किण्वित बेक्ड दूध पर पेनकेक्स - मोटी और पतली, फोटो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

समय-समय पर, हर गृहिणी पेनकेक्स बनाना चाहती है। लेकिन जब घर पर दूध नहीं है, तो क्या होगा? किण्वित बेक्ड दूध पर स्वादिष्ट पेनकेक्स की रेसिपी बचाव में आएगी, जिससे एक उत्कृष्ट तरल आधार प्राप्त होता है।

कैलोरी की मात्रा

प्रति 100 ग्राम उत्पाद		दैनिक मानक के% में **
प्रोटीन	8.24 ग्रा	12%
वसा	7.02 ग्रा	9%
कार्बोहाइड्रेट	31.11 ग्रा	11%
कैलोरी की मात्रा	220.47 किलो कैलोरी (922 kJ)	11%

बेक्ड दूध पर क्लासिक पतली पेनकेक्स

सामग्री:

1 अंडा
1 गिलास एक प्रतिशत किण्वित बेक्ड दूध;
5 बड़े चम्मच। एल। sifted गेहूं का आटा;
एक चुटकी सोडा;
1.5 बड़ा चम्मच। एल। सोल। गंधहीन तेल;
एक चुटकी नमक;
वैनिलिन की एक चुटकी;
50 मिलीलीटर पानी;
मक्खन;
एक चौथाई कप दानेदार चीनी।

कैसे पकाने के लिए:

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, दानेदार चीनी और नमक डालें। एक कांटा, मिक्सर या व्हिस्क के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से मारो।
सिरका के साथ एक गिलास किण्वित पके हुए दूध, 50 मिलीलीटर पानी, गेहूं का आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं। चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें। तैयार आटा घनत्व में खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। वनस्पति तेल में डालो और मिश्रण।
पैन को मध्यम आंच पर रखें। जब यह पर्याप्त गर्म होता है, तो वनस्पति तेल के साथ अंदर चिकनाई करें।
आटा को एक करछुल से जल्दी से डालें और समान रूप से पैन के नीचे वितरित करें। जैसे ही पैनकेक एक तरफ बेक किया जाता है, इसे एक लकड़ी के रंग के साथ दूसरे पर पलट दें।
धीरे से तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और मक्खन के साथ हल्के से चिकना करें। इसके बाद, आटा में अगले बैच को पैन में डालें।

वीडियो बनाने की विधि

किण्वित बेक्ड दूध पर स्वादिष्ट मोटी पेनकेक्स

सामग्री:

आटा - 50 ग्राम;
किण्वित बेक्ड दूध - 100 मिलीलीटर;
कॉर्नमील - 30 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
सोडा - 1 चम्मच;
मक्खन - 20 ग्राम;
चीनी - 15 ग्राम;
एक चुटकी नमक।

तैयारी:

एक गहरी कटोरी में, चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक के साथ आटा मिलाएं।
अंडे को एक झटके में मारो और किण्वित पके हुए दूध को मिलाएं।
सूखी सामग्री के मिश्रण में परिणामी तरल डालें। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
चिकना होने तक आटा हिलाओ।
तेल की एक बूंद के साथ एक पैन गरम करें। पेनकेक्स भूनें।

तैयार भोजन को खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम के साथ परोसा जा सकता है।

वीडियो खाना पकाने

उबलते पानी के साथ ओपनवर्क पतली पेनकेक्स

सामग्री:

किण्वित बेक्ड दूध - 240 मिलीलीटर;
सही अंडा - 1 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
प्रीमियम आटा - 160 ग्राम;
बेकिंग सोडा का एक चुटकी;
उबलते पानी - 100 मिलीलीटर;
एक चुटकी सेंधा नमक;
सूरजमुखी या जैतून का तेल - 20 मिली।

तैयारी:

चीनी और नमक के साथ अंडे मारो। फिर आधा razazhenka और आटा में डालना। हिलाओ, बचे हुए आधा रज़ेनका मिलाएं और फिर से मिलाएं।
उबलते पानी के एक गिलास में सोडा जोड़ें, मिश्रण करें और आटा में डालें। थोड़ा सा फेंटें, फिर वनस्पति तेल डालें और तलें।
पैन की सतह पर एक पतली परत में आटा फैलाएं और इसे दोनों तरफ से भूरा होने दें। तैयार पैनकेक को बहुत सावधानी से प्लेट पर छेद के साथ रखें।

अंडे से मुक्त हवा पेनकेक्स

सामग्री:

गेहूं का आटा - 330 ग्राम;
किण्वित बेक्ड दूध - 0.25 एल ।;
एक चम्मच की नोक पर बेकिंग पाउडर;
1 स्टैक स्पार्कलिंग खनिज पानी;
आइसिंग शुगर - 25 ग्राम;
एक चुटकी नमक।

तैयारी:

मैदा को रायज़न्का के साथ मिलाएं।
एक व्हिस्क के साथ नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी और व्हिस्क जोड़ें।
आटे में कमरे के तापमान पर खनिज पानी डालो। फिर से आटा मारो।
अब आप भून सकते हैं।

यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आटा बहुत मोटी नहीं निकलेगा, लेकिन क्रीम की तरह। इस मामले में, पेनकेक्स निविदा और हवादार होंगे। खनिज पानी आपको लोच प्राप्त करने की अनुमति देता है, इसलिए पैनकेक मोड़ प्रक्रिया के दौरान नहीं टूटता है, यहां तक कि अनुभवहीन पाक विशेषज्ञों में भी। यदि द्रव्यमान पैन में मुश्किल से फैलता है, तो आप सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं, तो घर पर पेनकेक्स आदर्श होंगे, खासकर यदि आप पहली बार अनुभवी शेफ के रहस्यों से खुद को परिचित करते हैं।

आटा को बिना गांठ बनाने के लिए, इसे बड़ी कोशिकाओं के साथ एक छलनी के माध्यम से पास करें।
यदि आटा बहुत मोटी निकलता है, तो आप गर्म उबला हुआ पानी का उपयोग करके स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
किनारों के थोड़ा सूख जाने पर उपचार को पलट दें।
जब पहले पैनकेक पकाया जाता है, तो तुरंत इसे आज़माएं। यह नमक और चीनी की कमी को पहचानने में मदद करेगा। यदि आवश्यक हो, तो एक उत्पाद जोड़ें जो गायब है।
घरों को आश्चर्यचकित करने के लिए, परीक्षण के आधार के रूप में थोड़ा कुचल कैंडीड फल, किशमिश या जायफल डालें।
तैयार किए गए पेनकेक्स के ढेर को साफ तौलिया के साथ कवर करें ताकि वे सांस लें और लंबे समय तक गर्म रहें।