घर पर टेबल हॉर्सरैडिश और अल्कोहल टिंचर कैसे बनाएं

सहिजन एक बहुमूल्य सब्जी है। इसकी जड़ में तीखी तीखी गंध और एक मीठा स्वाद होता है, जो बाद में जल जाता है। सिरका के साथ संयोजन में, यह व्यंजनों के लिए एक मसाला है। मैं आपको घर पर हॉर्सरैडिश पकाने का तरीका बताऊंगा, लेकिन पहले मैं उपयोगी गुणों पर थोड़ा ध्यान दूंगा।

हॉर्सरैडिश विटामिन सी में समृद्ध है, जो इसे एक उत्कृष्ट एंटी-स्कर्वी हथियार बनाता है। जड़ में कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन, फाइबर, रेजिन और तेल होते हैं जो शरीर पर उपचार प्रभाव डालते हैं। यह आंतरिक अंगों के काम को सामान्य करता है और कई बीमारियों के विकास को रोकता है। अब मैं खाना पकाने के मौसम की तकनीक पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं।

मैं घर-निर्मित टेबल हॉर्सरैडिश के लिए कुछ लोकप्रिय और स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजनों की समीक्षा करूंगा। वे काम में आएंगे और मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

चुकंदर सहिजन रेसिपी

• हॉर्सरैडिश 200 ग्राम
• बीट 100 ग्राम
• टेबल सिरका 3 बड़े चम्मच। एल।
• पानी 200 मिली
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल।
• नमक 1 बड़ा चम्मच। एल।

• हम marinade से शुरू करते हैं। एक छोटे सॉस पैन में मैं चीनी, नमक और सिरका मिलाता हूं, पानी जोड़ता हूं। स्टोव पर भेजें, एक उबाल लाने के लिए और हटा दें।
• जबकि मैरिनेड ठंडा हो जाता है, मैं बीट्स और जड़ को पानी, छील के साथ डाल देता हूं और एक महीन grater से गुजरता हूं। मैं सामग्री को मिलाता हूं, ठंडा मैरिनेड जोड़ें, मिश्रण करें, जार में डालें, ढक्कन को बंद करें और सुबह तक रेफ्रिजरेटर में डालें। मसाला तैयार है।

सर्दियों के लिए मसालेदार सहिजन पकाने के लिए कैसे

• हॉर्सरैडिश - 500 ग्राम।
• पानी - 500 मिली।
• सिरका - 250 मिली।
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।

1. मैं जड़ों के ऊपर पानी डालता हूं, इसे चाकू से साफ करता हूं, कटोरे में डालता हूं, ठंडे पानी से भरता हूं और एक दिन के लिए छोड़ देता हूं। यदि रूट हौसले से उठाया गया है, तो मैं इस प्रक्रिया को छोड़ देता हूं। एक दिन के बाद, मैं पानी को सूखा देता हूं, इसे सुखाता हूं और एक बढ़िया ग्रेटर से गुजरता हूं।
2. मैं एक मैरिनेड बनाता हूं। एक अलग पैन में दो गिलास पानी डालें, नमक और चीनी डालें, एक उबाल लें और सिरका डालें। जैसे ही मिश्रण फिर से उबलता है, स्टोव से कंटेनर को हटा दें, कसा हुआ हॉर्सरैडिश में भरें और तेजी से मिलाएं।
3. मैं भविष्य के नाश्ते को छोटे बैंकों में रखता हूं और ढक्कन के साथ कवर करता हूं। मैंने जार को एक तौलिया के साथ कवर पैन के तल पर रखा, पानी जोड़ें ताकि यह लगभग शीर्ष पर कांच के बने पदार्थ को कवर करे, एक उबाल लाने के लिए और 20 मिनट के लिए बाँझ करें।
4. समय के बाद, मैं उबलते पानी से डिब्बे निकालता हूं, उन्हें रोल करता हूं, उन्हें उल्टा घुमाता हूं, उन्हें कंबल में लपेटता हूं और उन्हें 6 घंटे के लिए छोड़ देता हूं। नसबंदी के बिना, उत्पाद को 3 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। नसबंदी की अवधि 2 साल तक बढ़ जाती है, जो सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट खाना पकाने का विकल्प होगा।

सेब का सहिजन कैसे बनाये

• सेब - 4 पीसी।
• कसा हुआ हॉर्सरैडिश - 3 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• आधा नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट।

1. मैं सेब को छीलता हूं, कोर को हटा देता हूं, बड़े टुकड़ों में काटता हूं, थोड़ा पानी, चीनी और नींबू उत्तेजकता जोड़ता हूं। मैं नरम होने तक कम से कम गर्मी पकाता हूं।
2. मैं तैयार सेब को ठंडा करता हूं और इसे ब्लेंडर के साथ मैश करता हूं। नींबू के रस और कसा हुआ जड़ के साथ परिणामी मिश्रण को मिलाएं। मैं मछली, मांस या सॉसेज के साथ परोसता हूं, उदाहरण के लिए, बीफ़ गोलश या घर के बने स्टू के साथ।

टमाटर के साथ कुकिंग हॉर्सरैडिश

• टमाटर - 1 किलो।
• हॉर्सरैडिश - 100 ग्राम।
• लहसुन - 100 ग्राम।
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।

