खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

विभिन्न देशों में पेनकेक्स या टॉर्टिला आम हैं। रूसी व्यंजनों में, वे वसंत, सूरज की शुरुआत का प्रतीक हैं। बेकिंग पेनकेक्स के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - सबसे सरल से सबसे जटिल, तैयार करने में आसान और दिलचस्प सामग्री के अतिरिक्त, कीमा बनाया हुआ मांस और परिवर्धन के साथ। इस किस्म के बीच एक विशेष स्थान खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जिसमें एक नाजुक स्वाद और उत्कृष्ट बनावट होती है।

कैलोरी की मात्रा

खट्टा क्रीम का उपयोग पेनकेक्स को कैलोरी और तृप्ति देता है, और आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण को तेज करता है।

। खट्टा क्रीम में मानव शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम, कार्बनिक एसिड और विटामिन ई और समूह बी शामिल हैं।

खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक पतली पेनकेक्स

क्लासिक पेनकेक्स का अधिकतम संतृप्त स्वाद उच्चतम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम और मक्खन के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

• अंडे - 3 मध्यम पीसी।,
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल;
• औसत वसा सामग्री के ऊपर खट्टा क्रीम - 3/4 बड़ा चम्मच ।;
• गैस पर खनिज पानी - 80 मिलीलीटर ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।

कैसे पकाने के लिए:

1. एक गहरी कटोरी में, अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम, चीनी और झारना आटा डालें। नमक और कंटेनर की सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर के साथ चिकना होने तक हिलाएं।
2. एक पतली धारा में, सरगर्मी को रोकने के बिना, पानी में डालना और तेल डालना। द्रव्यमान एक काफी तरल स्थिरता होना चाहिए।
3. एक नैपकिन के साथ आटा को कवर करें और 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर जोर दें।
4. एक पैन पैन या किसी अन्य पैन को आग पर गर्म करें और तेल की एक बूंद के साथ चिकना करें।
5. आटे को एक लड्डू के साथ पैन में डालें और एक परिपत्र गति में वितरित करें।
6. जैसे ही एक पक्ष को ब्राउज किया जाता है, पैनकेक को चालू करें, लगभग 30 सेकंड प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें। इसी तरह से, शेष पैनकेक बेक किए जाते हैं।

पकवान की तृप्ति बढ़ाने के लिए, पेनकेक्स को मक्खन के साथ तेल दिया जा सकता है या मौसमी फलों और जाम के साथ संयोजन में परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक मोटी पेनकेक्स

नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले खमीर के किण्वन के कारण मोटी पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। खमीर आटा तैयार करने में अधिक समय लगता है क्योंकि इसे उठाने में 3-4 घंटे लगते हैं। हालांकि, खर्च किए गए प्रयास खट्टा क्रीम पर मुंह के पानी के मोटी पेनकेक्स के रूप में अंतिम परिणाम के लायक है।

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• आकार का खमीर - 30 ग्राम;
• चीनी -। सेंट;
• स्वाद के लिए नमक;
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़ा चम्मच। लॉज।

तैयारी:

1. गर्म पानी को एक बड़े कटोरे में डालें और टुकड़े टुकड़े में खमीर डालें। फिर 5 टेबलस्पून डालें। एल। उपलब्ध मात्रा से आटा और मिश्रण अच्छी तरह से। एक नैपकिन के साथ कंटेनर को कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर चले जाएं।
2. एक नए कटोरे में, तैयार आटा, खट्टा क्रीम और अंडे को मिक्सर से या मैन्युअल रूप से एक व्हिस्क के साथ हराया।
3. चीनी में, चीनी, नमक डालें और घुलने तक मिलाएं। वनस्पति तेल जोड़ें और थोड़ा हरा दें।
4. आटा के साथ खट्टा क्रीम और दूध के मिश्रण को मिलाएं और कम गति से थोड़ा नीचे दस्तक दें।
5. कंटेनर को एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे उठाने के लिए एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर वापस रख दें। फिर अतिरिक्त हवा निकालने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
6. पैनकेक को वनस्पति तेल में या एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है। खमीर आटा के किण्वन और एक विशेषता गंध और स्वाद की उपस्थिति से बचने के लिए जल्दी से तलना करने की सिफारिश की जाती है।

