ओवन में डोराडो को कैसे सेंकना है

डोरैडो मछली या रेडफिन उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय पानी में रहती है। मुख्य वितरण क्षेत्र पूर्वी अटलांटिक, भूमध्य सागर है। खाना पकाने में, 500 से 700 ग्राम की प्रतियां उपयोग की जाती हैं। हालांकि प्रकृति में विशालकाय मछलियाँ हैं। जंगली निवास में, डोरैडो में एक आकर्षक रंग है, हरे, नीले, सोने, लाल रंग के साथ झिलमिलाता है। काटने वाली मछली ग्रे हो जाती है।

एक राय है कि खाना पकाने के बाद शव का आकार छोटा होता है। Connoisseurs इसके बेहतरीन स्वाद के लिए डोरैडो की सराहना करते हैं। पाक वरीयताओं के अनुसार, यह समुद्री बास और लाल मलेट द्वारा कम वसा वाली प्रजातियों में प्रतिस्पर्धा की जा सकती है। क्रूसियन कार्प की लोकप्रियता इतनी महान है कि यह प्रजाति विशेष रूप से आगे की खपत के लिए उगाई जाती है।

समुद्री क्रूसियन मांस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• आयोडीन;
• पोटेशियम;
• फास्फोरस;
• सेलेनियम;
• कैल्शियम;
• तांबा;
• विटामिन ई, डी, समूह बी;
• आवश्यक अमीनो एसिड।

डोरैडो आहार पोषण के लिए उपयुक्त है, हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, स्मृति में सुधार करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

इसे शव में पूरी तरह पकाया जाता है, स्लाइस किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, कड़ाही में तला जाता है। सरलतम से लेकर विदेशी तक कई व्यंजन हैं, लेकिन मैं घर पर खाना पकाने के सर्वोत्तम विकल्पों पर विचार करूंगा।

बेकिंग की तैयारी

ओवन में एक सुनहरा स्पार्क सेंकना करने के लिए, एक शव तैयार करें:

• हम तराजू से साफ करते हैं, पंख काटते हैं, अंदरूनी को हटाते हैं, धोते हैं, सूखते हैं।
• हम नुस्खा में बताई गई सामग्री का चयन करते हैं।
• आकार के लिए पन्नी या बेकिंग पेपर को काटें।
• सहायक उपकरण: चाकू, मछली की सफाई, खाना पकाने की कैंची, कटिंग बोर्ड, ग्रीस ब्रश, किचन टैकल सहित।
• तैयार होने के बाद, ओवन को 200-220 डिग्री तक गर्म करें।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की योजना

1. सफाई से पहले, डोरडो को बहते पानी से कुल्ला करें।
2. हमने पंख काट दिए। एक तरफ से तराजू निकालें, फिर दूसरे से एक विशेष चाकू के साथ। यदि नहीं, तो एक सब्जी grater का उपयोग करें। गुच्छे को हटाने की सुविधा के लिए, शव को उबलते पानी से ढंका जा सकता है।
3. हम पेट और पीठ को साफ करते हैं। हम तराजू के विकास के खिलाफ एक उंगली खींचते हैं, अगर यह बनी हुई है, तो हम इसे साफ करते हैं।
4. डोरेडो गिब्लेट्स। हमने पेट को सिर से पूंछ तक काट दिया, ऑफल को हटा दिया, पित्ताशय की थैली को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश की।
5. गुंथे हुए शव को धोएं। हम रिज के साथ गलफड़ों और आंतरिक फिल्मों, रक्त वाहिकाओं को हटा देते हैं। तैयार पकवान को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए हम सिर और पूंछ नहीं काटते हैं।
6. चल रहे पानी के नीचे फिर से कुल्ला और कागज तौलिये के साथ सूखा।
7. हम एक बेकिंग के अनुदैर्ध्य चीरा के साथ वर्दी पाक के लिए तैयारी पूरी करते हैं।
8. पेट के बाहर और अंदर से नमक के साथ शव को रगड़ें।
9. एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए नींबू के रस के साथ प्रचुर मात्रा में स्प्रे करें। आप मसालों के साथ रगड़ सकते हैं, यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है।
10. हम सब्जियां धोते हैं और काटते हैं: टमाटर, प्याज, आलू, अजवाइन, तोरी और अधिक।
11. हम एक बेकिंग शीट पर पन्नी या बेकिंग पेपर डालते हैं, इसे जैतून का तेल के साथ चिकना करते हैं।
12. हम सब्जियों का एक तकिया बनाते हैं, शीर्ष पर नींबू के स्लाइस के साथ एक डोरैडो बिछाते हैं (स्लाइस पेट में काटे जाते हैं, कट जाते हैं)। आप शव को जैतून के तेल के साथ छिड़क सकते हैं।
13. हम पैन को ओवन में भेजते हैं, तापमान 170 से 190 डिग्री तक सेट करते हैं।
14. ओवन के आकार और प्रकार के आधार पर, 25 से 40 मिनट तक बेक करें। आप मछली को खुला छोड़ सकते हैं या पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत से पहले 20 या 5 मिनट बाद बाद के मामले में, पन्नी को हटा दें और पैन को ओवन में भेजें, ताकि शेष समय के लिए डोरैडो एक स्वादिष्ट, खस्ता क्रस्ट के साथ कवर हो।

