मशरूम टांके और मोरेल कैसे पकाने के लिए

प्रकृति ने मानव जाति को कई स्वादिष्ट उत्पादों के साथ प्रस्तुत किया है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय मशरूम खेतों और जंगलों में बढ़ रहे हैं। प्राचीन काल से लोग उन्हें खा रहे हैं और उन्हें नमकीन, मसालेदार या सूखे रूप में सर्दियों के लिए काटा जाता है। आज की बातचीत का विषय घर पर लाइनों और नैतिकता की तैयारी है।

लाइन्स और मोरल्स अद्भुत मशरूम हैं जो पहली वसंत घास उगने से पहले दिखाई देते हैं। इसी समय, सर्दियों के दौरान थक गए मानव शरीर को कुछ स्वादिष्ट, विटामिन और असामान्य चीज़ों की आवश्यकता होती है। एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए और अपने आप को और अपने परिवार को खुश करने के लिए एक शानदार अवसर।

रेखाएं क्यों नहीं खा सकतीं

अभ्यास से पता चलता है कि लोगों में इन मशरूमों को उसी तरह से गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए एकत्र किया जाता है और उपयोग किया जाता है, लेकिन यह गलत है और यही कारण है।

एक रेखा एक भूरे रंग का मशरूम है जिसकी टोपी कई परतों के साथ कवर की गई है। इस मामले में, पूरी टोपी विवादों से घिरी हुई है।

लाइन अविश्वसनीय रूप से खतरनाक है और इसे खाया नहीं जा सकता है, क्योंकि इसमें जिरोमेट्रिन शामिल है - एक मजबूत जहर। यह पदार्थ पीला टोस्टस्टूल का एक हिस्सा है। लाइनों का उपयोग गंभीर परिणामों से भरा हुआ है।

दिखने में मोरेल मस्तिष्क के समान है। इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता है, लेकिन पूर्व-भिगोने और आगे पकाने के बाद, एक असामान्य स्वाद और सुगंध के साथ एक मूल पकवान प्राप्त किया जाता है। और शरीर के लाभों का उपयोग करें, इसलिए बाकी सामग्री नैतिकता की तैयारी के लिए समर्पित होगी।

नैतिकता को कैसे पकाने के लिए

भिगोने से नैतिक एसिड से विषाक्त एसिड को हटाने में मदद मिलती है, और गर्मी उपचार हानिकारक पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त कर देता है और अधिक जटिल पाक प्रसन्नता के लिए आधार प्राप्त करने में मदद करता है।

• Morels।
• जल।
• नमक।

1. सबसे पहले, अच्छी तरह से चल रहे पानी के नीचे मशरूम कुल्ला, फिर पैन में, बर्फ के पानी में डालें, थोड़ा नमक डालें और इसे एक घंटे के लिए भिगो दें।
2. समय के बाद, पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम गर्मी चालू करें। तरल को उबालने के बाद, कम से कम 7 मिनट के लिए उबाल लें।
3. शोरबा को सूखा दें, फिर से कुल्ला करें, ठंडे पानी से भरें और इसे स्टोव पर वापस रख दें। नमक डालें। उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें।

उपरोक्त जोड़तोड़ के बाद, मशरूम को एक कोलंडर में सावधानी से स्थानांतरित करें और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। नतीजतन, अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा दिया जाएगा और प्राचीन संरचना को संरक्षित किया जाएगा। पकवान को प्याज और वनस्पति तेल के साथ परोसा जा सकता है या मशरूम के साथ जुलिएन सहित अन्य उपचार तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

नैतिकता को कैसे भूनें

जाल और रोवर्स सहित, पैन में भेजने से पहले जंगली मशरूम को उबालने की सिफारिश की जाती है। और चूंकि तलने से पहले लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए नैतिकता का सामना किया जाता है, इसलिए उन्हें लंबे समय तक पैन में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है। अतिरिक्त नमी छोड़ने के लिए पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं और एक स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई देती है।

