ओवन में पोलक - घर पर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें

मछली से व्यंजन एक स्वस्थ आहार के प्रेमियों के बीच अच्छी तरह से लायक ध्यान का आनंद लेते हैं, क्योंकि उनमें प्रोटीन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व होते हैं। मछली का मांस वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देता है, लेकिन यह हार्दिक और स्वादिष्ट है।

पोलक, जो कॉड परिवार से संबंधित है, को सबसे सस्ती एक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इससे व्यंजनों को उत्तम नहीं कहा जा सकता है, लेकिन लाभ स्पष्ट हैं। ओवन में पकाया जाने वाला पोलक एक हल्का, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे नौसिखिया परिचारिका भी संभाल सकती है।

ट्रेनिंग

मुख्य बात सही मछली का चयन करना है, स्वाद इस पर निर्भर करेगा। हमारे स्टोर में, पोलक को जमे हुए खरीदा जा सकता है।

उत्पाद खरीदते समय कुछ नियमों का पालन करें।

• रंग पर ध्यान दें। पोलक एक सफेद किस्म की मछली है, इसलिए गुलाबी या पीले रंग का रंग ताजगी का संकेत देता है।
• एक मीठी गंध ताजगी के बारे में बताती है।
• यदि समुद्री जीवन पैकेजिंग में खरीदा जाता है, तो रचना पर ध्यान दें। यहां केवल पानी और मछली होनी चाहिए। कुछ निर्माता ई 452 - पॉलीफॉस्फेट जोड़ते हैं, जो शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।

पोलक चुनने के बाद, इसे ओवन में पकाने के लिए तैयार करें।

1. शव को अवशिष्ट तराजू से साफ किया जाता है, गलाया जाता है, धोया जाता है। धीरे से पित्ताशय की थैली से छुटकारा। अगर यह फट गया, तो मांस कड़वा हो जाएगा।
2. पोलक कैसे काटें - स्लाइस या पूरे, स्वाद का मामला। यदि पूरी तरह से पके हुए हैं, तो पहले सिर को हटा दें, गिल्स काट लें, आंखों को हटा दें। इसके बाद, इसे धोया जाता है और फिर से सूख जाता है।
3. बेकिंग के लिए, एल्यूमीनियम या धातु के बर्तनों का उपयोग नहीं करना बेहतर है। वह मांस को ग्रे करने के लिए धोखा देगा और स्वाद को प्रभावित करेगा।
4. तैयारी की इस पद्धति के लिए, मिट्टी, कच्चा लोहा और तामचीनी व्यंजन उपयुक्त हैं।

बरसाने के तरीके

• पूरी तरह से। पोलक कुल्ला, अंतड़ियों और गलफड़ों को हटा दें, और एक कागज तौलिया पर सूखें। चर्मपत्र, नमक के साथ कवर बेकिंग शीट पर शव रखो, मसाला जोड़ें। शीर्ष पर आप थोड़ा प्याज, कसा हुआ गाजर, पनीर डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ तेल, 180 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में भेजें। अगर शव बड़ा है, तो इसे लंबे समय तक रखें।
• पन्नी में। सभी हड्डियों और रिज को हटा दें। आप तैयार तंतु ले सकते हैं। मांस को थोड़ा नमक, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, हल्के से मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। धीरे से मछली को बढ़ी हुई पन्नी में स्थानांतरित करें और ओवन को भेजें। यदि आप प्याज, टमाटर या मशरूम जोड़ते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है। पन्नी को ठीक करें, खट्टा क्रीम के साथ मछली को पूर्व चिकनाई करें। खाना पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है। पन्नी को अंत में हटा दिया जाता है।
• आस्तीन में। धुली हुई मछली को सीज़निंग के साथ सुखाया, नमकीन, घिसकर, आस्तीन में रखकर ओवन में एक बेकिंग शीट पर भेजा जाता है। आस्तीन को टूथपिक या एक पिन के साथ कई जगहों पर छेद किया जाता है ताकि भाप निकल जाए। 200 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट तैयार करें।
• एक नमक तकिया पर। बेकिंग शीट में नमक भरा होता है और उस पर शव को फैलाया जाता है। नींबू के स्लाइस या कुछ सब्जियों के साथ शीर्ष। 200 डिग्री के तापमान पर, 40 मिनट के लिए सेंकना।
• परीक्षण में। तैयार पफ, खमीर-रहित आटा एक पतली परत में लुढ़का हुआ है, गाजर के साथ प्याज फैलाएं, उस पर आलू के पतले स्लाइस। नमकीन मछली को सब्जी पैड पर रखा जाता है और धीरे से आटा लपेटता है ताकि सामग्री दिखाई न दे। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर तैयार किया गया। अंत में, मक्खन के साथ आटा बढ़ाया जा सकता है।
• मारिनडे में। पोलक के लिए अधिक सुगंधित और रसदार निकला, आप मैरीनाड्स और सॉस का उपयोग कर सकते हैं। यह स्वाद के अन्य नोट्स देगा।

कैलोरी की मात्रा

ओवन में पके हुए पोलक की कैलोरी सामग्री नुस्खा की सामग्री के आधार पर भिन्न होती है।

100 ग्राम क्लासिक बेक्ड मछली में 72 किलो कैलोरी होता है। प्याज एक अतिरिक्त 41 किलो कैलोरी, गाजर - 32 किलो कैलोरी, और पनीर - 352 किलो कैलोरी जोड़ देगा। आप वनस्पति तेल और सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जो कुछ कैलोरी भी जोड़ देगा।

