ओवन में खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित आलू: हार्दिक और स्वादिष्ट

आलू ग्रह पर सबसे आम सब्जियों में से एक है। बच्चों और वयस्कों के बीच उनके कई प्रशंसक हैं। कंद घर पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं: यह पाचन तंत्र और हृदय को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, रक्तचाप को कम करता है और कैंसर के ट्यूमर की घटना को रोकता है।

प्रसिद्ध कंद पौधे से व्यंजन को विज्ञापन की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें कई गृहिणियों द्वारा प्यार किया जाता है। आलू मांस, मछली, सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह उबला हुआ, स्टू, तला हुआ, बेक्ड और भरवां हो सकता है। कटलेट, मैश किए हुए आलू, पेनकेक्स और फ्राइज़ से इसे बनाया जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे दूसरी रोटी कहा जाता है, इसमें से व्यंजन हर घर में सराहे जाते हैं।

कैलोरी की मात्रा

भूमिगत सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। उदाहरण के लिए, इसमें लगभग उतना ही विटामिन सी होता है जितना कि यह ब्लैक करंट में होता है। फल में फास्फोरस, जस्ता, अमीनो एसिड, मैग्नीशियम, सिलिकॉन और विटामिन "बी" की एक बड़ी मात्रा होती है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम के लिए आवश्यक है।

एक मिथक है कि आलू के व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक हैं। यह धारणा इस तथ्य पर आधारित है कि वे मेयोनेज़ और वसायुक्त मांस के साथ सेवन किए जाते हैं, और बच्चों को चिप्स और फ्राइज़ पसंद हैं। वास्तव में, एक व्यक्तिगत कंद की कैलोरी सामग्री छोटी है। संबंधित उत्पादों से कैलोरी को जोड़ा जाता है।

तालिका नुस्खा के घटकों और कैलोरी सामग्री को दिखाती है "आलू खट्टा क्रीम के साथ" (जानकारी की गणना लगभग, गर्मी उपचार प्रक्रिया को ध्यान में नहीं रखते हुए):

खट्टा क्रीम के साथ आलू के लिए लोकप्रिय व्यंजनों

खट्टा क्रीम के साथ भुना हुआ सुगंधित आलू, ओवन में पका हुआ - यह एक स्वतंत्र पकवान या मांस के लिए एक साइड डिश है। आप इसमें प्याज, मशरूम, सब्जियां या पनीर मिला सकते हैं।

पारंपरिक पाक कला व्यंजनों पर विचार करें।

पनीर के साथ एक क्रीम सॉस में

• आलू - 800 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, ताजा जड़ी बूटी।

1. आलू को 3 मिमी मोटी स्लाइस में काटें।
2. एक कटोरी में, खट्टा क्रीम, पानी की 100 मिलीलीटर, कसा हुआ पनीर का हिस्सा, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं।
3. तेल के साथ फार्म को चिकना करें, आलू के मंडलियां, नमक और काली मिर्च बिछाएं।
4. खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालो और 45 मिनट के लिए पहले से गरम (180 डिग्री) ओवन में डालें।
5. अंत में, ओवन से निकालें, बाकी पनीर के साथ छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, ताकि पनीर पिघल जाए और भूरा हो।

अंडा और प्याज के साथ

• आलू - 8 पीसी। (यदि कंद छोटे हैं, तो अधिक लें);
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाला;
• पानी - 250 मिली।

1. पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। चॉप प्याज (छल्ले या आधा छल्ले)।
2. वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें।
3. परतों में बाहर रखना: आलू, प्याज, नमक, काली मिर्च, सार्वभौमिक मसाला। जब तक आलू बाहर निकल जाए तब तक अनुक्रम दोहराएं।
4. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष, पानी से पतला। 8 - 12 मिनट के लिए ओवन (200 - 250 डिग्री) पर भेजें। फिर एक पीटा अंडे के साथ चिकना करें।
5. ओवन का तापमान 180 - 200 डिग्री तक कम करें और 45 मिनट के लिए छोड़ दें।

आलू की कटाई करते समय, इसकी तत्परता की जांच करें। यदि तैयार नहीं है, तो कुछ मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें या आग पर 10 मिनट के लिए पकड़ें।

