ओवन में मटन कद्दू

कई किंवदंतियों और मिथक एक कद्दू के साथ जुड़े हुए हैं। लाओस में, एक परंपरा है कि एक जादू पक्षी ने आसन्न बाढ़ के बारे में परिवार को चेतावनी दी। लोग एक बड़े कद्दू में छिप गए, और इसके लिए धन्यवाद वे बच गए। जब पानी छोड़ा गया, तो बीज जमीन में लगाए गए, और फलों से, बीज के बजाय, लोग बढ़े।

हाल ही में, कद्दू के व्यंजन कम पकाने लगे हैं। और व्यर्थ में, यह शरीर के सामान्य कामकाज के लिए उपयोगी पदार्थों की एक पेंट्री है। चमत्कारिक सब्जी का सकारात्मक प्रभाव:

• चयापचय में सुधार करता है।
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में सुधार करता है।
• अतिरिक्त पानी को बाहर निकालता है।
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
• यह कैंसर कोशिकाओं के निर्माण के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में काम करता है।
• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है।
• दबाव को सामान्य करता है।
• यूरोलिथियासिस को रोकता है।
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

ओवन में पकाया जाने वाला कद्दू एक आहार उत्पाद माना जाता है - कम कैलोरी, लेकिन संतोषजनक।

बेकिंग की तैयारी

स्वादिष्ट आहार खाद्य पदार्थ प्राप्त करने और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए बेकिंग सबसे अच्छा तरीका है।

कौन सी सब्जी चुनना बेहतर है?

बड़ी संख्या में कद्दू की किस्में हैं। चुनते समय, आपको इन नियमों का पालन करना होगा:

• एक गोल या अंडाकार आकार का फल सबसे उपयुक्त है। इष्टतम वजन 3-5 किलोग्राम है।
• पूंछ सूखी, अधिमानतः पूरी होनी चाहिए।
• कद्दू खरीदने लायक नहीं है।
• लुगदी का रंग चमकीला पीला, नारंगी होना चाहिए। तब विटामिन ए की सामग्री अधिकतम होगी।
• छिलका बरकरार, घना और चिकना होता है।
• पकने का निर्धारण करने के लिए, आपको त्वचा पर एक नख के साथ प्रेस करने की आवश्यकता है, अगर बेचा नहीं गया है, तो सब्जी समाप्त हो गई है।

भोजन के लिए उपयुक्त किस्म:

• मस्कट।
• हार्ड छाल (नियमित, स्पेगेटी कद्दू)।
• मैक्रोकरपा।

स्लाइस में ओवन में कद्दू कैसे सेंकना

व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको कुछ बेकिंग नियमों का पालन करना चाहिए:

• बेक करने से पहले छिलके को छील लें। यह बाद में आसानी से अलग हो जाता है, और पकवान को सुगंध के साथ संतृप्त करता है।
• तैयार होने में लगने वाला समय स्लाइस की मोटाई से निर्धारित किया जा सकता है। यदि 2 सेमी, 60 मिनट के लिए सेंकना। पतला - अधिक तेज, मोटा - लंबा।
• आप एक कांटा के साथ छेद करके तत्परता की जांच कर सकते हैं, अगर नरम, तो तैयार।
• बेकिंग के दौरान, थोड़ा पानी जोड़ा जाना चाहिए।
• अधिकतम तापमान 200 ° C है।

स्पेगेटी कद्दू को कैसे सेंकना है

एक अद्भुत प्रकार का कद्दू स्पेगेटी है। पकाने के बाद, यह पास्ता के समान तंतुओं में टूट जाता है। कई व्यंजन तैयार करने के लिए बढ़िया। इसे सेंकना करने के लिए, आपको चाहिए:

1. ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. खाना पकाने के दौरान सब्जी को फटने से बचाने के लिए, इसे कई बार छेदें।
3. पैन में थोड़ा पानी डालें।
4. 40-60 मिनट तक बेक करें।
5. ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें।
6. काटो, बीज हटाओ।
7. छिलके से रेशे अलग करें।
8. व्यंजन में डालें।
9. सेवा करने से पहले, तेल, नमक, काली मिर्च जोड़ें।

