घर पर कोरियाई गाजर कैसे बनाएं

कोरियाई गाजर (गाजर) घर पर आसानी से बनने वाला और बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह एक हल्का शाकाहारी व्यंजन है जिसमें बहुत सारे मसाले और कम कैलोरी होती है।

घर पर कोरियाई में गाजर पकाने के लिए, आपको न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी: गाजर, लहसुन, सूरजमुखी तेल, मसाले और मसाले। यदि वांछित है, और हाथ पर अतिरिक्त घटकों की उपस्थिति, आप नुस्खा में विविधता ला सकते हैं, कोरियाई में सलाद का स्वाद बदल सकते हैं और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

लेख में मैं एक क्लासिक कोरियाई गाजर नुस्खा और गैर-मानक खाना पकाने के विकल्प, खाना पकाने की तकनीक के साथ और बिना नसबंदी के, भविष्य के उपयोग के साथ या ताजा सेवा के लिए दूंगा। सबसे पहले, मैं संक्षेप में रूस में पकवान की उपस्थिति की कहानी बताऊंगा। वह बेहद सरल है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से मनोरंजक है।

नेकोरियन कोरियाई गाजर

असमान नाम इंगित करता है कि पकवान सुबह की ताजगी के देश के पारंपरिक व्यंजनों से संबंधित है। ऐसा नहीं है। सोवियत संघ के क्षेत्र में रहने वाले जातीय कोरियाई लोगों द्वारा कोरियाई गाजर का आविष्कार किया गया था, और मसाले के साथ साधारण घरेलू गाजर के साथ शास्त्रीय सामग्री (बीजिंग गोभी, डाइकॉन) की कमी के कारण प्रतिस्थापित किया गया था।

मुख्य घटक की सफाई के लिए टिप्स

1. सफाई से पहले पानी चलाने के तहत गाजर को अच्छी तरह से कुल्ला।
2. युवा गाजर में एक नाजुक त्वचा होती है जो आसानी से गर्म पानी से धोया जाता है और एक स्पंज के साथ रगड़ जाता है।
3. तेज चाकू से बासी सब्जी को कुरेदना या आलू के लिए एक विशेष छिलके का उपयोग करना बेहतर होता है।
4. एक सीमित अवधि के अधीन गाजर-स्क्रैपर बड़ी मात्रा में गाजर की सफाई के लिए एक अनिवार्य उपकरण है। सब्जी की सतह को स्पंज से साफ करके त्वचा को समान रूप से छीलें।
5. रगड़ने से पहले, चलने वाले पानी के तहत फिर से सब्जी को कुल्ला।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला

स्टोर कोरियाई गाजर के लिए मसालों के तैयार सेट की एक बड़ी संख्या बेचता है। यदि आप चाहें, तो घर पर कोरियाई में मसाला पकाना बेहतर है। मैं एक क्लासिक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• दानेदार या सूखे लहसुन,
• जमीन काली मिर्च (लाल और काली),
• आम नमक
• जमीन धनिया।

अंतिम घटक को जोड़ने से डिश को एक विशेषता पौष्टिक-मसालेदार स्वाद मिलता है, जिसके लिए हम गाजर से प्यार करते हैं।

क्लासिक कोरियाई गाजर पकाने की विधि

सामग्रीसर्विंग्स: - + 6

• गाजर 1 किग्रा
• 5 दांत लहसुन।
• सिरका 4 बड़े चम्मच। एल।
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल।
• सूरजमुखी का तेल 100 मिली
• नमक 5 ग्राम
• धनिया स्वाद के लिए
• पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए

कैलोरी और BJU प्रति 100 ग्रामकैलोरी: 137 किलो कैलोरीप्रोटीन: 1.2 ग्रामवसा: 0.9 ग्रामकार्बोहाइड्रेट: 12.9 ग्रामचरणों30 मिनट। वीडियो//www.youtube.com/watch?v=C2CnppVaJcM

