घर पर लसग्ना कैसे पकाने के लिए - स्टेप व्यंजनों की 5 स्टेप

ओवन में भरवां Lasagna एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जो भूमध्यसागर के बाहर लोकप्रिय है। शास्त्रीय अर्थ में, पकवान में तीन सामग्रियां होती हैं - चादरों के रूप में पास्ता, जिसके बीच में एक भरने, एक विशेष मलाईदार सॉस और हार्ड पनीर होता है।

भंडार बड़ी संख्या में अर्ध-तैयार इतालवी लसग्ना बेचते हैं। यह पैकेजिंग को खोलने और गर्म करने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, यह सीखना बेहतर है कि घर पर ओवन में लसग्ना को कैसे पकाने के लिए, पास्ता शीट्स के बीच अपने स्वाद को भरना। मालकिन वनस्पति स्टू, मांस या चिकन कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, यहां तक ​​कि मछली को भी योजक के रूप में उपयोग करती हैं।

खाना पकाने से पहले उपयोगी सुझाव

1. पारंपरिक पनीर में परमेसन, रिकोटा, मोज़ेरेला हैं।
2. सबसे स्वादिष्ट टॉपिंग में से एक ग्राउंड बीफ़ और पोर्क का मिश्रण है।
3. ओवन में एक समान बेकिंग के लिए मोटी दीवारों वाले व्यंजन में लसग्ना पकाना बेहतर है। जैतून के तेल के साथ मोल्ड को चिकना करना याद रखें।
4. पास्ता शीट को स्टैक करना बेहतर क्रॉसवर्ड है, ताकि तैयार डिश मजबूत हो और आसान कट जाए।
5. बेसमेल विशेषता सॉस इस क्लासिक Lasagna के मुख्य अवयवों में से एक है। इसे कैसे बनाया जाए, मैं नीचे बताऊंगा।

बेसमेल सॉस रेसिपी

सामग्री:

• मक्खन - 20 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 25 ग्राम।
• नमक - 1 चुटकी।
• दूध (3.2% वसा सामग्री) - 400 मिली।
• जमीन जायफल - आधा चम्मच।

तैयारी:

1. मैंने दूध चूल्हे पर डाला। मैं एक उबाल नहीं लाता, बस गर्म करता हूं। मैं आग से निकालता हूं।
2. मैं एक सॉस पैन में मक्खन डूबता हूं। आग न्यूनतम है। लगातार हलचल, ताकि जला न जाए।
3. पिघले हुए मक्खन में आटा डालें। व्हिस्क के साथ बहुत तेजी से सक्रिय आंदोलनों के साथ, मैं एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाता हूं। हल्का फ्राई करें।
4. धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। मैं हलचल करता हूं। हॉटप्लेट का तापमान न्यूनतम होता है। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
5. कम गर्मी पर, लगातार सरगर्मी, मैं सॉस को एक मोटी स्थिरता में लाता हूं। अनुमानित खाना पकाने का समय - 5 मिनट। अंत में मैं नमक और जमीन जायफल मिलाता हूं।

बेसमेल असली इतालवी लसग्ना के लिए एक शानदार ड्रेसिंग होगी।

क्लासिक इतालवी नुस्खा

सामग्रीसर्विंग्स: - + 8

• ग्राउंड बीफ 300 ग्राम
• हैम 150 ग्राम
• आटा चादरें 250 ग्राम
• टमाटर अपने रस में 400 ग्राम
• लहसुन 1 दांत।
• गाजर 1 पीसी
• परमेसन 150 ग्रा
• जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। एल।
• सूखी लाल शराब 1 बड़ा चम्मच। एल।
• अजवाइन 2 जड़ें
• प्याज 1 पीसी
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• बेसमेल सॉस स्वाद के लिए

कैलोरी और BJU प्रति 100 ग्रामकैलोरी: 315 किलो कैलोरीप्रोटीन: 14.7 ग्रामवसा: 17.3 ग्रामकार्बोहाइड्रेट: 25 ग्रामचरणों1 घंटा 20 मिनट।वीडियो//www.youtube.com/watch?v=hoCMJxaro9w