उपचार तरल फल सॉस या डुबकी के लिए एक डुबकी के साथ परोसा जाता है।

छेद के साथ खट्टा क्रीम पर पतली पेनकेक्स

खट्टा क्रीम के बजाय मोटी स्थिरता के बावजूद, इसके उपयोग के साथ पतली पेनकेक्स भी बेक किया जा सकता है। ऐसे मामलों में, डेयरी उत्पाद को स्पार्कलिंग पानी से पतला होना चाहिए।

• स्पार्कलिंग पानी - 80 मिलीलीटर ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 पैकेट;
• खट्टा क्रीम 10-15% तक वसा सामग्री के साथ - 200 मिलीलीटर ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी:

1. अंडे को उच्च किनारों के साथ कटोरे में तोड़ें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. नमक, sifted आटा जोड़ें और अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान मिलाएं या मिक्सर के साथ हरा दें।
3. स्पार्कलिंग पानी और नरम तेल में डालो। चिकनी होने तक हिलाएं, एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे लगभग एक घंटे के लिए काढ़ा करें।
4. तेल के साथ एक गर्म पैनकेक पैन या किसी अन्य नॉन-स्टिक पैन को चिकनाई करें।
5. मिश्रण को एक गर्म पैन में करछुल से डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएं। किनारों को भूरे करने के बाद, दूसरी तरफ पलट दें और भूनें, लेकिन 30 सेकंड से अधिक नहीं।

अंतिम उत्पाद की नाजुकता के कारण, इसे भरने में लपेटना असंभव है, लेकिन इसे शहद या जाम के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम पर स्वादिष्ट रसीला पेनकेक्स

इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स रसीला, निविदा और नरम हैं। वे कई तरह के सप्लीमेंट्स के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, खासकर मीठे वाले।

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. उच्च कटोरे के साथ एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालो, नमक जोड़ें और मिश्रण करें।
2. एक अन्य कंटेनर में, अंडे की जर्दी को हरा दें, और फिर उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
3. छोटे भागों में, झारना आटा का परिचय, आटा को लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
4. एक छोटे से तेल के साथ पहले से गरम पैन में पेनकेक्स को स्टोव करें, जिससे दोनों तरफ सुर्ख रंग आ जाए।
5. शहद और फलों के सॉस के साथ परोसें।

अंडे के बिना खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स

शाकाहारी और लोग जो एक कारण या किसी अन्य के लिए आहार में अंडे शामिल नहीं करते हैं, उनके बिना खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स की सराहना करेंगे। पेनकेक्स इतना लोचदार नहीं हैं, लेकिन कोमल और नरम रहते हैं।

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दूध - 2.5 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक;
• तलने के लिए वसा।

तैयारी:

1. खट्टा क्रीम और दूध को लगभग 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है, सोडा मिलाएं और मिलाएं।
2. दूध के मिश्रण में नमक, चीनी डालें और क्रिस्टल को घोलें।
3. आटा जोड़ें, लगातार सरगर्मी, सभी गांठ को भंग करें। तेल में डालो और फिर से मिश्रण।
4. तेल की एक छोटी राशि के साथ एक गर्म पैन में सेंकना।

किसी भी मीठे भरने के साथ परोसें, फल के साथ गार्निश किया जाता है।

उपयोगी सुझाव

खाना पकाने की पेनकेक्स की संरचना और तकनीक गृहिणियों के बीच कई सवाल उठाती है। उपयोगी टिप्स वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

• पतली पेनकेक्स के लिए आटा तरल होना चाहिए, और मोटी और रसीला के लिए - मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता।
• यह सीधे कंटेनर में आटा निचोड़ने की सिफारिश की जाती है, लगातार सरगर्मी।
• तरल घटकों का तापमान कमरे के तापमान से कम नहीं होना चाहिए।
• तलने से पहले, पैनकेक मिश्रण को कम से कम आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
• आटा केवल एक गर्म तवे पर डालें (अधिमानतः एक मोटी तल के साथ)।
• पैनकेक को लगभग 30 सेकंड के लिए प्रत्येक तरफ तला हुआ होता है और जब किनारे सूख जाता है तो उसे चालू कर दिया जाता है।
• तैयार पेनकेक्स मक्खन के साथ greased और पिरामिड के साथ एक दूसरे के ऊपर एक प्लेट पर खड़ी हैं।

प्रस्तुत व्यंजन नाश्ते के लिए आदर्श हैं। मिष्ठान या विभिन्न मांस व्यंजन के लिए कैवियार, मछली, मशरूम, शहद या जाम के साथ पेनकेक्स परोसें।

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