ओवन में एक खरगोश कैसे सेंकना - चरण व्यंजनों द्वारा 6 कदम

अन्य किस्मों में खरगोश का मांस सबसे अधिक आहार माना जाता है। खरगोश के मांस के साथ वसायुक्त मांस को बदलने की सिफारिश की जाती है। इस तथ्य के कारण कि उत्पाद कोमल गर्मी उपचार के साथ अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, यह चिकित्सा पोषण में शामिल है।

आसान पाचनशक्ति आपको विभिन्न प्रकार के गर्मी उपचार का उपयोग करने की अनुमति देती है: ओवन में उबालना, भाप करना, बेक करना। यह बेकिंग के बारे में है जिस पर चर्चा की जाएगी, क्योंकि यह तैयारी का सबसे अच्छा तरीका है, अगर स्वास्थ्य कारणों के लिए सख्त आहार प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं है। स्टू का उपयोग ओवन में अपने रस में, विशेष सॉस में और सब्जियों के साथ किया जाता है।

खाना पकाने की तैयारी

खरगोश का मांस सबसे आम दैनिक खाना पकाने का विकल्प नहीं है। पूरी समस्या कीमत और पेचीदगियां हैं जिन्हें गृहिणियों को जानना आवश्यक है।

• ताजा मांस एक घने बनावट, गुलाबी और बिना गंध के साथ।
• अगर कोई गंध है, तो जानवर युवा नहीं है और शव को भिगोना होगा।
• आप पूरे या भागों में सेंकना कर सकते हैं।
• खरीदते समय पंजे पर ध्यान दें।
• बेकिंग के लिए, आपको ढक्कन या पन्नी के साथ एक कंटेनर की आवश्यकता होगी।
• बेकिंग से पहले, खरगोश के मांस को मसाले में, शराब में या तले हुए मसाले में डालना चाहिए।
• मसाले अचार बनाने के दौरान या पकाने के दौरान डाले जाते हैं। व्यापक रूप से धनिया, करी, लहसुन, लौंग का उपयोग किया जाता है।
• खाना पकाने का समय एक घंटे से लेकर 1.5 तक भिन्न होता है।

कैलोरी की मात्रा

ओवन में पके हुए खरगोश की कैलोरी सामग्री 156 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह उस सॉस के आधार पर बदलता है जिसमें खरगोश स्टू होता है। उदाहरण के लिए, जब खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है, तो कैलोरी बढ़ जाएगी।

खट्टा क्रीम में बेकिंग के लिए क्लासिक नुस्खा

खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश निविदा और सुगंधित है। तैयारी की प्रक्रिया में, उपयुक्त मसाले जोड़ने की सलाह दी जाती है - प्रोवेंस जड़ी बूटियों, करी, तुलसी, लहसुन, थाइम, डिल।

• एक खरगोश का शव।
• प्याज।
• खट्टा क्रीम - 175 मिलीलीटर।
• सरसों - 45 मिली।
• नमक।
• आधा नींबू का रस।
• काली मिर्च।

1. शव को धोकर, सुखाकर, टुकड़ों में काट लें। नमक, नींबू का रस डालना, काली मिर्च के साथ छिड़के, कई घंटों के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
2. छीलें, धो लें, काट लें और प्याज को पास करें।
3. सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. टुकड़ों को एक greased रूप में रखो, प्याज और खट्टा क्रीम सरसों की चटनी के साथ मिलाएं।
5. ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।
6. लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।
7. मांस को भूरा बनाने के लिए एक और चौथाई घंटे के लिए खोलें और बेक करें।

अगर आपको सोया सॉस पसंद है, तो इसे खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं। नमक डालते समय ध्यान दें कि सोया सॉस नमकीन हो।

आस्तीन में रसदार और स्वादिष्ट खरगोश

आस्तीन में सेंकना सबसे आसान है, इस बात की कोई संभावना नहीं है कि मांस सूख जाएगा या जल जाएगा, क्योंकि आस्तीन एक समान पाक प्रदान करेगा। आप पूरे पका सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं।

• एक खरगोश का शव।
• प्याज।
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर।
• नमक।
• सरसों - 35 मिली।
• आधा नींबू का रस।
• मसाला।

1. नींबू के रस के साथ गाजर, सूखा, नमक, कुल्ला। 2-3 घंटे के लिए अचार में भिगोएँ।
2. खट्टा क्रीम, सरसों, मसाले मिलाएं। मांस को पीसें।
3. छील, काट, और प्याज पास।
4. शव के अंदर प्याज रखें। यदि स्लाइस का उपयोग किया जाता है, तो बस प्याज के साथ मिलाएं।
5. आस्तीन में शव रखो, करीब, भाप की रिहाई के लिए कई छेद बनाएं।
6. 180 ° C पर 60 मिनट तक पकाएं।
7. बाहर निकालें, आस्तीन खोलें, और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाना जारी रखें ताकि मांस को भूरा हो।

पन्नी में एक पूरे खरगोश को कैसे सेंकना है

आप पूरी चटनी में या सिर्फ मसालों में सेंक सकते हैं।

• शव।
• प्याज।
• काली मिर्च।
• मक्खन - 75 ग्राम।
• नमक।
• टमाटर का पेस्ट - 65 मिली।
• खट्टा क्रीम - 125 मिलीलीटर।

1. शव को धोकर सुखा लें। नमक और मसालों के साथ चिकनाई। एक दो घंटे दे दो मैरिनेट करने के लिए।
2. प्याज को छील लें, काट लें। Passaged।
3. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और प्याज मिलाएं। पूरे खरगोश सॉस फैलाएं, विशेष रूप से अंदर।
4. तेल के साथ पन्नी को चिकना करें, खरगोश का मांस डालें, ऊपर और अंदर तेल का एक टुकड़ा डालें।
5. पन्नी लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें।

