ओवन में कॉड कैसे पकाने के लिए

कॉड - अपने स्वाद के कारण, यह एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। इसका मांस शरीर को आवश्यक उपयोगी पदार्थ प्रदान करने में सक्षम है, इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है। यह इसके फायदों की एक बहुत छोटी सूची है।

यदि हम प्रत्येक ट्रेस तत्व और शरीर के लिए सभी लाभों पर विचार करते हैं, तो आपको इस विषय पर एक और लेख की आवश्यकता है। मैं केवल यह ध्यान देता हूं कि रचना में ये शामिल हैं:

• विटामिन ए, ई और ग्रुप बी।
• ट्रेस तत्व: लोहा, जस्ता, सेलेनियम, फ्लोरीन, पोटेशियम, आयोडीन, आदि।
• यह गठिया से पीड़ित लोगों के लिए आहार में शामिल होना चाहिए।
• नियमित उपयोग स्ट्रोक, दिल के दौरे की रोकथाम है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, संवहनी लोच को बहाल करने में मदद करता है।
• मस्तिष्क समारोह में सुधार करता है।
• उत्कृष्ट स्वास्थ्य और त्वचा, बालों के स्वस्थ रूप को बढ़ावा देता है।

बेकिंग की तैयारी

उबालने और भाप देने के बाद, कॉड पकाने के लिए रोस्टिंग सबसे कोमल और उपयोगी तरीका है। कम परेशानी वाला विकल्प: सामग्री तैयार की, और ओवन बाकी काम करता है।

• कॉड को धोया जाता है, साफ किया जाता है, पट्टिका को अलग किया जाता है और भाग के स्लाइस में काट दिया जाता है।
  इसकी एक विशिष्ट गंध है, इसलिए इसे मसाले में मसालेदार: नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, लहसुन।
  अन्य सामग्री जैसे कि सोया सॉस के साथ मैरिनड विविध हो सकता है।

कैलोरी पके हुए कॉड

ताजा कॉड की कैलोरी सामग्री 78 किलो कैलोरी है, और क्लासिक नुस्खा के अनुसार 90 किलो कैलोरी है। संरचना बनाने वाली अतिरिक्त सामग्री के आधार पर कैलोरी की संख्या भिन्न होती है। वसा सामग्री के प्रतिशत के आधार पर खट्टा क्रीम और पनीर, काफी कैलोरी बढ़ा सकते हैं। विचार करने के लिए मुख्य बात: ओवन में पकाया गया मछली तला हुआ की तुलना में कम कैलोरी है।

ओवन में कॉड पट्टिका के लिए क्लासिक नुस्खा

कॉड स्वादिष्ट और मूल्यवान समुद्री भोजन है, इसके गुण सार्वभौमिक हैं। यह अनाज और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पूरे परिवार की प्राथमिकताओं में सामग्री जोड़कर खाना पकाने में विविधता हो सकती है। निम्नलिखित एक क्लासिक घर का बना नुस्खा है।

• पट्टिका - 0.5 किलो;
• आधा नींबू का रस;
• नमक;
• लहसुन की लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च।

1. शव को रगड़ें और कागज तौलिये से थपथपाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
2. एक कंटेनर में, नींबू का रस, वनस्पति तेल और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
3. एक घंटे के लिए अचार और अचार के साथ पट्टिका को चिकना करें।
4. तेल के साथ एक कंटेनर में पट्टिका रखो और लगभग आधे घंटे के लिए 180o पर सेंकना करें।

सब्जियों के साथ पन्नी में पके हुए कॉड

खाना पकाने की तकनीक में सब्जियों की भाप लेना शामिल है।

• पट्टिका - 0.5 किलो;
• बैंगन;
• गाजर;
• दो रंगों की मिठाई काली मिर्च;
• तोरी;
• प्याज;
• दो टमाटर;
• नमक;
• पासर तेल - 30 ग्राम;
• काली मिर्च;
• लहसुन - कुछ लौंग।

