ओवन में सैल्मन को कैसे सेंकना है - चरण व्यंजनों द्वारा 5 कदम

लेख में, हम इस बात पर विचार करेंगे कि घर पर ओवन में सामन कैसे सेंकना है, क्योंकि तैयारी की यह विधि सबसे आम है। लोकप्रियता का रहस्य यह है कि एक ही पकवान, नुस्खा पर निर्भर करता है, उच्च कैलोरी और वसायुक्त या आहार और हल्का हो जाता है।

सैल्मन एक सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ मछली है, जिसका नियमित उपयोग आकृति और शारीरिक आकृति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। आज, कुशल गृहिणियां सामन को अलग-अलग तरीके से पकाती हैं, लेकिन सभी व्यंजन स्वादिष्ट और उत्तम दिखते हैं।

कैलोरी बेक्ड सैल्मन

सैल्मन तैलीय लाल मछली की श्रेणी से संबंधित है और उच्च पोषण मूल्य से इसकी विशेषता है। उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन और वसा होता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट नहीं। कच्ची कैलोरी सामग्री 152 किलो कैलोरी है।

उपयोगी सुझाव

ओवन में पकाया गया सामन एक स्वस्थ, संतोषजनक, स्वादिष्ट और आसानी से पकने वाली पाक कृति है। फायदे के बीच पूरे शव को काटने और प्रसंस्करण पर खर्च किए जाने वाले न्यूनतम समय हैं। स्टेक या फिलालेट का उपयोग खाना पकाने के समय को कम करता है।

यहां तक ​​कि एक शुरुआत ओवन में खाना पकाने के कार्य के साथ सामना करेगी, क्योंकि यह सरल है। लेकिन कई सूक्ष्मताएं हैं जो खाना पकाने की सुविधा प्रदान करेंगी, परिणाम में सुधार करने में मदद करें और बाहर निकलने पर आनंदित जलपान करें।

• तैयार पकवान का स्वाद मुख्य रूप से मुख्य घटक की सही पसंद पर निर्भर करता है। ठंडा शव ओवन में बेकिंग के लिए बेहतर है। इस रूप में, प्राचीन लाभ और स्वाद संरक्षित हैं।
• एक उत्पाद खरीदें जिसमें एक सुगंधित और मध्यम समृद्ध रंग हो। एक पीला छाया पर्चे को इंगित करता है, और एक बहुत उज्ज्वल रंग एक डाई की उपस्थिति को इंगित करता है।
• कुछ गृहिणियां जमे हुए रूप में सामन का उपयोग करती हैं। इस मामले में, सही ढंग से डीफ़्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है। शव को पिघलाने और उसकी संरचना को बनाए रखने के लिए, सुबह तक मछली को निचली शेल्फ पर छोड़ दें। मैं पानी में डीफ्रॉस्टिंग की सलाह नहीं देता, क्योंकि तरल का स्वाद और उपस्थिति पर बुरा प्रभाव पड़ता है।
• कमरे के तापमान पर पिघलना न करें, खासकर गर्मियों में। गर्म हवा रोगजनक बैक्टीरिया के निर्माण को बढ़ावा देती है, और इस तरह की मछली खाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
• यदि आपने ताज़ी मछली खरीदी है, लेकिन आप तुरंत खाना नहीं बना सकते हैं, तो शव को धो लें, अंतड़ियों को हटा दें, इसे थोड़ा सूखा दें, इसे एक ग्लास कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस शर्त के तहत, सामन को तीन दिनों तक संग्रहीत करने की अनुमति है। यदि फ्रीजर में रखा जाता है, तो अवधि कई बार बढ़ जाएगी।
• शव को काटने के लिए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वह थोड़ा सा न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से नहीं। इस रूप में, सफाई आसान और अधिक सुविधाजनक है। सैल्मन को केवल ठंडे पानी में धोएं। गर्म तरल पदार्थों का उपयोग स्वाद को खराब कर देगा और जूस खो देगा। पानी की प्रक्रिया के बाद, इसे एक नैपकिन के साथ सूखना सुनिश्चित करें।

सामन तैयार करने की पेचीदगियों के साथ। यह ओवन में लाल मछली पकाने के लिए लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करने का समय है। मैं समय-परीक्षणित व्यंजनों की पेशकश करता हूं जिन्होंने पिछले कुछ वर्षों में अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की है और बहुत सारी सकारात्मक समीक्षाएं अर्जित की हैं।

पन्नी के बिना क्लासिक नुस्खा

सामन पकाने के लिए एक स्वादिष्ट तरीके की तलाश है? इस अद्भुत मछली को ओवन में सेंकना। क्लासिक नुस्खा में पूरे टुकड़ों और मसालेदार मसालों का उपयोग शामिल है। किसी जटिल सामग्री की जरूरत नहीं है।

• सामन स्टेक - 4 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल।
• मछली के मसाले।
• ग्रीन्स।