1. मैं पानी और छील के साथ सहिजन डाल देता हूं, टमाटर को आधा में काटता हूं और केंद्रीय स्टेम को हटा देता हूं, लहसुन छीलता हूं। मैं एक ब्लेंडर में तैयार उत्पादों को पीसता हूं, चीनी, नमक और मिश्रण जोड़ता हूं।
2. मैं परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ निष्फल जारों को भरता हूं, उन्हें ढक्कन के साथ रोल करता हूं और उन्हें रेफ्रिजरेटर पर भेजता हूं। शेल्फ जीवन एक वर्ष तक पहुंचता है।

साइबेरियन "हॉर्सरैडिश"

• टमाटर - 2.5 कि.ग्रा।
• हॉर्सरैडिश - 350 ग्राम।
• एसिटिक सार - 2 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच

1. मैं पानी के साथ घोड़े की नाल के साथ टमाटर डालता हूं, उन्हें टुकड़ों में काटता हूं और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करता हूं। लहसुन, प्रेस द्वारा कुचल, सार, चीनी, नमक जोड़ें। मैं मिला रहा हूँ।
2. मैं प्लास्टिक की बोतलों के साथ परिणामी मिश्रण को भरता हूं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करता हूं। कभी-कभी मैं डिब्बे में "hrenoder" रोल करता हूं और इसे तहखाने में भेजता हूं।

मेरे द्वारा माना गया व्यंजन सरल है और इससे समस्याएँ नहीं होंगी। घर का बना हॉर्सरैडिश करें, उन्हें मुकुट व्यंजन के साथ पूरक करें, सामग्री के साथ प्रयोग करें और टिप्पणियों में परिणाम साझा करें।

हॉर्सरैडिश-आधारित अल्कोहल टिंचर व्यंजनों

हॉर्सरैडिश टिंचर एक आम शराबी पेय है जो मन को प्रबुद्ध करता है, आत्मा की ताकत को मजबूत करता है, भूख को उत्तेजित करता है और शरीर को महत्वपूर्ण ऊर्जा से भर देता है। मूल पेय अल्कोहल बेस, हॉर्सरैडिश और शहद से बनाया जाता है, लेकिन चीनी रंग, वेनिला, लौंग, गर्म मिर्च या अदरक के उपयोग के लिए विकल्प हैं। यदि टिंचर सही ढंग से तैयार किया गया है, तो इसका एक सुखद स्वाद है और जला नहीं है। "सही" पेय से कोई हैंगओवर नहीं है।

शहद के साथ वोदका टिंचर

• वोदका - 0.5 एल।
• शहद - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• सहिजन - 1 जड़।

1. हॉर्सरैडिश पील करें, इसे पानी के साथ डालें और छोटे क्यूब्स में काट लें या मोटे grater से गुजरें। मैं इसे एक लीटर जार में भेजता हूं, नींबू का रस और शहद मिलाता हूं, वोदका डालता हूं, मिश्रण करता हूं और तीन दिनों के लिए जोर देता हूं, दिन में एक बार सरगर्मी करता हूं।
2. चीज़क्लोथ और बोतल के माध्यम से टिंचर पास करें। आराम करने के लिए कुछ दिन अवश्य दें। यह एक सुखद खुशबू के साथ एक नरम, पीले रंग का पेय निकलता है। मैं इसे एक अच्छे नाश्ते के लिए उपयोग करने की सलाह देता हूं।

अदरक के साथ सहिजन की मिलावट

• वोदका - 2.5 लीटर।
• हॉर्सरैडिश - 300 ग्राम।
• अदरक - 150 ग्राम।
• शहद - 3 चम्मच।
• लौंग - 5 सिर।

1. मैं घोड़े की नाल और अदरक को साफ करता हूं, इसे पानी के साथ डालता हूं, इसे क्यूब्स में काटता हूं और शहद और लौंग के साथ तीन लीटर जार में भेजता हूं। वोदका या चांदनी डालो, 5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।
2. समय बीतने के बाद, मैं टिंचर को फ़िल्टर करता हूं, इसे बोतल करता हूं, इसे सील करता हूं और इसे एक अंधेरी जगह पर आराम करने के लिए भेज देता हूं। के बाद, उत्पाद खाने के लिए तैयार है।

सादगी के विपरीत, व्यंजनों आपको एक स्वादिष्ट और समृद्ध टिंचर तैयार करने की अनुमति देते हैं। यदि वांछित है, तो आप वोदका आधार, उपयोग किए गए मसाले और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश की कटाई

यदि आप जड़ के अनूठे स्वाद और उपयोगी गुणों को याद करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि इसे सर्दियों के लिए क्यों काटा जाता है और इन्फ्लूएंजा की महामारी में उपयोग किया जाता है।

पौधे की मातृभूमि दक्षिण-पूर्वी यूरोप है, जहां से पूरे विश्व में जड़ें फैल गई हैं। प्राचीन काल से, लोग इसे एक दवा और मसालेदार मसाला के रूप में उपयोग करते हैं।

गर्मियों के अंत में फसल। पौधे की पूरी पत्तियों को धोया जाता है, एक चंदवा के नीचे सुखाया जाता है, पाउडर में जमीन, एक कंटेनर में भेजा जाता है और कसकर सील किया जाता है। जड़ को सावधानी से खोदा जाता है, गंदगी की सफाई की जाती है और गीले रेत के एक बॉक्स में एक तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। उपयोग करने से पहले, जड़ को 6 घंटे तक भिगोया जाता है।

वीडियो देखें: How to make essential oil using steam distillation (नवंबर 2024).