सबसे लोकप्रिय मसल्स रेसिपी

दशकों पहले, मसल्स शायद ही कभी औसत परिवार की तालिका से टकराते थे, क्योंकि उन्हें एक विनम्रता माना जाता था। आज, यह समुद्री भोजन कई के लिए उपलब्ध है। समुद्र के लगभग सभी कोनों में Bivalves पाए जाते हैं। कुछ देशों ने विशेष मसल्स फार्म स्थापित किए हैं। लेख में मैं समुद्री जीवों के इस मूल्यवान प्रतिनिधि की तैयारी के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करूंगा।

ट्रेनिंग

मसल्स - समुद्र के शिवलिंग, जो एक विशेष मछली की दुकान या सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। आमतौर पर पैकेज पर उनकी तैयारी के बारे में जानकारी होती है। सही ढंग से चयनित मोलस्क को बंद शटर के साथ होना चाहिए, एक छोटा क्लिक अनुमेय है, जो कि अगर आप इसे बंद कर देते हैं तो बंद हो जाता है। बिना नुकसान के कारपेट को चमकना चाहिए, चिकना होना चाहिए।

ध्यान दें! ताजा उत्पाद समुद्र से बदबू आ रही है, और लापता एक सड़ा हुआ गंध है।

सबसे पहले, समुद्री भोजन को कड़े ब्रश से धोया जाता है, जिससे मलबा हटा दिया जाता है। एंटीना हटाने के बाद। सिंक में रेत को हटाने के लिए, इसे लगभग एक घंटे के लिए खारे पानी के एक कंटेनर में उतारा जाता है। यदि आप किसी अन्य डिश में मसल्स जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें पत्तियों से मुक्त करें, गर्म पानी से कुल्ला करें, फिर नुस्खा के अनुसार उपयोग करें।

मसल्स की कैलोरी सामग्री

शेलफिश व्यंजन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। उनमें शामिल हैं: प्रोटीन, फॉस्फेटाइड, असंतृप्त, फैटी एसिड, अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं, रक्त की संरचना को सामान्य कर सकते हैं। और त्वचा, बाल और नाखून स्वस्थ रूप को बनाए रखने में मदद करते हैं।

टेबल। शंख का पोषण मूल्य (100 ग्राम)

क्लैम	कैलोरी, किलो कैलोरी	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी
हाल का	77	11,5	2,0	3,3
उबला हुआ	50	9,1	1,5	0
तला हुआ	59	11,2	1,6	0
मसालेदार	67	7,0	1,1	7,2
डिब्बा बंद	88	17,5	2,0	0

स्लिम फिगर बनाए रखने के लिए मसल्स एक लो-कैलोरी प्रोडक्ट है।

जमे हुए मसल्स के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

मसल्स के साथ व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। पिलाफ, सूप उनके मांस से तैयार किए जाते हैं, पनीर से पकाया जाता है, प्याज के साथ तला हुआ, सफेद शराब में मसालेदार, लहसुन की चटनी के साथ अनुभवी। समुद्री भोजन सलाद, स्टॉज, सूप, पिलाफ में जोड़ा जाता है। इसे एक अलग नाश्ते के रूप में भी परोसा जाता है।

कैसे खाना बनाना है?

आप सिंक में और उनके बिना खाना बना सकते हैं।

सामग्री:

• मसल्स - 1 किलो;
• पानी - 1 लीटर;
• स्वाद के लिए नमक;
• स्वाद के लिए मसाला।

कैसे पकाने के लिए:

1. ठंडे पानी को पैन में डालें, तेज आग पर डालें।
2. जब पानी उबलता है, तो मसल्स और किसी भी मसाला को चुनने के लिए डुबोएं।
3. नमक डालें।

टेबल। खाना पकाने का समय

सीपी	उबला हुआ आइसक्रीम छील	खोल में ताजा	खोल जम गया
पानी उबालने के बाद खाना पकाने का समय	2-3 मि	4-5 मि	6-7 मि

महत्वपूर्ण! खाना पकाने के समय का निरीक्षण करें, क्योंकि आग में समुद्री भोजन अति कठिन हो जाएगा और इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

अगर यह एक अलग डिश है, तो उबले हुए क्लैम सिंक में परोसे जाते हैं। नींबू के रस के साथ उन्हें छिड़कें, सॉस, जड़ी बूटी, बीयर या शराब जोड़ें।