टमाटर और जैतून के तेल के साथ

• आलू - 4 पीसी। (बड़ा);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• सूखे तुलसी, नमक, काली मिर्च।

1. आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें। जैतून के तेल के साथ मोल्ड को हल्का चिकना करें। प्रीहीट ओवन (200 डिग्री तक) चालू करें।
2. कंद, कटा हुआ प्याज, खुली लहसुन और टमाटर को मोल्ड में डालें (पहले इसे दो भागों में विभाजित करें), कट अप को रखें।
3. नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, तुलसी के साथ छिड़क और जैतून का तेल के साथ छिड़के।
4. 25 मिनट के लिए ओवन में रखो। इन आधे घंटे में, आलू तुलसी, प्याज और लहसुन की सुगंध को अवशोषित करता है।
5. फिर लहसुन को बाहर निकालें और 3 नए लौंग में डालें (पहले से आधा काट लें)।
6. खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें, हरी प्याज या ताजा जड़ी बूटियों के साथ वैकल्पिक रूप से पूरक।
7. ओवन के तापमान को 170 डिग्री तक कम करें, एक और 25 मिनट के लिए पकाने के लिए सेट करें।
8. एक मोटे grater पर कसा हुआ, पनीर, शीर्ष पर छिड़क। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और एक और 20 मिनट के लिए आराम करें, जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

मशरूम के साथ

• आलू - 1 किलो;
• Champignons - 0.5 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक, काली मिर्च, ताजा डिल।

1. प्याज को संकीर्ण आधा छल्ले में काटें। दो से तीन मिनट के लिए तेल में भूनें। शैंपेन को डाइस करें और प्याज में जोड़ें। लगभग 5 मिनट तक भूनें।
2. नमक, आटा जोड़ें (एक मोटी स्थिरता के लिए आवश्यक)।
3. हिलाओ, एक और मिनट के लिए आग पर रखो।
4. आलू को पतले छल्ले में काटें, प्याज और मशरूम में जोड़ें।
5. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, नमक और कटा हुआ डिल मिलाएं।
6. सभी घटकों को मिलाएं और एक greased रूप में डालें। खत्म करने के लिए, काली मिर्च के साथ छिड़के।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

उपयोगी सुझाव

• स्थानीय आलू खरीदना उचित है। आपको पीली किस्मों और मध्यम आकार के कंदों को वरीयता देना चाहिए। एक युवा सब्जी में, पोषक तत्वों की सामग्री उन लोगों की तुलना में अधिक होती है जो लंबे समय तक जमीन में रहते हैं।
• आलू को खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस (नुस्खा के आधार पर) में भिगोने के लिए, इसे 20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
• मोटी खट्टा क्रीम को पानी या क्रीम से पतला होना चाहिए। दूध में पका हुआ आलू स्वाद में नाजुक हो जाता है।
• एक बढ़िया अतिरिक्त होगा: हरा प्याज, धनिया, डिल, हल्दी, गर्म काली मिर्च, दौनी और करी।
• आप ग्रील्ड चिकन मसाला, सार्वभौमिक मसाला या विशेष मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
• कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम में जोड़ा जाता है, स्पिकनेस और अजमोद जोड़ देगा - ताजगी।
• मसाला करने के लिए, आप कुछ बे पत्तियों और पेपरकॉर्न जोड़ सकते हैं। मसाले को कड़वाहट देने से रोकने के लिए, उन्हें खाना पकाने के अंत में हटा दें।
• ताजा शैंपेन को सूखे मशरूम से बदला जा सकता है। 1 घंटे के लिए उन्हें जोड़ने से पहले, ठंडे पानी में भिगोएँ। पानी को सूखा, और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• तैयार पकवान को ओवन से निकालें और प्रत्येक आलू में एक छोटा चीरा बनाएं। इसमें मक्खन का एक टुकड़ा रखें। यह रस और मलाईदार स्वाद जोड़ देगा।

कई परिवारों में, आलू की रेसिपी आधे मेन्यू पर कब्जा कर लेती है। आपको कम ही लोग मिलेंगे जिन्हें यह सब्जी पसंद नहीं है। विश्व पाक में व्यंजनों पाए जाते हैं। पौष्टिक, पौष्टिक, पौष्टिक, वे लगभग सभी उत्पादों के साथ संगत हैं। सही और स्वादिष्ट खाएं। बोन एपेटिट!

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