कैसे सूखे फलों के कॉम्पोट को पकाने के लिए - चरण व्यंजनों द्वारा सबसे अच्छा कदम

सूखे मेवों की रचना लंबे समय से कई लोगों का पसंदीदा पेय रहा है। प्राचीन काल में इसे कहा जाता था - शोरबा। इसे पूरे वर्ष पकाया जा सकता है, यह मौसम पर निर्भर नहीं करता है। आप इसे जमे हुए जामुन से भी पका सकते हैं। लेकिन सुगंधित सूखे फल के जलसेक के साथ कुछ तुलना करता है? शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, ऐसा पेय सिर्फ एक खोज है, क्योंकि यह स्वस्थ विटामिन का एक भंडार है।

खाना पकाने की तैयारी

संभव के रूप में स्वादिष्ट के रूप में स्टू सूखे फल खाना पकाने के लिए, आपको उचित तैयारी की तकनीक को जानने की आवश्यकता है।

1. कॉम्पोट मिश्रण की संरचना में विभिन्न फल शामिल हैं, इसलिए यह सभी फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने के लिए प्रत्येक के खाना पकाने की अवधि पर विचार करने योग्य है। सबसे पहले, कठोर लोगों को रखा जाता है: सेब, नाशपाती, और फिर नरम वाले: खुबानी, prunes, किशमिश।
2. दो लीटर पानी के लिए, फल द्रव्यमान का लगभग 500-600 ग्राम लें।
3. जब कटाई सेब और नाशपाती को स्लाइस में काटा जाता है, तो कभी-कभी पुआल के रूप में।
4. स्टोर में, सूखे फल चुनें जो कीटों से संसाधित नहीं हुए हैं। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में सफेद पट्टिका के बिना एक अमीर रंग होता है।
5. मिश्रण को एक बार पहले उबाल लें और इस तरल को निकाल दें।
6. आदर्श रूप से, चीनी का उपयोग किए बिना पेय काढ़ा करें। यदि यह नुस्खा में मौजूद है, तो पहले चीनी सिरप को उबाल लें।
7. खाना पकाने से पहले, फलों को छाँट लें, टहनियाँ या पत्तियाँ हटा दें। दो बार कुल्ला।
8. खाना पकाने का मानक समय 30 मिनट है।
9. जोर देने की प्रक्रिया शुरू होने के बाद, स्वाद को पूरी तरह से संतृप्त करना और आवश्यक स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है। कंटेनर को एक तौलिया के साथ कवर करें और ठंडा होने दें। इसमें लगभग पांच घंटे लगेंगे। संभव हो तो रात को खड़े रहें।
10. ठंड में रहने के बाद, पेय पारदर्शिता और अधिक संतृप्त रंग प्राप्त करेगा।
11. खाना पकाने के लिए, अधिमानतः सिरेमिक का चयन करें; कम्पो लंबे समय तक ठंडा रहता है। कमी के लिए, आप एक स्टेनलेस स्टील पैन का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी की मात्रा

पेय को आहार माना जाता है।

जब चीनी या शहद मिलाया जाता है, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। यह कुछ अतिरिक्त घटकों के आधार पर भी भिन्न होता है: जामुन, सूखे खुबानी, किशमिश, आदि।

सूखे फल के लिए क्लासिक नुस्खा रचना

क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक पेय के लिए, सूखे उत्पाद की एक समान संरचना का उपयोग किया जाता है। इसमें सेब (विभिन्न प्रकार की परवाह किए बिना), नाशपाती, संभवतः प्लम शामिल हैं। इस तरह के मिश्रण को एक स्टोर में खरीदा जा सकता है या अपने आप से सूख सकता है।

• चीनी 175 ग्राम (वैकल्पिक);
• पानी;
• फल का मिश्रण 0.5-0.6 कि.ग्रा।

1. तरल और चीनी से, सिरप को उबाल लें।
2. सूखे फल की मूल संरचना के 0.5-0.6 किलोग्राम के लिए, 2 एल (3 एल) तरल लिया जाता है। वांछित एकाग्रता के लिए तरल की मात्रा भिन्न हो सकती है।
3. फलों के द्रव्यमान को दो बार धोएं।
4. एक घंटे के लिए सोख और पकड़ो। रिंस करें।
5. आधे घंटे के लिए उबाल लें।
6. एक कंबल के साथ पैन लपेटें और इसे छह घंटे के लिए काढ़ा दें।

बच्चे के लिए सूखे फल का सही मिश्रण

विभिन्न उम्र के बच्चों को प्यार करता है। कैसे एक उपयोगी उत्पाद के साथ अपने बच्चे को लाड़ प्यार करने के लिए नहीं। लेकिन बच्चे के वर्षों की संख्या को ध्यान में रखते हुए, मिश्रण की संरचना को बदलना होगा ताकि पीने से अधिक लाभ हो, न कि नुकसान।

