राष्ट्रीय डेनिश भोजन - डेनमार्क में क्या खाएं

पहली नज़र में, डेनिश भोजन स्कैंडिनेवियाई देशों की पाक परंपराओं से अलग नहीं है। फिर भी, सच्चे पेटू राष्ट्रीय व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताओं का नाम देंगे, जिनमें से कई आज भी अद्वितीय, पुराने व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए हैं। डेनिश भोजन मूल और मूल है, यह अक्सर असंगत उत्पादों को जोड़ता है। यही कारण है कि डेनमार्क के लिए गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन बहुत लोकप्रिय हैं।

डेनमार्क के राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषता

डेनिश राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन यूरोप के उत्तरी भाग के कई देशों की पाक परंपराओं का एक संयोजन हैं। राष्ट्रीय व्यंजन व्यंजनों की एक समृद्ध वर्गीकरण और उनमें से प्रत्येक के उच्च पोषण मूल्य से प्रतिष्ठित है। यह जलवायु विशेषताओं के कारण है, क्योंकि कम तापमान की स्थितियों में अपने आप को उच्च-कैलोरी भोजन प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

यह दिलचस्प है! पाक विशेषज्ञ जर्मन और स्कैंडिनेवियाई परंपराओं के संयोजन के रूप में डेनिश भोजन का महत्व रखते हैं। यह मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों का प्रभुत्व है। प्रतीत होता है सरल उत्पादों का एक अद्भुत संयोजन सबसे परिष्कृत पाक पेटू को प्रेरित करता है।

डेनिश व्यंजनों की विशेषताओं की पूरी तरह से सराहना करने और मूल राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए, बस कैफे या सराय का दौरा करें। डेनमार्क में, रेस्तरां व्यवसाय सुदूर अतीत में निहित है। कई कैफे में, मेनू 13 वीं शताब्दी से व्यंजनों की पेशकश करता है। कुछ आलोचकों का दावा है कि डेनमार्क के राष्ट्रीय व्यंजन नैतिक रूप से अप्रचलित हैं, क्योंकि उत्पादों की सीमित संरचना और व्यंजनों में विदेशी सामग्रियों की कमी से वास्तव में स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाना असंभव है। फिर भी, स्थानीय रसोइये स्थिति को बदलने और पुराने व्यंजनों में एक वास्तविक रुचि को संशोधित करने और उन्हें सुधारने में सक्षम थे।

राष्ट्रीय व्यंजनों की सुविधाएँ

1. डेनिश राष्ट्रीय व्यंजनों का आधार हार्दिक और उच्च कैलोरी मांस और मछली व्यंजन हैं।
2. डेनमार्क में मजबूती से दर्ज नामों में से एक है "700 प्रकार के सैंडविच का देश।" दरअसल, सैंडविच डेंस का पसंदीदा भोजन है। वे बड़ी संख्या में सामग्री से तैयार किए जाते हैं, जो परतों में ढेर हो जाते हैं।

3. डेनमार्क में, सूअर का मांस बहुत शौकीन है, स्टू, सॉसेज इसे से पकाया जाता है, तला हुआ, बेक किया जाता है, सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है। पोर्क व्यंजनों की इतनी अधिकता के कारण, डेनिश व्यंजनों की तुलना अक्सर जर्मन से की जाती है।
4. पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए मुख्य घटक के रूप में मछली और समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है।
5. डेनमार्क में सबसे लोकप्रिय सब्जियां आलू, प्याज, लाल और फूलगोभी, सेम, मिर्च और मशरूम, गाजर और साग हैं।
6. इसके अलावा उच्च सम्मान वाले डेयरी उत्पादों में - पनीर, पनीर, मेयोनेज़। पर्यटकों के लिए बड़ी दिलचस्पी दूध सूप हैं।

मांस और मछली

मांस और मछली डेनमार्क के कई राष्ट्रीय व्यंजनों में शामिल हैं। पोर्क के अलावा, स्थानीय लोग बहुत सारे बीफ और भेड़ के बच्चे का इलाज करते हैं।

एक रोचक तथ्य! सबसे लोकप्रिय मांस पकवान, तली हुई लाल गोभी के साथ तला हुआ सूअर का मांस है।

राष्ट्रीय व्यंजनों में ऑफल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पोर्क लीवर एक स्वादिष्ट, कुरकुरा और तले हुए कारमेलाइज्ड लाल प्याज और बेक्ड आलू के साथ परोसा जाता है।

पोल्ट्री मांस को ग्रील्ड किया जाता है, और उबले हुए आलू और मेयोनेज़ और साग सॉस को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, पोल्ट्री मांस नमकीन और मसालेदार है।

जानकर अच्छा लगा! मीठे अनानास के साथ नमकीन चिकन एक राष्ट्रीय व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता है।

