लिवर से पेनकेक्स कैसे बनाएं - स्वादिष्ट व्यंजनों

पोषण विशेषज्ञ आहार में यकृत व्यंजनों को शामिल करने की सलाह देते हैं। कम कैलोरी सामग्री वाले इस उत्पाद में बड़ी संख्या में प्रोटीन और शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है। पोषक तत्वों को संरक्षित करने और घर पर लीवर से पेनकेक्स बेक करने का एक बढ़िया विकल्प।

लिवर निम्नलिखित तत्वों की उपस्थिति में एक चैंपियन है:

• आसानी से पचने योग्य रूप में आयरन - एनीमिया का उपचार और रोकथाम।
• विटामिन डी मजबूत हड्डियों के विकास में मदद करता है, जो बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• विटामिन ए दृष्टि और गुर्दे के अंगों के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है, स्वस्थ त्वचा, सुंदर बाल, मजबूत दांतों के लिए आवश्यक है।

उत्पाद की संरचना में तांबा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, समूह बी विटामिन शामिल हैं। यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए उपयोगी है।

कई को ऑफल की विशिष्ट गंध और स्वाद पसंद नहीं है। गृहिणियों की मदद करने के लिए, पैनकेक व्यंजनों आएंगे। परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक पकवान है। विभिन्न प्रकार के जिगर खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं: चिकन, बीफ या पोर्क। पेनकेक्स का उपयोग स्टफिंग के लिए किया जाता है, स्वाद इससे लाभान्वित होता है। एक यकृत केक उत्सव की मेज को सजाएगा।

क्लासिक चिकन लीवर पैनकेक रेसिपी

चिकन के जिगर में एक नाजुक और हल्का स्वाद होता है, इसलिए यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे से पेनकेक्स पसंद करेंगे। यह मांस की तुलना में तेजी से अवशोषित होता है, विटामिन बी 12 में समृद्ध होता है, इसमें आयोडीन और सेलेनियम होता है।

सामग्री:

• चिकन जिगर - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।

1. मांस की चक्की में स्क्रॉल करके जिगर और प्याज को पीसें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
2. एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अंडे मारो, दूध जोड़ें, हलचल करें।
3. अंडे के मिश्रण को लीवर कीमा में डालें।
4. थोक उत्पादों को मिलाएं, उन्हें आटा में डालें।
5. तेल डालो, चिकनी जब तक मिश्रण।
6. सूजी को सूजने के लिए 15-20 मिनट तक आटा छोड़ दें।
7. हम पैन को गर्म करते हैं, तेल और तलना पेनकेक्स के साथ चिकना करते हैं।

यदि बच्चों के लिए खाना बनाना है, तो उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसें। वह पकवान के नाजुक स्वाद पर जोर देगी। क्रीम पनीर एक भरने के रूप में उपयुक्त है: हल्के से फ्रीज करें और एक मोटे grater पर कसा हुआ, लहसुन जोड़ें। तैयार पैनकेक पर भराई डालें, इसे सतह पर फैलाएं, इसे रोल करें। आप स्लाइस में पनीर का उपयोग कर सकते हैं। हरियाली के साथ गार्निश।

पोर्क लिवर पेनकेक्स कैसे बनाएं

पोर्क लीवर में कड़वाहट का स्पष्ट स्वाद होता है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे दो से तीन घंटे दूध या नमकीन पानी में भिगोया जाता है। इस मामले में, एक घंटे के बाद, द्रव को बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. जिगर तैयार करें: फिल्म और पित्त नलिकाओं को हटा दें, अच्छी तरह से धोएं, सोखें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस और काली मिर्च, दूध और अंडे जोड़ें, आटा डालें।
4. जिगर द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाओ।
5. पैनकेक भूनें।

पोर्क लिवर पेनकेक्स एक काफी उच्च कैलोरी उत्पाद है। उन्हें सब्जी सलाद, स्टू वाली सब्जियां, चावल या अनाज के साइड डिश के साथ बेहतर परोसें। छोटे पैनकेक्स सेंकना, हल्के से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ, खीरे और टमाटर के शीर्ष स्लाइस पर डालें। एक रसदार क्षुधावर्धक एक परिवार के खाने को सजाएगा।