• मोरेल - 1 किलो।
• प्याज - 200 ग्राम।
• वनस्पति और सूरजमुखी तेल।
• नमक।

1. यदि आप घर पर नैतिक तलना करने की योजना बनाते हैं, तो पहले उन्हें पानी, छील और उबाल के साथ कुल्ला। दूसरे खाना पकाने के चरण से पहले, पैरों को हटा दें और आधे हिस्से में टोपी काट लें। उबले हुए आचार को एक कोलंडर में फेंक दें।
2. छिलके और धुले प्याज को आधे छल्ले या क्वार्टर में काटें। एक पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, थोड़ा मक्खन डालें, कटा हुआ प्याज भूनें।
3. जब प्याज भूरा हो जाता है, तो उबले हुए मनों को पैन में भेजें। नियमित रूप से सरगर्मी, 10 मिनट से अधिक नहीं भूनें। अंत में नमक। वह सब है।

मैं आपको उबले हुए आलू के साथ प्याज के साथ तली हुई नैतिक सेवा करने की सलाह देता हूं। एक प्लेट पर क्वार्टर में कटे हुए आलू डालें, ऊपर से तले हुए मशरूम डालें। मसाले और सुंदरता के लिए, हरे प्याज और डिल का उपयोग करें। साइड डिश के रूप में, चावल भी उपयुक्त है।

कैसे अचार Morels

उन परिचारिकाओं के लिए जो बिना मसाले वाले मशरूम की कल्पना नहीं कर सकते, मैं एक अद्भुत नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। डिब्बाबंद मोरेल स्वाद में अविश्वसनीय हैं और लंबे समय तक संग्रहीत हैं, यहां तक ​​कि सर्दियों के लिए भी उपयुक्त है। विदेशी के प्रेमियों के लिए एक अद्भुत खोज।

• मोरेल - 2 किग्रा।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• लॉरेल - 6 पत्ते।
• पेपरकॉर्न - 8 राशि
• डिल छतरियां - 8 पीसी।
• लौंग - 6 पीसी।
• सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच।

1. मशरूम को कुल्ला और साफ करें। बड़े नमूनों को स्लाइस में काटें, पानी से भरें, एक उबाल लाने के लिए और 10 मिनट के लिए उबाल लें, फोम को हटा दें। एक कोलंडर में फेंक दें, नया पानी, नमक भरें और उबालने के बाद, 25 मिनट तक पकाएं।
2. समय बीत जाने के बाद, पानी को फिर से बदलें, नमक और मसाले और मसाले को नुस्खा में इंगित करें। उबलने के बाद, चीनी और नमक डालें, 10 मिनट के बाद सिरका डालें और मिलाएँ।
3. मसालेदार मशरूम निष्फल जार को भरते हैं और रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए अचार के भंडारण के लिए एक सूखा और हवादार तहखाने सबसे उपयुक्त है। यदि ऐसा कोई कमरा नहीं है, तो रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में संरक्षण रखें।

नैतिकता को कैसे सूखा जाए

सर्दियों के लिए एक शांत शिकार फसल सूखे मशरूम के प्रशंसक। बाद में सभी प्रकार के पाक कार्यों को तैयार करने के लिए सूखी मोरेल का उपयोग किया जाता है, जिसमें से सबसे स्वादिष्ट सुगंधित सूप है। सबसे आसान तरीका ओवन में सूख रहा है।

• ताजा नैतिकता।

1. सूखने के लिए undamaged, युवा नैतिकता का उपयोग करें। नम स्पंज या कपड़े से प्रत्येक मशरूम को धीरे से पोंछ लें, पैरों को काट लें। सलाम सबसे अच्छा सूख जाता है।
2. चर्मपत्र कागज के साथ पैन को कवर करें, शीर्ष पर तैयार मशरूम बिछाएं। पैन को ओवन में रखें। पहले तीन घंटों के लिए, 50 डिग्री के तापमान पर सूखा, फिर तापमान को 70 डिग्री तक बढ़ाएं। द्वार अजर से सुखाया।
3. सूखे मशरूम को कांच के जार में डालें और बंद करें। एक शांत, सूखी जगह में स्टोर करें।

यदि आप प्राकृतिक रूप से मोरल सुखाना चाहते हैं, तो कम से कम तीन महीने लगेंगे। एक तैयार बेकिंग शीट पर तैयार मशरूम रखो और ताजी हवा में सूखा, समय-समय पर पलट।

