सर्दी और वर्ष के अन्य समय में यरूशलेम आटिचोक को घरेलू और बाहरी परिस्थितियों में कैसे स्टोर किया जाए, जब इसे खोदना बेहतर होता है, तो क्या फ्रीज़र में फ्रीज करना संभव है, कैसे सूखना है?

यरूशलेम आटिचोक, या मिट्टी के नाशपाती, का उपयोग भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है।

रेफ्रिजरेटर में आहार की औसत अवधि 2-3 सप्ताह है।

उत्पाद को रखने की शर्तों के आधार पर, आप सभी पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए समय को एक वर्ष तक बढ़ा सकते हैं।

मैं एक मिट्टी के मोती कब खोद सकता हूं?

मिट्टी का नाशपाती स्थिर है, ठंड को सहन करता है। वह शरद ऋतु के अंत तक जमीन में अच्छा महसूस करती है। यरूशलेम आटिचोक -20 डिग्री तक ठंढों को सहन करता है, स्वाद और उपस्थिति आलू जैसा दिखता है। वसंत तक कंदों को संरक्षित करने के लिए, बस घास के साथ बिस्तर बंद करें।

यदि आपको केवल आधे का उपयोग करने की आवश्यकता है, और दूसरे आधे को जमीन में छोड़ दें, तो ठंढ की शुरुआत से पहले उपजी काट दिया जाता है। आपको 20 सेमी छोड़ने की आवश्यकता है। कंदों को कुछ हफ्तों में खोदने की आवश्यकता होती है। यदि नाशपाती वसंत तक जमीन में बनी रहे, तो इसे तब तक खोदने की जरूरत है जब तक कि जमीन गर्म न हो जाए, अन्यथा कंद अंकुरित हो जाएगा, और यह अपना रस और स्वाद खो देगा।

तापमान अनुपालन का महत्व

उत्पाद के भंडारण के तरीकों में से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। तापमान और आर्द्रता के अनुपात पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। एक मिट्टी का नाशपाती गर्मी और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश को बर्दाश्त नहीं करता है - वे कंद को मारते हैं। नमी की कमी से फल सूख जाएंगे।

सर्दियों में और वर्ष के अन्य समय में कैसे स्टोर करें?

एक मिट्टी के नाशपाती के लिए, यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि फसल कब काटी गई थी - वसंत में या गिरावट में। मौसम फल के भंडारण की अवधि को प्रभावित नहीं करता है। यरूशलेम आटिचोक अपेक्षाकृत कम समय के लिए संग्रहीत किया जाता है - एक महीने के बारे में, जिसके बाद यह खराब हो जाता है और उपयोगी गुण खो देता है। इसे लंबे समय तक रखने के लिए, आप सुखाने या ठंड का उपयोग कर सकते हैं। सभी के सर्वश्रेष्ठ - नाशपाती को जमीन में छोड़ दें और जैसे ही आप खाते हैं, इकट्ठा करें।

घर पर और बाहर सब्जी कैसे रखें?

मिट्टी के नाशपाती के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान मान -5 से + 4 डिग्री तक होता है। ऊंचे तापमान पर, फल मुरझा जाते हैं और लाभकारी पदार्थों को खो देते हैं, वे सामान्य रूप से कम तापमान को सहन करते हैं। स्टोर करने का सबसे आसान तरीका कुल्ला, सूखा, बैग में रखना और रेफ्रिजरेटर में जगह है। तो उत्पाद 2-3 सप्ताह तक चलेगा, लेकिन यह एकमात्र तरीका नहीं है।

तहखाने में

जेरूसलम आटिचोक को तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है, इसके लिए, गाजर को संग्रहित करने वाले स्थान का उपयोग किया जाता है। आप की जरूरत तहखाने का उपयोग करने के लिए:

रेत के साथ भंडारण स्थान छिड़कें, यरूशलेम आटिचोक को रखें, आपस में फल साझा किए बिना।
जमीन को हिलाए बिना फलों को कंटेनर में रखें।
नाशपाती को प्लास्टिक या लकड़ी के टोकरे में रखें।
काई, चूरा या पीट के साथ बक्से को कवर करें।
मिट्टी के साथ कंदों को चिकनाई करें और सूखने दें, एक बैग में रखें और कसकर बाँध दें ताकि जितना संभव हो उतना कम हवा रह सके।
नाशपाती को धरती की थैलियों में डालें।
पिघले पैराफिन के साथ जड़ों में से प्रत्येक का इलाज करें।
जब फल सूख जाएं, तो उन्हें तहखाने में डालें।

यह महत्वपूर्ण है: तहखाने को रेत से ढंकना चाहिए, और किसी भी स्थिति में फलों को कंक्रीट के फर्श पर नहीं रखना चाहिए ताकि वे सूख न जाएं।

आप मिट्टी के नाशपाती को कैसे स्टोर करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना उपयोगी है। तहखाने में तापमान +5 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि फल सड़ न जाए, आप आलू और बीट्स के बगल में एक नाशपाती नहीं रख सकते। तहखाने एक महीने के लिए नाशपाती की सुरक्षा सुनिश्चित करेगा।

घर पर फ्रीजर में फ्रीज कैसे करें?