मोज़ेरेला और तुलसी की इस किस्म के लिए बहुत अच्छा है।

चीनी के साथ कद्दू स्लाइस

कद्दू में एक अद्भुत क्षमता है: इसका स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि इसे किन सामग्रियों से पकाना है। यह नमकीन, मसालेदार या मीठा हो सकता है।

खाना पकाने के लिए, मिठाई का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

• किशमिश,
• चीनी,
• शहद
• नाशपाती,
• फल पिलाफ
• सेब,
• जामुन,
• सूखे मेवे।

• 1 किलो कद्दू;
• चीनी का 60 ग्राम;
• कुछ नमक;
• सब्जी या मक्खन के 50 मिलीलीटर।

पाक कला प्रौद्योगिकी:

1. 200 ° C तक गर्म करके ओवन तैयार करें।
2. कद्दू को छीलें, स्लाइस में काट लें।
3. चीनी और नमक मिलाएं, ऊपर से सब्जी छिड़कें। इस संयोजन के साथ, नमक चीनी की मिठास को बढ़ाएगा।
4. ऊपर से तेल छिड़कें।
5. ओवन में water कप पानी डालें। ऊपर से जलने से बचने के लिए, कंटेनर को खाद्य पन्नी के साथ कवर करना आवश्यक है।
6. बेकिंग का समय लगभग 40-60 मिनट है।

ऐसा नुस्खा आहार माना जाता है। यदि आपको एक मीठा विकल्प की आवश्यकता है, तो आपको चीनी की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता है।

शहद और सेब की रेसिपी

पकाने की विधि नंबर 1

• 0.4 किलो कद्दू;
• 0.5 किलो सेब;
• दालचीनी का 1 चम्मच;
• अखरोट के 40 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच शहद।

1. सेब को छीलकर, खट्टा या मीठा-खट्टा, कोर को हटा दें, 2x2 टुकड़ों में काट लें।
2. सेब या थोड़े पतले के समान स्लाइस में त्वचा के बिना कद्दू काट लें।
3. पन्नी के साथ तैयार रूप में, फल फैलाएं, 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
4. 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में पैन को 20 मिनट तक रखें।
5. फार्म निकालें, शीर्ष पर दालचीनी छिड़कें।
6. सेब की एक परत बिछाएं।
7. एक और 20-25 मिनट बेक करें।
8. थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, भाग वाली प्लेटों में डालें, शहद पर डालें, नट्स के साथ छिड़के। पकवान खाने के लिए तैयार है।

इसमें अन्य व्यंजन संभव हैं:

• सेब और किशमिश के साथ;
• शहद के साथ;
• सेब और quince के साथ;
• सेब और अखरोट के साथ।

नुस्खा संख्या 2

• 0.5 किलो कद्दू;
• 0.2 किलो सेब;
• 0.5 कप पानी;
• 0.2 किलोग्राम शहद।

1. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें।
2. सब्जी को छील लें, सेब की तरह काट लें, लेकिन थोड़ा पतला।
3. एक पाक चादर पर लेट जाओ, शहद और पानी डालो।
4. पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 2 घंटे तक बेक करें।
5. सेवा करते समय, आप टेबल पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

दूसरे के लिए मांस के साथ कद्दू

चीनी के बिना ओवन में बेक्ड कद्दू मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है, जिसे गर्म और ठंडा दोनों का सेवन किया जा सकता है।

• 1.5 किलो कद्दू;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• लहसुन के 2 लौंग;
• नमक;
• मिर्च का मिश्रण;
• साग का स्वाद लें।

1. फल छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कटा हुआ लहसुन, नमक, मसाले मिलाएं।
3. कद्दू के स्लाइस के साथ हिलाओ।
4. तैयार फॉर्म में डालें, थोड़ा पानी डालें।
5. 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर रखें।