कैलोरी की मात्रा

कम कैलोरी बेक्ड क्रूसियन कार्प आहार भोजन के प्रेमियों को आकर्षित करता है। 100 ग्राम पर, यह केवल 96 किलो कैलोरी है। यह देखते हुए कि कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को व्यंजनों में शामिल किया जाता है, शरीर और इसके उपचार के लिए लाभ अपरिहार्य हैं।

ओवन में क्लासिक डोरैडो नुस्खा

• डोरैडो - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 20 पीसी।, या टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च और मटर स्वाद के लिए।

1. मछली तैयार करें। हम तराजू से साफ करते हैं, हम प्रवेश द्वार, गलफड़ों को हटाते हैं। हम कुल्ला करते हैं। हम पक्षों पर विशिष्ट रूप से कुछ चीरों को बनाते हैं।
2. नमक और मसालों के मिश्रण से हम डोरडो को बाहर और अंदर रगड़ते हैं। अचार बनाने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. इस समय, प्याज को मक्खन के साथ पैन में आधा पकाया जाने तक भूनें।
4. एक बेकिंग शीट पर, तेल से सना हुआ, कटा हुआ टमाटर (नमकीन, काली मिर्च), तले हुए प्याज डालें। हमने एक डोरैडो को ऊपर रखा।
5. लहसुन को बारीक काट लें और शव के साथ छिड़क दें।
6. नींबू के स्लाइस, बे पत्ती चीरों में और अंदर रखे।
7. हम टमाटर के स्लाइस को सुनहरा स्पार के ऊपर डालते हैं, जैतून का तेल डालते हैं।
8. हम 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं और आधे घंटे के लिए सेंकना करते हैं।
9. हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मछली बाहर जला न जाए (आप इसे पन्नी के साथ बेक करने की अवधि के लिए कवर कर सकते हैं)।
10. तैयार पकवान को नींबू, डिल और सफेद शराब के साथ परोसें।

आलू के साथ पन्नी में डोरैडो

• मछली - एक शव;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• मक्खन;
• सफेद शराब - 1 गिलास;
• स्वाद के लिए नमक;
• अजमोद स्वाद के लिए।

1. बेकिंग शीट पर पन्नी का एक टुकड़ा बिछाएं।
2. हम आलू और प्याज तैयार करते हैं। हलकों में काट लें, मक्खन में एक पैन में आधा पकाया तक भूनें। हम एक पका रही चादर पर समान रूप से बिछाते हैं।
3. हम क्रूसियन कार्प तैयार करते हैं। प्याज के साथ आलू की एक परत पर शव रखो।
4. लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें, मछली के साथ छिड़के। सफेद शराब का एक गिलास डालो।
   पन्नी का लिफाफा बंद करें।
5. हम बेकिंग शीट को गर्म ओवन में भेजते हैं। हम तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हैं, 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।
6. तत्परता से 5 मिनट पहले, पन्नी खोलें और सुनहरे भूरे रंग के साथ कवर किए गए डोराडो को मौका दें।

भरवां डोराडो के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

• खुली चिंराट - 40 ग्राम;
• डिब्बाबंद मसल्स - 40 ग्राम;
• पनीर "एडाम" - 40 ग्राम;
• स्कैलप्प्स (डिब्बाबंद भोजन) - 30 ग्राम;
• क्रीम - 20 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• डिल।

1. पाक कला कीमा बनाया हुआ समुद्री भोजन। जैतून का तेल, क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. पनीर को पीसें, लहसुन को कुचल दें, डिल को काट लें, उन्हें कीमा बनाया हुआ समुद्री भोजन भेजें।
3. हम शव के अंदर तैयार मिश्रण बिछाते हैं। टूथपिक के साथ पेट के किनारों को ठीक करना उचित है।
4. नींबू, काली मिर्च, नमक के मिश्रण के साथ शीर्ष पर रगड़ें।
5. बेकिंग शीट में थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। हम 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर भरवां मछली सेंकते हैं।

उपयोगी सुझाव

• रेडफिन को हमेशा सूखी सफेद शराब के साथ परोसा जाता है।
• खाना पकाने के समय को कम से कम किया जाता है। यह उत्पाद के लाभकारी गुणों, रस और सुगंध को संरक्षित करेगा।
• छोटे बच्चों की सेवा के लिए, मांस को छोटी हड्डियों से साफ किया जाना चाहिए।
• डोराडो सब्जियों, समुद्री भोजन, अनाज (चावल, छोले, दाल, आदि), पास्ता के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ है।

डोरैडो मछली, औरता, गोल्डन स्पर, क्रूसियन कार्प (एक प्रजाति के नाम) गौरतलब है कि यह एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोग हैं। यह उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का भंडार है। आयोडीन सामग्री के संदर्भ में, प्रजाति मैकेरल से भी आगे है।

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