घर पर स्वादिष्ट क्रेफ़िश कैसे बनाएं

कैंसर एक जलीय जीव है। वह ताजे या समुद्र के पानी में रहता है, कभी-कभी पृथ्वी पर जीवन के लिए अनुकूल होता है: भूमि केकड़े या हेर्मिट केकड़े। सभी प्रकार के क्रस्टेशियन मछली पकड़ने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। हम झींगा, झींगा मछली और केकड़े के उत्पादन के बारे में बात कर रहे हैं, जो समुद्री भोजन के प्रेमियों के बीच मांग में हैं।

उबला हुआ क्रेफ़िश एक पसंदीदा व्यंजन है, जो बीयर के लिए एक अच्छा नाश्ता है। घर पर क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए कई व्यंजनों हैं, जो कि उपयोग किए जाने वाले मसालों में भिन्न होते हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि इसे सीज़निंग के साथ ज़्यादा करें, अन्यथा वे मांस के स्वाद को मार देंगे।

5 उपयोगी टिप्स

1. खाना पकाने का समय - 15-20 मिनट, आकार पर निर्भर करता है। तैयारी रंग द्वारा निर्धारित की जाती है: एक पूरी तरह से तैयार कैंसर लाल हो जाता है। पानी नमकीन होना चाहिए।
2. सबसे अच्छा क्रेफ़िश - वसंत में पकड़ा गया। बड़े लोगों को चुनना बेहतर होता है, उनका मांस स्वादिष्ट होता है।
3. लाइव क्रेफ़िश को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। उबले हुए पानी में भी संग्रहीत किया जाता है जिसमें वे पकाया जाता था। जमे हुए क्रेफ़िश एक महीने के लिए संग्रहीत किए जाते हैं।
4. जमे हुए क्रेफ़िश को तुरंत प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग के बिना उबलते पानी में फेंक दिया जाता है।
5. यदि उबला हुआ क्रेफ़िश एक रेस्तरां या कैफे में परोसा जाता है, तो उपस्थिति पर ध्यान दें। क्रेफ़िश में, जिंदा पकाया जाता है, शरीर के नीचे पूंछ को कड़ा किया जाता है। यदि पूंछ सीधी होती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि कैंसर मृत या बीमार थे।
6. मांस प्रोटीन, विटामिन, खनिज और आयोडीन से भरपूर आहार है।

क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के लिए, लाइव क्रेफ़िश लें। उन्हें बहते पानी में धोया जाता है और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आधे घंटे तक दूध में रखा जाता है। "दूध स्नान" मांस निविदा और रसदार बनाता है। फिर उन्हें बार-बार ठंडे पानी में धोया जाता है और पकाया जाता है।

कुछ रसोइए खाना पकाने से पहले आंतों और पेट को बाहर निकालते हैं, जो मांस को कड़वाहट के संकेतों से बचाएगा। यह इस तरह से किया जाता है: कैंसर को अपनी पीठ पर घुमाया जाता है, दो उंगलियों से पकड़ा जाता है, और पेट और आंतों को घूर्णी आंदोलनों के साथ हटा दिया जाता है।

• क्रेफ़िश 20 पीसी
• पानी 4 एल
• नमक 4 बड़े चम्मच। एल।
• डिल 3 शाखाओं
• बे पत्ती 5 चादरें
• peppercorns 10 अनाज

• खाना पकाने के लिए, आपको एक विशिष्ट पैन, नमक और डिल की आवश्यकता होती है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप डिल और नमक पर बचत न करें। नमक का आदर्श 1 बड़ा चम्मच है। एल। प्रति लीटर पानी में नमक।
• अधिक मसालेदार स्वाद के प्रशंसक काली मिर्च, लगभग 10 टुकड़े और एक बे पत्ती जोड़ते हैं - 5-7 टुकड़े।
• आमतौर पर 12 क्रेफ़िश प्रति लीटर पानी, 10-12 सेमी आकार में लिया जाता है। यदि क्रेफ़िश 10 सेमी से कम है, तो अधिक लिया जाता है।
• मसाले उबलते पानी में फेंक दिए जाते हैं, फिर क्रेफ़िश। पीठ पर दो उंगलियों के साथ ले लो ताकि पंजा उंगली पर न काटे।
• आग मजबूत होनी चाहिए। जब पानी उबलता है, तो मध्यम तक कम करें। तैयारी की निगरानी की जाती है, क्योंकि पानी अक्सर सामग्री के साथ भाग जाता है।
• 10 मिनट के बाद, आग को बंद कर दिया जाता है और 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे रखा जाता है। क्रेफ़िश के बाद, उन्हें बाहर निकाला जाता है और नींबू के स्लाइस और डिल शाखाओं से सजाया जाता है।

यह मसाले के साथ जटिल या लोड करने के लायक नहीं है, खाना पकाने में मुख्य बात मांस का स्वाद है। क्रेफ़िश को पकाने के कुछ प्रयासों के बाद, यह पहले से ही स्पष्ट हो जाएगा कि पैन में कितना और क्या जोड़ना है।