• मैं मुख्य बात से शुरू करता हूं - लसग्ना टॉपिंग। मैं सब्जियों को साफ करता हूं और पानी में धोता हूं। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, अजवाइन को पतली प्लेटों में काट लें। मैं टमाटर से छील को हटा देता हूं, टुकड़ों में काटता हूं। मैंने सावधानी से और पतले हैम को तिनके में काट लिया।
• मैं एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करता हूं। मैं लहसुन के साथ प्याज फेंक देता हूं। मैं हलचल और 1.5 मिनट स्टू। बाद में मैं अजवाइन और गाजर जोड़ता हूं। मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।
• मैंने फोर्समेट को पैन में डाल दिया। मैं सब्जी मिश्रण के साथ 4 मिनट के लिए भूनता हूं, धीरे-धीरे छोटे टुकड़ों में कुचल देता हूं। हैम लगाने के बाद।
• जब फोर्समेट को ब्राउन किया जाता है, तो हल्के भूरे रंग की छाया प्राप्त करते हुए, शराब जोड़ें। सब्जियों से सभी तरल वाष्पित करने से 10 मिनट पहले शव। मैं पैन को ढक्कन के साथ कवर नहीं करता हूं।
• टमाटर, काली मिर्च, नमक डालें। मैंने बर्नर का तापमान न्यूनतम और शव 30-40 मिनट के लिए निर्धारित किया है। मैंने ढक्कन बंद कर दिया।
• मैं एक बेकिंग डिश (अधिमानतः वर्ग) लेता हूं। मैं सॉस के साथ नीचे कोट। मीट ड्रेसिंग और बीकमेल के साथ बारी-बारी से मैंने तैयार शीट्स को फैलाया। चटनी के साथ अंतिम परत को पानी दें और कसा हुआ पनीर के साथ गार्निश करें।
• मैं ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं। मैं सुगंधित मल्टी-लेयर डिश के साथ फार्म को 40 मिनट तक पकाने के लिए भेजता हूं।

---

Lasagna को ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

कैसे एक धीमी कुकर में Lasagna पकाने के लिए

सामग्री:

• स्टफिंग - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 छोटी सी बात।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• वनस्पति तेल - आधा बड़ा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• बीकमेल - 250-300 ग्राम।
• लहसुन - 2 लौंग।
• तैयार Lasagna शीट्स - 200 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे पकाने के लिए:

1. कड़ाही में भरकर खाना बनाना। सबसे पहले तेल में बारीक कटा प्याज और गाजर भूनें।
2. मैंने कीमा बनाया हुआ मांस डाला, धीरे से हिलाओ। निविदा तक भूनें। बाद में मैंने टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन के 2 बड़े चम्मच डाल दिया। मैं नमक और काली मिर्च को नहीं भूलता। मैं मिला रहा हूँ। 5-10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर शव।
3. मैं तेल के साथ मल्टीकोकर टैंक के निचले हिस्से को चिकना करता हूं। मैंने आटा की चादर को बहुत नीचे तक फैला दिया। मैंने भरने को ऊपर रखा और तैयार बेकमेल सॉस को चिकना किया।
4. मैं कई बार दोहराता हूं।
5. मैंने "बेकिंग" ऑपरेटिंग मोड सेट किया। बेकिंग का समय 1 घंटे है।
6. तैयार लासगना को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए, मैं एक स्टीमिंग ग्रिड का उपयोग करता हूं।

टिप! अंतिम परत के लिए (आटा शीट से होना चाहिए) ड्रेसिंग ड्रेसिंग छोड़ दें।

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ ओवन पिसा लसग्ना

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• Champignons - 300 ग्राम।
• प्याज - 250 ग्राम।
• टमाटर - 750 ग्राम।
• अर्मेनियाई लवश - 3 टुकड़े।
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम।
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• बीकमेल - 250-300 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैंने प्याज को साफ और काट दिया। एक बड़े कंकाल के लिए भेजा जा रहा है। पारदर्शी होने तक तेल में तलें। हलकों में कटे हुए टमाटर डालें। नरम तक सब्जियां। अंत में, मैं काली मिर्च और नमक सोता हूं।
2. इसी समय, एक अन्य पैन में मैं मध्यम आकार के चिकन पट्टिका के टुकड़े भूनता हूं। काली मिर्च, नमक के साथ सीजन। मैंने तैयार तंतु को एक कटोरे में रखा।
3. मशरूम को अगले पैन में भेजा जाता है। मशरूम को पहले धोया और काटा जाना चाहिए। काली मिर्च और नमक के साथ कट स्लाइस।
4. मैं पनीर को एक अच्छे grater पर रगड़ता हूं।
5. मैं तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करता हूं। मैं अर्मेनियाई लवश बिछाता था, सॉस के साथ सूंघता था, उसके बाद टमाटर-प्याज की पैठ। इसके बाद चिकन और मशरूम का समय आता है। मैंने पनीर डाला। मैं परतों को दोहराता हूं।
6. मैं शीर्ष पर लवश के साथ कवर करता हूं। सॉस डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. एक प्रीहीटेड ओवन में 190 डिग्री पर बेकिंग डिश भेजें। इष्टतम खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है।

कीमा बनाया हुआ लसीना

सामग्री:

