खरोंच से अपना कैफे कैसे खोलें

यदि आप एक खाद्य सेवा केंद्र खोलने के मार्ग को अपनाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके पास बहुत सारे प्रश्न हैं, जिनमें से एक कैफे कैसे खोलें और आपको इसे करने की आवश्यकता क्या है। सबसे पहले, मूलभूत बिंदुओं को संरचित किया जाना चाहिए, जो क्रियाओं की पूरी तस्वीर खींचने में मदद करेगा।

एक संपन्न रेस्तरां या एक आरामदायक और गर्म कैफे के कई सपने। एक अच्छा लेखक बनना आसान नहीं है, लेकिन वास्तविक है। लेख में मैं ऐसी जानकारी प्रदान करूंगा जो एक कैफे खोलने और व्यापार को समृद्ध बनाने में मदद करेगी।

खरोंच से एक कैफे खोलने के लिए टिप्स

प्रबंधक, प्रबंधक और यहां तक ​​कि छात्र सैंडविच के बैग ले जाने के बजाय प्रतिदिन कैफे में खाना पसंद करते हैं।

खरोंच से एक संस्थान खोलने के लिए पूंजी, परिसर और दस्तावेजों के एक पैकेज की आवश्यकता होगी।

1. एक बाजार खंड चुनें, बाजार का विश्लेषण करें और एक व्यवसाय योजना बनाएं।
2. संस्था की अवधारणा पर विचार करें। उदाहरण के लिए, आप गैलरी या पहियों पर व्यवस्था कर सकते हैं।
3. उद्यम का कानूनी रूप और कर प्रणाली चुनें।
4. एक स्थान चुनें। यदि एक युवा संस्थान खुल रहा है, तो विश्वविद्यालय क्षेत्र में महान स्थान हैं। सोते हुए क्षेत्रों में एक पारिवारिक कैफे खोला जाता है, और शहर के केंद्र में एक विषयगत।
5. ग्राहकों की अनुमानित संख्या के आधार पर, एक मेनू संकलित किया जाता है। एक उत्कृष्ट सेट - पांच गर्म व्यंजन, दो बार कई सलाद और स्नैक्स के रूप में, डेढ़ दर्जन पेय।
6. मुख्य घटकों की सूची जो स्थापना की छाप छोड़ती है, उनके द्वारा प्रस्तुत की गई है: स्टाफ, एक आरामदायक वातावरण और एक निश्चित चिप।
7. एक सक्षम भर्ती एजेंसी को कर्मियों के चयन को सौंपना बेहतर है।
8. मरम्मत शुरू करने से पहले, स्थापना को स्थापित करने के लिए एक परमिट प्राप्त करें। यह दस्तावेज़ एक निश्चित कमरे में एक कैफे के उद्घाटन के लिए आधिकारिक सहमति है। आप इसे Rospotrebnadzor पर प्राप्त कर सकते हैं।

खोलने की अनुमति दस दिनों में सैनिटरी और महामारी विज्ञान स्टेशन के प्रमुख डॉक्टर जारी करेंगे। आपको निम्नलिखित दस्तावेजों के पैकेज की आवश्यकता होगी:

1. पंजीकरण का प्रमाण पत्र आई.पी.
2. किराये का समझौता
3. कर्मचारी स्वास्थ्य परीक्षा परिणाम
4. उत्पादों पर निष्कर्ष।

आपको ऐसे परमिट प्राप्त करने होंगे:

1. ट्रेड लाइसेंस
2. सिगरेट और शराब बेचने का लाइसेंस
3. व्यावसायिक गतिविधियों के संचालन के लिए एक पेटेंट।

सूचीबद्ध दस्तावेज़ बनाते समय कई गलतियाँ करते हैं। एक पेशेवर वकील इस तरह के भाग्य से बचने में मदद करेगा।

विस्तृत वीडियो निर्देश

अब बात करते हैं उद्घाटन की लागत के बारे में। यह कहना मुश्किल है कि अगर कोई बिजनेस प्लान नहीं है तो कितने पैसे की जरूरत है। यह सब स्थान, शहर, उपकरण, मेनू आदि पर निर्भर करता है।

गंभीरता से पैसा खर्च करना होगा:

1. कक्ष
2. उपकरण
3. वेतन
4. विज्ञापन।

जल्दबाजी न करें और सभी चरणों के बारे में ध्यान से सोचें, क्योंकि संस्थान का भविष्य और लाभ इस पर निर्भर करते हैं। मैं केवल व्यवसाय बनाने के लिए आपको शुभकामनाएं दे सकता हूं।