बच्चों के लिए

स्तनपान के बाद, स्तनपान करने वाले बच्चों को भी सूखे फलों के मिश्रण की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, घर पर विशेष रूप से सेब से बनाएं।

1. तरल के 200 मिलीलीटर प्रति 25 ग्राम सूखे स्लाइस लें।
2. सूखे सेब विश्वसनीय गुणवत्ता के होने चाहिए।
3. अच्छी तरह से दो बार कुल्ला।
4. आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. पाँच (छह) घंटे का आग्रह करें।

आहार में कॉम्पोट शुरू करने से पहले, एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें। पेय में चीनी न जोड़ें। जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, आप अन्य घटकों को जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको शरीर पर उनके प्रभाव को जानने की जरूरत है: नाशपाती - मजबूत, prunes - धीरे कमजोर हो जाती है, और जामुन एलर्जी का कारण बन सकता है। यह सलाह दी जाती है कि रोजाना ताजा खाना बनाया जाए।

कृत्रिम रूप से खिलाए गए बच्चे

इस तरह के बच्चे तीन महीने के बाद कॉम्पोट पर दावत दे सकते हैं। यह रक्त में आयरन की मात्रा को बढ़ाता है, शरीर को रोगाणुओं, विटामिन से भर देता है। उबला हुआ prunes पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है और कब्ज को समाप्त करता है। लेकिन पहले, वे सेब का क्लासिक संस्करण तैयार करते हैं, प्रति दिन 10-15 मिलीलीटर देते हैं।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे

एक वर्ष से बड़े बच्चों के साथ यह पहले से ही थोड़ा आसान है। वे परिपक्व हो गए हैं, पाचन तंत्र सामान्य हो गया है, शरीर मजबूत हो गया है। उपयोगी गुणों के साथ एक स्वादिष्ट खाद उन्हें उदासीन नहीं छोड़ेगा। बच्चा पहले से ही नई सामग्री जोड़कर सेब में विविधता ला सकता है। 2-3 लीटर पानी प्रति 0.5-0.6 किलोग्राम द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

• सेब;
• चेरी;
• किशमिश,
• नाशपाती;
• बेर।

1. फलों को 0.5-0.6 किलोग्राम के कुल वजन के आधार पर मनमाने ढंग से लिया जाता है।
2. दो बार धोएं, तरल में भिगोएँ।
3. नाली, एक पैन में रखें, पानी की सही मात्रा के साथ भरें।
4. खाना पकाने का समय आधा घंटा है। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले किशमिश डालें।

जैसा कि बच्चा बढ़ता है, खाद्य एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, आप धीरे-धीरे सूखे खुबानी, जामुन जोड़ सकते हैं। एलर्जी या पाचन समस्या को याद न करने के लिए धीरे-धीरे परिचय दें।

नर्सिंग माताओं के लिए एक मल्टीकूक में पकाने की विधि

जिन महिलाओं के बच्चे होते हैं, उनके लिए बल और आवश्यक विटामिनों की भरपाई के स्रोत के रूप में काम करेगा। बच्चे को वह सब प्राप्त होता है जिसकी आवश्यकता स्तन के दूध के माध्यम से होती है। सूखे फलों में मौजूद पदार्थ मां के शरीर की बहाली में योगदान देंगे, विशेष रूप से हीमोग्लोबिन बढ़ाने के संदर्भ में। कॉम्पोट बढ़े हुए लैक्टेशन प्रदान करेगा, पोटेशियम और कैल्शियम की कमी की भरपाई करेगा। खजूर स्तनपान को बढ़ाता है, यह दूध की कमी के साथ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गुलाब विटामिन सी के साथ शरीर की भरपाई करेगा। घटकों का चयन करते समय, घटकों पर विशेष ध्यान दें: उन लोगों को बाहर करें जो शिशुओं में अवांछनीय प्रतिक्रिया को भड़काने कर सकते हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाने का लाभ एक कसकर बंद ढक्कन के साथ विटामिन का अधिकतम संरक्षण है। जिद करने के लिए लपेटने की जरूरत नहीं है। कॉम्पोट मोड के साथ रसोई उपकरणों के उदाहरण हैं। अन्य मॉडलों में "कुक" या "स्टू" का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने का समय 1 घंटा। इच्छानुसार अनुपात भिन्न होते हैं।

• दिनांक;
• सेब;
• चेरी;
• नाशपाती;
• नाली;
• किशमिश,
• rosehip;
• आलूबुखारा।

1. सामग्री को कई बार धोएं।
2. खजूर, किशमिश और prunes को छोड़कर एक कटोरे में रखें।
3. रेजिमेन के अंत से दस मिनट पहले, prunes, खजूर और किशमिश जोड़ें।

शुगर-फ्री डाइट कोटे

चीनी के बिना कॉम्पोट मीठा, लेकिन आहार से बाहर हो जाएगा, क्योंकि फ्रुक्टोज में समृद्ध सूखे फल एक स्वाद प्रदान करेंगे। 0.5-0.6 किलोग्राम फलों के मिश्रण के लिए पानी में दो से तीन लीटर की जरूरत होती है।

