हम सवाल के जवाब की तलाश में हैं - क्या भगवा और गेंदा अलग-अलग फूल हैं?

उज्ज्वल अनौपचारिक सजावटी गेंदा और रीगल केसर - फूलों के बिस्तरों के "निवासियों" जो अक्सर बगीचे के भूखंडों में पाए जाते हैं, और पौराणिक मसाला संयंत्र। ऐसा लगता है कि वनस्पति के विभिन्न प्रतिनिधि, लेकिन वे अक्सर एक-दूसरे के साथ भ्रमित क्यों होते हैं।

दोनों पौधों का मूल्य क्या है? वे एक-दूसरे से कैसे अलग हैं और उनके बीच अभी भी क्या आम है। आइए इस लेख को समझने की कोशिश करते हैं और साथ ही यह भी पता लगाते हैं कि उनकी पहचान के साथ ऐसा भ्रम क्यों होता है।

उनके बीच मनमुटाव

फ्लोरिस्टों के बीच विचारों की एक निश्चित भ्रम है, माना जाता है कि मैरिगॉल्ड्स - यह वही केसर है, जो कि अधिक किफायती है, लेकिन गुणवत्ता समकक्ष में समकक्ष है। दोनों का उपयोग खाना पकाने, चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। मगर मैरीगोल्ड्स और केसर संबंधित पौधे नहीं हैंहालांकि उनके समान गुण हैं। यहाँ दोनों के वर्णन की तुलना की गई है।

एस्ट्रोव परिवार से

मैरीगोल्ड फूल वार्षिक हैं और अमेरिका से एस्ट्रोविडे या एस्टेरसिया परिवार के बारहमासी कम हैं। वे नाविकों की बदौलत 16 वीं शताब्दी में यूरोप और एशिया आए। पौधे का एक सीधा शाखीय तना होता है, जो झाड़ी के रूप में 20-120 सेंटीमीटर ऊँचा, मुड़ी हुई पत्तियों के रूप में बढ़ता है, पुष्पक्रम टोकरियाँ होती हैं, जिसका रंग पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है, फल काले या काले-भूरे रंग का होता है। मैरीगोल्ड्स प्रकाश, गर्मी और पानी से प्यार करते हैं, वसंत से शरद ऋतु तक लगातार खिलते हैं।

फार्माकोपिया और लोक चिकित्सा व्यापक रूप से मैरीगोल्ड के लाभकारी गुणों का उपयोग करते हैं। फूल आहार की खुराक, एंटीवायरल ड्रग्स के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं, पानी के काढ़े का उपयोग ऊपरी श्वसन पथ, मौखिक गुहा और मसूड़ों के रोगों के उपचार के लिए एक मूत्रवर्धक, कृमिनाशक के रूप में किया जाता है।

चेतावनी! मैरीगोल्ड फूलों के जलसेक का अग्न्याशय और यकृत के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मैरीगोल्ड्स की रचना में मौजूद हैं:

• आवश्यक तेल;
• अस्थिर;
• फोलिक एसिड;
• एस्कॉर्बिक एसिड;
• rutin;
• flavonoids;
• lutein;
• linalool;
• ocimene;
• terpinene;
• एल्कलॉइड;
• कीटोन;
• वसा में घुलनशील विटामिन ए और ई;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• पोटेशियम;
• सेलेनियम;
• तांबा;
• जस्ता;
• सोना।

मदद! मैरीगोल्ड्स में एक कीटनाशक प्रभाव होता है, इसलिए उन्हें अक्सर सब्जियों के बेड के बीच के क्षेत्र में लगाया जाता है।

आप इस लेख में उनके उपयोग के लिए मैरीगॉल्ड्स और contraindications के औषधीय गुणों के बारे में सभी विवरण पाएंगे, और इस दवा का उपयोग लोक चिकित्सा में कैसे किया जाता है, इसके बारे में यहां पढ़ें।

आईरिस परिवार से

केसर आइरिस परिवार का एक बल्बनुमा स्टेमलेस बारहमासी है (आईरिस), या क्रोकस (क्रोकस सैटिवस)। तुलसी का पौधा, (25 सेमी तक लंबा), बेसल रैखिक पत्तियों और एकल फूलों, फलों के साथ - तीन-नाक वाले कैप्सूल, छोटे, कोणीय बीज। यह वसंत और शरद ऋतु में खिलता है। यह एक बगीचे और सजावटी पौधे के रूप में दोनों के रूप में उगाया जाता है।