एक स्वादिष्ट कद्दू पूरी बेक करें

क्लासिक नुस्खा

पूरी तरह से सेंकना करने के लिए, आपको एक छोटा फल लेने की जरूरत है ताकि यह समान रूप से पकाया जाए। धुली हुई सब्जी को छेदकर, सांचे में रखकर ओवन में रखा जाता है। इसे लगभग एक घंटे तक बेक किया जाएगा।

सेब और किशमिश के साथ

सामान्य रूप से सेब के साथ कई बेकिंग विकल्प हैं। लेकिन आपको उन नियमों को याद रखना चाहिए जो सभी व्यंजनों पर लागू होते हैं:

• सब्जियां फलों की तुलना में धीमी गति से पकती हैं, इसलिए कड़ी किस्मों के सेब चुनना बेहतर होता है।
• हमें संतरे के गूदे के साथ मीठी किस्मों का एक पका हुआ फल चाहिए।
• एक चाकू या कांटा के साथ भेदी द्वारा तत्परता की डिग्री निर्धारित की जाती है। यदि फल नरम है, तो डिश तैयार है, सब कुछ अंदर बेक किया गया था।
• नींबू का रस कद्दू और सेब की रचना के लिए उपयुक्त है।

• 1.5 किलो कद्दू;
• 0.5 किलो सेब;
• किशमिश के 100 ग्राम;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• अखरोट के 50 ग्राम;
• दालचीनी के 2-3 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी।

1. कद्दू पर, ऊपर से काट लें, बीज, गूदा निकालें।
2. सेब से कोर निकालें और क्यूब्स में काट लें।
3. मक्खन में एक पैन में सेब भूनें। नमी को थोड़ा वाष्पित करना चाहिए।
4. किशमिश कुल्ला और सूखी।
5. मेवों को काट लें।
6. किशमिश, नट्स, दालचीनी मिलाएं, सब्जी को भरने के साथ भरें।
7. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और फल में डालें।
8. भरा हुआ कद्दू एक कद्दू टोपी के साथ बंद है, ओवन में रखा गया है।
9. 200 ° C के तापमान पर पकाने में लगभग 1 घंटा लगेगा। यदि छिलका फर्म है, तो ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें।

प्रभाव के लिए, पूरे पकवान को मेज पर रखना बेहतर होता है, इसे जगह में काट कर।

भरवां कद्दू

कद्दू को विभिन्न भरावों का उपयोग करके भरा जा सकता है:

• सेब, सूखे खुबानी, किशमिश, चेरी बेर के साथ चावल।
• प्याज के साथ मांस।
• क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ पनीर।
• मांस, आलू, मशरूम।
• मांस, चिकन, भेड़ के बच्चे के साथ चावल।
• अनाज: चावल, बाजरा।
• सूखे मेवे।
• नट।
• पोर्क के साथ एक प्रकार का अनाज।

उपयोगी सुझाव

मैं उन सिफारिशों को सूचीबद्ध करूंगा जो खाना पकाने के दौरान काम आ सकती हैं।

• मिठाई के व्यंजनों के लिए, मिठाई किस्मों को चुनना बेहतर है।
• ताकि नीचे छड़ी न हो, आपको पैन में थोड़ा पानी डालना होगा।
• ताकि टॉप-कैप चिपक न जाए, इसे सुनहरा भूरा होने के साथ ही हटा देना चाहिए। और इसके बजाय इसे पन्नी के साथ कवर करें। तत्परता से 10 मिनट पहले, टोपी को उसके स्थान पर लौटा दें।
• भराई के लिए, भरने को कद्दू के किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान तरल अतिप्रवाह होगा।
• मीठे खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त मसाले हैं: जायफल, दालचीनी, इलायची।
• स्वाद के लिए मसाले से दूसरे पाठ्यक्रम उपयुक्त हैं: जीरा (ज़ीरा), धनिया।

बेक्ड कद्दू एक अच्छा गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद है। इसके अलावा, इस चमत्कार सब्जी के विभिन्न पाक प्रसंस्करण के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। हर कोई उस विकल्प का चयन करने में सक्षम होगा जो घर पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

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