• बेर;
• सेब;
• नाशपाती;
• जल।

• मिश्रण को सॉर्ट करें, दो बार धोएं, एक घंटे के लिए भिगो दें।
• तरल निकास करें।
• आधे घंटे के लिए उबाल लें।
• कवर करें और छह घंटे तक खड़े रहें।

शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं, स्वाद वरीयताओं और मतभेदों को देखते हुए, अवयवों की संरचना अलग-अलग हो सकती है। यदि वांछित है, तो शहद के उपयोग की अनुमति है, लेकिन इसे ठंडा होने के बाद ही तैयार खाद में दर्ज करें।

सूखे फल के लाभ और हानि

ब्लिस्टर का उपयोग न केवल रोकथाम के लिए किया जाता है, बल्कि कुछ बीमारियों के उपचार में एक अतिरिक्त उपकरण के रूप में भी किया जाता है। मुख्य फलों के अलावा, आप स्ट्रॉबेरी, अरोनिया, रास्पबेरी, खजूर, ब्लूबेरी, प्रून, लिंगोनबेरी, कॉर्नेल, सूखे खुबानी, किशमिश, आड़ू, अनानास, ब्लैकबेरी, अंजीर जोड़ सकते हैं। कॉम्पोट किसी भी घटक के लिए उपयोगी है, लेकिन प्रत्येक नया घटक अपनी ख़ासियत और स्वाद लाता है।

• नाशपाती फिक्सिंग कार्रवाई के पास। यदि पेट में गड़बड़ी है, तो उपचार के लिए कॉम्पोट एक शानदार अतिरिक्त होगा।
• सूखे खुबानी (सूखे खुबानी) सूखा आलूबुखारा - आंतों पर एक रेचक प्रभाव पड़ता है, पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
• एनीमिया के साथ सूखे खुबानी और खूबानी लोहे की कमी के लिए बनाते हैं।
• जुकाम और बुखार के साथ, शरीर में एसीटोन का गठन होता है। जंगली गुलाब न केवल विटामिन सी के साथ शरीर की भरपाई करें, बल्कि इसके स्तर को कम करने में भी मदद करें।
• किशमिश विरोधी तनाव गुणों के पास, मूड में सुधार करने में मदद करता है। पोटैशियम से भरपूर। बोरोन की एक बड़ी मात्रा में ऑस्टियोपोरोसिस में रोगनिरोधी प्रभाव होता है।
• बेर यह रक्त को शुद्ध करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
• जिगर और गुर्दे के काम पर, का एक क्लासिक सेट रहिला और सेब। पेय विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, रक्त को साफ करता है, शरीर को क्षारीय करता है, बशर्ते कि यह बिना चीनी के पीसा जाए।
• अंजीर थायराइड समारोह के सामान्यीकरण में योगदान देता है, सामान्य हार्मोनल पृष्ठभूमि का स्थिरीकरण।
• दृश्य विश्लेषक का एक महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव है। ब्लूबेरी.
• सूखा अनानास आहार रचना विकल्पों के लिए बिल्कुल सही।

कौन कर सकता है और कौन नहीं पीना चाहिए

इतने सारे उपयोगी गुण! फिर भी, पेय का उपयोग करते समय कुछ नकारात्मक पहलुओं को याद रखना आवश्यक है।

• यदि एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो मिश्रण के घटकों को अधिक सावधानी से चुना जाना चाहिए।
• चीनी की उपस्थिति के कारण, मधुमेह के रोगियों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
• रसायनों के साथ इलाज किए जाने वाले खराब-गुणवत्ता वाले मिश्रण से बना कॉम्पोट हानिकारक होगा।

उपयोगी सुझाव

समय की लंबी अवधि में, तैयारी के कुछ गुर विकसित हुए हैं जो पेय को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात, उपयोगी।

• खाना पकाने की शुरुआत में नाशपाती और सेब लगाने की सिफारिश की जाती है। फिर बाकी सामग्री: डॉग्रोज, चेरी, चॉकोबेरी, प्रुन्स, खुबानी, डॉगवुड। और किशमिश खाना पकाने के अंत से पहले डाला जाता है।
• स्मोक्ड प्लम को जोड़ने का प्रयास करें, ज़ाहिर है, contraindications की अनुपस्थिति में। रचना मसालेदार और अनोखी होगी।
• यदि शहद को नुस्खा में जोड़ा जाता है, तो इसे ठंडा होने के बाद कड़ाई में डालें। एक गर्म खाद में, वह विटामिन खो देगा, जो उच्च तापमान पर नष्ट हो जाते हैं।

कुक, प्रयोग - फलों के किसी भी सेट के साथ, एक विस्फोट उपयोगी होगा और रिश्तेदारों और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। रसोई में खाली समय बिताने का अफसोस न करें और, शायद, आप अगली पाक कृति के लेखक बन जाएंगे।

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