सामान्य तौर पर, पकवान कम कैलोरी और स्वस्थ होता है।

सरल पोलक पट्टिका पकाने की विधि

घर पर पोलक पट्टिका के लिए सबसे सरल नुस्खा पर विचार करें।

• पट्टिका - दो शवों के साथ।
• आधा नींबू के साथ रस।
• पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. दो शवों को एक पट्टिका में कटा हुआ, भागों में काट दिया जाता है और गर्मी प्रतिरोधी डिश में डाल दिया जाता है, वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ पूर्व-ग्रीस्ड।
2. आधा नींबू से रस डालो, थोड़ा नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के। स्वाद के लिए सीज़निंग का उपयोग करें।
3. मेयोनेज़ या चिकना खट्टा क्रीम की एक छोटी राशि के साथ शीर्ष।
4. शीर्ष पर एक महीन grater पर कसा हुआ 100 ग्राम पनीर रखें और 180 डिग्री के लिए प्रीहीट करके ओवन में सब कुछ भेजें। 20-30 मिनट तक बेक करें। अजमोद स्प्रिंग्स के साथ गार्निश।

पन्नी के नीचे गाजर और प्याज के साथ पोलक

एक और स्वादिष्ट और सरल व्यंजन।

1. पोलक के कुछ शवों को डीफ्रॉस्ट करें। यह लगभग 800 ग्राम होना चाहिए।
2. मोटे गाजर पर 2 गाजर पीसें।
3. दो मध्यम प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें, साथ में वनस्पति तेल में गाजर। फ्राइंग के अंत में 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। टमाटर का पेस्ट और मिलाएं। यहां 50 मिलीलीटर पानी डालें। पानी को रेड वाइन के साथ बदल दिया जा सकता है, इससे जोड़-घटाव होगा। नमक और काली मिर्च।
4. धोया और सूखे मछली टुकड़ों में काट दिया। वनस्पति तेल के साथ greased बेकिंग डिश पर आधा सब्जियां रखो, शीर्ष पर लहसुन छिड़कें।
5. एक वनस्पति तकिया पर पोलक रखो, शीर्ष पर सब्जियों की दूसरी छमाही के साथ कवर करें। पन्नी के नीचे पकाना बेहतर है, इसलिए यह अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएगा। 220 डिग्री 45 मिनट पर बेक करें।

साग से सजाकर सर्व करें। ऐसा व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दोनों प्रकार का ठंडा और गर्म रूप में होगा।

पूरे पोल को बेक करें

पकवान न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है, बल्कि तैयार करना भी आसान है।

1. कुल्ला और सूखी शव वाहन। नुस्खा में मछली की कोई विशिष्ट मात्रा शामिल नहीं है।
2. नमक और काली मिर्च, फिर पन्नी में व्यक्तिगत रूप से बाहर रखना। आप दो शवों को फैला सकते हैं, यह सब आकार पर निर्भर करता है।
3. पन्नी को कसकर बंद कर दिया जाता है और 220 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

यह व्यंजन उन लड़कियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो आंकड़े का पालन कर रही हैं या नर्सिंग माताओं के लिए हैं।

आलू और सब्जियों के साथ पकाने की विधि

पकवान सभी परिवार के सदस्यों के लिए एक पसंदीदा इलाज बन जाएगा।

• पोलक पट्टिका - 400 ग्राम।
• आलू - 500 ग्राम।
• बल्ब - 1 माध्यम।
• गाजर - 1 औसत।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• पनीर - 80-100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए।

1. आधा तैयार होने तक उनकी खाल में आधा किलोग्राम आलू धोएं। कंद छीलें, छोटे स्लाइस में काटें, मक्खन के साथ greased कंटेनर में डालें। थोड़ा नमक के साथ शीर्ष।
2. आधी प्याज को आधा छल्ले में काटें और आलू पर डालें। शीर्ष पर, मोटे गाजर पर कसा हुआ मध्यम गाजर डालें, नमक जोड़ें। वनस्पति तेल में गाजर के साथ प्याज पहले से तला हुआ हो सकता है - यह भी स्वादिष्ट होगा, लेकिन कैलोरी।
3. 400 ग्राम पट्टिका को स्लाइस में काट दिया, एक सब्जी तकिया, नमक और काली मिर्च पर डाल दिया।
4. सॉस को एक अलग कटोरे में तैयार करें। 100 ग्राम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च की समान मात्रा में मिलाएं, डिल जोड़ें।
5. परिणामस्वरूप सॉस के साथ पोलक को चिकना करें। अधिक रस लेने के लिए पूरी मात्रा का उपयोग करें।
6. शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 80-100 ग्राम।
7. 180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

उपयोगी सुझाव

प्रत्येक गृहिणी के पास खाना पकाने के अपने रहस्य हैं, लेकिन हर कोई जानता है कि मछली को विशेष उपचार की आवश्यकता होती है, इसलिए निम्नलिखित युक्तियां काम आएंगी।

• पोलर को फ्रीजर से निकालकर फ्रिज में रखने से डीफ़्रॉस्ट करना बेहतर होता है। माइक्रोवेव में, शव शुष्क हो जाएंगे, पानी में - अतिरिक्त नमी जमा करेंगे।
• पट्टिका या शव को नमक और मसाला के साथ घिसना चाहिए। यदि शीर्ष पर छिड़का हुआ है - स्वाद इतना संतृप्त नहीं होगा।
• मत्स्य गंध से छुटकारा पाने के लिए, आप नींबू के रस के साथ शव को छिड़क सकते हैं और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।
• पोलक सोया सॉस, अदरक और सिरका के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सरल और सस्ती मछली विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आधार बनेगी जो कैलोरी में कम हैं।

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