स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप कैसे बनाया जाए

बस एक गिलास मटर और थोड़ा स्मोक्ड पसलियों के साथ, आप सूप की सेवा कर सकते हैं जब तक आप ऊब नहीं जाते। लेकिन खाना बनाना जल्दी से काम नहीं करता है, क्योंकि इसे जल्दी और आसानी से पचाने के लिए कई घंटों तक भिगोना होगा। इस बीन की सुंदरता यह है कि इसका स्वाद स्मोक्ड मीट के साथ अच्छा होता है।

शाम को मटर भिगो दें। शोरबा या पानी की अनुशंसित मात्रा में निविदा तक पकाना (इस समय के दौरान, सब्जियां भूनें और स्मोक्ड पसलियों को काट लें)। उबले हुए मांस को बीज से अलग करें, काटें और सब्जियों के साथ तरल में जोड़ें। यदि आप मैश्ड सूप बना रहे हैं, तो बीन्स को काटने के बाद मांस डालें।

खाना पकाने की तैयारी

यदि आप पूरी तरह से पानी में पकाते हैं, तो प्रति सेवारत 400 मिलीलीटर तरल डालें। यह इस तथ्य पर ध्यान दे रहा है कि भाग उबल जाएगा। यदि मांस शोरबा के अतिरिक्त के साथ सूप तैयार किया जाता है, तो मटर पकाने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी डालें, और 40 मिनट के बाद, शोरबा में प्रवेश करें और तली हुई सब्जियां जोड़ें।

प्रौद्योगिकी

मटर को 6-8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। इस रूप में, यह जल्दी और कुशलता से पकाना होगा। छील और कटा हुआ आलू मटर के बाद 20-25 मिनट में डाल दिया।

सब्जियों को पहले से काट लें या कद्दूकस कर लें। हमेशा की तरह सुनहरे भूरे रंग तक कम गर्मी पर Sauté। पैन में जोड़ा मक्खन का एक टुकड़ा सूप को अधिक निविदा बना देगा।

मटर और आलू के पकने पर सब्जियों को शोरबा में डालें। स्मोक्ड पसलियों, छोटे टुकड़ों में काट लें, जल्दी से भूनें और तुरंत तरल में भेजें। आप अभी भी ताजा जड़ी बूटियों और पटाखे फेंक सकते हैं या उनके बिना कर सकते हैं।

कितना खाना बनाना है

भिगोने के बाद मटर को कुल्ला, ताजे पानी से भरें, एक छोटी सी आग पर डाल दें, ताकि यह नरम और स्वादिष्ट हो जाए। पूरी तत्परता के लिए पर्याप्त 40 मिनट। यदि आप एक सूखी सब्जी पकाते हैं, तो 1.5 या 2 घंटे लगेंगे।

सब्जियों को जोड़ें जब मुख्य घटक नरम होता है, लेकिन लगभग 25 मिनट के बाद भी उबला नहीं जाता है। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले स्मोक्ड मांस डालते हैं। वे पकवान को सुगंध के साथ संतृप्त करेंगे, लेकिन पच नहीं पाएंगे।

कैलोरी की मात्रा

स्मोक्ड पसलियों के साथ समृद्ध मटर सूप के ऊर्जा मूल्य को निर्धारित करने के लिए, कैलोरी टेबल का उपयोग करें।

खाद्य विशेषताएं:

क्लासिक नुस्खा

दोपहर के भोजन के लिए, स्मोक्ड के साथ मटर का सूप पकाएं, एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ, जो विभिन्न देशों में तैयार किया जाता है और इसे एक क्लासिक माना जाता है। पकवान विशेष है।

• 180-200 ग्राम पूरे मटर;
• 1 किलो बीफ़ मांस;
• 0.3 किलोग्राम सूअर का मांस पसलियों (गर्म स्मोक्ड);
• 4 लीटर पानी;
• 3 आलू कंद;
• 40-45 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट या 2 ताजा टमाटर;
• 1-2 गाजर;
• काली मिर्च मटर।

1. पानी के साथ मटर डालो, रात भर छोड़ दें।
2. अच्छी तरह से गोमांस का एक टुकड़ा कुल्ला, मोटे तौर पर काट लें और पानी जोड़ें। अधिकतम गर्मी पर मांस के साथ पैन डालें, 2-3 चुटकी नमक, पेपरपोरर्न टॉस करें। उबलने के बाद, फोम को हटा दें, कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें।
3. एक घंटे के बाद मांस निकालें, शोरबा को एक अन्य पैन में आवश्यक होने पर तनाव दें। 25 मिनट आलू के बाद मटर डालें।
4. तेल में, प्याज को भूरा करें। उस पर पास्ता या कसा हुआ (बिना त्वचा का) टमाटर डालें। 5 मिनट के लिए सभी को एक साथ भूनें, फिर कसा हुआ गाजर जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए जारी रखें।
5. यदि आलू और सेम पकाया जाता है, तो शोरबा में सब्जी भून डालें। पसलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें, सब्जियों से फ्राइंग पैन में भूनें और पैन को भेजें।
6. उबलने के बाद, स्टोव बंद कर दें। यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च टॉस करें।
7. सूप को काढ़ा करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेवा करने से पहले, प्रत्येक सेवारत में थोड़ा कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी डालें।

स्मोक्ड पसलियों, बेकन और सॉसेज के साथ सूप

शाम को, मटर को भिगोएँ, आप एक ही पानी में उबाल कर सकते हैं। नरम होने पर, नमक, आलू, गाजर, प्याज और स्मोक्ड मांस डालें।