सूखे आचार बहुत भंगुर होते हैं और सावधानी से निपटने की आवश्यकता होती है। लेकिन भले ही कुछ उखड़ गए हों, निराश न हों। उन्हें पाउडर में पीसें और गर्म मांस और सब्जी के व्यंजन बनाते समय मसाला के रूप में उपयोग करें। मशरूम का सूप उत्कृष्ट होता है।

एक और बिंदु। सुखाने के बाद, तीन महीने से अधिक नहीं के लिए नैतिक उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

उपयोगी जानकारी

कहां बढ़ें और कब नैतिकता बटोरें

CIS में हर जगह Morels बढ़ रहे हैं। ज्यादातर वे एक जंगली क्षेत्र में पर्णपाती या मिश्रित वनस्पतियों के साथ पाए जाते हैं जो तराई के किनारों और काई, संगम, बंजर भूमि, जंगल के बाहरी इलाके और खेत के किनारों के साथ होते हैं। वनस्पति अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि ये मशरूम "अभी भी नहीं बैठते हैं" और लगातार पलायन करते हैं। वैज्ञानिकों को इस घटना के लिए स्पष्टीकरण नहीं मिला।

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अनुभवी मशरूम बीनने वाले अच्छी तरह जानते हैं कि मोर सबसे शुरुआती वसंत मशरूम हैं। पहले प्रतिनिधि अप्रैल में दिखाई देते हैं और मई के अंत तक उन्हें इकट्ठा करते हैं। यह उल्लेखनीय है कि कुछ देशों में उनकी बहुत सराहना की जाती है। विशेष रूप से, संयुक्त राज्य अमेरिका में इस विनम्रता के एक किलोग्राम के लिए वे अक्सर कई सौ डॉलर मांगते हैं।

लाभ और हानि

मोरल्स में कई विटामिन और खनिज होते हैं, एक पॉलीसेकेराइड पदार्थ जो दृश्य तीक्ष्णता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। मोरेल का उपयोग दवाओं के निर्माण में किया जाता है जो आंखों की मांसपेशियों को मजबूत करता है और लेंस के बादल को रोकता है। इसके अलावा, ये मशरूम भूख को बढ़ाते हैं और पाचन तंत्र में सुधार करते हैं, शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालते हैं।

मोरल्स स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम हैं, बशर्ते उन्हें ठीक से पकाया जाए। खाने से पहले, विषाक्त एसिड को बेअसर करने के लिए उन्हें सोखने, उबालने या सूखने की सिफारिश की जाती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो भोजन विषाक्तता में समाप्त हो जाएगा। सबसे अच्छे मामले में, एक व्यक्ति मतली और उल्टी के बारे में चिंतित है, और सबसे बुरे में, एक कोमा इंतजार कर रहा है।

झूठे मशरूम से नैतिकता को कैसे अलग किया जाए

लगभग हर खाद्य मशरूम में जहरीला क्लोन होता है। इसी समय, प्रत्येक शौकिया मशरूम पिकर एक झूठे सहकर्मी से खाद्य नैतिकता को भेद करने में सक्षम नहीं है, जो विषाक्त पदार्थों से संतृप्त है। हम बात कर रहे हैं साधारण या गॉटी नैतिकता के मज़े की। आंकड़ों के अनुसार, मशरूम खाने के बाद होने वाली मौतों की पांचवी झूठी नैतिकता में हैं।

अपनी और अपने परिवार की सुरक्षा कैसे करें? खाद्य नैतिकता में, टोपी में कई अनियमितताओं और खरोज के साथ एक तिगुनी सतह होती है। झूठी टोपी में, यह लहराती लोब के साथ कवर किया जाता है और उपस्थिति में मानव मस्तिष्क के प्रांतस्था जैसा दिखता है।

झूठी नैतिकता में, टोपी पूरी तरह से आधार से जुड़ी नहीं है। यदि मशरूम को काटा जाता है, तो सफेद मांस अंदर पाया जाता है। अंदर के खाने योग्य आचार खोखले हैं। यदि आप नाश्ते या रात के खाने के लिए विदेशी मशरूम की कोशिश करना चाहते हैं, तो इस जानकारी को याद रखें। सौभाग्य है

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