
• अंडे के 6 टुकड़े;
• ताजा डिल के 2 गुच्छा;
• मेयोनेज़ के 8 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

1. जमे हुए चिंराट को एक कंटेनर में रखा जाता है, पानी से भरा होता है, और उबालने के बाद, लगभग 1 मिनट तक पकाना। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो पानी में साग, पेपरकॉर्न, तेज पत्ते जोड़ें।
2. हम पानी को सूखा देते हैं, ठंडा करते हैं और खोल को हटाते हैं, ढक्कन के नीचे 35 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
3. ताजा ककड़ी को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। अंडों को 10 मिनट तक उबालें और साफ करने के बाद क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लें।
4. हम सभी सामग्री को एक कंटेनर में रखते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, स्वाद के लिए सलाद में मेयोनेज़ और नमक और काली मिर्च डालते हैं।
5. भागों में मेज पर परोसें। यदि वांछित है, तो आप हरियाली की शाखाओं से सजा सकते हैं।

पनीर झींगे

• चिंराट के 400 ग्राम;
• 2 अंडे
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• आटा के 6 बड़े चम्मच (अधिमानतः मकई);
• लहसुन के 2 लौंग;
• आधा नींबू;
• डिल की 6 शाखाएं;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

1. चिंराट कोमल, रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा, अगर ठीक से साफ किया जाए। ऐसा करने के लिए, सिर, खोल, पूंछ, आंत्र पथ को हटा दें। यदि वांछित है, तो पूंछ को छुआ नहीं जा सकता है।
2. झींगा को मेरिनेट करें। अचार के लिए, आधा नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, डिल लें और स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक जोड़ें। सभी सामग्री को मिलाएं।
3. समान रूप से सॉस में सीफ़ूड रखें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. जबकि मांस मैरीनेट किया जाता है, पनीर क्रस्ट के लिए एक बैटर और ब्रेडिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चिकनी होने तक नमक के साथ अंडे को हरा दें। एक ब्रेडिंग के रूप में, आटा और कसा हुआ पनीर का उपयोग करें। एक बैटर में बदले में मांस को डुबोएं, एक ब्रेडिंग में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में भेजें। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से भूनें। बीच तक तेल में डुबोते रहें।
5. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर एक डिश पर डालें, अगर वांछित हो तो सॉस जोड़ें। क्रैनबेरी सॉस के साथ समुद्री भोजन पूरी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी जानकारी

झींगा का चयन कैसे करें

प्रभावी ढंग से समुद्री भोजन को कई तरह से साफ करने के लिए, खासकर अगर आप पहली बार इस पार आते हैं। यह मत भूलो कि उनकी पसंद भी एक महत्वपूर्ण बिंदु है। उत्पाद की गुणवत्ता तैयार पकवान का स्वाद निर्धारित करती है।

ताजा चिंराट की सिफारिश की जाती है। दुर्भाग्य से, हर किसी के पास यह अवसर नहीं है। मध्य लेन में सबसे लोकप्रिय विकल्प जमे हुए हैं। अग्रिम में समुद्री भोजन का निरीक्षण करें। यदि वे उच्च गुणवत्ता के हैं, तो शव एक दूसरे से अलग हैं, एक साथ छड़ी न करें। पैर और पूंछ को शरीर से दबाया जाता है, सिर का रंग हरा या भूरा होता है।

उपयोगी गुण

यदि आप सही खाने और स्वस्थ रहने की योजना बनाते हैं, तो समुद्र में प्राप्त उत्पादों पर ध्यान दें।

आहार में झींगा को शामिल करना सुनिश्चित करें, जिसमें बड़ी मात्रा में शुद्ध प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, खनिज और विटामिन, फास्फोरस, सोडियम, आयोडीन, कैल्शियम और बहुत कुछ शामिल है।

शेल के साथ क्या करना है

सफाई के बाद, कारपस बना रहता है, जिसे हर कोई फेंक देता है। लेकिन इसका उपयोग बुद्धिमानी से किया जा सकता है - एक स्वादिष्ट सॉस या सूप तैयार करने के लिए। एक कंटेनर में उत्पाद को मोड़ो, पानी से भरें ताकि यह खोल को कवर करे। कंटेनर को आग पर रखो और उबालने के बाद 30 मिनट तक पकाना। सामग्री को तनाव दें और शोरबा के आधार पर सूप बनाएं।

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