घर पर नमक बरसाने का तरीका

चिंराट मशरूम हैं जो अक्सर जंगल में पाए जाते हैं, लेकिन शुरुआती मशरूम बीनने वालों के लिए बहुत कम जाना जाता है। अनुभवी पारखी सर्दियों के लिए घर पर नमक बरसाना पसंद करते हैं।

अन्य मशरूम की तरह, रोइंग नमकीन, अचार, तला हुआ, उबला हुआ होता है। यदि खाना पकाने की विशेषताओं को जाना जाता है, तो उन्हें नमक करना आसान है। तब वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाते हैं। आप हमेशा अपने खुद के कुछ व्यंजनों में से किसी को जोड़ सकते हैं।

नमकीन मार्शमैलो टेबल पर एक शानदार स्नैक है। वे एक स्टोर में बेचे जाते हैं, लेकिन मैं आपको इसे खुद को संरक्षित करने की सलाह देता हूं। यदि आप स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ नियमों का पालन करते हैं, तो इन मशरूमों को नमकीन बनाना मुश्किल नहीं है। मैं कई सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करता हूं। हमारी साइट पर मक्खन पकाने के लिए हमारे पास व्यंजन भी हैं। पढ़ाई अवश्य करें।

पंक्तियों को चुनने की क्लासिक रेसिपी

रोइंग अचार के लिए आदर्श है, और सबसे पहले, क्लासिक खाना पकाने की तकनीक पर विचार करें। इसमें मसाले, करी पत्ते और सहिजन के उपयोग शामिल हैं, जो स्वाद और सुगंधित गुणों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

सामग्री:

• रियादोवकी - 10 किग्रा।
• नमक - 400 ग्राम
• लहसुन, काली मिर्च, डिल।
• सहिजन का पत्ता, ब्लैककरंट पत्ता, बे पत्ती।

1. तैयार बैरल या अन्य सुविधाजनक कंटेनर में पैरों के साथ साफ, धोया और लथपथ मशरूम रखो। परतों में सब कुछ करें, नमक और मसालों के साथ छिड़कना न भूलें। तल पर, डिल, सहिजन और करंट की पत्तियों का हिस्सा रखें।
2. ऊपर से नीचे की तरफ से हैट के साथ रोइंग बिछाएं, मसाले और पत्तियों की एक परत के साथ कवर करें, एक लोड के साथ प्लेट के साथ नीचे दबाएं। बड़े पैमाने पर संघनन के रूप में, नमक के साथ छिड़के पंक्तियों का एक नया हिस्सा वापस रिपोर्ट करें।
3. कंटेनर को ठंडे स्थान पर ले जाएं। अचार 40 दिनों के बाद तत्परता तक पहुंच जाएगा।

नमकीन पंक्तियों को बनाने का क्लासिक तरीका सरल है। बेशक, मेज पर तैयार विनम्रता की उपस्थिति से पहले, बहुत समय बीत जाएगा, लेकिन उम्मीद इसके लायक है।

बैंकों में सर्दियों के लिए नमक की रोइंग कैसे करें

गर्म और ठंडे सहित कई तरीकों से सर्दियों के लिए नमक रोवर्स। पहेलियों, गर्म विधि द्वारा नमकीन, कुछ दिनों में मेज पर परोसा जाता है। कोल्ड अचार बनाने में अधिक समय लगता है, लेकिन मशरूम अधिक स्वादिष्ट और खस्ता हो जाते हैं, जैसे नमकीन स्तन।

ठंडा रास्ता

• रियादोवकी - 1 किलोग्राम।
• लहसुन - 3 लौंग।
• सहिजन के पत्ते - 3 पत्ते।
• डिल - कुछ टहनियाँ।
• पेपरकॉर्न - 10 टुकड़े।
• मोटे नमक - 50 ग्राम।

