घर पर फिश केक कैसे बनाये

आधुनिक अर्थों में कटलेट एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो मांस, मुर्गी या मछली के मांस से मिलने वाले टॉर्टिला के रूप में है। सब्जी या मक्खन के साथ एक पैन में तला हुआ, एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है, ओवन में पकाया जाता है। हर गृहिणी को घर पर स्वादिष्ट मछली केक पकाने में सक्षम होना चाहिए।

मछली के केक स्थिरता में नरम हैं, स्वाद में अधिक निविदा और मांस की तुलना में अधिक जल्दी तला हुआ। ताजा नदी और समुद्री मछली की विभिन्न किस्मों से तैयार किया गया, साथ ही डिब्बाबंद भोजन से।

नदी मछली कटलेट - 6 व्यंजनों

पाइक से

• पाइक (पट्टिका) - 1.5 किग्रा।
• प्याज - 350 ग्राम।
• पोर्क वसा - 30 ग्राम।
• लहसुन - 1 सिर।
• रोटी - 100 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
• ब्रेडक्रंब - स्वाद के लिए।
• नमक - 1 चम्मच।
• जमीन काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
• 3.2 प्रतिशत वसा वाले दूध - 200 मिली।

1. एक खुरचनी का उपयोग करके, मैं मछली से तराजू को हटा देता हूं। धीरे से पाइक के पेट को काट लें और इनसाइड्स को साफ करें। मैंने पूंछ, पंख और सिर काट दिया। मैं बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करता हूं।
2. मैंने उसे बोर्ड पर रख दिया। मैं रिज के साथ एक कट बनाता हूं और लोन काटता हूं, इसे हड्डियों और खाल से अलग करता हूं।
3. मैंने मध्यम आकार के टुकड़ों में पट्टिका को काट दिया और एक अलग प्लेट में स्थानांतरित कर दिया।
4. मैं गहरे व्यंजनों में दूध डालता हूं। ब्रेड के स्लाइस को 10-15 मिनट के लिए नरम होने दें।
5. मैं सब्जियों को साफ करता हूं। मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, बारीक कटा हुआ लहसुन। मैंने होममेड वसा को क्यूब्स में काट दिया।
6. मैं एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर लेता हूं। धीरे-धीरे ब्रेड सहित सभी चीजों को दूध में मिलाकर नरम कर लें। नमक, जमीन काली मिर्च डाल दिया। मैं बड़े पैमाने पर मिश्रण जब तक चिकनी। मैं अंडे तोड़ता हूं। पूरी तरह से कटलेट आधार गूंध। यदि वांछित हो तो सुगंधित मसाले (सूखे तुलसी, हेज़ेल, कैरावे) जोड़ें।
7. एक प्लेट में ब्रेडक्रंब डालो।
8. मेरे हाथों को थोड़े से पानी से गीला कर दो। मैं मिश्रण का एक पूरा चम्मच लेता हूं और एक अंडाकार कटलेट बनाता हूं। सभी तरफ ब्रेडक्रंब पर रोल करें। हथेलियों में हल्के से निचोड़ें। मैंने इसे एक कटिंग बोर्ड पर फैला दिया। बाकी मछली केक को मूर्तिकला दें।
9. मैं एक बड़ी कड़ाही लेता हूं, वनस्पति तेल डालना और मध्यम गर्मी पर गर्मी। मैंने फिश कटलेट्स कम किए। 6-9 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। धीरे से दूसरी तरफ पलटें। मैं उतना ही भूनता हूं। दूसरी तरफ खाना पकाने के 6-9 मिनट के बाद, गर्मी को कम से कम करें। शव 2 मिनट।
10. ताकि पाइक कटलेट न जलें, मैं एक अतिरिक्त मात्रा में तेल जोड़ता हूं।
11. उबले हुए आलू या चावल के साथ परोसें।

क्रूस से

• क्रूसियन कार्प - मध्यम आकार के 5 टुकड़े।
• प्याज - 1 सिर।
• ब्रेड - 1 स्लाइस।
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा।
• काली मिर्च (जमीन), स्वाद के लिए नमक।

