पोर्क लीवर को कैसे पकाने के लिए - चरण व्यंजनों द्वारा 5 कदम

कई प्रकार के होम मेनू के लिए, कभी-कभी पोर्क लिवर सहित ऑफल का उपयोग किया जाता है। इसमें से पाई, केक, पुलाव और पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं। पोर्क लीवर एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें बहुत सारा कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और आयोडीन होता है, विटामिन का एक पूरा समूह।

क्लासिक नुस्खा

• पोर्क लिवर 500 ग्राम
• प्याज 1 पीसी
• मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच। एल।
• गाजर 1 पीसी
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल।
• स्वाद के लिए नमक

• यकृत को ठंडे पानी में भिगोएँ। दो घंटे काफी है। नसों को हटाने के बाद, क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को अच्छी तरह से धो लें, छील लें, एक grater से गुजरें। प्याज आधा छल्ले में कटौती।
• स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखो, थोड़ा तेल डालें, कटा हुआ सब्जियों को आधा पकाए जाने तक भूनें।
• तली हुई सब्जियों में उतार जोड़ें, मिश्रण और भूनें। समय-समय पर सामग्री हिलाओ।
• दो से तीन मिनट के बाद, रंग बदल जाएगा। इसका मतलब है कि यह पैन में मेयोनेज़ और गर्म पानी भेजने का समय है। पानी सामग्री को ढंकना चाहिए।
• यह कवर करने, गर्मी को कम करने और एक घंटे के तीसरे उबालने के लिए रहता है। आखिर में थोड़ा नमक डालें।

मजबूत रूप से भूनें उत्पाद इसके लायक नहीं है, अन्यथा यह एक सूखा और कठिन पकवान बन जाएगा। यदि आप मेयोनेज़ की तरह नहीं हैं, तो ताजा खट्टा क्रीम लें।

मैं मसालों को जोड़ने की सिफारिश नहीं करता हूं, क्योंकि यह सुगंध को बर्बाद कर देगा। चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता के साथ बेहतर परोसें।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

धीमी कुकर का उपयोग करके, वे जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करते हैं। मैं क्लासिक तरीके से साझा करूंगा, जो जितना संभव हो उतना सरल है, लेकिन आपको पाक कृति को पकाने की अनुमति देता है।

• जिगर - 1 किलो।
• प्याज - 200 ग्राम।
• अजवायन की पत्ती।
• वनस्पति तेल।
• काली मिर्च, नमक, लॉरेल।

1. जिगर से फिल्म को काटें, नसों और नलिकाओं को हटा दें। याद रखें, बड़े नलिकाओं के साथ एक कठिन फिल्म यह इंगित करती है कि घटक पुराना है।
2. सफाई के बाद, दूध में भिगोएँ। दो घंटे में, कड़वाहट दूर हो जाएगी, तंतु नरम हो जाएंगे।
3. फिर समान तलने के लिए समान स्लाइस में काट लें।
4. मध्यम प्याज को छीलकर काट लें। क्यूब्स या आधा छल्ले में काटें।
5. मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें और बेकिंग मोड को सक्रिय करके इसे गर्म करें। कटा हुआ प्याज भेजने के बाद और लगभग तीन मिनट के लिए पास करें।
6. इस समय के बाद, जिगर को बाहर करना, बे पत्ती, अजवायन की पत्ती के साथ छिड़के। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन को बंद करें, सक्रिय करें, शमन को हल करें, एक घंटे के लिए पकाना।
7. जब टाइमर बीप करता है, नमक जोड़ें, धीरे से फिर से मिलाएं और बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आपको डिवाइस को चालू करने की आवश्यकता नहीं है, पकवान अपने आप ही पहुंच जाएगा।
8. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

ओवन खाना पकाने की विधि

पोर्क लीवर को बहुत जल्दी ओवन में पकाया जाता है, और जो नुस्खा मैं साझा करूंगा वह कॉल करना मुश्किल नहीं है। गार्निश आलू के लिए उपयुक्त है, जो मुख्य घटक के साथ पके हुए हैं। तैयार पकवान को ताजा सब्जियों के साथ परोसें।

अवयवों की मात्रा की गणना चार सर्विंग्स में की जाती है। यदि आप विविधता चाहते हैं, तो साइड डिश का विस्तार करें। ऐसा करने के लिए, एक गाजर, कुछ टमाटर और बेल के दो टुकड़े लें।

• जिगर - 600 ग्राम।
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 सिर।
• लहसुन - 4 लौंग।
• काली मिर्च, नमक।

1. खाना पकाने से पहले, जिगर को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। लुगदी अच्छी तरह से सूख जाने के बाद, फिल्म को हटा दें।
2. बड़े टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काटें। मैं मसालों का उपयोग नहीं करता हूं। आप चाहें तो कुछ अजवायन और काली मिर्च लें। बस इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा स्वाद को बर्बाद कर दें।
3. पील और आलू के पतले स्लाइस में काट लें, पहले से नमक। आप कुछ मसालों और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं जो पके हुए आलू बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
4. एक अतिरिक्त सॉस लेने का कोई मतलब नहीं है, पकवान रसदार निकल जाएगा। अंत में, आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
5. मैं सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटने की सलाह देता हूं। स्वाद देने के लिए, उन्हें सिरका के साथ सिक्त करें। केवल एक उत्तम सुगंध देने के लिए लहसुन की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे पीसने के लिए आवश्यक नहीं है।
6. एक बेकिंग शीट पर लहसुन के साथ आलू, सब्जियां, प्याज डालें। 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के जाने के लिए तैयार होने तक कुछ मिनट।