कैसे सेंकना है

उत्सव की मेज पके हुए मसल्स के साथ सजाया जाएगा। आप क्लैम मांस, आधा गोले या पूरे सेंकना कर सकते हैं।

सामग्री:

• मसल्स - 1 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• जैतून का तेल - 80 ग्राम;
• नींबू - आधा;
• नमक, काली मिर्च;
• लवृष्का - 1 पत्ती;
• हर्बल सीज़निंग का मिश्रण।

तैयारी:

1. उत्पाद को ठंडे पानी में भिगोएँ।
2. पानी को अलग से उबालें और उसमें लवराशका, काली मिर्च, मसल्स डुबोएं। दूसरी उबाल आने के बाद एक मिनट रुकें और स्टोव बंद कर दें।
3. कड़ाही से मसल्स निकालें।
4. लहसुन को पीसें, खट्टे का रस डालें, तेल जोड़ें, सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण।
5. एक चाकू ब्लेड के साथ मुसेल के पत्तों को खोलें और पकाए हुए सॉस के ऊपर पट्टिका डालें।
6. बेकिंग शीट पर रखें और 7 मिनट के लिए ओवन में रखें (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस तक)।

पके हुए विदेशी पकवान तैयार है।

फ्राई कैसे करें

नीचे दिए गए दो तरीकों में से एक में उत्पाद तैयार करने के बाद, आप इसके तीखे स्वाद का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• खोल से साफ किए गए क्लैम - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज - 3 पंख;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अजमोद - कई शाखाएं;
• इलायची - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. पत्तियों से सामग्री निकालें, बहते पानी में धोएं, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. प्याज काट लें, इलायची डालें।
3. एक प्रीहीटेड पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा, मसल्स, कटा हुआ प्याज डालें।
4. सभी 4 मिनट भूनें।
5. तैयार पकवान को बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

कैसे स्टू

सामग्री:

• मसल्स - 170 ग्राम;
• हरा प्याज - 3 पंख;
• लहसुन - आधा मध्य सिर;
• अजमोद - 4 शाखाएं;
• जैतून का तेल - 35 ग्राम;
• नमक, नींबू का रस, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. उबलते पानी में पिघले हुए क्लैम को डुबोकर रखें। 4 मिनट से ज्यादा न पकाएं, फिर छलनी में पानी के गिलास में डालें।
2. एक पैन में तेल गरम करें, उस पर उबले हुए मसल्स डालें। सुगंधित मसाले और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। लगातार हिलाओ, लगभग दो मिनट के लिए उबाल। आग मध्यम होनी चाहिए। पैन को ढक्कन के साथ बंद करें, गर्मी को नीचे करें।
3. 3 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें।
4. नींबू के रस के साथ तैयार पकवान डालो और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

तेल में मसालेदार मसल्स के साथ कैसे और क्या पकाना है

मसल्स को सरलता से मैरीनेट किया जाता है। इस रूप में, वे सूप, पास्ता, सलाद, स्नैक्स की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं।

तेल में मसल्स को कैसे मैरीनेट करें

सामग्री:

• मसल्स - 330 ग्राम;
• पानी - 20 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका - 10 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 35-40 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 मटर;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

तैयारी:

1. Marinating। उबलते पानी के साथ पिघला हुआ क्लैम डालो। एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकास करें।
2. मैरिनेड बना लें। उबला हुआ पानी में लॉरेल, काली मिर्च, चीनी, नमक फेंक दें। इसे एक मिनट तक उबालें।
   जब गर्मी से हटा - सिरका परिचय।
3. पहले से कांच के जार में मुड़ा हुआ मसल्स में परिणामी अचार डालें।
4. वनस्पति तेल जोड़ें, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें।
5. एक अलग स्नैक के रूप में ठंडा समुद्री भोजन परोसें, या अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए उपयोग करें।

खीरे और अंडे के साथ स्वस्थ सलाद

सामग्री:

• मसल्स - 280 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज - 4 पंख;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• ताजा डिल - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला।
2. कठोर उबले अंडे।
3. नमकीन पानी में साफ मसल्स उबालें, 3 मिनट से अधिक नहीं।
4. फिर सभी सामग्री को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, मेयोनेज़ और मिश्रण के साथ सीजन।

