ओवन में पोर्क पोर को कैसे पकाने के लिए

ओवन-बेक्ड पोर्क पोर असली पुरुषों के लिए एक सुगंधित, टोनिंग डिश है। पाक कला काफी सरल है, यहां तक ​​कि पाक कौशल में एक अनुभवहीन व्यक्ति सामना करेगा। पकवान एक अनुकूल पुरुष बैठक के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, विशेष रूप से ठंडे बीयर की कई बोतलों के साथ युगल में। आमने-सामने मिलते समय यह भी उचित होगा और, यदि अभिव्यक्ति कि आदमी के दिल के रास्ते पेट से गुजरते हैं, तो आप सही रास्ते पर हैं!

"ब्राउन क्रस्ट, निविदा मांस, और गंध ऐसा है कि यह आपको पागल कर देता है!
लेकिन कौन आहार पर है - चलो एक तरफ, चुपचाप ईर्ष्या करें और सलाद चबाएं! "

और यह सब उसके बारे में है - पोर ओवन में पके हुए। यह अफ़सोस की बात है कि केवल शब्दों के साथ लिखना संभव है, न कि गंध और स्वाद के साथ, अफसोस - जीवन का गद्य, हम स्वर्ग से पृथ्वी पर लौटेंगे और खाना पकाने के लिए नीचे उतरेंगे। कई व्यंजन हैं, लेकिन तकनीक लगभग समान है।

पाक और प्रौद्योगिकी के लिए तैयारी

• बाज़ार में शैंक खरीदना बेहतर है, क्योंकि वहाँ अधिक विकल्प है, और मांस ताज़ा है। यदि सामने वाले पैरों से पोर-पोर जेलीयुक्त मांस पकाने के लिए बेहतर है, तो बेकिंग के लिए हिंद पैरों से लेना आवश्यक है, यह बड़ा है और अधिक मांस है। त्वचा पर ध्यान दें, यह रंग में क्रीम और काले धब्बे के बिना भी होना चाहिए, और वसा की परत कम से कम होनी चाहिए, मांस हल्का गुलाबी और लोचदार जब दबाया जाता है, तो यह ताजगी और "युवा" की गारंटी है।
• घर पर, इसे चाकू से पानी चलाने के नीचे रगड़ें और अच्छी तरह से सूखें। फिर गैस और हुड चालू करें (यह एक बहुत विशिष्ट गंध है), पैर को झुलसाएं, एक बार फिर त्वचा को चाकू से छीलें, क्योंकि तैयार डिश में यह सबसे स्वादिष्ट है: खूबसूरती से पके हुए और खस्ता।
• अलग-अलग marinades और मसालों के सेट के बीच चयन करना आगे बढ़ने के लिए इसके लायक नहीं है। अगला कदम खाना बनाना है। कुछ व्यंजनों को खाना पकाने से पहले मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह पूरी तरह से उचित नहीं है, क्योंकि मांस में अवशोषित होने वाली सब कुछ शोरबा में पकाने के बाद होगा। यदि आप चाहें, तो निश्चित रूप से, आप इन 2 चरणों को स्वैप कर सकते हैं, परिणामों की तुलना कर सकते हैं और सर्वश्रेष्ठ चुन सकते हैं।
• अब आप लहसुन के साथ भरवां लहसुन की टांग को मैरिनेड में भेज सकते हैं, जिनमें से विकल्प कई हैं: सोया सॉस के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ बीयर, लहसुन, गाजर के बीज, अदरक और अन्य मसाले। इसे 6-7 घंटे तक लेटने दें (आप इसे पूरी रात भी कर सकते हैं), इसे प्राप्त करें, इसे ओवन में डालें, लगभग 2 घंटे तक तैयार होने तक बेक करें। एक और स्पर्श - समय-समय पर पकाते समय, सॉस डालना अगर यह पन्नी या आस्तीन में पकाया नहीं जाता है।

कैलोरी पोर्क टांगना

अंगुली को आहार व्यंजनों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, लेकिन कभी-कभी आप खुद का इलाज कर सकते हैं, भले ही आप पीपी का पालन करें, उदाहरण के लिए, छुट्टियों पर। इसे ऑफ-सीज़न और सर्दियों में पकाना विशेष रूप से अच्छा है। यह कैलोरी में काफी अधिक है - प्रति 100 ग्राम 294-332 किलो कैलोरी। मूल्य बदलता है और कई कारणों पर निर्भर करता है: वसा की परत का आकार, तैयारी की विधि, अचार की संरचना, उदाहरण के लिए, हल्की बीयर अंधेरे बीयर की तुलना में कम कैलोरी है, आदि।

टांग के लिए सबसे अच्छा marinade चुनना

आप निम्नलिखित में से एक प्रकार का अचार चुन सकते हैं, उनमें से किसी को भी जीवन का अधिकार है, प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। प्रसिद्ध शब्दों को स्पष्ट करने के लिए: "सभी व्यंजनों अच्छे हैं - स्वाद के लिए चुनें!" प्रक्रिया रचनात्मक है: आप उनमें से किसी को कुछ जोड़ सकते हैं और कुछ निकाल सकते हैं।