जब आप घर पर इस सुगंधित उपचार को फिर से बनाते हैं, तो इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए सुनिश्चित करें। बेक्ड पोर्क लीवर रेड वाइन या हल्की बीयर के साथ संयुक्त है। यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, तो शराब के बिना स्वाद का आनंद लें।

एक पैन में नरम और रसदार जिगर

प्रत्येक गृहिणी के पास पैन में ताजा पोर्क लीवर पकाने का अपना दृष्टिकोण है। इसलिए, कई व्यंजनों हैं। मेरे रास्ते में तला हुआ, यह स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और बहुत नरम निकला।

• जिगर - 1 किलो।
• अंडा - 5 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम।
• चिकन शोरबा - 1.5 कप।
• लहसुन - 6 लौंग।
• तिल का तेल - 25 ग्राम।
• चाइव्स - 80 जी।
• नमक, काली मिर्च।

1. जिगर को कुल्ला और सूखा। लुगदी से नसों को निकालें, अखरोट के आकार के वर्गों में काट लें।
2. हरे प्याज को बारीक काट लें। लहसुन की मदद से लहसुन को काटना बेहतर है।
3. एक गहरी कटोरी में, लहसुन और chives गठबंधन। चिकन स्टॉक में डालें, तिल का तेल, नमक, काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ टुकड़े डालो। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, दस मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
5. एक अलग कटोरे में अंडे मारो। मैं एक व्हिस्की का उपयोग करता हूं। यदि नहीं, तो एक कांटा के साथ हराया।
6. एक अलग कटोरे में आटा निचोड़ें (मैं उच्चतम ग्रेड खरीदता हूं)।
7. सबसे पहले, आटे को आटे में रोल करें, फिर अंडे में डुबकी, एक कड़ाही में भेजें। कई मिनट के लिए दोनों पक्षों पर भूनें।

यह अद्भुत व्यंजन बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि एक अप्रत्याशित अतिथि को आश्चर्यचकित नहीं किया जाएगा।

खट्टा क्रीम स्टू सुअर का मांस जिगर

लीवर एक मूल्यवान औषधि है जो हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। यदि आप इसे खट्टा क्रीम के साथ पकाते हैं, तो आपको पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक भंडार मिलेगा। डॉक्टर एनीमिया, मधुमेह और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक डिश का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

यकृत उपयोगी है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, क्योंकि यह अक्सर सूखा और कड़वा होता है। एक सूखी स्थिरता खट्टा क्रीम निविदा और नरम बना देगा। और उपचार के लिए सुगंधित और विशिष्ट बनने के लिए, वे शराब, मसाले, सीज़निंग का उपयोग करते हैं।

• पोर्क लीवर - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• प्याज - 3 सिर।
• आटा, नमक, काली मिर्च।

1. कट फिल्म, नलिकाओं को हटा दें। दो घंटे के लिए साफ पानी में भिगोएँ ताकि कड़वा न हो।
2. स्लाइस में काट लें, थोड़ा हरा। आटा में पूरी तरह से रोल करें, एक क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
3. एक दूसरे पैन में कटा हुआ प्याज भूनें। ऊपर से भुना हुआ जिगर डालने के बाद, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक जोड़ें। अगर खट्टा क्रीम मोटी है, तो थोड़ा पानी डालें।
4. जब पैन की सामग्री उबलती है, तो गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें। समय के बाद, पकवान तैयार है।

दूसरे पर एक प्रकार का अनाज, पास्ता या आलू के साथ परोसें। यदि रेफ्रिजरेटर में ताजा जड़ी बूटियां हैं, तो सजावट के लिए इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें।

उपयोगी सुझाव

अंत में, मैं यकृत के लाभों पर ध्यान दूंगा, मैं उपयोगी सुझाव दूंगा। ताजा उपोत्पाद में कई विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है।

एक पोर्क लिवर का वजन लगभग 1.5 किलोग्राम है। सतह हल्की भूरी, चिकनी, चमकदार है। यह बिना कारण नहीं था कि मैंने उपस्थिति पर ध्यान आकर्षित किया। तथ्य यह है कि कम-गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदना एक खराब पकवान में सबसे अच्छा होगा। सबसे कम, स्वास्थ्य को नुकसान होगा।

खरीदते समय, गंध और रंग पर ध्यान दें। एक खट्टा गंध या एक परिवर्तित रंग खतरे और खराब मांस का संकेत है। सबसे स्वस्थ, कोमल और स्वादिष्ट एक युवा सुअर का जिगर माना जाता है।

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