• 0.5 किलोग्राम स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों;
• पकाया स्मोक्ड बेकन का 0.2 किलो;
• 0.2 किलोग्राम सॉसेज;
• 200 ग्राम कटा हुआ मटर;
• 600 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम प्याज;
• ताजा गाजर के 150 ग्राम;
• बे पत्ती के 2-3 टुकड़े;
• काली मिर्च स्वाद के लिए, वनस्पति तेल, नमक।

1. पानी के साथ एक पैन में पसलियों को डालें और कम गर्मी पर डालें, 15-20 मिनट के लिए पकाएं। फिर बीज से मांस को हटा दें, ठंडा करें और काट लें।
2. कटा हुआ मटर कुल्ला, शोरबा को भेजें। एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। इस समय, आलू को काट लें और सूप में डालें।
3. गाजर को स्ट्रिप्स, प्याज, सॉसेज और बेकन में क्यूब्स में काटें।
4. मक्खन में, प्याज और गाजर भूरा। सॉसेज और बेकन को एक और कड़ाही में भूनें। शोरबा में सब्जियां और स्मोक्ड मांस जोड़ें।
5. सेम पूरी तरह से नरम होने पर डिश तैयार है। अंत में, बे पत्ती को टॉस करें और कम गर्मी पर कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

पीट क्रीम सूप croutons के साथ

ताजा हरी डिल के साथ मसाला गर्म पर सूप प्यूरी परोसें। तली हुई सफेद रोटी के क्यूब्स स्वाद पर जोर देने में मदद करेंगे।

• 200 ग्राम (1 कप) मटर;
• मांस शोरबा के 0.6 एल;
• फ्राइंग मक्खन के लिए;
• 150 ग्राम प्याज;
• 0.3 किलो स्मोक्ड पसलियों;
• ताजा डिल।

1. मटर को 6-7 घंटे के लिए भिगो दें। फिर मांस शोरबा में डालना और निविदा तक पकाना।
2. मलाईदार होने तक मक्खन में कटा हुआ प्याज भूनें।
3. जब यह पूरी तरह से नरम हो जाता है, तो प्याज ड्रेसिंग के साथ संयोजन करें और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पीसें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बनता। पके हुए प्यूरी में स्मोक्ड मांस जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
4. तैयार सूप को कटा हुआ ताजा डिल के साथ सीज करें।
5. क्रस्ट के बिना सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और भूनें, फिर इसे एक कागज तौलिया पर बिछाएं। परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट में पटाखे जोड़ें। यदि सफेद ब्रेड के भूरे रंग के वर्गों का समय नहीं है, तो आप तैयार पटाखे परोस सकते हैं।

मटर के सूप को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

स्वाद और निष्पादन में आसानी के अनुपात से, धीमी कुकर में पकाया गया यह सूप एक चैंपियन बन सकता है। आपको जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है: सब्जियों और पसलियों को कटोरे में भेजें, भूनें, उबलते पानी डालें, मटर डालें।

• 200 ग्राम सूखे पूरे मटर;
• स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों का 0.3 किलो;
• 120 ग्राम गाजर;
• प्याज का 80-90 ग्राम;
• 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च + स्वादानुसार नमक।

1. मटर को एक कटोरे में डालें, उबला हुआ पानी डालें, 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पील और बारीक सब्जियों को काट लें, एक चाकू के साथ प्याज, और एक grater पर गाजर।
3. एक मल्टीकोकर के कटोरे में, तेल में सब्जियां भूनें, स्मोक्ड मांस के स्लाइस जोड़ें, सभी एक साथ, अभी भी 2-3 मिनट के लिए अंधेरा।
4. सब्जियों को 2 लीटर पानी डालें, मटर डालें और पकाएं, कार्यक्रम "सूप" सेट करें।
5. मल्टीकाकर बंद करें, खड़े रहें, लेकिन ढक्कन न खोलें।
6. मटर का सूप डालना, प्रत्येक प्लेट स्मोक्ड मीट में डालें, मुट्ठी भर पटाखे, शीर्ष पर कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

उपयोगी सुझाव

समृद्ध, गाढ़ा और स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करने की पाक तकनीक।

• आप साधारण पानी में भी पका सकते हैं, लेकिन केवल सब्जियों को तलते समय, मक्खन का एक टुकड़ा डालना आवश्यक है।
• घनत्व को जोड़ने के लिए, आपको थोड़ा सोडा भरने की जरूरत है, फिर मटर मैश किए हुए आलू में अलग हो जाएगा। साथ ही बारीक कटे हुए आलू यह प्रभाव प्रदान करते हैं।
• अगर मांस शोरबा पर खाना बनाना है, तो इसे जोड़ें जब मटर लगभग पकाया जाता है।
• जब सूप पकाया जाता है, तो स्टोव बंद करें, कड़ा ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दें। यह समय तरल को गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त है, और स्मोक्ड मांस का स्वाद प्रकट हुआ।
• प्लेटों पर पहले पकवान डालना, पटाखे के साथ छिड़के, ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें, और रात के खाने के लिए सेवा करें।
• आप लहसुन के साथ croutons मसाला कर सकते हैं या ताजे जड़ी बूटियों के साथ मोर्टार में लौंग को पीस सकते हैं, और सीधे सूप में जोड़ सकते हैं।

हमेशा सेम को कई घंटों तक भिगोएँ। एक सॉस पैन में ठंडे पानी के साथ हड्डी पर मांस डालो, नमक और 60 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर मटर बिछाएं और 40 मिनट तक और पकाएं। अगला आलू है, और सब्जियों को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। मांस को हटा दें, हड्डी काट दिया, पीस लें और शोरबा में वापस आ जाएं। फिर सब्जी तलने की बारी। कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए स्टू, स्मोक्ड मांस (शिकार सॉसेज, पसलियों, बेकन) डालें और दो मिनट के बाद स्टोव बंद करें। सब कुछ, घर पर एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात का भोजन प्रदान किया जाता है।

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