1. ठंडे पानी के साथ मछली के टुकड़ों को रगड़ें और एक कागज तौलिया के साथ सूखा। आधा नींबू का रस निचोड़ें और प्रत्येक टुकड़े को चिकना करें। सुविधा के लिए, खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करें।
2. वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, मछली डालें। मुख्य बात यह है कि टुकड़े एक-दूसरे को नहीं छूते हैं।
3. एक छोटे कंटेनर में, खट्टा क्रीम, मसाले और कटा हुआ जड़ी बूटियों को मिलाएं। मैं आमतौर पर डिल, अजमोद, तुलसी, धनिया, लाल मिर्च और अजवायन का उपयोग करता हूं। बस इसे मसालों के साथ ज़्यादा मत करो, अन्यथा मूल स्वाद खो जाएगा।
4. मछली के शीर्ष पर परिणामी मिश्रण डालें और वितरित करें। एक टुकड़े के लिए, मिश्रण का एक चम्मच लें। यह एक प्रकार की टोपी बनाने के लिए पर्याप्त है जो सूखने से बचाता है और स्वाद को संतृप्त बनाता है।
5. 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में सामन फार्म भेजें। लगभग 25 मिनट के बाद, विनम्रता पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले, मैं आपको प्रत्येक स्टेक पर नींबू रिंगलेट लगाने की सलाह देता हूं।

ओवन में पकाया जाने वाला क्लासिक सामन एक उत्सव की मेज के लिए आदर्श है। यह जल्दी से पकता है, एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति और उत्तम स्वाद है। ताजा या बेक्ड सब्जियां एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

पन्नी में सामन कैसे पकाना है

यदि आपके पास अपने निपटान में ताजा या जमे हुए सामन हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा पर एक नज़र डालें। पन्नी में लाल मछली तैयार होने से, आपको उन्मत्त आनंद मिलेगा, क्योंकि पकवान जल्दी से रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। व्यस्त गृहिणियों को निश्चित रूप से नुस्खा पसंद आएगा, क्योंकि यदि आप पूरी मछली को सेंकना नहीं करते हैं तो पाक कार्य बनाने में थोड़ा समय लगता है।

• सामन स्टेक - 4 पीसी।
• समुद्री नमक।
• ग्राउंड काली मिर्च।
• सूखा साग।
• मछली का मौसम।

1. पन्नी की चार शीट तैयार करें जो ए 4 पेपर की शीट के समान आकार की हैं।
2. मछली के टुकड़े (नुस्खा पूरी तरह से बेकिंग के लिए भी उपयुक्त है), ठंडे पानी डालना और एक कागज तौलिया के साथ सूखा। प्रत्येक टुकड़े को समुद्री नमक के साथ पीसें और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। पन्नी के केंद्र में रखो। सूखे डिल और अजमोद के साथ छिड़के।
3. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मछली को ठीक से लपेटें। ऐसा करने के लिए, शीट के एक तरफ स्टेक को कवर करें और दबाएं। फिर पन्नी के साथ दूसरे छोर की ओर पलटें। मुक्त छोरों को दबाएं, केंद्र को ट्यूब को कस लें। आपको एक भरने के साथ एक लिफाफा मिलता है।
4. एक बेकिंग डिश में तैयार मछली डालें और 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। खाना पकाने के अंत में, पन्नी को न हटाएं, लेकिन ध्यान से लिफाफा खोलें और इसे सामन के चारों ओर टक दें, जिससे एक नाव का निर्माण हो। यह नाजुकता के रस का रहस्य है।

मेयोनेज़ के साथ गर्म सामन डालो और उबले हुए आलू के साथ परोसें। यदि आप घरों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ को दही सॉस, कुचल लहसुन और कटा हुआ डिल के साथ बदलें। इतना कसैला।

आलू के साथ ओवन में सामन

मैं निम्नलिखित नुस्खा शानदार मानता हूं। यह इतना सरल है कि खाना पकाने से दूर एक व्यक्ति भी डिश को खराब नहीं करेगा, और परिणाम स्वाद और सुगंध के साथ कल्पना को विस्मित करेगा। ओवन में, आलू के साथ सामन को सेंकने में कुछ मिनट लगते हैं। तो हर गृहिणी घर पर एक रेस्तरां मास्टरपीस बनाएगी।

• साल्मन स्टेक - 400 ग्राम।
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 2 सिर।
• टमाटर - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।

मछली का व्यापार:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मछली के मसाले।

सब्जी भरने:

