घर पर ईस्टर के लिए ईस्टर केक कैसे बनाएं

घर पर ईस्टर के लिए ईस्टर केक बनाना एक धन्यवाद कार्य है। आत्मविश्वास कि केवल सबसे अच्छी सामग्री का उपयोग किया जाएगा, प्यार से आटा गूंध करना, ताजा बेक्ड ब्रेड की अनूठी सुगंध - यह एक दिन खर्च करने लायक कुछ है।

गाजर और कैंडीड फल, ग्रीक मफिन, ईस्टर मफिन, उत्सव इतालवी पाई के साथ ईस्टर केक के लिए हजारों व्यंजनों को लिखा गया है। इस लेख में, हम सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजनों पर विचार करेंगे, जिस पर शेष आविष्कार आधारित हैं।

कैलोरी की मात्रा

औद्योगिक बेकरियों में बनाए गए केक की कैलोरी सामग्री और स्टोर अलमारियों पर प्रस्तुत की गई केक खुद की और झूठ से बनी केक की कैलोरी सामग्री से मेल खाती है

। यह इस तथ्य के कारण है कि दोनों मामलों में उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है:

उत्पाद में एक उच्च कैलोरी सामग्री है और मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष आहार के साथ सेवन करने के लिए अनुपयुक्त है। आहार केक का ऊर्जा मूल्य 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खाना पकाने से पहले उपयोगी सुझाव

सुनिश्चित करें कि निम्नलिखित सभी वस्तुएं स्टॉक में हैं:

• 180 डिग्री सेल्सियस का तापमान रखने वाला एक ओवन;
• कन्फेक्शनरी ब्रश;
• रसोई मिक्सर;
• आटा के लिए ग्लास या तामचीनी;
• उच्च पक्षों के साथ कागज या सिलिकॉन रूप।

ईस्टर केक धार्मिक परंपरा से जुड़े हैं, इसलिए एक दिन पहले चर्च सेवा पर जाएं, और प्रत्येक चरण को प्यार और गर्मजोशी से भरें।

बेकर्स प्रक्रिया को 4 चरणों में विभाजित करते हैं:

1. खमीर आटा सानना;
2. खुद को पाक;
3. शीशा लगाना तैयारी;
4. सजावट।

आइसिंग कैसे करें

अच्छी गुणवत्ता का शीशा चिकना, प्लास्टिक, चमकदार होता है।

निम्नलिखित प्रोटीन ग्लेज़ के लिए एक नुस्खा है, जो घने संरचना और रंग के साथ ठंडा होने के बाद उखड़ जाती नहीं है, इसमें एक शौकीन निरंतरता है।

• अंडे - 2 टुकड़े।
• पानी - 1 कप।
• चीनी (sifted आइसिंग चीनी) - 120 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• एक चुटकी नमक।

1. गिलहरी को योलक्स से अलग करें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में प्रोटीन को ठंडा करें।
2. एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं, सिरप उबालें। तैयार सिरप को चिपचिपा, हल्का सुनहरा रंग होना चाहिए, लेकिन कारमेल की गंध के बिना और चम्मच के लिए नहीं पहुंचना चाहिए।
3. सिरप धीरे-धीरे ठंडा प्रोटीन में डाला जाता है, इस समय कोड़ा मारता है।
4. परिणामी द्रव्यमान को मारो जब तक यह सजातीय नहीं हो जाता।
5. नींबू का रस जोड़ें, मिश्रण करें।

एग व्हाइट ग्लेज़

नीचे नुस्खा केवल दो सामग्रियों से बना है, टुकड़े तैयार करना आसान है, लेकिन ईस्टर केक के साथ कड़ा और crumbles। अंडा सफेद असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

• पीसा हुआ चीनी - 1 कप।
• गर्म पानी (लगभग 40 डिग्री सेल्सियस) - 0.5 कप।

1. आइसिंग शुगर का छिड़काव करें।
2. धीरे-धीरे पाउडर में पानी डालें, लगातार द्रव्यमान को हिलाएं।

यदि आप पाक छिड़क के साथ सजाने की योजना बनाते हैं, तो शीशा लगाने के तुरंत बाद यह किया जाना चाहिए।

ईस्टर के लिए ओवन में क्लासिक सरल ईस्टर केक

एक क्लासिक ईस्टर केक के लिए एक ही नुस्खा है। यह कई वर्षों तक अपरिवर्तित रहा है और स्थानीय परंपराओं से बंधा नहीं है।

• अंडा - 5 पीसी।
• खमीर - 11 ग्राम।
• आटा - 2.5 बड़ा चम्मच।
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 250 ग्राम।
• स्वाद के लिए नमक।

1. खमीर में 200 मिलीलीटर दूध डालो। धीरे-धीरे निचोड़े हुए आटे को गर्म दूध (लगभग 30 डिग्री सेल्सियस) में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ खत्म न हो जाए, दूध में घुलने वाला खमीर डालें। एक वफ़ल तौलिया के साथ आटा को कवर करें और गर्म स्थान पर घूमने के लिए छोड़ दें। इसके उठने का इंतजार करें।
2. अंडे में, गोरों को योलक्स से अलग करें। रेफ्रिजरेटर में शांत प्रोटीन।
3. आटा में पिघला हुआ मक्खन, यॉल्क्स, चीनी के साथ कुचल और नमक जोड़ें।
4. लोचदार फोम में ठंडा प्रोटीन मिक्सर के साथ मारो।
5. एक गति में, फोम को आटे में डालें, धीरे से "ऊपर-नीचे" आंदोलनों में लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं, आटा की ऊपरी और निचली परत को स्वैप करें।
6. एक तौलिया के साथ कवर करें, आगे किण्वन के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।
7. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें, तेल के साथ फार्म को चिकना करें। आटा हिलाओ, एक सांचे में डालो और 45 मिनट के लिए सेंकना।
8. ईस्टर केक के ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, इसे आइसिंग और पेस्ट्री टॉपिंग के साथ कवर करें।