1. प्याज, गाजर, सब्जियों को धो लें।
2. नमक कॉड, काली मिर्च के साथ छिड़क और अचार छोड़ दें जबकि सब्जियां पकाई जाती हैं।
3. सब्जियों को समान आकार के क्यूब्स में काटें।
4. तेल में, प्याज, गाजर भूनें।
5. वैकल्पिक रूप से टमाटर के बहुत अंत में बैंगन, काली मिर्च, तोरी जोड़ें।
6. अगर बरसात से पहले गर्म तेल में जोड़ा जाता है तो लहसुन अधिक सुगंधित होगा। इससे सब्जियों को एक विशेष सुगंध मिलेगी जो पूरे पकवान में स्थानांतरित हो जाएगी। लहसुन को कुछ सेकंड के लिए तेल में भूनें ताकि यह जल न जाए, और फिर सब्जियों को पेश करें।
7. तेल के साथ पन्नी को चिकना करें, पट्टिका डालें और शीर्ष पर खड़ी सब्जियों को रखें। पेपर के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए 180o पर बेक करें।
8. बिना खोले ठंडा होने दें।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम में रसदार कॉड

खट्टा क्रीम में पका हुआ कॉड रसदार निकल जाएगा, और मुंह में पानी भरने वाली पनीर की पपड़ी आंख को खुश कर देगी।

• कॉड - 0.6 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम (आप कर सकते हैं और अधिक);
• काली मिर्च;
• प्याज;
• रोस्टिंग तेल - चम्मच के एक जोड़े;
• आधा नींबू का रस;
• नमक।

1. शव को धो लें, कागज तौलिये का उपयोग करके सुखाएं और भाग को काट लें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और नींबू का रस डालना। मैरिनेट करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. गर्म तेल में, कॉड स्लाइस भूनें, पूरी तत्परता के लिए नहीं।
5. बेकिंग डिश में सर्व करें।
6. प्याज को कॉड पर रखें।
7. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
8. लगभग आधे घंटे के लिए 180o पर पकाएं।

आलू और सब्जी मरीन के साथ कॉड

सार्वभौमिक साइड डिश आलू है। इसे अलग से तैयार किया जा सकता है, या कॉड के साथ बेक किया जा सकता है, फिर इसे सब्जी मरीन और कॉड की सुगंध के साथ संतृप्त किया जाता है। यदि वांछित है, तो आप टमाटर और मीठे मिर्च जोड़ सकते हैं।

• पट्टिका - 0.7 किलो;
• आलू -1 किलोग्राम;
• प्याज;
• गाजर;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल passivation के लिए;
• मेयोनेज़ - एक पैक (200 ग्राम);
• नमक;
• ग्रीन्स।

1. मछली तैयार करें: कुल्ला, सूखा और भागों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
2. आलू को छील कर धो लें। छल्ले में कटौती। नमक के लिए।
3. पील प्याज, गाजर, बारीक काट लें। एक पहले से गरम कंटेनर में तेल डालो और सब्जियों को पास करें।
4. बेकिंग डिश को चिकना करें। नीचे की ओर आलू रखो, मछली की अगली परत के साथ, उस पर सब्जियां।
5. मेयोनेज़ के साथ सब्जियां डालो। यदि वांछित है, तो आप पनीर के साथ छिड़क कर सकते हैं।
6. आलू की तत्परता के आधार पर, 30-50 मिनट के लिए 180o पर बेक करें।
7. उपयोग करने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

उपयोगी सुझाव

• मछली एक खराब होने वाला उत्पाद है, यदि आप खरीद के दिन नहीं पका सकते हैं, तो आपको इसे धोने, सुखाने और अचार बनाने की आवश्यकता है। या कम से कम नमक, काली मिर्च और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
• नींबू पानी को मैरिनेड में जोड़ें, और तैयार पकवान में एक असामान्य स्वाद और सुगंध होगा।
• यदि वांछित है, तो केफिर या मेयोनेज़ को मैरीनेड में जोड़ा जाता है।
• कॉड जल्दी से नमी को छोड़ देता है, ताकि यह सूखा न हो, इसे पन्नी में या सब्जियों की एक परत के तहत पकाया जाता है।
• बेक करने से पहले, वनस्पति तेल के साथ पट्टिका को चिकना करना उचित है।
• सबसे आसान तरीका: मछली को मैरीनेट करें और ढक्कन के साथ पाक आस्तीन या कंटेनर में पकाना।
• विभिन्न मसालों का संयोजन नाटकीय रूप से पकवान के स्वाद को बदल सकता है। पाक विशेषज्ञ संयोजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं: पैपरिका और थाइम, काली मिर्च, जायफल और धनिया, काली मिर्च, तारगोन और डिल।

यहां तक ​​कि पटरियों से मानक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, सभी परिवार के सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। आप चाहें तो नए घटकों को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, एक नया व्यंजन दिखाई दे सकता है, जो उत्सव की मेज की "हाइलाइट" और परिचारिका का गौरव बन जाएगा।

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