एक मसाले के रूप में केसर एक क्रोकस फूल के सूखे जमीन के कलंक हैं। यह 2-4 मिमी लंबे पतले लाल-नारंगी ट्यूब की तरह दिखता है, प्रत्येक फूल में तीन, एक तेज, मीठा, नाजुक और मसालेदार सुगंध के साथ। उन्हें फूल से अलग किया जाता है, ड्रायर में आधे घंटे के लिए सूख जाता है, और दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

कलंक को सुबह जल्दी इकट्ठा किया जाता है जब तक कि सूरज को सेंकना शुरू नहीं हो जाता। 1 किलो केसर पाने के लिए, आपको 220,000 ताजे खुले फूलों को संसाधित करना होगा, इससे पहले कि वे मुरझाएं उन्हें पकड़ लें। और प्रत्येक 1-2 दिन ही खिलता है। केसर की कटाई की प्रक्रिया में, बड़ी संख्या में लोग शामिल होते हैं.

प्राचीन काल से, केसर का वजन सोने में होता है। एक किलोग्राम केसर की कीमत आज 6 हजार डॉलर तक है। सबसे महंगा केसर स्पेनिश है, सबसे सस्ता ईरानी है। लेकिन ईरानी मूल के इस मसाले की शानदार लागत को न केवल प्रसंस्करण की जटिलता से समझाया गया है। मानव शरीर पर केसर का प्रभाव अभूतपूर्व है।

केसर जलसेक:

• दर्द से राहत देता है;
• सुखदायक;
• दृष्टि को मजबूत करता है;
• हृदय गतिविधि को नियंत्रित करता है;
• शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है, कोशिका विभाजन को उत्तेजित करता है;
• आंतों के जंतु को बाहर निकालता है;
• गुर्दे की पथरी को हटाता है;
• रक्त को साफ करता है;
• चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है;
• हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करता है;
• ऐंठन को रोकता है;
• सूजन का इलाज करता है;
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• छोटी खुराक में तंत्रिका तंत्र को टोन करता है;
• कामेच्छा बढ़ाता है;
• महिलाओं में चक्र को नियंत्रित करता है।

कम मात्रा में केसर का लगातार उपयोग शरीर को फिर से जीवंत और साफ करता है, बीमारियों को दूर करता है, आत्मा को मजबूत करता है, और अवसाद से छुटकारा दिलाता है। भगवा रंग का कपड़ा परजीवी को पीछे छोड़ता है और संक्रमण से बचाता है, और धूप-पीला रंग सदियों तक नहीं धोता है। केसर के बाल धोने से न केवल यह एक चमकदार सुनहरा रंग देता है, बल्कि रूसी, जिल्द की सूजन, हानि और क्रॉस-सेक्शन को भी समाप्त करता है। ऐसे उत्पाद और व्यंजन जिनमें केसर मिलाया जाता है, वे लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं। हमारे पूर्वज हजारों साल पहले यह सब जानते थे।

महत्वपूर्ण! आप केसर को गर्म पानी के साथ नहीं पी सकते, आपको गर्म पानी का उपयोग करना चाहिए।

इतना समय पहले नहीं, केसर के एंटीकार्सिनोजेनिक गुणों की खोज की गई थी। इस फूल के अर्क ने एंटीकैंसर दवाओं का आधार बनाया। केसर की रचना शामिल है:

1. आवश्यक तेल (pyrococin ग्लाइकोसाइड);
2. वसायुक्त तेल;
3. कैरोटीनॉयड;
4. flavonoids;
5. लाइकोपीन;
6. thiamine;
7. मोम;
8. बी विटामिन;
9. नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ;
10. पोटेशियम;
11. कैल्शियम;
12. फास्फोरस।

किसी व्यक्ति के लिए केसर के उपयोग की दर प्रति वर्ष एक ग्राम है। इसकी गणना कैसे करें? उदाहरण के लिए, तीन लीटर ताजा दूध के लिए, केसर का सिर्फ एक कलंक एक चमकीले पीले रंग में दूध को तुरंत रंग देने के लिए पर्याप्त है, इसे एक अनूठा स्वाद दें, हीलिंग तत्वों के साथ संतृप्त करें और उन्हें कुछ पेय दें।

लेकिन केसर के एक ग्राम में सात सौ तक कलंक होते हैं, और रोजाना केसर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। और यदि आप एक बैठे में तीन ग्राम खाते हैं, तो आप बीमार हो सकते हैं, क्योंकि सब कुछ मापने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, बहुत अधिक मसाला स्वादिष्ट नहीं है।

फ़ोटो

यहां आप इन फूलों की तस्वीरें पा सकते हैं।

अंतर क्या है?