फैंसी खाना पकाने की विधि

उबले हुए पानी में, प्याज, डिल, काली मिर्च और मटर को आधा में काटकर फैलाएं, एक विशेष स्वाद के लिए ब्लैकक्रूरेंट पत्ते जोड़ें।

लाइव क्रेफ़िश को उबलते पानी के बर्तन में रखा जाता है, जिसे कम से कम 25 मिनट तक उबाला जाता है (खाना पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है)। लाल होने तक पकाएं। वे बीयर के लिए क्रेफ़िश की सेवा करते हैं, एक सपाट व्यंजन पर बिछाते हैं।

हम बीयर में क्रेफ़िश काढ़ा करते हैं - 2 व्यंजनों

पकाने की विधि - 1

क्वास में क्रेफ़िश भी तैयार की।

पकाने की विधि - 2

असामान्य लॉर्ड के साथ बीयर में बने क्रेफ़िश हैं। क्रेफ़िश को उबलते पानी में डुबोया जाता है, उबालने के बाद, लार्ड काट दिया जाता है, कटा हुआ होता है। फिर नींबू का रस पैन में निचोड़ा जाता है, सरसों को मिलाया जाता है। ताजा डिल के साथ शीर्ष और एक ढक्कन के साथ छिड़के। पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

दूध में क्रेफ़िश

धैर्य की अधिक आवश्यकता है, लेकिन परिणाम अविश्वसनीय है।

1. क्रेफ़िश को 3 घंटे तक दूध में भिगोया जाता है, फिर हटा दिया जाता है और ठंडे पानी में धोया जाता है। दूध नहीं डाला जाता है।
2. क्रेफ़िश उबलते, नमकीन पानी में फैले हुए हैं, जहां डिल को जोड़ा जाता है।
3. इसे पकाने तक पकाया जाता है, जिसके बाद पानी निकाला जाता है और जिस दूध में उन्हें भिगोया जाता है, उसमें दूध डाला जाता है।
4. दूध को उबालने के बाद, पैन को आग से हटा दिया जाता है, क्रेफ़िश को एक डिश पर रखा जाता है और डिल के साथ सजाया जाता है।

ऐसे पकवान के लिए खट्टा क्रीम या दूध सॉस उपयुक्त है।

ककड़ी के अचार में उबला हुआ क्रेफ़िश

यह मसालेदार स्वाद में बदल जाता है।

1. क्रेफ़िश को उबाला जाता है, जैसा कि पिछले व्यंजनों में पकाया जाता है, पानी निकल जाता है और नमकीन पानी पैन में डाला जाता है।
2. जैसे ही नमकीन उबलता है, खट्टा क्रीम के 7 बड़े चम्मच जोड़ें।
3. क्रेफ़िश के बाद, उन्हें हटा दिया जाता है और खट्टा क्रीम सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है जिसमें उन्हें पकाया जाता था।

यदि खाना पकाने के तुरंत बाद क्रेफ़िश का सेवन नहीं किया जाता है, तो उन्हें नमकीन पानी में रखा जाता है, अन्यथा मांस अपना रस खो देगा।

केकड़ा आधारित ऐपेटाइज़र और व्यंजनों

क्रेफ़िश की पारंपरिक तैयारी के अलावा, उन्हें ओवन में या आग पर पकाया जाता है। आइए क्रेफ़िश से 7 अलग-अलग व्यंजनों को देखें।

ओवन में क्रेफ़िश

ओवन में बेकिंग के लिए मध्यम क्रेफ़िश लें।

1. एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल डालें और पहले से धोया हुआ क्रेफ़िश फैलाएँ।
2. मसाला के साथ छिड़के और एक ठंडे ओवन में भेज दिया, जिससे तापमान 200 डिग्री हो गया।
3. 15-20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, जिसके बाद उन्हें परोसा जाता है।

दांव पर क्रेफ़िश

क्रेफ़िश भी दांव पर लगाई जाती है। यह प्रकृति में आदर्श खाना पकाने के समाधानों में से एक है।

1. क्रेफ़िश को धोया और सुखाया जाता है।
2. प्रत्येक बेकिंग पन्नी में लपेटा जाता है और एक अलाव के गर्म अंगारों में रखा जाता है।
3. क्रेफ़िश के आकार और कोयले के तापमान के आधार पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

क्रेफ़िश सूप

कैंसर ज्ञात तरीकों में से एक में उबला जाता है (उबला हुआ मांस लगभग 300 ग्राम होना चाहिए)।

1. छोटे प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, चाकू से बारीक कटा हुआ अजवाइन।
2. प्याज गर्म मक्खन में भूनें, भूनें, गाजर और अजवाइन जोड़ें।
3. गर्म चिकन स्टॉक (0.5 लीटर) और पानी की समान मात्रा पैन में डाली जाती है।
4. शोरबा को उबालने के बाद, कटा हुआ क्रेफ़िश मांस, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च फेंक दिया जाता है। थोड़ा धनिया और अजवायन के फूल में जोड़ें, 30 मिनट के लिए पकाएं।
5. सूप को एक सजातीय स्थिरता बनाने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ हराया।
6. एक अन्य पैन में, मक्खन के एक चम्मच के साथ मक्खन को मिलाएं, जब तक चिकना न हो जाए, तब तक उबला हुआ सूप डालें और उबाल लें।
7. आखिरी समय में, कटा हुआ साग, नमक, गर्म काली मिर्च (एक शौकिया के लिए), आधा गिलास क्रीम, नींबू का रस मिलाएं।

सूप स्वादिष्ट होगा!