1. मशरूम को शुरू करने के लिए, उन्हें गंदगी से साफ करें और पानी में कई बार धोएं। एक पैन में मोड़ो और, पानी डालना, दो से तीन मिनट के लिए उबाल लें और तनाव दें।
2. तैयार जार में सहिजन की पत्तियां डालें। नमक के साथ छिड़के, परतों में पंक्तियों को बिछाएं। परतों के बीच लहसुन लौंग जोड़ें।
3. आखिरी परत रखी, ढक्कन के साथ कंटेनरों को बंद करें। डेढ़ महीने तक ठंडी जगह पर रखें। अचार को एक साल तक संग्रहीत किया जाता है।

याद रखें, अचार में एक कारण के लिए डिल और सहिजन की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। डिल सुगंध देता है, और हॉर्सरैडिश तीखापन देता है और खट्टे करने की अनुमति नहीं देता है। कुछ गृहिणियाँ चेरी की पत्तियों का अतिरिक्त उपयोग करती हैं, जो मशरूम को कुरकुरा और लोचदार बनाती हैं।

गर्म तरीका है

• रियादोवकी - 1 किलोग्राम।
• पानी - 1.5 लीटर।
• नमक - 75 ग्राम।
• बे पत्ती - 3 टुकड़े।
• काली मिर्च मटर - 10 टुकड़े।
• लौंग - 5 टुकड़े।
• ऑलस्पाइस - वैकल्पिक।

1. एक वाष्पशील कंटेनर में पानी डालो और आग लगाओ। वहां सभी मसाले भेजें। उच्च गर्मी पर तरल उबाल लें।
2. पंक्तियों को साफ और धो लें, फिर उबलते पानी को भेजें और फिर से उबलने का इंतजार करें। फिर गर्मी को कम करें और, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाए, 45 मिनट के लिए पकाएं।
3. उबले हुए मशरूम को जार में डालें, गर्म नमकीन पानी डालें। जब वे शांत हो जाते हैं, तो प्लास्टिक कवर के साथ बंद हो जाते हैं। 40 दिनों के लिए एक ठंडी जगह पर रखें।

मशरूम के अचार के लिए एक सप्ताह पर्याप्त है, लेकिन पकवान डेढ़ महीने में स्वाद में चरम पर पहुंच जाएगा। इसलिए, मैं आपको धैर्य रखने की सलाह देता हूं। इस समय के दौरान, आप मशरूम स्नैक के लिए एक अच्छा साइड डिश ले सकते हैं, हालांकि तले हुए आलू करेंगे।

उपयोगी सुझाव

Ridovaki - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मशरूम, तैयारी की विधि की परवाह किए बिना। चरण-दर-चरण व्यंजनों हमने पहले ही समीक्षा की है। अंत में, मैं उन सिफारिशों को साझा करूंगा जो डिश को परिपूर्ण बनाने में मदद करेंगे।

1. परंपरागत रूप से नमकीन बनाने के लिए, रो कैप्स का उपयोग किया जाता है। वे सावधानी से उन्हें छीलते हैं, फिर उन्हें बार-बार धोया जाता है। यह रेत के दानों से छुटकारा पाने में मदद करता है जो प्लेटों के बीच दब जाता है।
2. राउटर किसी भी रूप में स्वादिष्ट हैं। वे तले हुए, उबले हुए, मसालेदार और नमकीन होते हैं। हमेशा खाना पकाने से पहले कम से कम तीन दिन बर्फ के पानी में भिगोएँ।
3. रिडोवैक को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम की श्रेणी में शामिल किया गया है और इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता है। गर्मी उपचार विषाक्तता के जोखिम को कम करता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ एक गर्म तरीके से मशरूम को नमक करने की सलाह देते हैं।
4. उन लोगों के लिए जो स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, मैं आपको मशरूम कंटेनर में नई सामग्री जोड़ने की सलाह देता हूं। यह मसाले, फल की पत्तियां और बेरी के पेड़ हो सकते हैं।

अब आप सर्दियों के लिए घर पर पंक्ति को नमकीन करने के सभी तरीके जानते हैं। टेबल पर व्यंजन परोसने के लिए, यहाँ सब कुछ सरल है। जार से मशरूम निकालें, एक कोलंडर में त्यागें, पानी से कुल्ला, सलाद कटोरे में डालें, कटा हुआ प्याज और थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ें। सरगर्मी के बाद, स्नैक तैयार है। बोन एपेटिट!

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