कैसे पैन में समुद्री बास को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए

सी बास, अगर ठीक से पकाया जाता है, तो किसी भी मेज के लिए एक शानदार सजावट बन जाएगी। इसका मांस निविदा है, और एक नाजुक सुगंध जो अन्य प्रकार की समुद्री मछली के लिए असामान्य है, किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगी। मुख्य बात यह है कि घर पर समुद्री बास को स्वादिष्ट रूप से पकाना है, यहां तक ​​कि खाना पकाने में एक नौसिखिया भी कर सकता है।

फ्राइड समुद्री बास उपयोगी है क्योंकि इसमें एक छोटी मात्रा में प्रोटीन और वसा की एक बड़ी मात्रा होती है - केवल

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यदि आपने कभी समुद्री बास नहीं पकाया है, तो ध्यान रखें कि पंख काफी तेज हैं और शीर्ष में जहर है, इसलिए इस पंख के साथ एक इंजेक्शन सूजन पैदा कर सकता है। चरण व्यंजनों द्वारा सर्वोत्तम चरण पर विचार करें।

तलने के लिए समुद्री बास कैसे तैयार करें

समुद्र बास, किसी भी अन्य मछली की तरह, हम:

1. ठंडे पानी में धोना।
2. चलो पानी के नालियों तक इंतजार करते हैं, या एक नैपकिन के साथ गीला हो जाते हैं।
3. हम तराजू को साफ करते हैं।
4. पंख और पूंछ काट लें।
5. आइए अंदर की काली फिल्म के साथ इनसाइड को हटा दें।
6. एक टुकड़े को तलने के लिए सुविधाजनक, तीन या चार भागों में विभाजित करें।
7. इसे अचार करें।

अचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 चम्मच दौनी;
• आधा नींबू का रस।

कई दुकानों में आपको तली हुई मछली के लिए मसालों का तैयार मिश्रण मिलेगा - यह कार्य को सरल बनाने का एक शानदार अवसर है।

एक गहरे कंटेनर में मैरिनेड के साथ पर्च के टुकड़ों को मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मैरिनेड को टुकड़ों को पैन में जलने या गिरने के लिए अनुमति नहीं दी जाएगी। नींबू के रस के लिए धन्यवाद, मांस निविदा बन जाएगा, और दौनी ताजा जड़ी बूटियों की एक नाजुक सुगंध देगा। कई पाक विशेषज्ञ इसके अलावा लहसुन की एक लौंग को जोड़ने की सलाह देते हैं, बारीक कटा हुआ या लहसुन प्रेस के माध्यम से।

नोट: समुद्री बास को न केवल स्लाइस, बल्कि फिलालेट्स में तला जा सकता है। पर्याप्त हड्डियां नहीं हैं, इसलिए पट्टिका निविदा को बाहर कर देगी और इसे सुविधाजनक बना देगी।

ऐसा करने के लिए, सफाई के बाद मछली को रीढ़, आंत के साथ दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और रिज को हटा देना चाहिए। परिणामी टुकड़ों को पीसें, और आप भून सकते हैं।

क्लासिक फ्राइंग नुस्खा

स्लाइस में पर्च को तलने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है, लेकिन अगर पैन का आकार अनुमति देता है, तो आप इसे पूरा कर सकते हैं। बस सावधान रहें यदि आप पूरे तलते हैं, तो गलफड़ों को काटने के लिए मत भूलना, अन्यथा मछली कड़वा हो जाएगी।

कैसे पकाने के लिए:

1. वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें।
2. आटे में ब्रेड के टुकड़े।
3. एक फ्राइंग पैन पर फैलाएं और प्रत्येक तरफ भूनें।

एक ढक्कन के साथ पैन को कवर किए बिना मध्यम गर्मी पर पर्च को भूनना बेहतर होता है। सुनहरा क्रस्ट बनाने में लगभग 5 मिनट लगते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पपड़ी कुरकुरी हो, तो उच्च गर्मी पर भूनें, चार बार से अधिक।

समुद्री बास उत्कृष्ट रूप से तेल की एक छोटी मात्रा और गहरी वसा दोनों में तैयार किया जाता है। हालांकि, यदि आप गहरे तले हुए हैं, तो तैयार टुकड़ों को एक डिश पर नहीं, बल्कि कागज़ के तौलिये पर रखें - ताकि अतिरिक्त तेल उन में अवशोषित हो जाए और मछली का स्वाद खराब न हो।

समुद्री बास कैसे ग्रिल करें

हम समुद्री बास को अचार करते हैं, उसी तरह जैसे कि एक साधारण पैन में तलने के लिए, बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। आप मैरीनाड में एक चम्मच शहद डालकर या मछली के पेट में कटा हुआ डिल और अजमोद बिछाकर पकवान का प्रयोग और मसाला लगा सकते हैं।

तैयारी:

1. हम ग्रिल को हटाते हैं और एक ऐसी स्थिति में लाते हैं जहां आग दिखाई नहीं देती है, और अंगारे अभी भी काफी गर्म हैं।
2. पर्च के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें।
3. चूंकि समुद्री बास को तलने के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आपको टुकड़ों को अधिक बार मोड़ने की आवश्यकता होती है।
4. तैयार पकवान को नींबू के रस के साथ छिड़कें और गर्म परोसें।

बल्लेबाज में समुद्री बास

बल्लेबाज में समुद्री बास तलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री बास का शव;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 चम्मच दौनी;
• आधा नींबू का रस;
• 2 अंडे
• 1 कप मैदा।

तैयारी:

1. जैसा कि ऊपर वर्णित है, पर्च और अचार को काटें। फिर अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ें, हिलाएं, एक चुटकी काली मिर्च और नमक मिलाएं। एक और गहरी प्लेट में आटा डालो।
2. हम पैन गरम करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, 2-3 बड़े चम्मच। पर्च के टुकड़े ले लो, अंडे में डुबकी, आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में फैलाएं। कोशिश करें कि पैन में टुकड़े एक दूसरे को निचोड़ें नहीं, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे।
3. सुनहरा भूरा होने तक, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

समुद्री बास मछली व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट इलाज है। इन व्यंजनों में से एक का प्रयास करें और अपने लिए देखें!

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