नींबू के छिलके का वर्णन - यह क्या है और इसे कैसे पीसना है? लाभ, उपयोग के लिए छिलके, और व्यावहारिक सुझाव देता है

खट्टे के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सभी जानते हैं। लेकिन छिलके का क्या करें? इसका उपयोग करने के लोकप्रिय तरीकों में से एक उत्साह को दूर करना है, जैसा कि अनुभवी गृहिणियों को पता है कि इसमें स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है।

लेख में आगे, हम नींबू के छिलके की दृश्य तस्वीरें प्रदान करेंगे और आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए।

यह क्या है और छिलके से क्या अंतर है?

साइट्रस छिलके में दो घटक होते हैं: बाहर की तरफ यह एक पीले रंग की परत - ज़ेस्ट के साथ कवर किया जाता है, जिसके नीचे एक सफेद परत होती है जो इसे गूदे से अलग करती है। यह परत कड़वी है, इसलिए, ज़ेस्ट को काटते समय, इसे छुआ नहीं जाना चाहिए।

फ़ोटो

फोटो में दिखाया गया है कि नींबू का छिलका कैसा दिखता है।

क्या फलों का छिलका खाना संभव है?

खरीदे गए साइट्रस को अक्सर मोम किया जाता है और इसमें कीटनाशक होते हैंजिसे धोने से हटाया नहीं जा सकता। इसलिए, यह बेहतर होगा कि जेस्ट को आपके या आपके दोस्तों द्वारा उगाए गए नींबू से निकाल दिया जाए।

लाभ और रासायनिक संरचना

क्या नींबू का छिलका उपयोगी है? ज़ेस्ट को खट्टे के सबसे उपयोगी भागों में से एक माना जाता है। यह उपयोगी क्यों है नीचे चर्चा की गई है:

1. 70 ग्राम जेस्ट में एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक दर होती है।
2. लेमन जेस्ट में हमारे शरीर के लिए आवश्यक तेलों और पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है:
   • विटामिन सी, ए, पी;
   • कुछ बी विटामिन;
   • पेक्टिक एसिड;
   • Coumarins और अस्थिर।

   प्रति 100 ग्राम नींबू के छिलके की संरचना में ट्रेस तत्व शामिल हैं:

   • 0.8 मिलीग्राम लोहा;
   • तांबे का 92 μg;
   • 0.7 एमसीजी सेलेनियम;
   • 0.25 मिलीग्राम जस्ता।

   और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के बीच:

   • फास्फोरस के 12 मिलीग्राम;
   • पोटेशियम की 160 मिलीग्राम;
   • सोडियम के 6 मिलीग्राम;
   • मैग्नीशियम के 15 मिलीग्राम;
   • 134 मिलीग्राम कैल्शियम।
3. लेमन जेस्ट खाने से चिंता से निपटने में मदद मिलती है और इसका स्तर कम होता है।
4. सूजन को खत्म करता है।
5. दांतों को सफेद करता है।
6. त्वचा की रंजकता को हल्का करता है।
7. समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ता है।
8. कैल्शियम और विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, नींबू का छिलका हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। और व्यवस्थित उपयोग के साथ, यह ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया और गठिया के जोखिम को कम करता है।
9. जेस्ट में एस्कॉर्बिक एसिड वायरल और सर्दी की रोकथाम में मदद करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।
10. जेस्ट के नियमित उपयोग से हृदय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त प्रवाह को सामान्य करता है और संवहनी लोच बढ़ता है। घनास्त्रता के विकास को रोकता है, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

उपयोग के लिए संकेत:

1. यह भूख बढ़ाने और पाचन समस्याओं या पित्ताशय को खत्म करने के लिए लेमन जेस्ट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
2. यह आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने के लिए कब्ज के लिए उपयोगी है।
3. यदि आप मिचली के बारे में चिंतित हैं, तो थोड़ा नींबू का रस चबाने की कोशिश करें।
4. मसूड़ों से रक्तस्राव के साथ, मुंह को कुल्ला करने के लिए ज़ेस्ट का उपयोग किया जाता है।
5. सांसों की बदबू से छुटकारा पाने के लिए इसे खाएं।
6. वजन कम करने के इच्छुक लोगों को जेस्ट पर भी ध्यान देना चाहिए। इसमें पेक्टिन होता है, जो सक्रिय रूप से वसा को तोड़ता है और वजन कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 16 किलोकलरीज है।
7. कॉस्मेटोलॉजी में, मुँहासे और तैलीय त्वचा के उपचार के लिए जेस्ट का उपयोग किया जाता है।

आप इसे क्यों खाना चाहते हैं?