• लहसुन - 4 लौंग;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
• सूखे मेंहदी - स्वाद के लिए।

• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल;
• तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1-2 चम्मच;
• सरसों के बीज और मसालेदार - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल;
• लहसुन - 6-7 लौंग (प्रेस द्वारा क्रश);
• मार्जोरम, तुलसी, दौनी, पपरीका, धनिया - स्वाद के लिए।

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल;
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच;
• जायफल और काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक (यदि यह मसाला में नहीं है) - स्वाद के लिए।

• हल्की बीयर - 1 लीटर;
• धनिया - 1 चम्मच;
• अजवायन की पत्ती - 0.5 चम्मच;
• गाजर के बीज - 1 चम्मच;
• peppercorns - 1 चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - 2 चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल;
• लहसुन - 5 लौंग।

बेक्ड पोर्क पोर - क्लासिक नुस्खा

घर पर पके हुए झोंके के तुरंत पकाने के विकल्पों में से एक प्रारंभिक खाना पकाने और कई घंटों के अचार के बिना है।

• टांग - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• दौनी सुशी। - 1 चम्मच;
• काली मिर्च मटर - 1 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• लवृष्का - 3 पीसी।

1. सब्जियां और मसाले तैयार किए गए, टांग साफ किए, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। लहसुन को पीसें या एक प्रेस के साथ कुचल दें। एक मोर्टार में मेंहदी रखो, काली मिर्च के मटर जोड़ें, बे पत्तियों को टुकड़ों में तोड़ दें, सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें, लहसुन जोड़ें, मिश्रण करें।
2. थोड़े प्रयास से, मिश्रण को पोर में रगड़ें, थोड़ा खड़े होने दें।
3. प्याज को आधे में काटें (यह छीलने में आसान और तेज़ है), भूसी को हटा दें, बड़े आधे छल्ले में काट लें, मोल्ड के तल में डालें।
4. प्याज के ऊपर मोटे नमक के साथ घिसकर एक पोर बिछाएं।
5. लगभग आधे घंटे के लिए 230-250 डिग्री से पहले ओवन में रखें, फिर हीटिंग को 190 तक कम करें, लगभग एक घंटे और एक आधे के लिए सेंकना (मांस और ओवन के आकार के आधार पर), बेकिंग प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाले रस पर डालें।
6. मध्यम आकार के कंद धोएं, छिलके (छिलके में युवा छोड़े जा सकते हैं), क्वार्टर में काट लें। एक कटोरी में मोड़ो, थोड़ा नमक, काली मिर्च जोड़ें, आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं, मिश्रण कर सकते हैं, तैयार होने तक 20-25 मिनट के लिए टांग के चारों ओर फैल गया।

पन्नी में या आस्तीन में एक पोर कैसे सेंकना

इस रेसिपी के अनुसार तैयार एक डिश ठंड और गर्म रूप में स्वादिष्ट होगी। इसकी समृद्ध, नशीली सुगंध खुशबू मिनटों के साथ कुछ ही समय में रसोई भर देगी। और जब यह तैयार हो जाता है, तो आपको दो बार घर नहीं जाना पड़ता है! सब्जियां पूरी तरह से इसके स्वाद के पूरक हैं, लेकिन आलू का एक साइड डिश, विशेष रूप से युवा भी उपयुक्त है।

• तरल शहद के 30-35 ग्राम;
• 4 लहसुन लौंग;
• सोया सॉस के 40 मिलीलीटर;
• आधा नींबू और एक नारंगी;
• 25-30 ग्राम एडजिका;
• नमक और मसाले (स्वाद के लिए)।

1. टांग तैयार करें, अच्छी तरह से धोएं और बहते पानी के नीचे खुरचें, मल्टी-लेयर पेपर टॉवल से सुखाएं।
2. नारंगी-नींबू का रस निचोड़ें। एडजिका और शहद मिलाएं, मसाले, सॉस जोड़ें, रस के मिश्रण में डालें, मिश्रण करें, यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें। सॉस पैन को मिश्रण के साथ समान रूप से फैलाएं, एक गहरी कटोरे में डालें, एक फिल्म के साथ कवर करें, रेफ्रिजरेटर या 2-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर खड़े होने दें।
3. छिलके वाली लहसुन को स्लाइस में काटें, एक तरफ बंधी हुई आस्तीन में आधा डाल दें, फिर पोर को और शेष लहसुन को इसमें भूनें, मैरिनेड डालें, और आस्तीन के दूसरी तरफ अच्छी तरह से बाँधें।
4. आस्तीन को मोल्ड में रखें, टूथपिक के साथ कई जगहों पर शीर्ष को छेद दें, 2-3 घंटे के लिए ओवन में डालें, 180 डिग्री पर पकाएं।
5. ध्यान से, स्टीम बर्न न पाने के लिए, आस्तीन पर पूरी लंबाई का चीरा लगाएँ। लगभग 15 मिनट तक बेक करें। नतीजतन, एक भूरा पपड़ी दिखाई देनी चाहिए, जिससे भूख और इसे जल्द ही खाने की इच्छा हो।

