घर पर शैंपेन कैसे अचार करें

एक गाला डिनर, दोस्तों के साथ एक मजेदार दावत, फैमिली डिनर - घर पर मशरूम अचार करने की क्षमता के पक्ष में वजनदार तर्क। मशरूम एक क्षुधावर्धक और एक स्वतंत्र व्यंजन है।

जब घर पर पौष्टिक, पौष्टिक और अचार डालते हैं, तो चमगादड़ों को परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है। शेफ गॉर्डन रामसे के अनुसार, मसालेदार सुगंध और सुनहरे रंग के कारण एंटीपैस्टी व्यंजनों में अचारयुक्त शिमला मिर्च उपयुक्त हैं। यह विचार रूसी शेफ कॉन्स्टेंटिन इलेव द्वारा साझा किया गया है, प्याज और डिल के साथ एक ठंड ऐपेटाइज़र के रूप में मसालेदार शैम्पेन की सेवा करने की पेशकश की गई है। मशरूम रूसी और फ्रांसीसी व्यंजनों के व्यंजनों में केंद्रीय घटक हैं: जुलिएन, पोलींका सलाद, खमीर आटा पाई।

डिब्बाबंद शैम्पेन की कैलोरी सामग्री

Champignon एक कम कैलोरी वाला प्रोटीन उत्पाद है, इस कारण से यह एथलीटों, लोगों और प्रोटीन की कमी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पौधे की उत्पत्ति का प्रोटीन पशु प्रोटीन से भी बदतर अवशोषित होता है।

100 ग्राम मसालेदार शैंपेन के पोषण मूल्य पर डेटा का औसत मूल्य तालिका में दर्शाया गया है:

सर्दियों के लिए मसालेदार शैम्पेन - एक क्लासिक नुस्खा

सर्दियों के लिए घर पर मैरिनेटिंग शैम्पेन अवांछनीय परिरक्षक तत्वों की उपस्थिति को समाप्त करता है। इस नुस्खा के अनुसार व्यंजनों का स्वाद चरम से रहित है: मामूली नमकीन, थोड़ी अम्लता के साथ, सुगंध में लॉरेल नोट के साथ मशरूम।

तैयार उत्पाद की उपज 1 लीटर है।

• छोटे ताजा शैंपेन - 1.5 किलो;
• पानी - 2 लीटर;
• काटने 9% - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• काले पेपरकॉर्न - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

1. पृथ्वी के अवशेष, बलगम, कीड़े से गर्म चलने वाले पानी के साथ मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर एक परत में सूखने के लिए एक वेफले तौलिया पर रख दें।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें। नमक, चीनी, काली मिर्च और लॉरेल जोड़ें। 3 मिनट के बाद सिरका डालें। यह एक खट्टा स्वाद देता है, इसलिए इसकी मात्रा स्वाद वरीयताओं के अनुसार चुनी जाती है, लेकिन नुस्खा में निर्दिष्ट से कम नहीं है।
3. मसालों के साथ उच्च गर्मी पर उबलते पानी में सूखे मशरूम फेंक दें। जब पानी फिर से उबलता है, तो गर्मी को कम करने और कम से कम 1 घंटे के लिए खाना बनाना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मशरूम एक पीले रंग का टिंट प्राप्त करते हैं और रस जारी करते हैं।
4. संरक्षण के लिए, बाँझ कांच के जार में मैरिनेड के साथ गर्म मशरूम वितरित करें और ढक्कन को कसकर बंद करें।

सर्दियों के लिए हार्वेस्टिंग शैंपून्स को उस समय तक प्रतिष्ठित किया जाता है जब मशरूम मैरीनेड में रहता है, जो प्रत्येक घटक के स्वाद का पूर्ण प्रकटीकरण सुनिश्चित करता है।

तात्कालिक मशरूम

फास्ट रेसिपी तैयारी में कैनिंग को बाहर रखा गया है, जो स्नैक की ताजगी का संरक्षण और उपयोगी ट्रेस तत्वों के न्यूनतम विनाश को सुनिश्चित करता है।

• छोटे ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 90 ग्राम;
• सिरका 9% - 90 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी ।;
• जमीन धनिया - 0.5 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।