सबसे मूल व्यवहार की सूची में सही ढंग से एक डिश शामिल है - स्टेग्ट फ्लास्क। खाना पकाने के लिए, आपको बेकन, आलू के स्ट्रिप्स की जरूरत है, और सॉस के लिए बीट्स और अजमोद का उपयोग करें। एक और मूल डेनिश डिश मीटबॉल है। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, अंडे, दूध, मसाले और ब्रेड पल्प मिलाएं। आलू या चावल के साथ तला हुआ और परोसा गया।

डेनमार्क में, मछली भी पकाई जाती है - फ्लाउंडर, ईल, ट्राउट। हालांकि, सबसे लोकप्रिय नमकीन हेरिंग है, जिसमें वास्तव में थोड़ा मीठा और मसालेदार स्वाद है।

एक रोचक तथ्य! डेनमार्क में सॉस ज्यादातर क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और रास्पबेरी से बनाया जाता है।

सब्जी के व्यंजन

डेनमार्क में सबसे आम सब्जी आलू है। किसी भी किराने की दुकान में, मूल सब्जियों की विभिन्न किस्मों का एक विशाल चयन होता है - फ्राइंग, खाना पकाने, स्टू और आलू के लिए। गाजर, चुकंदर, गोभी और तोरी व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं।

ब्रेड और बेकिंग

डेनमार्क में, वे बहुत सारी रोटी खाते हैं। सबसे पहले, यह प्रसिद्ध डेनिश सैंडविच के लिए आधार है, और रोटी को हमेशा पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए परोसा जाता है। राई के आटे से बने सबसे लोकप्रिय बेक्ड सामान, जो एक अम्लीय स्वाद में भिन्न होते हैं, में फास्फोरस, आहार फाइबर और मैग्नीशियम होते हैं। असली राई की रोटी बनाना एक लंबी और जटिल प्रक्रिया है। मीठे पेस्ट्री के लिए, स्थानीय रसोइये कुशल कारीगर हैं। डेनिश राष्ट्रीय व्यंजनों में डेसर्ट का एक बड़ा चयन होता है - दालचीनी के साथ "घोंघे", मसालों का एक पूरा गुच्छा, गाजर का केक, जेली से भरा केक, मार्जिपन सींग।

सैंडविच

यदि अन्य देशों में एक सैंडविच को "एक कीड़े को फ्रीज" करने और काटने का एक तरीका माना जाता है, तो डेनमार्क में यह एक पूर्ण, उच्च कैलोरी, जटिल और बहुत स्वादिष्ट पकवान है। सभी सैंडविच "स्माइब्रोड" नामक समूह में एकजुट होते हैं। डेनिश सैंडविच उन उत्पादों को संयोजित करने में सक्षम हैं जो एक दूसरे के साथ गठबंधन करने की संभावना नहीं है। लेकिन यह तैयार पकवान को एक अनूठा स्वाद देता है। अपने लिए न्यायाधीश, एक सैंडविच में पेस्ट, मछली, टमाटर, मूली और बेकन की बड़ी संख्या शामिल हो सकती है।

जानकर अच्छा लगा! सैंडविच बेचने में माहिर सबसे लोकप्रिय रेस्तरां कोपेनहेगन में ऑस्कर डेविडसन है।

राष्ट्रीय बहु-कहानी सैंडविच हंस क्रिश्चियन एंडरसन का पसंदीदा इलाज था। प्रसिद्ध लेखक ने बेकन, लीवर पेस्ट, टमाटर, मूली और जेली की कई परतों को प्राथमिकता दी।

यहां कुछ पारंपरिक डेनिश सैंडविच भराव दिए गए हैं:

• हैम, अंडा, सलाद, अचार;
• रोकेफोर्ट पनीर, मूली, कच्ची जर्दी;
• सॉसेज, एन्कोवीज, अंडे, टमाटर, अजमोद;
• उबला हुआ मांस, प्याज, मसालेदार बीट, कच्ची जर्दी, मसाले;
• तली हुई मछली, नींबू वेज, मेयोनेज़ सॉस;
• नमकीन हेरिंग, फ्रूट जेली, बेल मिर्च, मसालेदार बीट्स।

यह महत्वपूर्ण है! डेनमार्क को एक बड़ा देश नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इसके बावजूद, प्रत्येक क्षेत्र का अपना मूल, स्थानीय व्यंजन है। Ere के द्वीप पर कुशलतापूर्वक तैयार किए गए और शहद के साथ परोसा गया। फेन द्वीप पर, आपको निश्चित रूप से सैकुक आटा के हलवे की कोशिश करनी चाहिए, यह पोर्क के साथ परोसा जाता है। बोर्नहोम द्वीप पर, मूल नुस्खा के अनुसार मछली धूम्रपान किया। और आप आइल ऑफ मैन पर सबसे स्वादिष्ट हेरिंग की कोशिश कर सकते हैं।