क्रेफ़िश क्रीम सूप

1. एक मध्यम आकार के बारीक कटा हुआ प्याज, चिकन स्टॉक, लगभग 0.5 लीटर पैन में रखा जाता है। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू।
2. 2 बड़े चम्मच पैन में रखे। मक्खन, एक व्हिस्क 2 tbsp ड्राइव। आटा। तब तक मारो जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह न हो।
3. पिटाई, धीरे-धीरे शोरबा डालना, गर्म दूध (2 कप), नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च, उबला हुआ उबला हुआ, बारीक कटा हुआ क्रेफ़िश (500 ग्राम)।
4. सूप, लगातार सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए, लेकिन उबालने की अनुमति न दें।
5. प्लेटों में डाला, एक पूरे क्रेफ़िश गर्दन और कटा हुआ साग के साथ सजाया गया, तुरंत croutons के साथ परोसा गया।

क्रीम सूप खाना पकाने वीडियो

स्नैक "एलियंस"

एक स्नैक के लिए आपको 10 क्रेफ़िश, एक गिलास सफेद शराब, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। मक्खन, नमक, काली मिर्च, गाजर के बीज।

1. क्रेफ़िश को धोया और सुखाया जाता है। मक्खन को एक पैन में गरम किया जाता है, जैसे ही यह उबलता है, क्रेफ़िश फैलाएं और गुलाबी होने तक भूनें।
2. लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखने के लिए नमक, काली मिर्च, थोड़ा गाजर डालें, शराब डालें और ढक दें।
3. चटनी तैयार करें। शोरबा, जहां क्रेफ़िश पकाया गया था, फ़िल्टर किया गया था, एक चम्मच मक्खन और एक चम्मच आटा जोड़ें। सॉस को एक मिनट के लिए उबला जाता है, और जब यह गाढ़ा हो जाता है, तो एक चम्मच तेल डालें, जब तक यह पिघल न जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, फिर लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

क्रेफ़िश को मलाईदार सॉस के साथ डाला जाता है और परोसा जाता है। परिष्कार जोड़ने के लिए, जैतून, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पकवान को सजाने।

क्रॉफिश पिलाफ

तैयार करने के लिए काफी सरल है, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित क्रेफ़िश से पुलाव को बाहर कर देगा।

1. आधा कप कटा हुआ जैतून, अच्छी तरह से कटा हुआ प्याज, 1 मीठी काली मिर्च (क्यूब्स में कटे हुए) के साथ 2 कप चावल (पहले से पकाया हुआ) मिलाएं, 3 कप कटा हुआ उबला हुआ क्रेफ़िश मांस और आधा गिलास कटा हुआ चेडर पनीर जोड़ें।
2. अवयवों को मिश्रित किया जाता है और बेकिंग डिश में रखा जाता है। एक सॉस पैन में मक्खन (3 बड़े चम्मच), धीरे-धीरे एक व्हिस्क के साथ मिलाते हुए, समान मात्रा में आटा जोड़ें। हिलाओ, लगभग एक मिनट के लिए भूनें।
3. आटे में 2 कप दूध मिलाएं, सरगर्मी करते हुए, एक और 2 मिनट के लिए आग पर रखें।
4. प्याज़ को सॉस के साथ डालें और आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें।

तैयार पुलाव को पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जाता है, शीर्ष पर ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

सर्वाइकल कैंसर के साथ चावल

1. कैंसर को उबालकर साफ किया जाता है। अच्छी तरह से पानी से धोया जाता है, शेल को माइक्रोवेव में सुखाया जाता है, फिर जितना संभव हो उतना सूक्ष्म रूप से कुचल दिया जाता है, कुछ कॉफी की चक्की का उपयोग करते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में, मक्खन काट लें, कारपेस जोड़ें और मक्खन को लाल होने तक भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
3. तेल को एक महीन छलनी से गुजारा जाता है और चावल को भूरा होने तक भूना जाता है। तभी पानी डालें (1 कप चावल के अनुपात में 3 कप पानी), नमक, कसकर कवर करें।
4. चावल तैयार होने तक कम गर्मी पर खड़े रहें, समय-समय पर पानी डालें।
5. खाना पकाने के अंत में, जायफल जोड़ें।

कैंसर की गर्दन काट दी जाती है, चावल के ऊपर फैलाया जाता है, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का और परोसा जाता है।

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