चेक गणराज्य और जर्मनी दोनों में शंक नुस्खा

सबसे प्रसिद्ध बीयर देश कौन से हैं? यह सही है - जर्मनी और चेक गणराज्य! स्वाभाविक रूप से, शैंक भी इस राष्ट्रीय झागदार पेय के साथ तैयार किया जाता है। यह पहले सेब के साथ बीयर में पीसा जाता है (आप उनके बिना भी कर सकते हैं), और फिर यह पहले से ही लंबे समय से चली आ रही राष्ट्रीय परंपरा के अनुसार बेक्ड है। यह बीयर में ओवन में बस पकाया जाता है, जल्दी से समय में नहीं, लेकिन "पैन के ऊपर खड़े होने" की कोई आवश्यकता नहीं है।

• बीयर (अधिमानतः प्रकाश) - 1.5 एल;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• सेब cf. आकार - 2 पीसी ।;
• sauerkraut - 1.5 किलो;
• लहसुन 4-5 लौंग;
• शहद 2-3 बड़े चम्मच। एल;
• जड़ी बूटी, नमक और मसाले स्वाद के लिए।

1. सब्जियों और फलों को मोटे तौर पर काटा जाता है, खट्टेपन के साथ सेब लेना बेहतर होता है। एक पैन में सब कुछ डालो, मसाले जोड़ें, मिश्रण करें, शैंक डालें। बीयर के साथ सब कुछ डालो (अचार के बारे में एक चौथाई कप छोड़ दें), नमक, कुछ घंटों के लिए पकाना (आकार के आधार पर), लेकिन हड्डी के साथ रखने के लिए मांस को पचा नहीं।
2. बाकी बीयर को काली मिर्च, शहद, लहसुन और बीयर के साथ मिलाकर तैयार करें।
3. पन्नी के साथ पक्षों के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, पैन से थोड़ा शोरबा डालें, गोभी की एक परत बिछाएं, और उस पर एक टांग डालें, त्वचा को rhombuses के साथ काटें, और शहद के मिश्रण के साथ चिकना करें। हर 10-15 मिनट में बेक करें ताकि सूख न जाए।
4. थोड़ा शोरबा छोड़ दें जब पकवान गर्म हो रहा है, तो एक बेकिंग शीट या पैन पर थोड़ा सा डालें, फिर मांस ताजे पके हुए रस और स्वाद को संरक्षित करेगा।

बेक्ड आटा पोर - एक उत्सव की मेज के लिए एक सरल पकवान

"आलसी" की एक श्रृंखला से असामान्य पकवान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। कुरकुरे ब्रेड क्रस्ट को एपेट करना बिना अवशेषों के खाया जाता है। यह केवल 3 छोटे शब्दों में वर्णित है: आसान, तेज और स्वादिष्ट!

• टांग - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच। (1 चम्मच। मांस और 1 चम्मच। आटा के लिए);
• काली मिर्च का मटर - 10 पीसी ।;
• पानी - 1 कप;
• आटा - लगभग 550 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;

1. पीसा हुआ लहसुन और नमक का एक चम्मच के साथ काली मिर्च के कटा हुआ मटर को हिलाओ, सभी पक्षों पर टांगों को चिकना करें, कुछ घंटों के लिए खड़े रहें।
2. नमकीन पानी और आटे के गिलास से पकौड़ी की तरह आटा गूंधें, और लगभग 40 मिनट के लिए "परिपक्व"।
3. आटे की कोलबोक को एक परत (1 सेंटीमीटर मोटी) में रोल करें, उसके मध्य पर एक टांग रखें, ध्यान से और सही ढंग से पिंच करें, पक्षों के साथ बेकिंग शीट पर रखें, 30 मिनट के लिए 180 डिग्री से पहले ओवन में रखें।
4. निकालें, ध्यान से "पैक" पन्नी के साथ, हीटिंग को 150 डिग्री तक कम करें, आकार के आधार पर 2 घंटे या थोड़ा और पकाने के लिए।
5. तैयार पकवान प्राप्त करें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, सेवा करें। और अगर मांस अभी भी रह सकता है, तो एक सुगंधित संतृप्त शोरबा में भिगोए गए आटे की परत कभी नहीं रहती है। इस तरह, आप उबला हुआ सूअर का मांस सेंकना कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

लहसुन को काटें, shpigirovaniye के लिए तैयार, आधा लंबाई में काट लें, अन्य मसालों के साथ काली मिर्च के मिश्रण में रोल करें, और फिर चीरों में डालें। यदि पोर को बीयर में पीसा जाएगा, तो हुड को चालू करने या रसोई के दरवाजे को कसकर बंद करने और खिड़की को खोलने के लिए मत भूलना, अन्यथा अपार्टमेंट एक शराब की गंध से भर जाएगा।

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