मुख्य अंतर यह है कि यह विभिन्न पौधे परिवारों से संबंधित है।। मानव शरीर पर प्रभाव भी काफी भिन्न होता है: केसर में सामान्य रूप से एंटी-एजिंग और हीलिंग गुण होते हैं, मैरीगोल्ड व्यक्तिगत शरीर प्रणालियों को प्रभावित करते हैं।

मदद! खाना पकाने में, केसर अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करता है, काली मिर्च के संभावित अपवाद के साथ, और कई अलग-अलग जड़ी बूटियों में मैरीगोल्ड्स आते हैं।

हालांकि, अन्य पौधों को अक्सर केसर के विकल्प के रूप में पेश किया जाता है। इनमें भारतीय हल्दी, मैक्सिकन कुसुम रंगाई, व्यापक कैलेंडुला ("खराब केसर"), मसाले "करी" और इमेरीटी केसर का मिश्रण है, जो काकेशस में और विशेष रूप से जॉर्जिया में प्यार करता है। यह अक्सर केसर के साथ भ्रमित होता है।

Imereti किस्म

इमेरीटी केसर एक बहुत ही थर्मोफिलिक पौधा है जिसमें 50 सेमी लंबा एक स्तंभित, शाखाओं वाला, अत्यधिक पत्तेदार डंठल होता है। पत्तियां बारीक रूप से विच्छेदित होती हैं, 6 से 11 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। जुलाई के प्रारंभ में चमकीले पीले रंग के बीजों से आने वाली सूजन दिखाई देती है। Imereti केसर का फल गहरे भूरे रंग का छोटा दो-बीज वाला होता है.

इस मसाले को बनाने के लिए साबुत गेंदे के फूलों का उपयोग किया जाता है। उन्हें सुखाया जाता है और कुचल दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें क्रैचो, सत्सवी, चाखोखिली, सब्जी और मछली के व्यंजन, सॉस, शराब और अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों में सीज़निंग के रूप में जोड़ा जाता है। Imereti केसर की गंध ने फल नोटों का उच्चारण किया है।

आप वीडियो से इस मसाले के निर्माण और उपयोग के बारे में अधिक जान सकते हैं:

एक को दूसरे के लिए क्यों लिया जाता है?

• मैरीगोल्ड्स और केसर के भ्रम और पहचान का पहला कारण - यह रंग और सुगंध है जो दोनों पौधों के साथ होता है। उज्ज्वल नारंगी पाउडर बुवाई वाले क्रोकस के कलंक से निकाले जाते हैं, और ग्राउंड मैरीगोल्ड्स पहली नज़र में समान दिखते हैं, एक समृद्ध विशिष्ट मसालेदार गंध होता है।

  केवल एक विशेषज्ञ जो कई वर्षों से मसालों के साथ काम कर रहा है, अंतर को अलग कर सकता है। केसर इनोकुलम के एक स्टैमेन से तीन लीटर शुद्ध पानी या नारंगी रंग का दूध निकलता है और तुरंत एक मीठी सुगंध फैलती है, लेकिन स्वाद मीठा नहीं लगता है। अन्य केसर जैसे मसाले अलग तरह से व्यवहार करते हैं।

• भ्रम की दूसरी वजह - केसर और गेंदा का चिकित्सीय प्रभाव। इस तथ्य के बावजूद कि पौधे विभिन्न वनस्पति परिवारों से संबंधित हैं और शरीर पर उनके विभिन्न प्रकार के प्रभाव हैं, प्रभाव के क्षेत्र में समानताएं हैं: तंत्रिका तंत्र, दृष्टि, पाचन अंगों, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव।

  इसी समय, जंगली केसर बुवाई का एक एनालॉग नहीं है, इसके अलावा, घातक जहरीले कोलचिकम के साथ इसे भ्रमित करना आसान है।

निष्कर्ष

केसर और गेंदा के बीच अंतर स्पष्ट है: पौधों में मानव शरीर पर प्रभाव की डिग्री बदलती है और पूरी तरह से विनिमेय नहीं है। लेकिन यदि केसर का उपयोग भोजन के रंग और स्वाद के रूप में या व्यक्तिगत अंगों और प्रणालियों पर चिकित्सीय प्रभाव के उद्देश्य से करना असंभव है, तो मैरीगोल्ड का उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि उनके पास एक-दूसरे के समान गुण हैं।

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