कहां से शुरू करें - एक्शन प्लान

मैं एक कैफे और कुछ महत्वपूर्ण टिप्स खोलने के लिए एक विस्तृत कदम-दर-चरण योजना की पेशकश करके रेस्तरां व्यवसाय की विशेषताओं को समझने में मदद करने की कोशिश करूंगा।

संस्था का प्रारूप

संस्था के प्रारूप को निर्धारित करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए: डाइनिंग रूम, रेस्तरां, कॉफी शॉप, बार या कैफे। शुरुआती लोगों को न्यूनतम निवेश के साथ एक नियमित कैफे के उद्घाटन के साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

1. बार। एक ऐसी संस्था का प्रतिनिधित्व करता है जिसमें मादक पेय के साथ एक रिसेप्शन है और औसतन 30 आगंतुकों के लिए डिज़ाइन किया गया एक हॉल है। आदेश दें कि बार में गर्म भोजन काम नहीं करेगा। यह आत्माओं, स्नैक्स और विभिन्न सलाद का एक अच्छा चयन प्रदान करता है।
2. कॉफी की दुकान। लोग यहाँ आरामदायक वातावरण में बैठते हैं, एक कप चाय या कॉफी पीते हैं और थोड़ा नाश्ता करते हैं। कॉफी की दुकान छोटी कंपनियों के लिए एकदम सही है, जो थोड़ा आराम करना चाहती हैं और एक पल के लिए हलचल को भूल जाती हैं।
3. कैफ़े। सार्वभौमिक संस्था। यहां आप एक ड्रिंक, खाना, डांस, सोशलाइज कर सकते हैं या छुट्टी मना सकते हैं। मेनू में गर्म व्यंजन, सलाद, ठंडे व्यंजन, डेसर्ट और पेय शामिल हैं।

स्थान और डिजाइन

सीट का चयन। संस्थान एक निष्क्रिय और भीड़-भाड़ वाली जगह पर होना चाहिए। डिजाइन आरामदायक, दिलचस्प और मूल उठाओ। कमरे के इंटीरियर को संस्थान की अवधारणा और नाम के अनुरूप होना चाहिए। वेटर को कैफे प्रतीकों के साथ एक स्टाइलिश वर्दी पहननी चाहिए।

स्टाफ

1. वेटर सुंदर दिखने और स्मार्ट होने के लिए बाध्य हैं। अनपेक्षित स्थितियां असामान्य नहीं हैं, और वेटर को शांति से और जल्दी से उन्हें हल करने में सक्षम होना चाहिए। उन्हें व्यंजन, रचना और लागत के नाम जानना चाहिए।
2. बारटेंडर उन पेय के नामों को जानने के लिए बाध्य है जो उपलब्ध हैं, उनकी लागत, बीयर और वाइन की किस्मों में अच्छी तरह से वाकिफ हैं।
3. कुक स्थापना का अदृश्य प्रमुख है। यह उसके कौशल पर निर्भर करता है कि ग्राहक कैफे में वापस आएगा या नहीं। भोजन की गुणवत्ता द्वारा सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है।

उत्पाद अधिग्रहण

एक बहुत महत्वपूर्ण प्रक्रिया जिसमें नेता को भी भाग लेना चाहिए। शेफ रिजर्व में खाना लेने की कोशिश करते हैं। निस्संदेह, यह दृष्टिकोण सही है, लेकिन संस्थान में, जो अभी खुल रहा है, किसी को नहीं पता कि ग्राहक किस तरह के व्यंजनों का ऑर्डर देंगे। सबसे पहले, आपको सब कुछ खरीदने की ज़रूरत है।

मैं प्रतिष्ठान के वातावरण को कुछ शब्द दूंगा। हमें एक मधुर, गर्म और परोपकारी वातावरण बनाने की कोशिश करनी चाहिए ताकि आगंतुक को देखभाल और प्यार की भावना हो।

अगर पैसा नहीं है तो क्या होगा?