1. मैं तराजू को हटाता हूं और क्रूस को कार्पियन कार्प से हटाता हूं। मैंने 2 बड़े भागों में काटा। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं।
2. एक गहरा पैन लें। मैं पानी डालता हूं, उबालता हूं। उबलते तरल में, मैं क्रूसियन कार्प के टुकड़ों को कम करता हूं ताकि हड्डियों को साफ करना आसान हो जाए।
3. मैं मछली पकड़ता हूं। मैंने पानी निकाला और इसे ठंडा करने के लिए सेट किया।
4. जब मछली ठंडा हो जाती है, तो मैं एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करता हूं, जिसमें उबला हुआ पानी में नरम रोटी का टुकड़ा होता है।
5. मैंने प्याज को साफ और काट दिया। एक कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। मेरे हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
6. मैं कटलेट बनाता हूं। पैन में जाने से पहले, आटे में रोल करें।
7. पर्याप्त तेल के साथ मध्यम गर्मी पर स्वादिष्ट क्रूसियन कटलेट भूनें। 7-8 मिनट के लिए दोनों तरफ।

कार्प से

• कार्प - 1.2 किलो।
• गाजर - 120 ग्राम
• प्याज - 120 ग्राम।
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा।
• दूध - 70 ग्राम।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• लंबे पाव रोटी - 2 टुकड़े।
• डिल - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. सब्जियों को भूनकर खाना बनाना। मैं प्याज और गाजर साफ करता हूं। मैं क्रमशः छल्ले और पतले हलकों में कटौती करता हूं। एक पैन में सब्जियों को पिघले मक्खन के साथ फेंक दें।
2. एक आसान और तेज़ सफाई प्रक्रिया के लिए मैं एक मिरर कार्प लेती हूं। मैंने अपना सिर काट दिया, इनसाइड्स और गिल्स को हटा दिया। मैं रिज के साथ एक चीरा बनाता हूं। धीरे से मोटी त्वचा से लोई को अलग करें। ऐसा करने के लिए, मैंने पूंछ के किनारे काट दिया, पकड़ को पकड़ लिया। मैं लोन और त्वचा के बीच एक चाकू का नेतृत्व करता हूं, मजबूती से दबाता हूं।
3. थोड़ा सा पका हुआ पाव दूध में भिगोया जाता है।
4. मैं मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका, सब्जी भून और डूबा हुआ रोटी पास करता हूं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरी में नींबू का रस डालो, काली मिर्च और नमक जोड़ें, कटा हुआ डिल डालें। मैंने इसे 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया, ताकि स्थिरता द्वारा उत्पाद घनी हो जाए।
6. गीले हाथ, फैशन गोल कटलेट। इसे तवे पर डालने से पहले, मैं इसे थोड़ा चपटा करता हूं।
7. मैं वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करता हूं। कार्प कटलेट को हर तरफ सुनहरा होने तक तलें। आग को न्यूनतम मूल्य तक कम करने के बाद। मैंने ढक्कन बंद कर दिया। मैं 4-5 मिनट में तत्परता लाता हूं।

गुलाबी सामन से

• गुलाबी सामन पट्टिका - 1 किलो।
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
• ब्रेड - 3 स्लाइस।
• ताजा डिल, अजमोद, हरा प्याज - 1 गुच्छा प्रत्येक।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. मैं थके हुए गुलाबी सामन पट्टिका लेता हूं। मेरे बहते पानी के नीचे। कागज़ के तौलिये से सुखाना। मैंने टुकड़ों में काटा। एक मांस की चक्की में पीसें (मध्यम आकार के छेद के साथ)।
2. पानी की एक कटोरी में मैं सूखे और पाव रोटी के टुकड़ों को भिगोता हूँ। नरमी का इंतजार है। मैं इसे पानी से निचोड़ता हूं और इसे जमीन के गुलाबी सामन के साथ व्यंजन में जोड़ता हूं।
3. बहते पानी के नीचे मेरा ताजा साग। मैं एक कटिंग बोर्ड पर लेट गया, बारीक कटा हुआ। मैं इसे मछली और रोटी के ऊपर डालता हूं। मैं 2 अंडे में ड्राइव करता हूं, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालता हूं। नमक और काली मिर्च। मैं एक सजातीय जन को परेशान करता हूं।
4. कीमा बनाया हुआ सामन चिपचिपा होता है। ब्रेड या आटे में अतिरिक्त भंग की आवश्यकता नहीं है।
5. एक फ्राइंग पैन लें। वनस्पति तेल जोड़ें, गर्म करें। मैं कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा लेता हूं और धीरे से पैन में कम करता हूं। सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट के लिए एक तरफ भूनें। पलट जाने के बाद। मैं ढक्कन को बंद करता हूं, प्लेट के तापमान को न्यूनतम मूल्य पर सेट करता हूं। मैं 4 मिनट पकाती हूं।
6. मैंने तैयार मछली के कटलेट को एक फ्लैट प्लेट पर रखा। उबले हुए आलू और ताजा सब्जियों के सलाद के साथ सेवा की।