• दही - 75 मिली।
• डिल और अजमोद - 1 टहनी।
• नमक और काली मिर्च।
• करी, अजवायन।

1. मछली को ठंडे पानी से कुल्ला और कागज तौलिया के साथ सावधानी से सूखा। नतीजतन, मांस को अच्छी तरह से अचार के साथ संतृप्त किया जाता है और अच्छी तरह से पकाया जाता है।
2. एक छोटे कंटेनर में, मैरिनेड की सामग्री को मिलाएं। परिणामी रचना में, मछली के टुकड़े गिराएं। मैं कम से कम 15 मिनट के लिए सामन अचार बनाने की सलाह देता हूं।
3. छील और धोया आलू को स्लाइस में 3-4 मिमी मोटी काटें। पतली स्लाइस के लिए धन्यवाद, खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और अधिक पोषक तत्वों की बचत होगी।
4. सब्जी भरकर बनायें। ऐसा करने के लिए, बाकी सामग्री के साथ कटा हुआ जड़ी बूटियों को काट लें। घर के बने दही का बेहतर उपयोग करें। परिणामस्वरूप मिश्रण और मिश्रण के साथ आलू डालो। खुली प्याज, नींबू और टमाटर को पतले छल्ले में काटें।
5. परतों में तैयार सामग्री बाहर रखना। प्याज, फिर टमाटर, फिर मछली, और अंत में आलू की परत पर नींबू रखें।
6. 40 मिनट के लिए ओवन में सैल्मन और आलू भेजें, 180 डिग्री पर नीचे हीटिंग मोड को सक्रिय करें। 20 मिनट के बाद, स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए निचले और ऊपरी हीटिंग के मोड को चालू करें।

सामन और आलू इस नुस्खा के अनुसार, साथ ही सामन और आलू पकाया जाता है, मेहमानों को एक नायाब सुगंध, रंग पैलेट और रसदार संरचना के साथ प्रसन्न करेगा। कोई भी मेहमान इस तरह के उपचार के एक हिस्से से इनकार नहीं करेगा।

साल्मन सब्जियों के साथ पन्नी में बोलते हैं

क्या छुट्टी आ रही है? छुट्टी मेनू बनाने में परेशानी हो रही है? क्या आप कुछ परिष्कृत और शाही मेहमानों को खुश करना चाहते हैं? मैं आपको ओवन में सब्जियों के साथ सामन सेंकना करने की सलाह देता हूं। पाक कृति को पकाने से बटुआ थोड़ा खाली हो जाएगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है, क्योंकि पकवान लाभ और उत्कृष्ट स्वाद को जोड़ती है।

• सामन - 4 स्टेक।
• आलू - 800 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हरी मटर - 250 ग्राम।
• नारंगी - 1 पीसी।
• शहद - 50 मिली।
• अनाज सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल
• ग्राउंड काली मिर्च और नमक।

1. एक पैन में छिलके और धुले हुए आलू डालें, पानी भरें और नरम होने तक उबालें। एक छोटी सी आग पर लगभग 15 मिनट लगेंगे। पानी के साथ स्टेक कुल्ला और नैपकिन के साथ सूखी पॅट करें।
2. संतरे को आधा काट लें और एक छोटे कंटेनर में रस निचोड़ें, सरसों, शहद जोड़ें और मिश्रण करें। सैल्मन स्टेक को परिणामी अचार के साथ डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आधी में कटी हुई मीठी मिर्च, डंठल और बीज को हटा दें, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। खुली गाजर को पतले स्लाइस में काटें, और मटर को कुल्ला।
4. बेकिंग शीट पर पन्नी की चादर लगाएं और जैतून के तेल से ब्रश करें। उबले हुए आलू डालें, फिर मीठे मिर्च और मटर डालें। शीर्ष पर गाजर की एक परत बनाएं, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी। सब्जियों के ऊपर सामन बिछाएं और मैरीनेड के साथ सब कुछ डालें।
5. ओवन में पन्नी और जगह की दूसरी शीट के साथ कवर करें। 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। समय के बाद, पन्नी स्टेक को हटा दें और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

यदि केवल आप जानते हैं कि मेज पर पकवान कितना अद्भुत लग रहा था। और कैसा स्वाद। इस डिश को साइड डिश की जरूरत नहीं है। जब तक कि अच्छी शराब की एक बोतल को चोट न पहुंचे।

कैसे एक मलाईदार सॉस में सामन सेंकना

अपने नाजुक स्वाद, रसदार संरचना के कारण सामन, शरीर को महान लाभ और कम हड्डी सामग्री को एक शाही मछली माना जाता है। और खाना पकाने के साथ कोई कठिनाई नहीं है। जब बेक किया जाता है, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नरम होता है, खासकर अगर मलाईदार सॉस में पकाया जाता है। क्या आप कोशिश करना चाहेंगे? नुस्खा संलग्न है।

• सामन पट्टिका - 800 ग्राम।
• क्रीम 10% - 320 मिली।
• योलक्स - 3 पीसी।
• डायजन सरसों - 20 ग्राम।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• ग्राउंड काली मिर्च और नमक।
• डिल, तारगोन, तुलसी और अजमोद।

• 5 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में सैल्मन पट्टिका को काटें और एक गहरी बेकिंग डिश में डालें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और नींबू का रस डालना।
• क्रीम को योलक्स के साथ मिलाएं, कटा हुआ जड़ी बूटियों, सरसों और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली डालो।
• यह ओवन को पकवान भेजने के लिए बनी हुई है। 210 डिग्री पर, सैल्मन 20 मिनट में तत्परता तक पहुंच जाएगा।

एक मलाईदार सॉस में ओवन में पकाया जाने वाला सामन पूरी तरह से चावल, ताजी सब्जियों या मसले हुए आलू, साथ ही रसदार गुलाबी सामन या पाईक पर्च के साथ जाता है। सामान्य तौर पर, मैं साइड डिश चुनने में सलाहकार नहीं हूं, प्रत्येक का अपना स्वाद है।

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