1. पृथ्वी के अवशेष, बलगम, कीड़े से गर्म पानी के साथ मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला।
2. 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक गर्म सूखे पैन में शिमला मिर्च भूनें। रस जाना चाहिए।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, स्लाइस में लहसुन।
4. एक अलग कंटेनर में, अचार के लिए सामग्री को मिलाएं: जैतून का तेल, सिरका और सभी मसाले।
5. फ्राइंग की शुरुआत से 5 मिनट के बाद, पैन में प्याज, लहसुन और अचार जोड़ें। पैन को कवर करें, गर्मी कम करें और 10 मिनट तक पकाएं। दो बार हिलाओ।
6. मशरूम को गहरे रंग के कांच के बर्तन में अचार के साथ डालें और ठंडा होने दें।
7. हो गया।

तैयार पकवान 10 दिनों के लिए एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

जार में शैंपेनोन नमक कैसे करें - एक सरल नुस्खा

नमकीन शिमला मिर्च नुस्खा में सिरका की अनुपस्थिति से मसालेदार लोगों से अलग है, और इसलिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट विकारों वाले लोगों के लिए उपयुक्त आहार भोजन है।

• ताजा शैम्पेनोन - 2 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल। (120 ग्राम);
• सरसों के बीज - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी।

1. पृथ्वी के अवशेष, बलगम, कीड़े से गर्म पानी के साथ मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला। फिर एक गहरे पैन में डालें, 1 चम्मच जोड़ें। नमक और ठंडा पानी ताकि यह मशरूम को 2 सेमी तक कवर करे। उबाल आने तक तेज आँच पर गर्म करें।
2. मध्यम से गर्मी कम करें और 7 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में मशरूम फेंको, पानी को बह जाने दो। प्याज को पतले छल्ले में काटें।
3. निष्फल ग्लास जार में प्याज, काली मिर्च और धोया हुआ बे पत्ती डालें।
4. नमक के साथ प्रत्येक परत डालना जार में शैंपेन जोड़ें।
5. गर्म उबला हुआ पानी के साथ डालो, ढक्कन को कसकर बंद करें।
6. चारों ओर कंबल के साथ, एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर डिब्बे को उल्टा रखें।

इसकी सादगी के बावजूद, नुस्खा बहुत अच्छा है - इसमें सरसों के बीज शामिल हैं, जो स्नैक के सुनहरे रंग को बढ़ाता है और शैंपेन के मूल स्वाद पर जोर देता है।

एक बारबेक्यू पर मशरूम को कैसे मैरीनेट करें

मशरूम के साथ बारबेक्यू की तैयारी में एक ख़ासियत है: एक अनपढ़ दृष्टिकोण के साथ, मशरूम का रस वाष्पित हो जाता है, और मशरूम शुष्क और कठोर हो जाते हैं। रहस्य मरिनेड में निहित है, जो मशरूम की बनावट और रस को संरक्षित करता है।

1. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, टोपी से छील को काट लें, और सूखें।
2. एक गहरे पैन में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, मेयोनेज़ ताकि यह प्रत्येक मशरूम की सतह को कवर करे।
3. पैन को कवर करें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान 4 बार हिलाएं।
4. कटार पर शिमला मिर्च डालें और 7 मिनट के लिए चारकोल पर भूनें।

डिब्बाबंद शैम्पेन के साथ क्या पकाया जा सकता है

डिब्बाबंद शैम्पेन का उपभोग करने के 3 तरीके हैं:

1. साइड डिश की तरह।
2. नाश्ते की तरह।
3. सलाद और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में।

पहली विधि में मशरूम को मांस और पोल्ट्री व्यंजन के अतिरिक्त साइड डिश के रूप में शामिल किया गया है। इसी समय, उन्हें आलू के साथ जोड़ा जाता है और पूरे पकवान को रस देने के लिए ठंडा परोसा जाता है और एक ताज़ा तापमान विपरीत पैदा करता है।

एक स्नैक के रूप में, उन्हें मादक पेय (उदाहरण के लिए, वोदका) के साथ परोसा जाता है और आपकी भूख को बढ़ाने के लिए एंटीपैस्टी व्यंजनों में। इस मामले में, ताजा या मसालेदार प्याज और डिल को मशरूम में जोड़ा जाता है।

डिब्बाबंद शैम्पिग्नन मशरूम जूलीएन्ने का मुख्य घटक है जो पनीर और चिकन, पोलींका सलाद और कई अन्य सलाद के साथ पकाया जाता है, जिसमें सेम, मक्का, स्क्विड, हैम, आलू शामिल हैं।

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