यह एक हल्का और रसदार व्यंजन बन जाएगा।

टमाटर के साथ हल्का पास्ता

मैकरोनी (पास्ता) एक उत्तम स्वाद प्राप्त करेगा यदि मसालेदार मोलस्क और पके टमाटर से बने सॉस के साथ अनुभवी।

सामग्री:

• मसालेदार मसल्स - 0.5 किलो;
• बारीक कटा हुआ टमाटर - 380-420 ग्राम;
• पास्ता (छोटी ट्यूब) - 0.3 किलो;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, ताजा अजमोद, जमीन काली मिर्च - सभी स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पास्ता को थोड़े नमकीन पानी में उबालें।
2. एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें।
3. उस पर कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटी डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें।
4. नमक, काली मिर्च, फिर टमाटर जोड़ें।
5. 8 मिनट के बाद, क्लैम में प्रवेश करें। सब मिलाते हैं।

वीडियो बनाने की विधि

समुद्री भोजन के साथ फ्रांसीसी समुद्री भोजन का सूप

सामग्री:

• मसल्स - 280-320 ग्राम;
• लाल मछली (पूंछ, सिर) - 0.5 किलो;
• स्क्विड, झींगा - 180-220 ग्राम;
• अजवाइन (जड़) - 180-220 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पेपरिका (मसाला), समुद्री नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मछली, गाजर, अजवाइन और कुक को काटें।
2. एक ड्रेसिंग बनाओ। एक पहले से गरम किए हुए कटोरे में तेल डालें, फिर इसमें प्याज (लगभग 6 मिनट) भूनें।
3. पेपरिका जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। एक और डेढ़ मिनट भूनें।
4. ड्रेसिंग को शोरबा में भेजें। 25 मिनट के बाद, चिंराट जोड़ें, एक और 5 के बाद - स्क्विड।
5. 3 मिनट के बाद, मसालेदार मसल्स को पैन में डुबोएं और स्टोव बंद करें। सब कुछ मिलाएं। स्वादिष्ट समुद्री सूप तैयार है।

धीमी कुकर में मसल्स कैसे पकाएं

धीमी कुकर में पकाए गए समुद्री मोलस्क में बहुत रसदार स्वाद होता है। नीचे सरल व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

• मोलस्क - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. खोल को हटाने के बाद, क्लैम को धो लें, फिर इसे एक साफ सूती कपड़े पर सूखने के लिए रख दें।
2. आधे छल्ले में छील प्याज काट लें, लहसुन काट लें।
3. कटोरे में तेल डालें। धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड में डालें।
4. कटोरे में लहसुन और प्याज जोड़ें। 3 मिनट से अधिक नहीं गुजरना।
5. सब्जियों को मसल्स भेजें। नमक सब कुछ, काली मिर्च के साथ मौसम।
6. 16-18 मिनट के लिए सामग्री को भूनें, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए। ताजा जड़ी बूटियों के साथ समाप्त नाजुकता को गार्निश करें।

वीडियो बनाने की विधि

उपयोगी सुझाव

नीचे मैं सिफारिशें और युक्तियां दूंगा जो घर पर मसल्स को ठीक से तैयार करने में मदद करेंगे।

• उबले हुए समुद्री भोजन में थोड़ा मीठा स्वाद होता है, इसलिए मसाले का दुरुपयोग न करें, अन्यथा मसाला प्राकृतिक सुगंध को बाहर निकाल देगा।
• खाना पकाने के अंत में, समुद्री भोजन को पानी से हटा दें, अन्यथा यह सम्मान किया जाएगा और रबर की तरह दिखेगा।
• यदि आप लंबे समय तक मसल्स को पकाते हैं, तो वे सूखे और कठोर हो जाएंगे।

टिप! मोलस्क के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, उन्हें सिरका, नींबू का रस, सॉस के साथ डुबोया जाता है।

मसल्स को समुद्र का सबसे मूल्यवान उपहार माना जा सकता है। वे दोनों समुद्री भोजन प्रेमियों और उन लोगों से प्यार करते थे जो समुद्र की करामाती सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट विनम्रता के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हैं। हालांकि, तैयार व्यंजनों के व्यक्तिगत गुणों को संरक्षित करने के लिए, उपरोक्त सिफारिशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। बोन एपेटिट!

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