• ध्यान से ताजा गाजर धोएं। धीरे से काटना। मैं पतले भूसे के साथ रगड़ने के लिए एक विशेष गाजर grater लेता हूं।
• मैं सब्जी में सिरका जोड़ता हूं, वनस्पति तेल डालना, चीनी डालना। मैं प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को स्थानांतरित करता हूं। नमक, काली मिर्च और धनिया के साथ मौसम।
• मैं परिणामस्वरूप मिश्रण मिलाता हूं। मैं इसका स्वाद लेता हूं। काली मिर्च या अपने स्वाद वरीयताओं के आधार पर अन्य मसाले जोड़ें।
• मैं रेफ्रिजरेटर में अचार करने के लिए 2-3 घंटे के लिए कोरियाई शैली के ऐपेटाइज़र को साफ करता हूं, शीर्ष पर एक प्लेट के साथ कवर करना नहीं भूलता।

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बैंकों में सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर

सामग्री:

• गाजर - 1.5 किलो
• लहसुन - 9 लौंग,
• पानी - 3.5 कप,
• चीनी - 9 बड़े चम्मच
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर,
• सिरका 9 प्रतिशत - 5 बड़े चम्मच,
• कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच।

कैसे पकाने के लिए:

अगर वहाँ है, तो एक विशेष उपकरण का उपयोग करें - एक इलेक्ट्रिक श्रेडर-ग्रेटर। डिवाइस के लिए धन्यवाद, कोरियाई में गाजर पकाने की प्रक्रिया कई बार तेज हो जाएगी।

1. मैं एक साधारण मोटे grater पर सब्जी रगड़ता हूं।
2. मैं लहसुन साफ ​​करता हूं। मैं एक विशेष लहसुन का निचोड़ लेता हूं। मैं प्रत्येक लौंग डालती हूं और पीसती हूं।
3. मैं कसा हुआ सब्जी प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाता हूं। मैं कोरियाई में पकवान तैयार करने के लिए मसालों का एक विशेष मिश्रण जोड़ता हूं। मैं मिला रहा हूँ। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मोटे तौर पर 0.5 लीटर के डिब्बे कुल्ला। मैं स्टरलाइज़ कर रहा हूँ।
5. मैंने बैंकों में सब्जी मिश्रण फैलाया, गर्दन को 1-2 सेमी खाली स्थान छोड़ दिया।
6. मैंने एक बड़े बर्तन में पानी डाला। मैंने चीनी और नमक डाला। वनस्पति तेल में डालो और सिरका जोड़ें। औसत से ऊपर आग चालू करें। मैं पानी को एक उबाल में लाता हूं, कम से कम 2 मिनट के लिए उबाल लें।
7. मैं गर्म अचार को जार में डालता हूं। मैं पलकों को बंद करता हूं और फर्श पर डिब्बे सेट करता हूं। एक कंबल के साथ कसकर कवर करें। कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए छोड़ दें। वर्कपीस को सीधे धूप के बिना एक शांत जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।

वीडियो खाना पकाने

बिना प्याज निष्कासन के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

• गाजर - 700 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• कोरियाई शैली की सब्जी मसाले - 2 चम्मच,
• लहसुन - 2 लौंग,
• सिरका - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. मैं गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं या एक grater पर रगड़ता हूं। चीनी और नमक डालें। मैं मिला रहा हूँ। मसाला मिश्रण जोड़ें, सिरका जोड़ें। मैं सब्जी को 3-4 घंटे काढ़ा देता हूं।
2. मैं प्याज़ तलता हूँ। मैं प्याज को साफ करता हूं, वनस्पति तेल में भून (आधा चम्मच पर्याप्त है) हल्के सुनहरे राज्य में। गाजर में जोड़ें।
3. लहसुन को बारीक और बारीक काट लें। मैं कोरियाई में गाजर में स्थानांतरित हो गया। मैं 30-60 मिनट के लिए पकवान पर जोर देता हूं। मैंने इसे जार में डाल दिया और इसे ढक्कन के साथ बंद कर दिया।

