खाना पकाने से पहले फ्लाउंडर को कैसे साफ करें

फ्लाउंडर को एक विनम्रता माना जाता है। यह एक मीठा और नाजुक स्वाद है, विटामिन और प्रोटीन, फैटी एसिड में समृद्ध है, जबकि यह एक आसानी से पचने योग्य, आहार और गैर-पौष्टिक उत्पाद है।

अतिरिक्त पाउंड वाले लोग बेकिंग या फ्राइंग के लिए इस विविधता का चयन करते हैं। पोषण विशेषज्ञ इसे एक बीमारी के बाद ताकत बहाल करने के लिए सर्जरी के दौर से गुजर रहे रोगियों को विटामिन और खनिजों के अतिरिक्त स्रोत के रूप में सुझाते हैं। सभी सकारात्मक पहलुओं के बावजूद, यह शायद ही कभी रूसियों की मेज पर देखा जाता है।

कारण आम है - खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से साफ़ करने में असमर्थता। यदि आप समुद्र के निवासियों की सफाई की तकनीक में महारत हासिल करते हैं, तो कुछ भी जटिल नहीं होगा।

ट्रेनिंग

एक अच्छी मछली चुनकर शुरुआत करें। अपने आप पर एक फ़्लॉंडर को पकड़ना अवास्तविक है। जब एक दुकान में खरीदते हैं, तो ताजा जमे हुए शवों को वरीयता देते हैं, जिनमें से मांस कठिन होता है। इसका अभी भी पोषण मूल्य है।

ताजा जमे हुए फ़ाउंडर की सफाई के लिए चरण-दर-चरण योजना

मछली खरीदी जाती है, आप सफाई शुरू कर सकते हैं। योजना का पालन करते हुए, मांस टूट नहीं जाएगा, टुकड़े भी होंगे, और घर में तेज हड्डी नहीं मिलेगी।

Defrosting

आगे की सफाई उचित डीफ्रॉस्टिंग से शुरू होती है। शव को एक ऐसे रूप में लेना चाहिए जिसमें हड्डियों को हटाया जा सके।

1. रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर फ्लाउंडर रखें। गर्म पानी से डीफ्रॉस्ट न करें।
2. जब बर्फ के टुकड़े गिर जाते हैं, तो नमकीन ठंडे पानी में स्थानांतरित करें।
3. नमक और गंदगी बंद कुल्ला।

स्केल और त्वचा को हटाना

तराजू को नरम त्वचा पर साफ किया जाता है जिसे आप खा सकते हैं। तराजू के मामले में, त्वचा को निकालना होगा। तराजू को मैन्युअल रूप से हटाया जा सकता है या एक विशेष सफाई उपकरण का उपयोग किया जा सकता है।

इसे प्लास्टिक बैग में साफ किया जाना चाहिए (इस मामले में, तराजू अलग नहीं होगा)। हाथों को छीलें। अंधेरे पक्ष से साफ करना शुरू करें।

काटना और काटना

सुपरमार्केट में, पहले से काटे गए शवों को परोसा जाता है, लेकिन अगर हड्डियों को नहीं हटाया जाता है, तो घर पर इसे स्वयं करना आसान है।

1. एक तेज चाकू के साथ पूंछ और पंख काट दिया।
2. सिर के पास एक चीरा लगाने के बाद, इसे अंदरूनी हिस्सों के साथ हटा दिया जाता है। पित्ताशय की थैली को नुकसान नहीं पहुंचाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि
3. यदि यह फट जाता है, तो डिश अप्रिय हो सकती है।
4. यदि अंतड़ियों को हटाया नहीं जा सकता है, तो इसे ऊपर से शुरू करके साफ किया जा सकता है।

फिलाट कट

फ़िले पर फ़्लाउंडर को काटना आसान काम नहीं है। यदि वे आकार में बड़े हैं, तो टुकड़े नरम होते हैं। बिना त्वचा वाली मछली को लंबे और पतले चाकू से काटा जाता है।

फ़िले पर कटिंग करते समय इस योजना का पालन करें:

1. रिज से पूंछ तक सिर के साथ एक अनुदैर्ध्य चीरा खींचें।
2. हड्डियों के साथ काटें।
3. चाकू की नोक को चीरा में डालें और लुगदी को अलग करें, हड्डियों के ऊपर।
4. दूसरी तरफ दोहराएं।

ताज़ा फ़्लॉन्डर की सफाई की विशेषताएं

ताजा फ्लाउंडर को साफ करने की प्रक्रिया जमे हुए सफाई से थोड़ी अलग है। सबसे पहले आपको मछली को धोने और सूखने की आवश्यकता है। आप ताजी हवा में सूखने या छोड़ने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग कर सकते हैं। अगला, आपको पंख, सिर और त्वचा को काटने की जरूरत है। ताजा मछली के साथ तराजू को हटाया नहीं जा सकता। सफाई के बाद, 2 मिनट के लिए बहते पानी में कुल्ला, थोड़ा नमकीन पानी या दूध में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फ्राइंग, खाना पकाने और बेकिंग के लिए फ्लाउंडर कैसे तैयार करें

रोस्टिंग के लिए एक फ्लाउंडर तैयार करते समय, अपने सिर को साफ करना आवश्यक नहीं है। जब तलते और उबलते हैं, तो यह अवश्य किया जाना चाहिए। मांस को अधिक निविदा बनाने के लिए, इसे दूध में डाला जा सकता है। नरम करने के लिए नहीं - 10-15 मिनट के लिए नमकीन पानी में। बेकिंग प्रक्रिया से पहले नमक होना चाहिए। स्वाद जोड़ने के लिए मसालों के साथ कद्दूकस करें।

उपयोगी सुझाव

खाना पकाने से पहले सफाई करना आसान बनाने वाले कुछ सुझाव हैं:

• एक ताज़ा फ़्लॉन्डर चुनें - इसे साफ़ करना बेहतर है।
• यदि आप शव को पूर्व-भिगोते हैं तो हार्ड तराजू को बेहतर तरीके से हटा दिया जाता है।
• एक कठिन स्पंज का उपयोग त्वचा के इलाज के लिए किया जा सकता है।
• पकवान को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, शव को 30 मिनट के लिए दूध में भिगोया जा सकता है।

यदि आप योजना का पालन करते हैं, तो फ़्लाउंडर और खाना बनाना आसान होगा। अपने हाथों से, संसाधित मछली स्वादिष्ट हो जाएगी, क्योंकि आप इसे अपने लिए करते हैं और आप यह सुनिश्चित करेंगे कि कोई हड्डियां नहीं बची हैं। ऐसा स्वस्थ, स्वादिष्ट और विटामिन युक्त उत्पाद मेज पर होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपने अच्छे कारण के लिए 15-20 मिनट सफाई में बिताए हैं।

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