डेनमार्क में प्रयास करने के लिए व्यंजन

श्रद्धांजलि में सबसे लोकप्रिय पकवान। शाब्दिक अनुवाद का अर्थ है मक्खन और रोटी। राष्ट्रीय डेनिश व्यंजनों में सौ से अधिक प्रकार के सैंडविच हैं। सबसे लोकप्रिय सामग्री राई की रोटी, मक्खन, उबला हुआ मांस या तली हुई मछली, पनीर, सब्जियां और पाटे हैं।

फोटो: डेनिश राष्ट्रीय पकवान स्मर्रेब्रोड।

मांस सामग्री के रूप में, जिगर का पेस्ट, तली हुई सूअर का मांस, उबला हुआ या तली हुई बीफ़ का उपयोग किया जाता है। सैंडविच के शीर्ष को ताजा या मसालेदार सब्जियों और पनीर के स्लाइस के साथ पूरक होना चाहिए।

डेनमार्क के शहरों के माध्यम से घूमते हुए, स्थानीय हॉट डॉग की कोशिश करना सुनिश्चित करें, जिसे विशेष रैक पर खरीदा जा सकता है - पॉल्सेवोगन। डेनमार्क में, दो प्रकार के हॉट डॉग हैं:

• रिसेट - एक रोटी में पकाया जाता है, मसालेदार ककड़ी, प्याज, सरसों, केचप और मेयोनेज़ को शीर्ष पर रखा जाता है (खाना पकाने की विधि एक अमेरिकी नुस्खा जैसा दिखता है);
• फ्रैंक्सडॉग - एक बगुएट की पपड़ी में पकाया जाता है, अंदर तेज मेयोनेज़ और एक पारंपरिक हॉट डॉग फिलिंग डालते हैं।

एक लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजन जिसे स्थानीय लोग "पार्सले सॉस में पोर्क वसा" के रूप में वर्णित करते हैं। बेकन के स्ट्रिप्स का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, और आलू और बीट को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

एक रोचक तथ्य! रेस्तरां में, राई की रोटी पर स्नैक के रूप में या लाल गोभी के एक साइड डिश के साथ एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जाता है, खीरे और मसालेदार खीरे।

डेनमार्क के लिए पारंपरिक मीटबॉल प्याज, अंडे, दूध, ब्रेड पल्प और मसालों के साथ पोर्क या ग्राउंड बीफ से बनाए जाते हैं। तैयार गेंदों को तला हुआ और आलू या लाल गोभी के साथ परोसा जाता है।

अनुवादित, शब्द का अर्थ है - एक लाख स्टेक। गोमांस की एक डिश तैयार करना, जिसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। साइड डिश के रूप में आलू, पास्ता या चावल परोसा जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! विभिन्न रेस्तरां में, विभिन्न मसाले मांस - काली मिर्च, पेपरिका में जोड़े जाते हैं, वे मकई, काली मिर्च जोड़ सकते हैं या मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं।

पोर्क कई डेनिश व्यंजनों में एक प्रधान है। उदाहरण के लिए, अजमोद सॉस में एक पपड़ी के लिए तले हुए बेकन तैयार किया जाता है। उबले हुए आलू या सेब के मूस को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

इसके अलावा, सूअर का मांस सीधे त्वचा पर पकाया जाता है, पहले उस पर कटौती की जाती है। यह माना जाता है कि पकवान में सबसे स्वादिष्ट सिर्फ त्वचा है। मांस को मीठे, कैरामेलिज़्ड आलू के साथ परोसा जाता है। पकवान को उत्सव माना जाता है, और यह क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है।

डेनमार्क में बड़ी मात्रा में खाना खाया जाता है। स्टोर मछली और समुद्री भोजन की विभिन्न किस्मों को बेचते हैं। बोर्नहोम द्वीप पर सबसे अच्छा मछली बाजार संचालित होता है। यहां आप सामन, फ्लाउंडर, कॉड, ईल, हैडॉक खरीद सकते हैं। रेस्तरां तला हुआ, बेक्ड, उबला हुआ, स्टीम्ड मछली परोसते हैं। हालांकि, हेरिंग को राष्ट्रीय व्यंजनों की रानी माना जाता है। हेरिंग पकाने के लिए 60 से अधिक राष्ट्रीय व्यंजन हैं - वे अचार, नमकीन, डिब्बाबंद हैं।

एक रोचक तथ्य! प्रसिद्ध "उत्तरी वर्गीकरण" - हेरिंग, सैल्मन, ईल और कैवियार की कोशिश करना सुनिश्चित करें, मलाई सहिजन के साथ परोसा।

पारंपरिक डेनिश हेरिंग सलाद में भी शामिल हैं: आलू, वील, अचार, खट्टा सेब, उबला हुआ बीट, प्याज, गाजर और क्रीम, सिरका, चीनी और नमक से बना एक विशेष ड्रेसिंग।

डेनिश भोजन दुनिया में सबसे विशिष्ट में से एक है। यदि आप सरल उत्पादों को आज़माना चाहते हैं, लेकिन एक मूल संयोजन में, डेनमार्क का राष्ट्रीय मेनू निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा और आश्चर्यचकित करेगा।

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