कैसे पानी में एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए

एक प्रकार का अनाज या ग्रीक गेहूं पूरे अनाज का सबसे लोकप्रिय प्रकार है जो मानव जाति द्वारा प्राचीन काल से खाया गया है। क्रुपा को 7 वीं शताब्दी में स्लाव्स से यह नाम मिला, जब इसे बीजान्टियम से लाया गया था। किसी भी उम्र में एक व्यक्ति को जिन उपयोगी पदार्थों की ज़रूरत होती है, उनकी सामग्री को "अनाज की रानी" कहलाना संभव है और ऐसे लोगों को पेश करना चाहिए जिन्हें आहार में आहार की आवश्यकता होती है।

एक प्रकार का अनाज बनाने के लिए कई व्यंजन हैं। इसे पानी, शोरबा या दूध में उबाला जा सकता है। यद्यपि वे एक-दूसरे से भिन्न होते हैं, वे एक सामान्य विशेषता साझा करते हैं - अनाज, किसी भी रूप में स्वादिष्ट। लेख में मैं घर पर सादे पानी में एक प्रकार का अनाज पकाने की बारीकियों पर विचार करूंगा।

खाना पकाने की तैयारी

एक सभ्य और स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए, आपको पहले प्रक्रिया के लिए तैयार करना होगा। पहली बात यह है कि एक अच्छा ग्रिट चुनना है, जिसे दो प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• unground कुटू - अनाज, जिसमें बिना खोल के ठोस ठोस अनाज होता है। यह किस्म तीन किस्मों में विभाजित है। पहली कक्षा में बहुत कम अशुद्धियाँ और असंसाधित अनाज होते हैं। 5 से 7% अशुद्धियों से दूसरी श्रेणी में। तीसरा ग्रेड एक निम्न-गुणवत्ता वाला अनाज है जिसमें विभिन्न खरपतवार अशुद्धियों का 10% हिस्सा होता है।
• भूसा (उत्तीर्ण, स्मोलेंस्क ग्रेट्स) - इसमें कटा हुआ अनाज का अनाज होता है। यह छोटा और बड़ा हो सकता है।

महत्वपूर्ण! अच्छे अनाज के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज चुनें। यह 2 और 3 ग्रेड नहीं खरीदने की सिफारिश की जाती है, लेकिन केवल पहले का उपयोग करने के लिए।

एक प्रकार का अनाज चुनते समय, इसके प्रसंस्करण पर ध्यान दें। कच्चे अनाज में एक हरा भूरा रंग होता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, यह गर्मी उपचार के अधीन है और एक भूरा रंग प्राप्त करता है। रंग हल्का या गहरा हो सकता है। कोर जितना हल्का होता है, उतना ही कम संसाधित होता है। कुरकुरे दलिया के लिए, अंधेरे अनाज को चुना जाता है, यह अलग नहीं होगा।

दलिया का उपयोग दलिया बनाने के लिए भी किया जा सकता है। उसने अपना स्वाद नहीं खोया। यह अनाज जल्दी से उबाला जाता है और बच्चों के लिए दलिया बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कई प्रकार के अनाज चुनने के बाद, इसे पकाने के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, छंटाई के लिए मेज पर आवश्यक राशि डालें। हम केवल पूरे अनाज का चयन करते हैं, बाकी को कचरे से अलग करते हैं और अलग सेट करते हैं, हम कचरा बाहर फेंकते हैं।

पानी और एक प्रकार का अनाज का सही अनुपात

गुणवत्ता वाला दलिया प्राप्त करने के लिए, पानी और अनाज के निम्नलिखित अनुपात का सामना करना उचित है।

आमतौर पर, एक गिलास एक प्रकार का अनाज दो गिलास पानी की जरूरत है।

आप नमक और वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, 2 कप एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए, 4 कप पानी, आधा चम्मच नमक और लगभग डेढ़ चम्मच वनस्पति तेल लें।

कौन से व्यंजन सबसे अच्छे से पकाया जाता है

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे "टायर" करना आवश्यक है, अर्थात, इसे पकाने के बाद गर्म रखें। यह केवल उन व्यंजनों में किया जा सकता है जो तापमान रखते हैं। उदाहरण के लिए, एक मोटी दीवार वाले स्टेनलेस स्टील के पैन में। ऐसे कुकवेयर में, तल एक बहुपरत संरचना है, जो आपको पूरे शरीर को गर्म करने की अनुमति देता है, और आग को बंद करने के बाद भी गर्मी बनाए रखता है। आप कास्ट एल्यूमीनियम कुकवेयर या एक कच्चा लोहा फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं।