यदि वांछित है, तो पन्नी में कटा हुआ आलू, सब्जियां (टमाटर, मिर्च, ब्रोकोली, आदि) या मशरूम डालकर पकवान को विविध किया जा सकता है।

विदेशी शराब नुस्खा

खरगोश, शराब में पकाया और पकाया जाता है, एक असामान्य तीखा स्वाद है। सफेद और लाल शराब के साथ तैयार। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग दो दिन तक अचार शामिल होता है। अगर इतना समय नहीं है, तो आप इसे एक दिन के लिए कम कर सकते हैं।

रेड वाइन के साथ

• शव।
• नमक।
• वनस्पति तेल।
• आटा - चम्मच के एक जोड़े।
• काली मिर्च।

सामग्री के लिए अचार:

• जैतून का तेल - 25 मिली।
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।
• शराब - 280 मिली।
• प्याज।
• बे पत्ती।
• अजमोद।
• थाइम।

1. मैरिनेड की सभी सामग्री मिलाएं। इसमें खरगोश के स्लाइस रखें और दो दिनों के लिए ठंडा करें।
2. एक अलग कंटेनर में मांस के टुकड़े भूनें।
3. एक बेकिंग डिश में खरगोश का मांस रखो, एक पैन में आटा भूनें, अचार डालना और उबाल लें।
4. सॉस डालो और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

सफेद शराब में

सामग्री:

• शव।
• वाइन - 170 मिली।
• नमक।
• वनस्पति तेल।
• काली मिर्च।
• आटा।
• बे पत्ती।
• प्याज।

1. शव, नमक, मौसम में कटौती, शराब डालना, एक दिन के लिए ठंड में डाल दिया।
2. फिर सुनहरा होने तक तेल में सुखाएं और तलें।
3. छील, काट, और प्याज पास।
4. बेकिंग डिश में प्याज और मांस डालें।
5. अचार डालना।
6. लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

आलू और मशरूम के साथ खरगोश का मांस

मशरूम की सुगंध में भिगोया गया टेंडर मांस इस व्यंजन की मुख्य विशेषता है।

• शव।
• सोया सॉस - 125 मिलीलीटर।
• गाजर।
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।
• आलू - 0.7 किलो।
• काली मिर्च।
• प्याज।
• तलने का तेल।
• मशरूम - 250 ग्राम।
• नमक।

1. शव को धो लें, टुकड़ों में काट लें। नमक, मसालों के साथ छिड़के।
2. लहसुन को छिल लें। सोया सॉस में डालो, मांस के साथ मिलाएं और मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. मशरूम धोएं, काटें और भूनें। तरल के वाष्पीकरण के बाद, आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें। फिर से भूनें।
4. आलू छीलें, मनमाने टुकड़ों में काट लें, नमक।
5. खरगोश के मांस को अलग से भूनें।
6. एक रूप में मोड़ो, शीर्ष पर सब्जियां डालें, ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।
7. लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

दिलकश स्वाद के प्रेमियों के लिए, आप बारीक कटा हुआ ताजा लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।

खरगोश के मांस के फायदे और नुकसान

निविदा और स्वादिष्ट मांस का एक उच्च पोषण मूल्य है, इसलिए इसे सामान्य आहार में शामिल करना वांछनीय है।

मांस के उपयोगी गुण

• इसे पर्यावरण के अनुकूल किस्म माना जाता है। अधिकांश मांस उत्पादों को योजक और रसायनों से भर दिया जाता है, लेकिन खरगोश का शरीर हानिकारक पदार्थ नहीं लेता है।
• यह बी विटामिन में समृद्ध है, इसमें कई खनिज घटक होते हैं, विशेष रूप से: लोहा, मैंगनीज, फ्लोरीन, फास्फोरस और पोटेशियम।
• चयापचय को अनुकूलित करता है।
• कम एलर्जीनिक, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल।
• मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीजन को अवशोषित करने में मदद करता है।
• हड्डियों को मजबूत करता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
• यह रक्त शर्करा को सामान्य करता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है।
• कम कैलोरी सामग्री आपको इसे चिकित्सा पोषण में शामिल करने की अनुमति देती है।
• सोडियम नमक के लिए धन्यवाद, यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए अनुशंसित।

सकारात्मक विशेषताओं के बावजूद, उपयोग के लिए कुछ प्रतिबंध हैं। गठिया वाले लोगों के लिए अवांछनीय है। खरगोशों के आत्मसात के दौरान, नाइट्रोजन यौगिकों को जारी किया जाता है और जोड़ों में जमा होता है, जो सूजन का कारण बनता है। यह किस्म सोरायसिस के रोगियों की स्थिति में गिरावट को भी भड़का सकती है।

उपयोगी सुझाव

• यदि आपने बहुत युवा खरगोश का मांस नहीं खरीदा है या गंध के साथ, इसे लगभग चार घंटे के लिए सिरका के पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
• अचार के लिए तरल के रूप में, आप केफिर, दूध, शराब का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि स्लाइस में तैयार किया गया है, तो छोटे टुकड़ों के गठन से बचने के लिए हड्डियों को गंभीर रूप से घायल किए बिना शव को काटने की कोशिश करें।

स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस विभिन्न व्यंजनों के अनुसार घर पर तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, परिवार की स्वाद वरीयताओं को देखते हुए, आप prunes, ब्रोकोली, फूलगोभी, शतावरी के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं। प्रयोग करें और नई पाक कृतियों का निर्माण करें!

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