स्वादिष्ट बीफ लिवर रेसिपी

बीफ़ जिगर एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है (100 ग्राम में 100 किलो कैलोरी होता है)। यह शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। इस ऑफल से व्यंजन सूजन से लड़ने में मदद करते हैं, गुर्दे के कार्य को सामान्य करते हैं।

लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, उत्पाद कठिन और बेस्वाद हो जाता है। यह अन्य अवयवों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित करने में सक्षम है। पेनकेक्स को नरम करने के लिए, आटा में सब्जियां जोड़ें।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. जिगर तैयार करें: फिल्म को धो लें और निकालें, आधे घंटे के लिए भिगोएँ।
2. हम गाजर के साथ एक ब्लेंडर या एक मांस की चक्की के साथ पीसते हैं, प्याज को बारीक रूप से काटते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालते हैं।
3. अंडे मारो, आटा में जोड़ें।
4. हम सूजी, नमक और काली मिर्च डालते हैं, आटा हिलाते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
5. मध्यम आँच पर भूनें।

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सब्जी सलाद, अनाज या पास्ता के साइड डिश के साथ परोसें। छोटे पेनकेक्स सेंकना और सैंडविच बनाने के लिए उपयोग करें।

उपयोगी सुझाव

डिश का स्वाद ऑफल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। एक अच्छे चिकन यकृत का रंग भूरा-लाल होता है। एक नारंगी रंग संकेत देता है कि उत्पाद पिघला हुआ और फिर से जमे हुए है। एक क्वालिटी ऑफल में रक्त के थक्के और बड़े बर्तन नहीं होते हैं।

ताजा बीफ या पोर्क लिवर की सतह चमकदार और चिकनी होती है, बासी टुकड़े में यह सुस्त होता है। अपनी उंगली से उस पर दबाएं - अच्छे मांस पर कोई निशान नहीं होगा। अमानवीय कट, पीला और असमान रंग, खट्टा गंध खराब गुणवत्ता के संकेत हैं।

एक जमे हुए उत्पाद खरीदते समय, निर्माण की तारीख और पैकेज की जकड़न पर ध्यान दें।

1. खाना पकाने से पहले, चयनित टुकड़े को अच्छी तरह से साफ करें, फिल्मों और रक्त के थक्कों से मुक्त, वसा को काट लें।
2. एक ताजा उत्पाद से पेनकेक्स रसदार और एक जमे हुए से अधिक निविदा हैं।
3. दूध में भिगोया हुआ जिगर दूध का स्वाद लेता है। मलाई को भिगोने के लिए उपयोग करें।
4. पेनकेक्स के लिए परीक्षण में आवश्यक रूप से अंडे शामिल हैं, अन्यथा वे "रबर" को बाहर कर देंगे। अनुमानित खपत एक अंडा प्रति 200 ग्राम ऑफल है।
5. तैयार पेनकेक्स में एक ग्रे रंग होता है। आटे में हल्दी या साग को शामिल करने से भूख लगने लगती है।

लिवर पेनकेक्स आपके परिवार को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार खिलाने का एक शानदार तरीका है। भरने के रूप में, पनीर, मशरूम, साग, गाजर और प्याज का तलना, कोरियाई में गाजर उपयुक्त हैं। भराई पैनकेक पर डालें, इसे रोल करें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के एक जाल के साथ सजाने। यदि आप रोल को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो छोटे रोल में काटें, आपको एक स्नैक मिलता है जो छुट्टी की मेज को सजाएगा।

कोई भी ऑफ लिवर केक के लिए उपयुक्त है। पतली टिकिया पकाएं। आप छोटे लोगों को सेंक सकते हैं और प्रत्येक अतिथि को एक पार्टी वाले केक परोस सकते हैं। भरने के लिए, प्याज और गाजर भूनें, अंडे और मशरूम जोड़ें, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या उनमें से एक मिश्रण के साथ मौसम। एक स्टैक में पेनकेक्स को मोड़ो, उनके बीच भरने को डालें। साग, मकई, कटा हुआ सब्जियों के साथ गार्निश करें।