कितना खाना बनाना है

फोड़ा की शुरुआत से स्टोव बंद करने तक खाना पकाने की अवधि 25 से 35 मिनट तक हो सकती है। यदि आप तैयारी से लेकर पूरी प्रक्रिया के समय को ध्यान में रखते हैं कि एक प्रकार का अनाज "उबला हुआ" कितना अच्छा है, तो इसमें 60 मिनट लग सकते हैं। समय परिचारिका की चपलता पर भी निर्भर करता है।

एक प्रकार का अनाज कैलोरी

एक प्रकार का अनाज अद्वितीय है, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन इसकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि यह कम कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों को संदर्भित करता है।

कच्चे रूप में, एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 315 किलोकलरीज है।

यदि आप कर्नेल को पकाते हैं, तो कैलोरी सामग्री 135 किलोकलरीज में गिर जाएगी। यह वही है जो व्यंजनों को आहार गुण देता है। यह एथलीटों, रोगियों, बच्चों और बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। कम कैलोरी सामग्री बेकार पदार्थों के साथ शरीर को लोड करने की अनुमति नहीं देती है।

पानी में ढीली बाल्टी कैसे पकाने के लिए

जब तक पानी साफ नहीं हो जाता, तब तक एक कोलंडर में अच्छी तरह से कुल्ला करें।

शुद्ध अनाज एक कंटेनर में डाला जाता है और गर्म पानी से भरा होता है। अनाज को सूजने और नरम होने के लिए, इसे 20-40 मिनट तक पानी में रखा जाता है।

तैयारी के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए, अनाज को चयनित कंटेनर में डाला जाता है। पानी, नमक और बे पत्तियों को अगले में जोड़ा जाता है।

पानी को एक फोड़ा में लाया जाता है और आग को कम से कम किया जाता है। कंटेनर एक ढक्कन द्वारा बंद है। ऐसी आग पर दलिया पूरी तरह से पकाया जाने तक पकाया जाता है - 15-25 मिनट। खाना पकाने के दौरान समय-समय पर स्थिति की जांच करें। यदि कंटेनर जलने से सुरक्षित नहीं है, तो समय-समय पर दलिया को हिलाएं। पानी की मात्रा से इच्छा निर्धारित होती है। यदि पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, तो दलिया तैयार है।

हॉब को बंद कर दिया जाता है, मक्खन को पैन में जोड़ा जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। ढक्कन फिर से बंद हो जाता है और दलिया को वाष्पित होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि पकवान को एक पुलाव में पकाया गया था ताकि सामग्री "थका हुआ हो", इसे एक गर्म ओवन में रखा जा सकता है।

वीडियो बनाने की विधि

एक प्रकार का अनाज दलिया

आम तौर पर गोश्त का उपयोग मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है। इसे तले की तरह ही पकाया जाता है, सिवाय इसके कि इसमें दूध मिलाया जाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया अलग नहीं होती है।

जब दलिया को 20-30 मिनट तक उबाला जाता है, तो उसमें दूध डाला जाता है, और 15 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। उसके बाद, मक्खन और चीनी स्वाद के लिए मिलाया जाता है।

माइक्रोवेव में पानी में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए

तैयार अनाज को माइक्रोवेव के अनुकूल कंटेनर में डाला जाता है। कटोरा को कवर किया जाना चाहिए। फिर उबलते पानी को एक कंटेनर में डाला जाता है जिसमें नमक और नमक डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और माइक्रोवेव में रखा जाता है।

उबलते पानी तक अधिकतम शक्ति निर्धारित और बनाए रखी जाती है। उबलते समय की गणना शक्ति के आधार पर की जा सकती है। यदि माइक्रोवेव ओवन 1000 वाट है, तो उबलने का समय 3.5 मिनट है, अगर 750 वाट - 7-8 मिनट।

पानी उबालने के बाद, ओवन बंद हो जाता है। टैंक से ढक्कन हटा दिया जाता है। इसके बिना आगे खाना पकाना होता है। पावर 600 वाट पर सेट है।

इस शक्ति के साथ दलिया 8 मिनट के लिए पकाया जाता है। उसके बाद, माइक्रोवेव को बंद कर दिया जाता है, और तैयार दलिया के साथ कंटेनर को हटा दिया जाता है।