नसबंदी के बिना तैयारी लंबे समय तक ताजा रहेगी, लेकिन कोरियाई में 45-60 दिनों के लिए पकाया गाजर खाने की सिफारिश की जाती है।

त्वरित मरिनाड के साथ त्वरित नुस्खा

सामग्री की एक न्यूनतम राशि और एक बहुत तेज अचार के साथ कोरियाई में गाजर पकाने के लिए बहुत सरल तकनीक। स्वाद के लिए अधिक मसाले जोड़ें।

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम
• लहसुन - 2 चीजें,
• जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 10 ग्राम,
• सोया सॉस स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं अपनी सब्जियां साफ करता हूं। मैं एक पिसाई यंत्र पर मला।
2. एक फ्राइंग पैन लें। मैं वनस्पति तेल डालती हूं। मैं इसे उच्च गर्मी पर गर्म करता हूं। बारीक कटा हुआ लहसुन फैलाएं। काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें और स्टोव से हटा दें।
3. तली हुई लहसुन को कद्दूकस की हुई गाजर में मिलाएं। सोया सॉस में डालो। मैंने इसे 20-30 मिनट के लिए काढ़ा किया। मेज पर कोरियाई में तेजी से गाजर परोसना।

सिरका के बिना कोरियाई घर का बना गाजर

सामग्री:

• गाजर - 3 चीजें,
• नींबू का रस - 1 चम्मच,
• लहसुन - 3 लौंग,
• सूरजमुखी तेल - आधा चम्मच,
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं गाजर धोता हूं और साफ करता हूं। पतले पुआल प्राप्त करने के लिए एक विशेष grater पर Tru।
2. मैं लहसुन की लौंग को साफ करता हूं। मैं एक विशेष क्रश से गुजरता हूं। गाजर के साथ मिलाएं। नमक, नींबू का रस, पिसी हुई मिर्च डालें। पूरी तरह से हस्तक्षेप।
3. अंत में, मैं कोरियाई में तैयार गाजर में वनस्पति तेल जोड़ता हूं।

Bunito सलाद कैसे बनाये

कोरियाई शैली उबला हुआ चिकन और गाजर गर्म सलाद नुस्खा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• अंडे - 4 चीजें,
• घर का बना कोरियाई गाजर - 350 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• नमक, पिसी मिर्च, धनिया स्वाद के लिए,
• अजमोद - सजावट के लिए।

तैयारी:

1. मैं चिकन को कड़ाही में पकाती हूं। मैं एक अलग कटोरे में कड़े उबले अंडे पकाती हूं।
2. मैं उबला हुआ मांस निकालता हूं। चिकन के बाद शोरबा थोड़ा समृद्ध है। मर्ज करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मैं मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं, इसे ठंडा करने के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं पनीर को एक अच्छे grater पर रगड़ता हूं। मैं उबले हुए अंडे साफ करता हूं। मैं प्रोटीन को जर्दी से अलग करता हूं, इसे एक grater पर पीसता हूं। मैं एक बड़े अंश पर प्रोटीन को रगड़ता हूं, एक छोटे से अंश पर जर्दी।
4. मैंने कूल्ड मुर्गी को कणों में काट दिया। मैंने उसे काटा। मैं नमक और काली मिर्च जोड़ता हूं, एक विशेष स्वाद के लिए - मसालेदार धनिया।
5. मैं एक बड़ी सपाट डिश लेता हूं। परतों में फैल गया, एक सुंदर सलाद का गठन किया, जैसे कि मिमोसा। मैंने एक बड़ी प्लेट के नीचे चिकन पट्टिका लगाई। मैं शीर्ष पर मेयोनेज़ डालता हूं, फिर कोरियाई गाजर फैलाता हूं। सब्जी के बाद कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर फॉलो करता है। मेयोनेज़ निचोड़ना।
6. मैं प्रोटीन जोड़ता हूं (मुझे इसे मेयोनेज़ के साथ पानी देना चाहिए), और कसा हुआ जर्दी शीर्ष पर है। मैं कोरियाई गाजर की ताजा जड़ी-बूटियों के साथ एक स्वादिष्ट सलाद सजाता हूं। मैं अजमोद के पत्तों का उपयोग करता हूं।