लेमन जेस्ट खाने की इच्छा को विटामिन सी की सरल कमी से समझाया जा सकता है। पेट की घटी हुई अम्लता भी इसके लिए लालसा को प्रभावित करती है। यह कार्डियोलॉजिस्ट की यात्रा की आवश्यकता को भी इंगित कर सकता है, क्योंकि जेस्ट में पोटेशियम होता है, जो कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करता है।

मतभेद और नुकसान

जेस्ट खाने के लिए कोई गंभीर मतभेद नहीं थे। इस तथ्य के बावजूद कि नींबू के छिलके में कई उपयोगी गुण हैं, इसका उपयोग करते समय कुछ प्रतिबंध और सावधानियां हैं।:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसे छोड़ दिया जाना चाहिए।
• उच्च अम्लता वाले पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्रिटिस वाले लोगों को ज़ेस्ट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• स्टामाटाइटिस के साथ, पुरानी टॉन्सिलिटिस और ग्रसनीशोथ का बहिष्कार, जेस्ट का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे म्यूकोसा की जलन होगी।
• सामान्य तौर पर, आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, खासकर जब बच्चों के लिए व्यंजन में जोड़ा जाता है।

कैसे करें ग्रिट?

नींबू के छिलके को कैसे निकालें और जैस्ट कैसे प्राप्त करें? ऐसा करने के तीन तरीके हैं:

• बड़िया:
  1. छोटे छिद्रों के साथ एक grater लें।
  2. ब्रश से नींबू को अच्छी तरह से रगड़ें।
  3. नींबू के छिलके की सबसे ऊपरी परत को पोंछ लें।
  4. एक ट्रे पर हटाए गए उत्साह को रखो और कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए सूखें।
• लंबे स्ट्रिप्स में नींबू के छिलके को छिलने के लिए जेस्ट को चिप्स या पिलर से काटने के लिए उपयोग करें।
• एक अच्छी तरह से जमीन चाकू के साथ सर्पिल में संभव के रूप में पतले कट करें।

कब तक लगाएं और कितनी मात्रा में लगाएं?

• यह प्रति दिन दो नींबू के छल्ले से निकाले गए थोड़ी मात्रा में जेस्ट खाने के लिए पर्याप्त है। यदि आप इसका दुरुपयोग करते हैं, तो हर दिन एक हफ्ते के लिए आवेदन करें, तो हाइपरेविटामिनोसिस हो सकता है। इस मामले में, तीन सप्ताह के लिए उत्साह छोड़ दें।
• ज़ेस्ट का उपयोग मुख्य रूप से मफ़िन, चार्लोट, पुडिंग और केक बनाने के लिए किया जाता है। बेकिंग में जोड़ा गया 6 ग्राम नींबू ज़ेस्ट इस स्वस्थ विटामिन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का 13% प्रदान करता है।
• यह एक या आधा चम्मच की मात्रा में सलाद में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ मांस के व्यंजनों में भी। यदि आप मांस के व्यंजनों में स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो खाना पकाने से एक मिनट पहले, कीमा बनाया हुआ मांस को एक नींबू से निकाले हुए जेस्ट के साथ छिड़क दें।
• सबसे आसान तरीका है कि चाय में सुगंधित योजक के रूप में ज़ेस्ट का उपयोग किया जाए। स्वाद और चाय बनाने के लिए किसी भी अनुपात में सूखे नींबू के साथ एक नींबू का रस मिलाएं।
• कमरे और रेफ्रिजरेटर में अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए, छोटे कपड़े बैग में जेस्ट छिड़कें और इसे कोनों में रखें।
• झुंझलाहट से छुटकारा पाने के लिए, खिड़कियों पर और दरारों के पास छोटे मुट्ठी भर उत्साह फैलाएं।
• उतरने के लिए, एक केतली में पानी डालें, वहां एक मुट्ठी भर नींबू का छिलका डालें और एक उबाल लें। फिर बंद करें, एक घंटे के लिए छोड़ दें और अच्छी तरह से धो लें।
• कई घंटों तक लेमन जेस्ट के साथ रहने से जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है। जोड़ों के दर्द के लिए कैसे उपयोग करें? एक नींबू से जेस्ट निकालें, दर्दनाक क्षेत्रों पर लागू करें और एक पट्टी या ड्रेसिंग के साथ ठीक करें।
• लेमन जेस्ट में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं। विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए स्मूथी में थोड़ा सा उत्साह जोड़ें।

भंडारण की सिफारिशें

1. लंबे समय तक छिलके को हटाने के लिए, इसे एक ग्लास कंटेनर में उपयोग करें और इसे चीनी के साथ कवर करें। यह एक उत्कृष्ट परिरक्षक के रूप में काम करेगा और एक ही समय में आवश्यक तेलों को अवशोषित करेगा। रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन कई महीनों तक पहुंच सकता है।
2. एक गिलास या टिन के डिब्बे में सूखे ज़ेस्ट को हटा दें, कसकर ढक्कन को बंद करें। यदि वांछित है, तो आप इसे पाउडर में भी पीस सकते हैं और इसे तैयार भोजन में जोड़ सकते हैं। सूखे ज़ेस्ट को एक सूखी जगह में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लेमन जेस्ट का उपयोग करने के कई तरीके हैं। यह आपके पाक व्यंजनों के लिए एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण जोड़ बन जाएगा और घर में उपयोगी होगा। और शरीर में पोषक तत्वों की कमी के साथ, यह एक अनिवार्य सहायक होगा।

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