बोन एपेटिट!

पर्च से

• पर्च पट्टिका - 700 ग्राम।
• बेकन - 150 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - आधा गिलास।
• वनस्पति तेल - एक गिलास का एक तिहाई।
• मछली, नमक, काली मिर्च के लिए मसाले - स्वाद के लिए।

1. मैंने वसा को टुकड़ों में काट दिया।
2. मैं प्याज को साफ करता हूं। बड़े टुकड़ों में काटें।
3. पर्च, सब्जी और बेकन की पट्टिका एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं। ताकि मछली की हड्डियां कटलेट में न आएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ठीक तार रैक के माध्यम से पास करें।
4. मैं तैयार मांस (मछली के लिए एक विशेष मिश्रण) में मसाले जोड़ता हूं। नमक और काली मिर्च।
5. मैंने 1 अंडे में हराया। चिपचिपाहट के लिए सूजी जोड़ें, मिश्रण करें। मैं इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ देता हूं ताकि अनाज सूज जाए।
6. मेरे हाथ गीला कर दो। वर्कपीस को मूर्तिकला। ब्रेडक्रंब में रोल करें।
7. मैंने वनस्पति तेल के साथ एक पूर्व-गर्म कंकाल पर पैटी को फैलाया।
8. कटलेट को 10-15 मिनट से अधिक समय तक भूनना आवश्यक है। विशिष्ट खाना पकाने का समय उत्पादों की मोटाई पर निर्भर करता है। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दूसरी तरफ, कम गर्मी पर भूनें और ढक्कन बंद होने के साथ।

मसले हुए आलू के साथ परोसें। मैं ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष को सजाता हूं।

ओवन में पाईक पर्च से

• पाईक पर्च पट्टिका - 300 ग्राम।
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• लीक - 10 जी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• बेल मिर्च - 2 चीजें।
• पनीर - 50 ग्राम।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
• अजमोद - 20 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - 2 ग्राम।

1. मैंने पाईक पर्च के पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया। मैंने इसे एक बड़ी प्लेट में रखा।
2. मैं प्याज काटता हूं, अजमोद काटता हूं। मैं इसे मछली पर डालता हूं।
3. मैंने कुछ मिर्चों को बड़े छल्ले में काट दिया। बाकी को बारीक कटा हुआ है और मैं प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मछली में स्थानांतरित करता हूं।
4. मैं कुल द्रव्यमान में पटाखे जोड़ता हूं। नमक और काली मिर्च, एक अंडे में ड्राइव करें। पूरी तरह से सभी अवयवों को मिलाएं।
5. लीक, मध्यम आकार के कणों में कटा हुआ, सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें। मैंने उसे एक प्लेट पर रख दिया।
6. मैं बेकिंग डिश लेती हूं। काली मिर्च के छल्ले फैलाएं। अंदर मैं कीमा बनाया हुआ मांस से भराई बनाते हैं। शीर्ष पर लीक की एक परत जोड़ें। मैं कसा हुआ पनीर से एक सुंदर "टोपी" बनाता हूं।
7. ओवन को प्रीहीट करें। मैंने तापमान 180 डिग्री पर सेट किया। 30 मिनट के लिए पाइक पर्च से कटलेट बेक करें।

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