फलों को छीलें, काटें या कद्दूकस करें। उसके बाद, एक प्लास्टिक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में डालें। फ्रीज़र तीन महीने तक उत्पाद को ताज़ा रखेगा।

सूखे रूप में

यरूशलेम आटिचोक को घर पर सुखाने के तीन तरीके हैं:

आउटडोर: नाशपाती को स्लाइस में काटें, इसे ट्रे पर रखें; फलों को मक्खियों से बचाने के लिए ट्रे को 2-3 दिनों के लिए छाया में रखें।
ओवन में: फलों को पकाएं, छीलें और स्लाइस में काटें। एक स्टूवन में पानी डालो, नमक जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, सोडा का एक चम्मच जोड़ें। नाशपाती को दस मिनट के लिए पानी में डुबोएं, तनाव और ठंडा करें। ओवन को 50 डिग्री पर प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट पर यरूशलेम आटिचोक के स्लाइस रखें, तीन घंटे के लिए बेक करें।
फलों को कभी-कभी मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।
इलेक्ट्रिक ड्रायर में: यरूशलेम आटिचोक के साथ जाली को कई स्तरों में रखें और चार घंटे तक सूखें।

सुखाने के बाद, उत्पाद को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक अंधेरे, सूखी जगह पर स्थानांतरित करें। शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।

वैक्सिंग

वैक्सिंग एक मिट्टी के नाशपाती के रस को लंबे समय तक संरक्षित रखता है।

कंद उच्च तापमान को सहन नहीं करता है, इसलिए प्रक्रिया को जल्दी से किया जाता है:

प्रत्येक कंद को जमीन से साफ करने की आवश्यकता होती है ताकि त्वचा को नुकसान न हो।
गंदगी को साफ करने के बाद, नाशपाती सूख जाती है।
फलों को पैराफिन में डुबोकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
ओवरहीटिंग को रोकने के लिए कमरे का तापमान कम होना चाहिए।

प्रक्रिया के बाद, तहखाने में बक्से में फलों को हटा दें, या एक शांत अंधेरे जगह में छोड़ दें। शेल्फ जीवन एक महीने है।

जमीन में प्राकृतिक आश्रय

यह विधि ठंडे क्षेत्रों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि पृथ्वी गहराई से जमा करती है और एक नाशपाती को खोदना मुश्किल है। फलों को प्लाईवुड, कार्डबोर्ड या घास के साथ कवर किया जाना चाहिए। यह कंद के लिए वसंत तक बनी रह सकती है।

ट्रेंच विधि

ट्रेंच विधि यरूशलेम आटिचोक के अंकुरण की प्राकृतिक परिस्थितियों के जितना संभव हो उतना करीब है। यह उपयुक्त है अगर फ्रीज़र में पर्याप्त जगह नहीं है, लेकिन कोई तहखाने या बालकनी नहीं है।

खाई में कटाई की जाती है, जबकि पृथ्वी नरम होती है। इसकी गहराई 50 मीटर तक पहुंच जाती है। तल को चूरा, या भूसे से ढंकना चाहिए, वहाँ अच्छा, पूरे कंद बिछाना चाहिए। उसके बाद - इसे धरती, या रेत से भरें, इसे पन्नी के साथ कवर करें और इसे पृथ्वी की दूसरी परत के साथ भरें।

यदि कृन्तक पाए जाते हैं, तो जहर को नाशपाती के बगल में रखें।

खाई विधि वसंत तक यरूशलेम आटिचोक रखती है।

उत्पाद खराब होने पर कैसे पता करें?

यह समझने के लिए कि नाशपाती खराब हो गई है, रंग और गंध मदद करेगा:

फल सूख जाते हैं और रसदार नहीं होते हैं।
नाशपाती - काला हो गया, और एक सुखद "मिट्टी" गंध छोड़ दिया।
खराब हो चुके उत्पाद दिखने वाले सांचे को बाहर निकाल देते हैं।
जमे हुए नाशपाती को हरे और काले धब्बों के साथ कवर किया गया था।
पैकेज में फल फंगल पट्टिका के साथ कवर किए गए थे।

आप निम्नलिखित में से किस संग्रहण विधि को पसंद करते हैं? टिप्पणियों में लिखें कि यरूशलेम आटिचोक के साथ कौन से नुस्खा आप खाना पकाने में और क्यों उपयोग करते हैं।