वीडियो खाना पकाने

धीमी कुकर में स्वादिष्ट और स्वस्थ एक प्रकार का अनाज

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज बनाने की प्रक्रिया सरल है। ऐसा करने के लिए, निम्न क्रम पर रहें:

• एक प्रकार का अनाज ले जाया जाता है और धोया जाता है।
• इसे फ्राई करने के लिए, इसे फ्राइंग पैन में 5 मिनट के लिए या "फ्राइंग" मोड में सूखे कटोरे में बेक करें।
• ग्रोट्स को ठंडे पानी से डाला जाता है। प्रत्येक गिलास एक प्रकार का अनाज के लिए - 2.5 गिलास पानी। सामग्री नमकीन है।
• एक प्रकार का अनाज मोड सेट है। यदि यह मोड उपलब्ध नहीं है, तो आप "दूध दलिया" या "चावल" चुन सकते हैं।
• ढक्कन बंद करके पकाएं। खाना पकाने का समय आमतौर पर 10 मिनट है।

वीडियो बनाने की विधि

एक प्रकार का अनाज के लाभ और हानि

यह अनूठा उत्पाद क्या है और इसका उपयोग क्या है? लंबे समय तक एक प्रकार का अनाज के लाभों की गणना करना संभव है, इसलिए मैं मुख्य लोगों को इंगित करूंगा।

• कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• उचित आंत्र समारोह को बढ़ावा देता है।
• न केवल बीजों को उपयोगी माना जाता है, बल्कि पत्तियों और फूलों को भी, जो लोक चिकित्सा में खसरा, लाल बुखार और तीव्र विकिरण बीमारी जैसे रोगों को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• एक प्रकार का अनाज के पत्ते और फूल विटामिन "पी" से भरपूर होते हैं, जो ऊपरी श्वसन पथ का इलाज करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है।
• यह ईर्ष्या के साथ मदद करता है।
• कच्ची बकरिया के चूर्ण को शुद्ध रूप से तैयार किया जाता है, एल्स और फोड़े।
• रक्त परिसंचरण के स्थिरीकरण में योगदान देता है, इसलिए हृदय रोगियों द्वारा इसे आहार में शामिल किया जाता है।
• एक प्रकार का अनाज बीज एक शांत और ध्वनि नींद बहाल कर सकते हैं। यदि वे तकिया भरते हैं, तो उस पर सोने वाले व्यक्ति अनिद्रा से छुटकारा पा सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज के फायदे आगे सूचीबद्ध किए जा सकते हैं, हालांकि, मैं इसके नकारात्मक गुणों पर ध्यान देता हूं।

जठरांत्र रोगों (गैस्ट्रिटिस, अल्सर) वाले लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है। स्तनपान करते समय भी आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। इससे शिशु में एलर्जी हो सकती है।

याद! केवल एक बाल्टी के उपयोग के आधार पर आहार में शामिल होना खतरनाक है। यह मधुमेह, हृदय रोग या चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

उपयोगी सुझाव

एक अच्छा और स्वादिष्ट दलिया बनाने के लिए, कुछ सुझावों पर ध्यान दें।

• आलसी मत बनो, ध्यान से अनाज के माध्यम से सॉर्ट करें, क्योंकि इसमें मलबे हो सकते हैं।
• खाना पकाने के दौरान मिश्रण करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया बाधित होती है।
• एक कंटेनर चुनें जो लंबे समय तक गर्मी बरकरार रख सके। और आकार में, यह ऐसा होना चाहिए कि एक प्रकार का अनाज निगलने के बाद, यह किनारे पर नहीं फैलता है। खाना बनाते समय, मूल अनाज की मात्रा दोगुनी हो जाती है।
• खाना पकाने के दौरान, फोम के रूपों को हटा दिया जाना चाहिए जो कि मत भूलना।
• एक प्रकार का अनाज के बिना नमक का ठंडा पानी, और उबालने के बाद, पहले से ही अनाज डालना।

याद रखें कि एक प्रकार का अनाज एक मूल्यवान अनाज है जो बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी है। लेकिन आहार में उत्पाद को शामिल करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है। साबुत अनाज खाने से कुछ बीमारियों वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। लेकिन स्वस्थ लोगों के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया किसी भी खाना पकाने की तकनीक के साथ नुकसान नहीं पहुंचाता है। बहुत सारी रेसिपी हैं। और उनमें से प्रत्येक को जीवन का अधिकार है।

वीडियो देखें: दल अकरत करन क सह व आसन तरक दल अकरत कस कर - How to Sprout Pulses (नवंबर 2024).