वीडियो बनाने की विधि

कैसे बैंगन के साथ कोरियाई गाजर बनाने के लिए

बैंगन और गाजर और मसालेदार मसालों के मूल संयोजन के साथ स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र।

सामग्री:

• ब्लू बैंगन - 3 चीजें,
• सफेद तिल - 1 बड़ा चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर,
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच,
• लहसुन - 2 लौंग,
• गाजर - 2 चीजें,
• प्याज - 2 सिर,
• चीनी - 1 चम्मच,
• जमीन धनिया - आधा चम्मच,
• जायफल (जमीन) - 1 चुटकी,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर,
• स्वाद के लिए ताजा अजमोद।

तैयारी:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। मैं बैंगन की पूंछ हटा देता हूं। मैंने स्ट्रिप्स में कटौती की। मैं इसे एक बड़े प्लास्टिक डिश में स्थानांतरित करता हूं, नमक जोड़ता हूं और आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
2. मैंने बीम को छल्ले में काट दिया। मैं एक grater पर गाजर रगड़ता हूं (एक विशेष से बेहतर)। मैंने जायफल और धनिया को कटी हुई सब्जियों में डाल दिया। सब्जी मिश्रण को एक तरफ रख दें। मैं फ्राई नहीं करता।
3. एक गहरी फ्राइंग पैन लें। मैं तेल डालती हूं और गर्म होती हूं। मैं कटे हुए बैंगन को निचोड़ता हूं, रस निकालता हूं। हल्की ब्लश दिखने तक मध्यम आँच पर भूनें।
4. मैंने गर्म बैंगन को गाजर और प्याज के मिश्रण में डाल दिया। सिरका जोड़ें, सोया सॉस डालें। लहसुन के साथ शीर्ष, एक विशेष प्रेस के साथ कटा हुआ। अंत में, तिल के साथ छिड़के।
5. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष सजाने। मैंने इसे ठंडा होने दिया, इसे कवर किया और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। जोर देने और ठंडा करने के बाद, स्वादिष्ट कोरियाई शैली का बैंगन-गाजर स्नैक परोसने के लिए तैयार है।

कैलोरी कोरियाई गाजर

गाजर, लहसुन और मसाले उत्पादों का सबसे उच्च कैलोरी संयोजन नहीं हैं, इसलिए कोरियाई स्नैक को एक आसान भोजन माना जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 100-130 कैलोरी होती है।

कम ऊर्जा मूल्य के बावजूद, सलाद में विटामिन और उपयोगी खनिजों की एक उच्च सामग्री है, लेकिन यह मसालेदार भोजन (विशेष रूप से पेट की बढ़ी हुई अम्लता, अन्य जठरांत्र संबंधी समस्याओं के साथ) का दुरुपयोग करने के लायक नहीं है। मुख्य व्यंजनों के लिए एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में कोरियाई गाजर का उपयोग करें, जैसे कि घर का बना चढ़ाई, छोला फलाफेल, और मार्बल के नीचे पॉलिश।

घर का बना कोरियाई गाजर एक सरल और सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्नैक है। यह किसी भी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि माना जाता है, हर रोज दोपहर के भोजन और भोजन (मॉडरेशन में) के लिए उपयुक्त है, और एक ओलिवियर के रूप में नए साल के लिए उत्सव की दावत के लिए।

वीडियो देखें: टमटर गजर क सप. Tomato Carrot Soup Recipe. Indian Soup Recipes (नवंबर 2024).