• तोरी - मध्यम आकार के 2 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम।
• प्याज - 2 सिर।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• बेल मिर्च - 1 छोटी चीज।
• टमाटर - 1 टुकड़ा।
• डच पनीर - 350 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• बीकमेल - 250 ग्राम
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. मैं प्याज और गाजर के मानक सब्जी के साथ शुरू करता हूं। मैं सुनहरा भूरा प्याज तक भूनें।
2. बाद मैं टमाटर और काली मिर्च मिलाता हूं। मैं मिला रहा हूँ। मैंने इसे मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए बाहर रखा।
3. उसी समय, मैं दूसरे पैन में कीमा बनाया हुआ मांस को गर्म और नरम करता हूं। काली मिर्च, नमक। अर्ध-तैयार अवस्था में शव।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रण मिश्रण।
5. तोरी को न्यूनतम नमक के साथ भूनें। पनीर को एक grater पर रगड़ कर अलग कर दिया जाता है।
6. मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें।
7. मैं उत्पादों को इस प्रकार फैलाता हूं: तला हुआ तोरी, कीमा बनाया हुआ मांस, बीकमेल, कसा हुआ पनीर। मैं एक बहुपरत डिज़ाइन बनाता हूं। मैं ऊपर से बहुत सारा पनीर डालता हूं।
8. 180-200 डिग्री पर 35-45 मिनट के लिए ओवन को भेजें।

वीडियो बनाने की विधि

मूल पास्ता रेसिपी

सामग्री:

• मैकरोनी - 300 ग्राम।
• पानी - 2.5 लीटर।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर।
• गाजर - 1 रूट सब्जी।
• लहसुन - 3 लौंग।
• मीठी मिर्च - 1 छोटी चीज।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच।
• टमाटर - 4 टुकड़े।
• तुलसी, अजमोद, डिल - 1 टहनी।
• जैतून का तेल - पैशन के लिए।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• बीकमेल - 250 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. मैं पैन लेता हूं। मैंने 2.5 लीटर पानी डाला। नमक और एक उबाल लाने के लिए। मैंने पास्ता को उबलते पानी में डाल दिया। हिलाओ ताकि एक साथ चिपक न जाए। मैं 7-10 मिनट के लिए खाना बनाती हूं (सटीक खाना पकाने का समय पैकेज पर लिखा गया है और पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है)।
2. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन एक विशेष प्रेस से गुजरता है। मैं गाजर को कद्दूकस पर काटता हूं।
3. मैं टमाटर को छीलता हूं और बीज से छीलने के बाद, उन्हें छोटे भागों में, काली मिर्च - स्लाइस में काटता हूं।
4. मैं पनीर रगड़ता हूं, बारीक कटा हुआ साग।
5. मैं कसा हुआ गाजर के साथ एक पैन में लहसुन और प्याज भूनें। 5-7 मिनट गुजर रहे हैं। मैं हलचल करता हूं, भोजन को जलने नहीं देता। फिर मैंने बेल की मिर्ची डाली। मैं 1-2 मिनट के लिए पकाता हूं और मुख्य घटक - कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ता हूं। नमक और काली मिर्च। शव वाहन 10 मिनट का है। अंत में मैं टमाटर और दानेदार चीनी जोड़ता हूं। मैं 8 मिनट के लिए बुझता हूं, रुक-रुक कर हस्तक्षेप करता हूं।
6. मैं मक्खन के साथ एक गहरी बेकिंग डिश चिकना करता हूं। मैं पहले से तैयार एक विशेष सॉस डालता हूं। निम्नलिखित पास्ता (कुल का 1/3) हैं, फिर - लसग्ना का भरना। मैं वैकल्पिक परतें, शीर्ष पर सॉस डालना और पनीर के साथ छिड़के।
7. मैं ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं। पास्ता लसग्ना को 25 मिनट तक पकाने के लिए भेजें।

कैलोरी की मात्रा

Lasagna का ऊर्जा मूल्य उपयोग किए गए उत्पादों पर निर्भर करता है। एक बड़ी इतालवी डिश बड़ी संख्या में सामग्री (विशेष रूप से भरने में) के अलावा तैयार की जाती है, जिससे सही गणना करना मुश्किल हो जाता है।

टमाटर, प्याज, मिर्च, के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस की एक छोटी राशि के साथ Lasagna की औसत कैलोरी सामग्री,

प्रति 100 ग्राम पर 170-230 किलो कैलोरी है

। बड़ी मात्रा में मांस के साथ व्यक्तिगत व्यंजनों का ऊर्जा मूल्य 300 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक पहुंच जाता है।

वीडियो देखें: वयजन क परकर - अतसथ वयजन, ऊषम वयजन, उददपत वयजन, आगत वयजन, मनक वयजन (मई 2024).