कई महत्वाकांक्षी उद्यमी इस बात में रुचि रखते हैं कि निवेश के बिना व्यवसाय कैसे खोलें। मैं संक्षिप्त निर्देश दूंगा जो आपको यह समझने में मदद करेगा कि बिना पैसे के कैफे कैसे खोला जाए।

1. व्यवसाय योजना तैयार करना आवश्यक है। दस्तावेज़ में, प्रारंभिक चरण में आवश्यक राशि को रखना और एक अनुमान लगाना, जिसमें कर्मियों, उपयोगिताओं, विज्ञापन, उत्पादों की लागत और किराये के परिसर का भुगतान शामिल है। नियोजित राजस्व को शामिल करना सुनिश्चित करें
2. ऋण के लिए बैंक को एक व्यवसाय योजना के साथ जाएं। जानकारी को सही और सत्य रूप से इंगित करें।
3. रिश्तेदारों और लंबे समय के दोस्तों के साथ कैफे खोलने पर चर्चा करें। शायद वे आवश्यक राशि उधार देंगे। बैंकिंग संगठन की तुलना में किसी प्रियजन को ब्याज देना बेहतर है।
4. यदि आपके पास एक अमीर दोस्त है, तो उसे एक साझेदारी प्रदान करें।
5. यदि आप धन प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं, तो तुरंत पैसा बनाने और करोड़पति बनने के बारे में सोचना शुरू करें। प्रारंभ में, यह समस्याग्रस्त है, क्योंकि कैफे का दौरा कम होगा। एक विज्ञापन या एक अवांछित नेटवर्क पोर्टल बचाव में आएगा।
6. आप इंटरनेट पर एक कैफे पेज शुरू कर सकते हैं, तीसरे पक्ष के पोर्टल पर एक विज्ञापन अभियान शुरू कर सकते हैं। विज्ञापन उद्देश्यों के लिए सक्रिय रूप से सामाजिक नेटवर्क का उपयोग करें।

लगातार रहें और आत्मविश्वास से लक्ष्य की ओर बढ़ें।

फास्ट फूड कैफे खोलने के लिए 12 कदम

"फास्ट फूड" की अवधारणा हाल ही में दिखाई दी, लेकिन फास्ट फूड प्रतिष्ठानों ने तुरंत लोकप्रियता हासिल की। यह मार्केट सेगमेंट स्टार्ट-अप्स के लिए आकर्षक है। ऐसी संस्था के उद्घाटन के लिए बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है।

फास्ट फूड कैफे एक ऐसी संस्था है जहाँ आप एक त्वरित और सस्ती भोजन कर सकते हैं। सेवा का समय 5 मिनट से अधिक नहीं है, और ग्राहक के ठहरने की अवधि औसतन 30 मिनट है। सफलता सीधे सीटों के उच्च कारोबार पर निर्भर करती है।

1. एक जगह चुनें। इसे उच्च यातायात द्वारा प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए, अग्नि निरीक्षण और एसईएस की आवश्यकताओं का अनुपालन करना चाहिए।
2. संस्था के प्रकार पर निर्णय लें। अक्सर फास्ट-फूड कैफे रेडी-टू-कुक खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जो आगंतुक के आदेश के बाद गर्म होते हैं या अंतिम रूप देते हैं। पूर्वनिर्मित आपूर्तिकर्ता तैयार कर रहे हैं।
3. यदि आप अर्ध-तैयार उत्पादों को खुद बनाना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, टैकोस, तो आपको सब्जियों, मांस और मांस को काटने वाली सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए एक अतिरिक्त कमरे से लैस करना होगा।
4. "फास्ट फूड" के कई प्रकार हैं। विविधता का निर्धारण करना आवश्यक है। उपकरण का एक सेट इस पर निर्भर करता है। मैकडॉनल्ड्स जैसी संस्थाएं। एक निश्चित राष्ट्रीय व्यंजनों का कैफे। उत्पाद की अवधारणा को सबसे आगे रखने वाले प्रतिष्ठान - पकौड़ी, पिज़्ज़ेरिया या पेनकेक्स।
5. एक कमरा किराए पर लेने की समस्या को हल करने के बाद, इंटीरियर की व्यवस्था करें। अधिक बार नहीं, फास्ट-फूड कैफे उत्तम डिजाइन और विस्तृत सामान का दावा नहीं कर सकते। आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे एक लंबे शगल पर केंद्रित नहीं हैं।
6. "फास्ट फूड" की मुख्य विशेषता सबसे सख्त मानकीकरण है। वह व्यंजन, उपकरण, वर्गीकरण और यहां तक ​​कि इंटीरियर के संपर्क में है। यह ऐसे संस्थानों के नेटवर्क के व्यापक विकास के कारण है। यदि आप एक फास्ट फूड कैफे खोलने का निर्णय लेते हैं, तो यह पता लगाना सुनिश्चित करें कि फ्रेंचाइज़िंग व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए यह अधिक लाभदायक है या नहीं।
7. ऐसे प्रतिष्ठान स्वयं सेवा प्रदान करते हैं, वेटर की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, एक सफाई महिला के बिना, डिशवॉशर, हेल्पर्स और कुक नहीं कर सकते।
8. केवल निवर्तमान, चुस्त और तनाव-प्रतिरोधी श्रमिकों को किराए पर लें। उन्हें व्यापार और सार्वजनिक खानपान के क्षेत्र में नियामक दस्तावेजों को जानना चाहिए।

