ओवन पोर्क पसलियों - व्यंजनों और खाना पकाने का विवरण

स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को खाना बनाना एक पूरी कला है। यह रसदार और सुगंधित पकवान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, क्योंकि यह विशेष सॉस और marinades में चुना जाता है, और फिर अपने स्वयं के रस में ओवन में गल जाता है।

रोस्टिंग एक पारंपरिक और आसान तरीका है। पके हुए पसलियों में इंटरकोस्टल मांस सबसे अधिक मूल्यवान है, इसमें हल्के, मीठे नोटों के साथ एक असामान्य स्वाद है। यदि इंटरकॉस्टल स्थान अपर्याप्त है, तो उन्हें शोरबा पकाने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

तैलीय परत घर पर बेकिंग के लिए आदर्श है। पोर्क पसलियों का एक व्यंजन खाना पकाने में कई श्रेणियों को सौंपा गया है: दूसरा और ऐपेटाइज़र। बियर सेट के प्रेमियों द्वारा बाद की सराहना की जाती है, वे गंभीर दावत के लिए भी उपयुक्त हैं। एक बड़ा प्लस - इसमें कम से कम समय लगेगा, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

कैलोरी की मात्रा

सूअर का मांस उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि सूअर का मांस एक अवसादरोधी के रूप में काम करता है। नियमित उपयोग के साथ, हड्डियों और संवहनी प्रणाली को मजबूत किया जाता है।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में लगभग 320 कैलोरी है। यह खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। कुछ व्यंजनों 400 कैलोरी तक भी पहुंचते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यदि आप उत्पाद को व्यवस्थित रूप से उपयोग करते हैं, तो यह आंकड़ा को प्रभावित करेगा। इससे दूर, एथलीटों ने मांस को मजबूत करने और मांसपेशियों के निर्माण के लिए आहार में कुछ अंश जोड़े।

ट्रेनिंग

बेक करने से पहले, आपको कार्यस्थल तैयार करने, उत्पादों को धोने और साफ करने की आवश्यकता है। मुख्य बात यह है कि उच्च-गुणवत्ता वाला पोर्क खरीदना है, क्योंकि खराब रूप से चयनित मांस सब कुछ बर्बाद कर देगा। स्वादिष्ट कुरकुरा पाने के लिए, आपको शहद और मसालों की आवश्यकता होगी।

कुकिंग हनी मस्टर्ड मैरिनड

दर्जनों तरल और सूखे सॉस हैं। ड्राई मैरिनैड का तात्पर्य अपने स्वयं के रस में अचार के लिए मसाले में मांस के प्रसंस्करण से है। तरल विभिन्न उत्पादों से तैयार किया जाता है, नुस्खा के अनुसार।

• मैरिनेड में कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी होना चाहिए, और सुगंध के तेज के लिए - लहसुन।
• यह बेहतर है कि साग को तुरंत अचार में या खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाए, ताकि सूख न जाए।
• यदि आपने दुबला पसली चुना है, तो अचार में दुबला तेल डालें।
• जब आपने बहुत अधिक वसा वाला मांस खरीदा, तो सरसों को मरिनेड में डाल दें, यह इसे थोड़ा सूखा देगा।
• अचार का समय पसलियों के स्वाद को निर्धारित करता है। सॉस में उन्हें 10-12 घंटों के लिए छोड़ना बेहतर होता है।

शहद सरसों का अचार सबसे लोकप्रिय है, और इसे पकाने में कुछ मिनट लगते हैं।

• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• मांस के व्यंजनों के लिए मसाला मिश्रण।

1. सामग्री को एक छोटे से चीनी मिट्टी के कटोरे में मिलाया जाता है, और पसलियों पर लगाया जाता है।
2. आप सोया सॉस और टमाटर भी डाल सकते हैं।

पन्नी या आस्तीन में बेकिंग के लिए क्लासिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी में साधारण और किफायती उत्पाद होते हैं, कोई तामझाम नहीं।

• पसलियों - 900 ग्राम;
• पेपरिका पाउडर - 2 चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर सॉस - 200 ग्राम।

1. अचार। हम मेयोनेज़ के साथ छोटे आधे छल्ले, मेयोनेज़, पेपरिका पाउडर, अन्य मसालों और टमाटर सॉस में कसा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज मिलाते हैं।
2. पसलियों को मिश्रण में रखा जाता है और कई घंटों के लिए ठंड में भेजा जाता है।
3. जब उत्पाद को मैरीनेट किया जाता है, तो हम बेकिंग की विधि चुनते हैं: पन्नी में या आस्तीन में। पन्नी में, एक अधिक सुगंधित उपचार प्राप्त किया जाएगा, आस्तीन में आप साइड डिश के साथ सेंकना कर सकते हैं। इस मामले में आलू रसदार, और मांस पर एक स्वादिष्ट पपड़ी बन जाएगा।
4. दोनों ही मामलों में, खाना पकाने का समय 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लेगा।
5. यदि आप अंत में पन्नी को उजागर करते हैं, तो आप एक पके हुए क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं।
6. तैयार पसलियों को भागों में काटें, एक प्लेट पर रखें और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सबसे तेज और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

सबसे सरल नुस्खा पर विचार करें जिसे अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है। एक छोटी मात्रा में तेल में एक पैन में मांस को भूनने के लिए पर्याप्त है।

• पसलियों - 1 किलो;
• स्वाद के लिए मसाले, जिसमें एलस्पाइस भी शामिल है;
• स्वाद के लिए नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

1. खाना पकाने से पहले मांस को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखें।
2. ऑलस्पाइस को पीसकर अन्य मसालों और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ पसलियों को संसाधित करें, सुनहरा भूरा होने तक कम गर्मी पर भूनें।

यदि आप एक भोज्य हैं, तो मीट सामग्री को पहले से ही भूनें।

बारबेक्यू पसलियों

• लुगदी के साथ मध्य पसलियों - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• फ्रेंच सरसों - कला। एक चम्मच;
• पसंदीदा मसाले।

1. घुमावदार पक्ष के साथ पसलियों को मोड़कर, पारदर्शी फिल्म को हटा दें।
2. टमाटर का पेस्ट, सरसों और मसालों को मिलाएं, पसलियों को कोट करें।
3. रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर स्वाद में सुधार करने के लिए उन्हें पलट दें।
4. 160 डिग्री तक गरम ओवन में, पन्नी में कसकर लपेटी गई पसलियों को रखें। इसमें लगभग दो घंटे लगेंगे।
5. ओवन से निकालें। बारबेक्यू सॉस को गर्म करें, मांस को संसाधित करें, पन्नी के बिना क्रस्ट तक पकाना।

उपयोगी टिप्स

• मांस का चयन करते समय, इसके स्वरूप को देखें, यह अत्यधिक लाल नहीं होना चाहिए, जिसमें खूनी स्मूदी का एक बड़ा संचय होता है।
• मांस को नरम करने के लिए, सिरका को मैरिनेड में जोड़ें या इसे कीवी के गूदे में पहले से भिगो दें।
• बेकिंग के दौरान, डिश को रसदार बनाने के लिए मैरिनेड डालना न भूलें।

नुस्खा के बावजूद, आपको परिणाम से संतुष्ट होने की गारंटी है, और मेहमानों को हार्दिक और स्वादिष्ट खाने से सच्चा आनंद प्राप्त होगा।

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