डाइट केक कैसे बेक करें

आहार केक खमीर, गेहूं का आटा, मक्खन और चीनी के बिना बनाया जाता है, इसलिए, यह दिखने और सेवा करने में ईस्टर जैसा दिखता है।

उत्पादन 650 ग्राम है।

• जई का आटा आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।
• मध्यम अंडे - 3 पीसी।
• वसा रहित पनीर - 150 ग्राम।
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल।
• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 6 बड़े चम्मच। एल।
• 23 चम्मच के बराबर मात्रा में स्वीटनर। चीनी।
• मोटी केफिर - 3 बड़े चम्मच। एल।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• स्वाद के लिए नमक।

1. एक हाथ ब्लेंडर के साथ कॉटेज पनीर मारो।
2. अंडे में, गोरों को योलक्स से अलग करें। स्वीटनर से जर्दी को पीस लें। रेफ्रिजरेटर में डालकर, लोचदार फोम में गोरों को मारो।
3. दूध और केफिर मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ सरगर्मी, कुचल दही जोड़ें। एक के बाद एक, स्टार्च, नमक डालें।
4. बेकिंग पाउडर को आटे में जोड़ें और धीरे-धीरे आटा में डालना, लगातार सरगर्मी करें।
5. आटे में प्रोटीन जोड़ें, हवादार फोम को बनाए रखने के लिए "टॉप-डाउन" गति में लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी करें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई रूपों।
7. 2/3 के लिए नए नए साँचे के साथ आटा भरें, 50 मिनट के लिए बेक करें।
8. ओवन से रूपों को निकालें, ठंडा करें, फिर ध्यान से केक को हटा दें।

ब्रेड मेकर में नुस्खा

• दूध - 250 मिली।
• आटा - 630 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 180 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम।
• तुरंत खमीर - 2 चम्मच।
• स्वाद के लिए नमक।

1. फोम में अंडे मारो। ठंडा पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध, चीनी, नमक जोड़ें। रोटी मशीन की क्षमता में डालो।
2. छाने हुए आटे में डालें। आटे में एक अवसाद बनाएं और वहां खमीर डालें।
3. ब्रेड मशीन में कंटेनर डालें और "ब्रेड ब्रोचे" ("स्वीट ब्रेड") प्रोग्राम सेट करें।
4. 1 घंटे के लिए बेक करें। यदि केक तैयार है (एक टूथपिक द्वारा तत्परता की जांच की जाती है), तो कार्यक्रम को केवल "बेकिंग" ("हीटिंग") डालें और 25 मिनट के लिए सेंकना करें।
5. शांत, मोल्ड से हटा दें।

एक धीमी कुकर में किशमिश के साथ स्वादिष्ट ईस्टर केक

धीमी कुकर ईस्टर केक की तैयारी को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

• दूध - 0.5 एल।
• "फास्ट" खमीर - 11 ग्राम (1 पाउच)।
• अंडे - 5 पीसी।
• आटा - 1 किलो।
• मक्खन - 230 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम।
• किशमिश - 200 ग्राम।
• वैनिला की।

1. आटे में खमीर डालो।
2. गर्म दूध को गांठ के बिना मिलाएं, 0.5 किलो आटा और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. अंडे में, गोरों को योलक्स से अलग करें। वेनिला और चीनी के साथ योलिक्स को पीसें। लोचदार फोम में नमक के साथ सफेद मारो।
4. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा करें।
5. राइस आटा (आटा) में जर्दी, मक्खन, प्रोटीन जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ ऊपर और नीचे की परतों को हिलाओ।
6. शेष आटे को आटा में मिलाएं, मिश्रण करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और द्रव्यमान को गर्म स्थान पर निकालें जब तक कि मात्रा 2-3 गुना बढ़ न जाए।
7. 10 मिनट के लिए किशमिश पर उबलते पानी डालें। सूखा, सूखा, आटे के साथ छिड़के।
8. आटा में किशमिश जोड़ें, मिश्रण करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. तेल के साथ बहुरंगी कटोरे को चिकनाई करें, कटोरे में आधा आटा डालें।
10. 30 मिनट के लिए कार्यक्रम "दही" सेट करें, फिर 1 घंटे के लिए कार्यक्रम "बेकिंग"।

परीक्षण के दूसरे छमाही से आप एक समान ईस्टर केक या कई छोटे आकार सेंक सकते हैं।

ईस्टर केक को छोड़कर ईस्टर के लिए क्या सेंकना है

हर देश में जहां ईस्टर मनाया जाता है, छुट्टी के लिए मफिन, बास्केट, पिगटेल, रोल जैसे व्यंजन बेक किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, इटली में - एक कबूतर या एक क्रॉस के आकार में मक्खन मफिन, और इंग्लैंड में - मार्जिपन के साथ सिनेल केक, पुर्तगाल में - रोटी और मैकरून। रूस में, नट और तिल के बीज के साथ ब्रैड्स को वरीयता दी जाती है।

ईस्टर की तैयारी छुट्टी की पूर्व संध्या पर शुरू होनी चाहिए: चर्च में जाना, आवश्यक उत्पादों को प्राप्त करना, व्यंजन तैयार करना कम से कम दो दिन लगते हैं। परंपरा के अनुसार, ईस्टर केक को उत्सव की सेवा में चर्च में दावत से पहले पवित्रा किया जाता है।

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