हाइवे पर कैफे कैसे खोलें

मुझे अक्सर लंबी दूरी के लिए कार ड्राइव करनी पड़ती है। एक पंक्ति में कई घंटों तक पहिया के पीछे बैठने के बाद, एक स्टॉप बनाने की इच्छा है, एक आरामदायक कैफे में देखें और थोड़ा आराम करें।

इसी समय, बहुत से लोग वेतन स्तर से संतुष्ट नहीं हैं, और वे अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के बारे में सोचना शुरू करते हैं - राजमार्ग पर एक कैफे। इस तरह का रेस्तरां व्यवसाय विशेष ध्यान देने योग्य है।

1. फास्ट फूड पॉइंट के लिए जगह लें। सड़क निर्माण विभाग पर जाएं, जहां आप यह पता लगा सकते हैं कि जमीन किस क्षेत्र की है।
2. फिर जिला प्रशासन के पास जाएं और किराए या संपत्ति के लिए भूमि के प्रावधान के लिए एक आवेदन लिखें।
3. आईपी ​​या कानूनी इकाई पंजीकृत करना सुनिश्चित करें। एक छोटे से कैफे के लिए, पर्याप्त आईपी। यदि योजनाओं में फास्ट फूड आउटलेट का नेटवर्क शामिल है, तो आप JL पंजीकरण के बिना नहीं कर सकते।
4. एक परियोजना और एक व्यवसाय योजना बनाएं। इन दस्तावेजों के साथ अनुमोदन के लिए प्रशासन के पास जाएं। आपको कैफे खोलने की अनुमति मिलने के बाद।
5. भूमि प्राप्त करने के बाद, एक लाइसेंस प्राप्त वास्तुकार से संपर्क करें। इमारत का एक स्केच और डिज़ाइन बनाएं, संचार से संबंधित मुद्दों को हल करें।
6. कैफे की परियोजना और स्केच को शहरी नियोजन विभाग में ले जाएं। यहां आपको अनुमोदन का एक अधिनियम प्राप्त होगा। उसके साथ, एसईएस, अग्नि सुरक्षा, प्रशासन पर जाएं।
7. भवन के निर्माण को पूरा करने के बाद, एक विशेष आयोग को आमंत्रित करें जो संरचना का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करेगा और अंतिम निर्णय जारी करेगा।
8. खोलने से पहले, SES के कर्मचारियों को आमंत्रित करें। वे कैफे का निरीक्षण करेंगे और एक राय जारी करेंगे। भवन में सीवेज, पानी की आपूर्ति और एक बाथरूम होना चाहिए।
9. आखिरी बिंदु ने आग विशेषज्ञों को लगाया।

आप सभी आवश्यक अनुमतियां प्राप्त करने के बाद ही रेस्तरां व्यवसाय कर सकते हैं। फिर यह योग्य कर्मियों को काम पर रखने और काम करने के लिए रहेगा।

अंत में, मैं जोड़ूंगा, यदि आप ऐसी संस्था खोलने का इरादा रखते हैं, तो अपने दोस्तों के बीच दिखावा करने की जल्दबाजी न करें। आगंतुकों के लिए कैफे के दरवाजे खुलने के बाद उन्हें बेहतर तरीके से सूचित करें। ऐसे लोगों से ईर्ष्या होती है जो एक ऐसे व्यक्ति के उत्साह को नष्ट करना चाहते हैं जिसने एक व्यवसाय खोलने का फैसला किया है। उनका दावा है कि इससे कुछ नहीं होगा, देश में संकट है, सारा पैसा बर्बाद हो जाएगा।

दूसरों से गुप्त रूप से एक विचार बढ़ाएं। नतीजतन, एक खुला कैफे बस चौंकाने वाला है। कार्य के परिणाम को देखने के लिए, ईर्ष्यालु लोग स्वयं आएंगे और कुछ दोस्तों को पकड़ लेंगे। बदले में, आप पहले आगंतुकों को प्राप्त करेंगे।

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